重量级甜点女王- 第24部分

　　　　光是看对奶油的处理这一块，王佳淼就对这个新店员有了不错的印象。

　　　　随着蛋糕转盘的转动停止，厨房里响起一个稍嫌沉闷的声音。

　　　　“詹冰。”

　　　　声音好像有点小，刚刚他说的是……

　　　　应该是听错了吧，怎么可能有人的名字叫做“站兵”！？

　　　　可能是口罩的缘故影响了声音的传递吧！王佳淼心想。因为对方声音实在是有点沉，那身高和肺活量完全不成正比阿！

　　　　王佳淼看见男蛋糕师对着唐飞点了一下头，随后继续手边的工作。

　　　　“他叫詹冰，平时就是这样，妳不用在意。”唐飞和王佳淼一边走向休息室一边说。

　　　　王佳淼听唐飞科普这两个新进人员的简历，受到了不小的震惊。

　　　　首先是詹冰，王佳淼没想到他居然曾经待过p。w！

　　　　patisseriewang，她用了五六年的时间才建立起的品牌，这家店是她的心血也是她的骄傲。

　　　　p。w里面的人都是一起奋斗打拼的伙伴，虽然不敢说全部的人都认识，但如果是负责西点的烘焙师，王佳淼可以很肯定地说，总店包含其他两家分店里面的她全都知道。

　　　　王佳淼非常肯定以前从没见过詹冰，因此詹冰极有可能是在她车祸后才进了p。w的。

　　　　想起方才詹冰熟练的动作和唐飞的叙述，王佳淼觉得许文凯和甄蜜真的不怎么样，居然连这种打着灯笼都难找的优秀西点师都留不住。这么靠谱的西点师，王佳淼要唐飞绝对好好巴住，五险一金给足，三节奖金必须有，如果必要的话包吃包住也行！

　　　　阮萌萌的情况也让王佳淼惊讶了一把，虽然她刚刚就有get到兔子小姐亮闪闪的崇拜眼神，但她没有想到的是兔子小姐原来从最早的fairycake就是她的粉了。

　　　　“我也没想到，烘焙展上的蛋糕会让她这么挂念。”唐飞想起阮萌萌当时来应征时候的状况，忍不住笑了。

　　　　“她可是妳的大粉，她说之前会到vivi应征就是因为看见了电视新闻，以为那个南瓜马车的蛋糕是vivi做的。”

　　　　“她还说了，当时她一看到vivi的故事蛋糕就觉得有些怪，不仅做工上有些粗糙，就连味道都和她之前吃到的差很多。她当时那种失望的表情简直，啧啧。”

　　　　“所以在她看了新闻，发现杯子蛋糕原来是sh的产品，就跑来了？”王佳淼问道。

　　　　“没错，据她所说，自从她知道了以后就辞了vivi的工作，每天都来糖屋打卡报到买蛋糕——”唐飞勾了勾嘴角，“就是为了见妳。”他说。

　　　　王佳淼觉得非常感动，所以就算唐飞的语气调侃非常欠揍她都可以忽略。简直太可人太窝心了！不仅发现了vivi不是fairycake作者的事实，甚至为了见她每天都跑来糖屋。这么有毅力又可爱的女孩，如果是她也绝对会录用的。

　　　　“对了，我不小心把妳是的事情告诉她了。”

　第35章　天使蛋糕

　　　　“妳……不会生气吧？”

　　　　呵呵，唐教练你以为你笑两声就没事了么？你忘记我怎么说的了，绝、对、要、保、密！

　　　　虽然阮萌萌这么喜欢她让她很开心，但是被扒马甲是另一回事！就算你嘿嘿也无法改变破坏约定的事实！我们撕逼吧！

　　　　“唐飞。”王佳淼眯起眼睛，准备开撕。

　　　　“我真的是不小心的么……妳都没看见当时她有多开心，如果是妳妳忍心打击她么？”

　　　　王佳淼看见唐飞下唇微翘，一脸“我真的是不小心的妳要打我么”的委屈表情，觉得自己的小心肝再次不受控制的，萌了。

　　　　哈士奇果然是蠢哈，度娘诚不欺我！

　　　　王佳淼咬牙切齿默默抬手，敲了一下老是不争气的心脏。

　　　　“不会。”

　　　　“但别有下一次并且你要保证她不会说出去。”王佳淼咬着牙一口气说完，面对萌物可以退让，但是这么重要的事情必须有底线！

　　　　“我保证！”唐飞一秒变成了信誓旦旦的自由男神，选对了打开姿势的自己真是机智。

　　　　其实他早就和阮萌萌说过绝对不能把这件事情说出去，因为王佳淼其实是从远方而来的旅人，为了蛋糕四处取经。如果她在华国的事情被发现了，将会有【——哔——】把她【——哔——】

