彪悍的人生- 第132部分

　　　　“今天教你的这道菜就是昨晚的‘镜箱豆腐’，这道菜是20世纪40年代刘俊英对家常菜油豆腐酿肉改进过来的，同时这镜箱豆腐又有金镶白玉箱之称。”林凡慢慢的说着。

　　　　白柯一愣，“凡子，这刘俊英是谁啊？竟然能研制出这么美味的菜品。”

　　　　林凡一愣，他也不知道这刘俊英是谁啊，这些都是百科全书上的知识，而且他还有一个疑问，“你以前有见过这道菜吗？”

　　　　白柯摇了摇头，“没见过，我虽然不是什么大厨，但是苏菜中好像没有这道菜，而且昨晚回去之后，我还上网搜索了一下，也没这道菜。”

　　　　他到现在也不知道这百科全书是哪里来的，而且上面一些知识，他也不懂，比如那首《天空》上面的演唱者‘王菲’，他去查过，根本没有这个歌星，那么这百科全书上记载的刘俊英肯定也没有了。

　　　　“应该是这菜没有流行下去吧，没多少人知道，我们还是来做菜吧。”他想在也只能这么说。

　　　　白柯现在一心想学菜，也没在意这些。

　　　　小燕将‘镜箱豆腐’的材料全部买其了，堆放在一旁，此刻也是站在林凡的身边，手里拿着笔和纸，记录着林凡所说的话。

　　　　林凡将材料拿在手中，随后点了点头，“一道菜好不好，除了厨师的手艺外，还得看材料的新鲜程度，这虾子和猪肉必须要选好，千万不能以次充好，不然对口感会有很大的影响。”

　　　　白柯一旁点着头，此刻林凡就像老师，而白柯就是学生，站在这里，聆听老师的教诲。

　　　　“猪肉要挑选肥瘦交替的，这肥部分入口即化，瘦的能够保持嚼劲，增加质感。”林凡双手没停，将虾去头，抽掉虾线，将材料全部准备好。

　　　　白柯目不转睛的看着，深怕错过一点，对他来说，凡子能够将这道菜交给自己，对自己实在是太好了。

　　　　学徒想要从师父那里学到手艺，必须得看师傅愿不愿意交了，而现在林凡慢慢的教导着，完全就是抽丝剥茧，将里面的奥秘全部讲给自己听。

　　　　此刻，锅热了，油也开始滚热起来。

　　　　“现在仔细看了，这是这道菜，关键的一步，如果这一步骤没有学会，这道菜基本也就毁了。”林凡夹其一块豆腐放进油锅里。

　　　　白柯更是全神贯注的看着。

　　　　林凡指着国内的豆腐，“你看，豆腐在油锅中，表面逐渐变成金黄色，这里你要注意火候，不能让豆腐老了，也不能太嫩了，眼睛得仔细看表面的变化，好了，起锅。”

　　　　林凡教导的细心，白柯学的也用心，一旁的小燕更是仔细的记录着。

　　　　姜葱下锅调味。

　　　　放入适量的番茄汁，快速翻炒。

　　　　加水。

　　　　适量的老抽。

　　　　加入蚝油，糖等等材料。

　　　　这些步骤看起来好像很简单，但是这调料放多少，加多少，也有很大的学问。

　　　　如果师傅不教你，就算站在旁边看着，也绝对做不出那种味道。

　　　　白柯现在对林凡那是感激的很，这完完全全就是将里面的步骤，甚至连调料放多少都详细的说出来，这就是将一道菜的核心说了出来。

　　　　小火加盖。

　　　　十分钟后。

　　　　一份镜箱豆腐出锅了。

　　　　林凡擦了擦手，“你们可以尝试一下，记住这个味道。”

　　　　白柯看着面前的美食，模样精致，色泽艳丽，味蕾彻底忍不住了，夹起豆腐，一口咬下，突然，表情发生了极大的变化。

　　　　随后不敢置信的看着林凡，“这也太好吃了吧……。”

　　　　就现在白柯所表现出来的神色，就跟以前市民们吃自己手抓饼一般，那魔性表情，很是浮夸。

　　　　“媳妇，你尝尝，真的太美味了。”白柯忍住第一口，将剩下的放到小燕嘴里。

　　　　小燕品尝之后，也是一脸震惊的看着林凡。

　　　　怎么可以这么好吃。

　　　　林凡，“刚刚我做的，你记住了没？”

　　　　白柯点了点头，“记住了，但是我想做出这味道，恐怕很难。”

