“呵呵，小丫头，你哄我老头做什么，除了这方子，我什么都没有了，而这方子根本就不是什么秘方，那我张家还有什么？”
话说到最后却是带了几分丧气，但杜笑竹接下来给的答案却是无比的肯定，让原本完全不信的人也些动摇。
“有，当然有，比这方子值钱，而且别人还学不来。”
“什么？”
“那锅百年老汤！我若没说错的话，你家这锅卤汤是从来都没有真正的换过，而是每半个月加一次新的卤水进去的吧。这才是祖祖辈辈留下的精华，也是我刚刚所说的就算我自制了卤水也比上不的原因。”
☆、546。第546章 创新很重要
杜笑竹不敢肯定他家从来没换过卤水，或随着时间变迁当中出现过什么变故，导致老汤没有了。
但却有一点她能肯定，既使不是百年老汤，这汤也是有些年头的，只要她这么说，哪怕这汤的年份并不久，老头也不会去戳破，因为这是他希望幻灭后在绝望中，抓住的唯一的稻草。
听了杜笑竹的话，那老掌柜原本如死灰一般的眼里竟渐渐有一光芒。
一脸激动的道，“你说真的！”
“嗯”杜笑竹十分肯定的点点头，还顺带的指点了他一下，验证的方法。
“你若不信，可以自己做一次新的卤水，卤一些牛肉，再和这百年老汤的卤的牛肉对比一下就知道了。”
信，他怎么可能不信，因为没有人比他更清楚，新汤和老汤之间的差别，就算新做的汤汁再好，也没有老汤那浓郁醇厚的味道，他每次添卤水时，这种感觉是再明显不过的，他原本只是以为自己做卤水的手法不如自己的先辈，却从没想过其他方面。
既使此刻他也不是很明白，不禁向这面前比自己儿子还小上很多的小丫头求教，“这是为何？”
“因为通过反复的熬煮卤制，这香料里的味道全都留在了汤里，而这汤里还有卤过的那些肉类留下的鲜味，经年累月，又怎么是这新作出来的卤水可比的。”
这个不是什么秘密，而且也不是谁都可以学的，这是需要时间沉淀的，所以杜笑竹说这比那一纸方子更珍贵却也是不错的。
突然，杜笑竹眼中一亮想到另一个问题，不禁偿试着问道。“你们家这卤汁不会这么多年只卤过牛肉，没卤过其他的东西吧？”
也别怪她这么问，因为有这么好的卤汁，随便卤些味道都不会差，这店里又怎么会只有一样可以拿得出手的菜色。
而听到这个问题的小掌柜，却是神色怪异的道，“杜娘子这话说的奇怪，难道这卤水除了卤牛肉外还能卤其它的东西不成？”
而他的父亲更是一脸理所应当的神色。
杜笑竹伸手抚额，深深吸了口气，让自己缓了缓，又朝老鲁使了个眼色让他帮小掌柜把小老头儿扶起来，老人家在地上坐的时间长了也不好。
等那两人合力将老掌柜扶到桌边坐下，杜笑竹才笑得无耐的问道，“你们先人，没和你们说过这卤水除了卤牛肉外，还可以卤鸡蛋、豆干、鸡爪、鸡腿、猪下水等东西吗？”
听了这话，那父子两人俱是一脸惊恐的道，“怎么可能？放这些东西进去，不都串味了吗？别的都好说，那猪下水放下去，不是把这卤汁给毁了吗？”
杜笑竹见小老头儿又激动起来，连忙让他冷静，那小掌柜也很有眼色的给他爹拍着背顺气。
等小老头缓了下来才道，“别急，你要是不信呢，可以先买些这些东西回来，也别用那老汤了，做一锅新卤水试试看，这老汤要有富余可以加点进去。”
☆、547。第547章 其实，我也不信
杜笑竹再次环顾这小店，不禁直摇头，按现代的话怎么说来着，‘明明抓了手好牌，却活生生的被自己打得稀巴烂。’
这小店又何况不是，明明手中就有好的东西，却固步自封，不敢偿试，才会把这小店经营的这么惨淡。
小老头儿听得有理，连忙打发小掌柜去买，却听杜笑竹道，“别急着买其他的，买一幅大肠来，我先教你怎么处理，弄不好也是毁了一窝卤水。”
那小掌柜一听更是忙不跌的应声，“哎，杜娘子稍等，我马上就回来。”
说着从柜台里，抓了把铜板就一阵风似的往外跑去。
