厨娘来啦- 第5部分

“还有那只鸭子也不错。”

“老三，我看厨房还有只风鸡，我想吃好久了，一并做了吧！”温守财眯着小眼，见赌钱不成，又把心思转向了食物。

…………

温守正喝道：“住口，日子不过了，难道东西不是花银子买的！”

温守财嘿嘿道：“老三，有你在，还用银子？”

“老二，你几个意思！”温守正老脸一红，随即怒道：“别的都做，风鸡免了！”

温守财也大怒：“老三，你这是恼羞成怒！”

“他爹，要不我去帮忙？”周氏欲一同前往。

“你去做什么？莫不是想给柔儿传话作弊！”温守正一脸的警惕，挥了挥手臂，“谁也不许去，我只带大石一人去！”

说罢，拉上还在大嚼大咽的方大石，径直往厨房去了。

众人东拉西扯的，只有温庭一人满屋乱转，忐忑难安。

一会儿功夫，膳房的圆桌上便又添了三个盖着碗的膳食！

“三叔，这都盖着，怎么吃啊？”温馨馋得口水直流，说话间就要启碗尝鲜。

“馨儿别急，既然柔儿说她的鼻子和舌头灵敏，还是先让柔儿猜了再吃无妨！”温守正一脸的奸诈，心想：这么复杂的菜式，平日里又未曾在家做过，量柔儿再猜也是想不到的，更何况我还……

“爹，开始吧！”温柔目光明亮，一脸自信。

“嗯，愿赌服输哈！”温守正心中暗笑着，小心翼翼的将第一只扣碗闪了个小缝，递到温柔的鼻子下。

不得不说，这个缝小的，似乎没有缝隙。

“爹，这个缝也太小了吧，比二伯的眼睛还小！”温庭不满意了。

“混账东西，说什么什么呢！”温守财一脚踢开温庭，挤上前来，嘴里不禁也嘟囔一句：“这缝倒也忒小了点。”

一桌人伸长了脖子，瞪大了眼睛瞧着，愣是没瞧出什么来，心中不得不提温柔捏了把汗。

“爹，这里面是鸭子！”温柔闭上眼睛，轻轻嗅了嗅，脆生生的说道。

“啊！”温守正目瞪口呆，要不要猜得那么准啊！这才第一道啊！

见温守正这幅模样，一桌人一桌悬着的心，算是回落了一半，不由轻轻出了一口气。

“这道八宝鸭子，只是猜对了一半，还有另一半的做法呢。”温守正极不情愿的将扣碗打开，一道带骨开背、填入配料，扣在大碗里的肥油的鸭子，引得满堂皆香。

“好香好香！五妹，快接着说！”温馨此刻已是等不及了，恨不得边吃边听温柔细细道来。

温柔将筷子在圆滚滚的鸭背上轻轻一夹，黄澄澄的鸭肉便连着皮儿撕下了一大片，着实肥嫩。

夹着鸭肉凑在鼻尖轻轻嗅了嗅，温柔这才张开小嘴细细咀嚼。

肥而不腻，反倒是有股清香？

“爹，您这道鸭子是包了荷叶蒸的吧，这香味儿倒是挺复杂的……”

“哦？”温守正得意的眯着眼睛，心说猜不出来了吧？这道八宝鸭子可是复杂得很呐！

只见温柔闭着眼睛缓缓道：“细致的处理鸭子，抹上黄酒，鸭腹朝上，扣于大碗中。”言语之中，仿佛清晰可见温守正做菜的步骤。

“咦，这味道……”温柔皱了皱鼻子，一板一眼地数着品出来的味道：“有香菇、冬笋、火腿、栗子、干贝、鸡肉，悉数切丁后，放入锅中煸炒烧上味，然后填入鸭腹内。爹，您这上色用的是老味坊的酱油还勾了些白糖，嗯，不会超过两勺。”

“还有一样！”听到女儿的话，温守正挑了挑眉毛：“那东西可是重要材料哦。”

对呀，这肥鸭的腻味是怎么去掉的，还能将香气内敛？看着胖嘟嘟的秃鸭子，温柔的小嘴也嘟了起来。

忽然温柔眼珠子咕噜一转，想起了之前的那碗红烧肉……对了！

“是糯米！”还没等爹的笑容收敛下去，温柔已用筷子按着脊背的位置划拉开，露出了鼓囔囔的馅儿，五花八门，有红棕色的火腿丁，金灿灿的栗子丁，白嫩的干贝丁……方才温柔口中所提到的食材，无一例外的展现在众人的面前！

而填充食材缝隙的，正是被汤汁浸成了金黄色的糯米！

温守正目瞪口呆：这可是没有味道的材料啊，这是怎么吃出来的？

“爹，您真的好厉害，竟用糯米饭拌和所有的食材，填入鸭腹内；又以荷叶包裹，上笼蒸制，最后将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，用淀粉勾芡，果真是汤汁肥浓，鸭肉酥烂，香气四溢，滋味鲜美呢。”温柔一气呵成，听得众人目瞪口呆，馋虫四溢。

温守正惊呆了！

一道工艺复杂的八宝鸭子的制法，竟说得一字不差，难道当真如这丫头所言，当真是靠鼻子和舌头猜出来的？

“老三，老三！”温守财在温守正的眼前用了挥了挥筷子，“对吗，对吗？”