　　　　很可怕！所以绝对不能说！唐飞相信按照阮萌萌对王佳淼的崇拜死忠脑残程度，应该不会陷她于危险的状态。

　　　　王佳淼勉为其难的点了下头，表示这次算你过关。

　　　　唉，都怪她说过如果唐飞再卖萌绝对不吐槽，感觉体内的洪荒之力快控制不住了怎么破！

　　　　***

　　　　偶像要做蛋糕了！

　　　　阮萌萌打滚卖萌求唐飞到前台看店，快步走进厨房准备围观美味蛋糕诞生的过程。

　　　　才刚踏进厨房，阮萌萌就移不开视线了。

　　　　面粉如柳絮因风而起般飞舞，戴着高帽一身白衣的小姐身在其中。奶油、砂糖、鸡蛋，在小姐的手里，所有的食材都像被施了魔法一样，不知不觉中融合在一起。

　　　　真是太神奇了！阮萌萌在心底摇旗呐喊。

　　　　观“奇”不语真君子，她有当粉丝的良好素养！

　　　　觉得惊讶的不只是阮萌萌，还有看得懂门道的小李和詹冰。

　　　　以前只是觉得大王的动作非常俐落、迅速，没想到才多久没见而已，居然会变成这样！小李睁亮眼睛，看着王佳淼出神入化的动作。

　　　　面粉不用秤、水、糖不用量，这都和以前一样。重点是大王现在居然不需要电动机器就可以打发，蛋白可以在三十秒内就打出泡！天阿噜这倒底是怎么样的手速！？

　　　　越看越惊讶，小李的下巴都快掉了。

　　　　詹冰专注地看着王佳淼的动作，眼神闪烁。

　　　　糖、黄油这两样对西点而言至关重要，多了或是少了都影响口感及成型。眼前的这一位不管是做面包还是蛋糕，量都明显放的不足，但奇怪的是，自己竟然不觉得她会失败……

　　　　在脑海中将王佳淼的动作一个不漏的记下，詹冰在不知不觉中看得出神了，但他却没有意识到。

　　　　王佳淼不知道自己可能又收获了一名死忠粉，现在她整个人都沉浸在西点的制作中。

　　　　低筋面粉、高筋面粉，奶油鸡蛋水盐糖，虽然是好久不见的擀面棍和工作桌但是王佳淼用起来仍然顺手。将面粉、鸡蛋、盐、酵母混合在一起，王佳淼用手搓揉。面团完成后，放置等发酵。这段时间，她动手做另一样东西。

　　　　蛋白里放入盐和柠檬汁后搅拌，等到打出气泡后再分三次加入白砂糖打发。王佳淼全程手打，没花多少时间她就打出了硬性发泡状态。

　　　　看着奶油状的蛋白霜，王佳淼觉得师父的训练果然厉害，虽然两个月以来每天都水深火热，但是非常值得。

　　　　她要做的是天使蛋糕，angelcake。这是一种不含油脂的蛋糕，全仰赖蛋白霜成型。因为不含奶油的缘故，天使蛋糕吃起来清爽、热量低，成为许多女性解馋喜爱的甜点之一。

　　　　将盆子拿起一百八十度翻转，蛋白霜牢牢地卡在上面一动不动。天使蛋糕的成败在于蛋白的发泡程度，如果气泡不足的话蛋糕将变得干硬。王佳淼看了一下觉得这样可以了，紧接着放入莱姆酒和面粉拌匀。将完成的生面糊倒进高筒模具中放进预热后的烤箱，以180度烘烤后就可以等着出炉了。

　　　　除了天使蛋糕，王佳淼要做的另一项东西是：手撕面包。

　　　　手撕面包的重点在于奶油和面粉团的堆叠起来层次感，如果折的不好造成奶油断裂，油、粉分离的话就是失败了。

　　　　她用手指按压感受弹性，可以压得下去但不会留下一个明显的指印，这样的硬度刚刚好，否则待会奶油不好擀。将发酵好的面团擀成方形，上面放上奶油后包起，擀平。在擀的时候不能让奶油露出，要将奶油包在里面。

　　　　王佳淼边擀着面团边想能这样大力的、尽情的动作实在是太棒了！两个多月来，她每天都在做小芝麻糖花雕小巧克力人，眼睛都快成斗鸡眼了。

　　　　就算将面团折来折去也不用担心会崩掉真是好开心！

　　　　比起小芝麻糖花简直是轻轻松松不花力气阿！

　　　　一旁的众人看见王佳淼的动作，分别是这样子的情况：崇拜星星眼（阮萌萌）、大王你的手又升级了（小李）、……（詹冰）。

　　　　阮萌萌觉得偶像的动作好流畅阿！动作几乎0停顿0多余，每个动作都写着我超专业，不愧是偶像！不知道会做什么呀等一下自己吃的到吗？阮萌萌的嘴角流下了可疑的液体。

　　　　懂得门道的小李和詹冰，一个在看了30多分钟后就习惯了，大王么什么事都不奇怪，另一个的表情则是从头到尾就没变过。不过，其实两人的心里都曾经飘过这么一句话：奶油原来这么好（不难）折？