等小掌柜走远了，老头儿才一幅审视的目光看着杜笑竹，许久才问道，“杜娘子为何要帮我们？”
杜笑竹被老头儿这般看着却也不怯，一派气定神闲的任有老头儿打量，再看老头儿的脸时也不觉得恐怖了，反而看着他笑道，“若我说只是馋你们家老汤卤出来的大肠，你信吗？”
“不信！”老头儿到是被她的气度所折，没想到这个年纪轻轻的女娃竟有这般好的气度。
也难怪，像老鲁这样的人也愿意与她结交，而就刚刚的事来看，她去有隐隐凌驾与老鲁之上的气势，还真是个不容小视的人物啊。
老头儿活了大半辈子，因着这一纸秘方，被人算计过，也算计过别人，虽然处处防着别人，但到底活了几十年也不是一点眼力见都没有。
听到老头说不信，杜笑竹笑得更灿烂，“其实，我也不信。”
老头眉头一拧，这丫头逗他完呢，自己都不信的还说出来作什么。
瞧着他那模眉竖眼的模样，到比之前有生气了不少，杜笑竹便笑着直言不讳道，“说实话，我就是看中你家那百年老汤了，我想和你合作开个卤水店，你做我卖！”
说着好似也不怕老头不同意似的，便直接伸出右手，五指张开，摇了摇道，“五五分如何？”
“哼！”
老头听了这话其实心里到是松了口气，但面上仍是装作不在意的样子冷哼一声道，“你这女娃未免狮子大开口，你什么不出便开口要五成未免太多了吧。”
然杜笑竹听到这话却是知道老头是答应了，但对于他说自己狮子大开口的话却不以为意，只听她悠悠开口道，“这个嘛，我却不觉得多啊，我是什么没有，但我有门路啊，与我合作，我可以在镇上租一间铺子专做卤水，另外，我可以把这卤水卖到各大酒楼之中，不比你这小店要卖的多，而且，也不影响你这小店的经营。”
说着又似笑非笑的看了眼门前，又转向那老头道，“老人家这个年纪也是该含饴弄孙，享受天伦之乐了，难怪不想早点挣点钱，给小掌柜娶妻生子，自己好安享晚年。”
老掌柜听了这话，没好气的瞪了杜笑竹一眼，这小丫头说话尽是往人软肋上戳。
他怎么会不想给儿子娶媳妇，只是也得娶得起才行，这小店勉强只够父子俩胡口的，哪有有余钱给儿子讨媳妇。
☆、548。第548章 笃定
别问杜笑竹怎么看出来的，说实在的这个店家真要有一个女人，不能连一碗面都做不好吧。
更何况这父子二人的穿着，虽然不至于太破，但却看到那小掌柜的身上却打着补丁，而那上面的针线简直堪比蜈蚣脚。
很难相信是个女人缝出来的，当然也不排除有不会做这些的女人，所以杜笑竹才这样大胆的猜测，但她也没明说小掌柜没娶妻，只是就算娶了妻生了子，谁不想给妻儿更好的生活呢。
一般老人可能不会为了儿子屈服，但却会为孙子低头，杜笑竹打得便是这主意。
许久，老头儿都没出声，就连坐在一边的老鲁都急的直抓耳挠腮的，恨不得干脆替老头儿答应下来。
老掌柜不知道，他却清楚，和杜娘子合作，那便也等于搭上了醉仙楼这条线，杜娘子自然要把这卤水卖到酒楼，而醉仙楼肯定手当其冲不会有错的。
然杜笑竹却老神在在似乎并不着急，她心中笃定，话说到这份上老头儿没有不同意的道理。
果不出所料，在小掌柜回来之前，老头儿最终拍了板，与杜笑竹答成合作。
而杜笑竹也当即提出要求，“我既然要开买卤味的铺子就不可能只卖一种卤牛肉，我刚刚提过的，我也希望你们快些做出来，味道如何必须先试过才能拿出来卖的。”
老头儿听她这么说也没意见只说请她和老鲁三日后过来试菜，杜笑竹也与他说定，这铺子半月后准时能开起来，到时这招牌便叫百年老汤，店铺交给小掌柜来经营，她没有时间来管，只是到时收了银子别忘了那份就成。
老头儿嘴上骂着，偷奸耍滑一个店面就空手套白狼分他银子，可话虽这么说，却是着着实实的把心放回肚子里去了。
谈好了这一切，没多久小掌柜也拎着一幅大肠进了门，杜笑竹与他一起去了后院，教他如何处理这玩意。