　　　　林凡笑了笑，这何止是难，简直难上加难。

　　　　自己得到百科全书的知识，所做出来的味道，绝对天下一绝，而且让他怀疑的就是，这其中恐怕也有百科全书的加成，这本就已经一绝的味道，加上百科全书的加成，那定然更是惊天动地。

　　　　“百科值＋1。”

　　　　……。


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第0235章　好打击人啊（第二更）

　　　　白柯跟小燕品尝过“镜箱豆腐”后，一直回味着口腔中那残留下来的特殊味道，那是令人心旷神怡的味道。

　　　　此刻，他们已经明白了，这‘镜箱豆腐’是何等的美味，昨晚的两桌食客为何会那么的疯狂。

　　　　白柯充满了信心，他相信自己一定能做出这样的味道。

　　　　林凡跟小燕站在一旁，白柯则开始尝试做‘镜箱豆腐’。

　　　　这道菜的程序并不复杂，很容易记住，但是在林凡看来，白柯想要彻底的掌控，恐怕要尝试很多次。

　　　　没过多久。

　　　　白柯心情很是愉快，“我的镜箱豆腐做好了，请两位美食家品尝。”

　　　　小燕说道：“这模样比林哥做出来的要差上好多，一点都不好看。”

　　　　白柯尴尬的笑了笑，随后说道；“这不好看不一定代表不好吃啊，我相信这一定很好吃。”

　　　　林凡说道；“让小燕品尝，她身为一名食客，对这道菜的评价。”

　　　　小燕拿着筷子品尝着，白柯则是期待的等待着。

　　　　“豆腐有点硬，而且这味好甜。”小燕说着，但看到白柯失落的神情时，又有些不舍的说道：“不过还是可以的。”

　　　　林凡一旁说道：“小燕你可别夸他，这好吃就好吃，不好吃就不好吃，咱们现在可是在锻炼他，可不能骗他。”

　　　　小燕一愣，随后明白了，口风改变，“不好吃，难以下咽。”

　　　　“啊……。”白柯很是伤心，这打击也太大了，“不好吃，也别说的这么直白啊，至少给我一点信心啊。”

　　　　林凡笑道；“行了，实话使人进步，虚假使人自大，你这道菜我没吃就知道是什么味道，豆腐下锅的时间太久，还有虾仁跟猪肉，要剁均匀，这一块大，一块小，可是影响口感的，还有调料放的太多，要注意口味，番茄酱适量就好，又不是专门吃番茄酱，弄那么酸干什么。”

　　　　白柯叹了口气，打击好大，随后打起信心，“我还真不信了，你们等着，我继续做。”

　　　　林凡笑看着白柯，这道菜虽然简单，但是想做好，得用点心。

　　　　此刻，白柯又开始忙碌了起来，虽然没有做出林凡那种味道，但是品尝过林凡的手艺之后，他对这道菜充满了信心。

　　　　因为他知道，如果自己也能做的好吃，那么一定能够成为招牌菜。

　　　　林凡现在就像是一个严厉的老师，每一句话对白柯来说，都让白柯忙的焦头烂额，而且他现在对白柯也是严格了起来，一道菜里的每一个工序都是至关重要的。

　　　　色香味俱全。

　　　　拥有这三种特质，才能算是一道真正的菜。

　　　　“老豆腐切整齐了，要一样大小，边角不能破，一道菜，给人的第一印象就是‘色’，如果连‘色’都没有，那还能是招牌菜嘛。”

　　　　白柯：“哦哦，我重新来过。”

　　　　“看着豆腐的表面，金灿灿的了，出锅了，在等就老了。”

　　　　“挖空三分二，底部不能破，你这破了，还能叫什么镜箱……。”

　　　　“番茄酱只是调味用，增加色感，你这放的太多了，这是要让人吃番茄豆腐啊。”

　　　　……。

　　　　名师出高徒，白柯虽然不是林凡的徒弟，但是这教导一份菜，林凡也是认认真真，这对林凡来说或许就是一道菜，但是对白柯来说，却是饭店能不能翻身的至关重要的菜品。

　　　　为了白柯好，他自然不能不严格。

　　　　白柯此刻被林凡说的，汗流浃背，压力很大，他本想跟凡子说说别这么打击人，可当看到林凡的神色时，他又乖乖的做菜了。

　　　　因为他发现凡子的面色好严肃，有点让人害怕。

　　　　一份‘镜箱豆腐’好了。

　　　　林凡瞧了一眼；“重做，色相太丑。”

　　　　白柯一句话都没说，又开始忙碌起来。

　　　　小燕站在一旁，拿毛巾擦拭着白柯额头上的汗水。

　　　　第二份。

　　　　“重做，还是丑。”