　　　　***

　　　　“这是天使蛋糕和手撕面包，各位辛苦了，吃点点心吧！”

　　　　王佳淼发现阮萌萌看着她似乎有话想说，于是她开口问：“萌萌，有事吗？”

　　　　偶像叫自己的名字了！！！

　　　　阮萌萌好想问偶像你缺一个腿部挂件吗？但是她知道现在还不熟，这样问会给偶像带来困扰，于是她有些不好意思地开口：“请问……佳淼你会口渴吗？”

　　　　王佳淼在叫出“萌萌”两个字的时候，就已经觉得好萌好萌了。等听见阮萌萌叫了她的名字，觉得omg萌杀！！兔纸小姐真是太可爱了！

　　　　“的确有点渴了，可以麻烦妳帮我倒杯水吗？”

　　　　“当然好！”

　　　　顺利替心目中的偶像倒完水之后，阮萌萌终于可以放心地吃偶像细心准备的下午茶了。

　　　　纯白色的天使蛋糕上没有一点的装饰，靠近的话鼻子可以闻到一股淡淡的莱姆酒香。入口先是感受到蛋糕蓬松的弹性，咀嚼的同时莱姆酒的味道扩散至口腔中。完全没有蛋的腥味，恰到好处的甜一点都不腻。

　　　　“这个好好吃！”阮萌萌兴奋地对着王佳淼点头。

　　　　吃过天使蛋糕后，阮萌萌片刻不停手接着进攻手撕面包。

　　　　面包的表面上亮亮的，用手拨开的时候奶油和面粉的香气扑鼻而来。原本闻着味道她觉得油味应该会很重，但出乎意料地，在嘴里咀嚼的时候一点都不会觉得油腻。面包吃在嘴里是层层叠叠的感觉，外皮酥里面却是软的。明明只咬了一口，但到了嘴里却是丰富的飨宴。

　　　　“这个也很好吃！”她激动地说，左右顾盼不知道应该先吃哪个。

　　　　王佳淼在阮萌萌一脸严肃的时候还想着是不是哪里做差了，没想到才没过多久她就又变回小粉丝，满脸激动的表情。

　　　　看着阮萌萌瞬间变脸，王佳淼想的不是自己得到杨奇峰的真传，能够一秒道破本直什马的，而是阮萌萌在品尝食物的时候真的很不一样，恍惚间让她有种美食评论家的感觉。

　　　　“很高兴你喜欢。”王佳淼说。

　　　　不只是阮萌萌，天使蛋糕和手撕面包也获得了唐飞、小李和詹冰（大概吧）的好评，刚出炉不久就被消灭的一点都不剩。制作的王佳淼本人虽然一口都没吃到，但看着众人品尝时的幸福表情，王佳淼的信念越发坚定。

　　　　下个礼拜的初级点心师考试，她准备好了！

　　　　***

　　　　初级西式面点师分成理论与实作两部分，上午的理论知识考试王佳淼觉得应该能过，下午的技能操作考试老实说她也不担心。毕竟前世的她都已经考过国家职业资格三级证了，低级的考试对现在的她来说真不算特别困难。

　　　　看着熟悉又陌生的考场，王佳淼莫名觉得有些感慨。

　　　　前世的她并非一次就考上了的，当时为了初级检定，她在工作的时间外看书、做题，每天都忙到半夜两三点，隔天五六点就要起床替早点做准备。

　　　　虽然很累，但是她坚持住了。

　　　　一次两次，直到第三次的时候她才考上。辛苦后得到的甘露是甜美的，直到现在她都还记得那一刻心脏的跃动。

　　　　摊平双手，王佳淼低头看着这双和之前相比，已经从香肠瘦到了鱼肠的手。不只是粗细的改变，手指、手腕、手臂，在杨奇峰的训练下都大有进步。现在的她不仅恢复了前世的灵活度，甚至还有超越的趋势。

　　　　果然年轻就是好阿，进步的快学得也快。

　　　　初级考试的内容大致上相同，都是在时间内做出指定的品项。王佳淼看着题目，心里有了一个想法。

　　　　前世她花了大概两年的时间才考上，这一次她不只要一次过，还要以满分的成绩通过！

　　　　王佳淼握着脖子上的汤匙状坠子，在心里默念：“加油！”

　　　　淡水色汤匙在她的祈祷过后变成了稍微深点的天空蓝，王佳淼没有发现。

　　　　静