而老鲁本就是厨子，又出身御厨世家，本身是极看不上这下水这类东西的，觉得上不了台面。
可听杜笑竹说这玩竟卤出来好吃，不禁也来了劲，毕竟他亲眼见过杜笑竹做菜的，明明看着普通的菜肴也没见她过多的处理，可做出来的那味道却是十分的好，既然她说能好吃，老鲁自然十分好奇。
杜笑竹虽然喜欢吃这玩意，可却不愿亲自去洗，因为实在太恶心了。
而她说教小掌柜洗，其实也不过是由她来说，还是小掌柜自己动手罢了。
一行人在院中一口井边站定，杜笑竹让小掌柜去拿了盐巴和面粉，再拿少许的菜油。
东西就位后，杜笑竹才开口让小掌柜刚大肠翻转把里面的污物冲洗掉，再先拿盐巴搓洗，然后洗清水洗净后，现用面粉抓洗，放点菜油更好。
处理完了过后若是还有异味，便用淘米水再抓洗一遍便可很好的去除异味。
只是在这过程中杜笑竹并未离开，而是指点着小掌柜把大肠上的淋巴摘除干净。
☆、549。第549章 这是算谢她呢，还是咒她
直到确认小掌柜把这幅大肠清洗干净没有异味，杜笑竹才与老鲁告辞离开。
到不是她突然不馋这口了，而是这大肠卤出来也要少少的时间，她可没时间一直在这等下去啊。
何况眼看着申时将近，她可还约了去尚家老板娘那里取给家宝的衣裳呢。也是时候该走了。
而那小掌柜听到他们要走，连忙洗了手便出来相送，而原本在小店里的老柜掌也不知去了哪里。
小掌柜看到杜笑竹四下打量便猜想她是在找自己老爹，便道，“自从十几年前一场大火过后，我爹不仅仅脾气古怪，便是这身子骨也很差，想来这会是回屋歇着去了，二位也不必与他老人家告辞了。”
既然人家都这么说了，杜笑竹他们还能再说什么，只与那小掌柜再道一声告诉便出小店，然那小掌柜却一直坚持将二人送到了巷口才又郑重的拱手道歉道，
“杜娘子，鲁大哥，今个实在对不住二位，在下在这再给两位赔罪了。”
杜笑竹连忙侧了侧身子，不肯受他这礼，不说刚刚的那事已经过去，就刚刚与老掌柜达成合作，她也不可能再计较这个事情。
“小掌柜不必介怀，这事过去了便过去了，别放在心上了。”
而那小掌柜却是连连摇头道，“杜娘子大度不计较，在下却不能装作不知，老爹的脾气虽是怪些，但却也是有原由的，十几年我爹最好的兄弟为了我家那张方子把我和娘绑了去，逼我爹教出秘方，如然不然就活活烧死我们母子，爹为了救我们熏哑了嗓子，被烧成重伤，而娘也葬身火海，只有我被老爹拼了命的抱了出来。而那人也遭了报应，被烧毁的横梁掉下来砸中，也没能逃离火海，我爹在他临死前掏出秘书，当着他的面给烧了。虽然我和爹最终活了下来，但这一切对我爹来说还是太残忍了，所以他才变成这个样子，以为谁都是为了那张方子来的。”
说着说着，那小掌柜竟扑通一声跪在杜笑竹面前道，“杜娘子，您今天解了我爹的心结，就是我家的大恩人，只要能报答您的大恩，便是让我做牛做马我也愿意。”
说着就碰碰冲着杜笑竹磕了三个响头。
杜笑竹突然觉得脑中，数万只草泥马呼啸而过，能不能别动不动就磕头啊，在她们老家那，只能人死了才会有人给磕头的，他这不敢不顾的就磕了，这到底是算谢她呢，还是咒她呢。
想是这样想，但到底是人家一片心思，她就算不想领情，却也不能把人怎么着，只得道，“你快起来吧，做牛做马用不着，但的确有事让你做，你回去问你爹吧，该做什么他会和你说的。”
杜笑竹觉得她需要冷静冷静，平复一下受惊的小心肝，作为一个的的道道的现代人，她表示还是从心理上接受不了，还活着的活人，有人给她磕头行礼。
小掌柜听到杜笑竹这么说到是十分高兴，若然能报恩，便是什么事他都肯做，朝着杜笑竹和老鲁再次拱了拱手，才转身离开。
☆、550。第550章 心里不舒服
杜笑竹一遍一遍的抚着