　　　　第三份。

　　　　“重做，色相一般。”

　　　　第四份。

　　　　“重做，色相可以，香味不足。”

　　　　第五份。

　　　　第六份。

　　　　……。

　　　　一直到二十份。

　　　　白柯期待的看着林凡，他想听到一句夸赞啊，这连续二十份，他都快要崩溃了，同为年轻人，自然不喜欢别人挑毛病。

　　　　但是他不一样，他知道凡子是为他好，而且凡子的厨艺，已经彻底的让他折服了，这不服不行，能有这样的大师傅手把手教导自己做菜，这一般人就算花钱都没用。

　　　　那些什么特级厨师什么的，跟凡子根本没法比较。

　　　　“恩。”林凡点了点头，白柯看了心中兴奋无比，随后抱着小燕，欢天喜地的叫着，可是林凡后面一句话，却又将他打到了谷底。

　　　　“重做，色已经有了，香也有了，只是这味还差的远呢，继续。”

　　　　小燕品尝一下，“林哥，我感觉这味道还不错啊，比一般的饭店都要好。”

　　　　林凡淡然说道；“连我一成的火候都没有，留不住客人，继续。”

　　　　白柯叹了口气，“凡子，能不能告诉我，我现在有你几成火候了？”

　　　　林凡身处一根手指，“0。1成。”

　　　　白柯捂脸，继续做菜，不疯魔不成活，拼了……。

　　　　时间过的很快，很快就中午了。

　　　　这期间，有客人来，但都拒绝了，因为白柯正在学做菜，而且厨房内乱七八糟，全部都是材料。

　　　　……。

　　　　第N份。

　　　　白柯擦了擦额头上的汗水，随后期待的看着林凡，这一次他可是使出了全部的功力。

　　　　林凡看着面前的‘镜箱豆腐’点了点头，“色香俱全，至于这味，我来尝一尝。”

　　　　在白柯那期待的目光下，林凡尝试了一口，品味着，随后笑道：“不错，很不错，这道菜你已经抓住精髓了。”

　　　　白柯听到这夸赞声，兴奋的彻底的跳起来了，“我成功了，我成功了。”

　　　　林凡看着白柯那兴奋的神情，心里也是为他高兴，不过随后说道；“别高兴的太早，再做几次，这味道其实还差那么一点。”

　　　　“啊！”白柯看着林凡，张大了嘴，最后又叹了口气，继续做着。

　　　　林凡说道；“记住了，味道至关重要，调料你要掌控好，少一分则无味，多一分则重，想要成为招牌菜，可得下点功夫。”

　　　　一直到下午五点。

　　　　当一份‘镜箱豆腐’摆放在林凡面前的时候，林凡也是微微诧异，没想到白柯进步的如此迅速。

　　　　当林凡尝试之后，也是点头道；“不错，已经有我一成的火候了。”

　　　　在林凡看来，这道菜虽然还有许多不足，但让食客们记住这菜品，成为招牌菜，自然是不成问题了，以后白柯再多多练习，这进步将会更大，味道也会越来越好。

　　　　“好，做到这等程度，已经能满足食客了，不过以后还得继续练习，我想现在应该是让食客们品尝的时刻了。”林凡说道。

　　　　白柯无奈道；“可是我们没有客人啊。”

　　　　林凡笑道：“出门喊吃饭半价，免费赠送一份招牌菜，还能没人来不成？”

　　　　白柯一听，顿时乐了，“对哦。”

　　　　小燕收拾着厨房，而白柯则是兴冲冲的出去，准备实施林凡的办法。

　　　　他现在对自己充满了无穷的信心，全身就跟充满了力量一般。


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第0236章　第二份菜（第三更）

　　　　教导一天，成效还是很显著的，白柯学习能力还是不错的，一天就将这道菜学会了，虽然只有自己十分之一的功力，但也不容小视了。

　　　　林凡心中感叹，这以后自己是不是也该弄个培训学校？赚点百科值。

　　　　让百科全书上的新东方烹饪学院重出江湖，再次绽放耀眼的光芒。

　　　　当然这也只是想一想而已。

　　　　外面！

　　　　白柯扯着嗓门，“走过路过，不要错过，今日用餐全场半折，赠送新品菜‘镜箱豆腐’一份，味道一绝，可别错过了。”

　　　　这嗓门还真不小，果真引起了路人的注意，不过路人看到这家店面如此破旧的时候，倒是没有多大的兴趣。

　　　　可这半价倒是引起了一些人的注意，毕竟这半价可便宜的很。

　　　　陆陆续续，有客人进来了。