言下之意却是：我们可以吃了吗？

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008　绝技（二）

“嗯。”温守正还没反应过来，随便出了一声。

还没等温守正回过神来，饭桌上来自四面八方的筷子，就齐刷刷的将那道诱人的八宝鸭子分尸了。

怪谁？谁让温守正“嗯”了一声，这一声就是应了。

“爹，妹妹说得没错吧？”温庭一看温守正的脸色，心下笃定了几分，也没等温守正回话，便扯过一块鸭胸，满嘴流油地啃着。

“嗯。”温守正又是一“嗯”。

此刻，他还能说什么呢？

一定是巧合！

自己已是提到了“八宝鸭子”的菜名，温柔这个小丫头定是平时从自己的哪本书上看到过，心中凑巧背熟了。

“喂喂！都慢点吃，别抢啊……这个腿是我的……妹妹，这个给你！”温庭从温守财一干吃货嘴里奋力抢下一只鸭腿，递给温柔。

“哥，你先吃，还有两关呢，猜完再吃！”温柔笑笑，开始第二道菜式了。

大家伙儿这时候也都来了兴致。

温守正小心掀了掀盖碗，依旧是露出一道小缝，不过，这次的缝隙似乎更小了。

“爹，你有点输不起了啊！”温庭心里很是不满。

“老三，你这是作弊！”温守财也在一旁主持正义，拿起一只筷子叮当乱敲。

“猜吧！”温守正没理会温守财、温庭二人，对温柔缓缓的说，心中一半是盼着温柔说对，一半是担心温柔说对。

温柔使劲的吸了下鼻子，眼睛一亮。

“是豆腐！”

“你说什么？”温守正的眼珠子都快瞪出来了。

这道麻婆豆腐原本是四川的代表，咸阳未曾有过，我也是跟随师父学艺时，做过几回，如今再次做时，只能循着当时的记忆。麻婆豆腐那厚重的酱料应该早已把豆腐的本味给掩盖了，怎么……温守正倒吸了一口气，心中惊叹。

众人见温守正这幅模样，哪里还会不明白，柔儿丫头定是又猜对了！

扣碗揭开，真相大白。

果不其然，一盘色泽鲜艳的麻婆豆腐，冒着丝丝热气，和着一阵浓香，惊艳亮相。

温庭脸上笑开了花。

“太好吃了！”温馨这回压根就没问温守正，抄起一勺红亮的豆腐入口，吃的是眉开眼笑。

“还行吧。”温守财尝了一口，皱着眉头，俨然一副兄长的模样：“老三啊，不是二哥说你，这手艺有些潮了，这豆腐的味道有点重，不过还挺好吃的！”温守财吃得停不下手。

“嗯，这豆腐太美妙了，虽然味道重了些……”温庭点了点头配合道，却忽然醒悟过来，警惕的看着温守正：“爹，你故意的吧！”

“老三，你太狡猾了！”温守财也想明白了，指着温守正，一脸正人君子义愤填膺的表情。

“没工夫搭理你们，边儿去！”温守正跟挥苍蝇似得摆了摆手，道：“柔儿，你来吃吃看。”

见众人吃得根本没有停下的意思，温柔也举着小勺，盛了些入口。

前世温守正进宫当了御厨，温家迁入京城，温柔有幸品尝过来自八方的美食，这道麻婆豆腐便是其中的一绝，虽是吃过一次，可那五味一体的美妙，至今记忆犹新！

“好吃吧？若是说不出来，就多吃一点。”温守正笑眯眯的看着陶醉其中的温柔。

“辣椒的红色、豆腐的白色，再加上蒜头嫩叶的绿色，色泽上首先令人胃口大开，爹，这颜色搭配得真妙！”温柔举着勺子道。

“爹，这道菜当真是豆腐与肉的完美结合呢！”温柔咀嚼着道。

“虽然辛香厚重，却口感温和。有绞肉、大蒜蒜末、豆豉、红辣椒、甜面酱、再来就是这道菜的灵魂豆瓣酱！初入口时，舌尖完全被辣味包裹！真是刺激”温柔嘶嘶的吸着舌尖道。

“接着说！”温守正两眼放光。

“加入高汤之后，加豆腐。用酒和调味料调味，小火慢煮一会儿，撒上蒜头的嫩叶。香料的底味被发挥得淋漓尽致，爹，这第三味便是香！”

“柔儿！”在场的一干众人随着温柔的品尝讲解，不由自主的又一次伸向了那盘麻婆豆腐，只听得嘶嘶兮兮的吃动声，再有就是麻婆豆腐浓郁的香气在空中飘散。

“用淀粉勾芡后，将油沿锅边加进去之后，马上开大火，炝锅。用锅的热度紧锁住酱料的香味，爹这就是您常说的一烫抵三鲜吧。”温柔说着，趁热又吃了一口。

温守正方才还是目瞪口呆，此刻却是两眼眯成一条缝，这小丫头，居然能层层品出麻婆豆腐的精髓。

“最后在撒上足量的麻椒！这便是最神奇的味道，麻！”温柔说这话时，手中的勺子忽然停止不动了。

“妹妹，怎么了？”温庭关切的问了一句，生怕温柔漏掉了什么，输了这场赌注。

“爹，我怎么觉得这麻椒的味道不太足，仿佛欠了点力度！”温柔疑惑的望了望温守正。

“啊！这是一道四川菜，若是真要做到传神，非以四川山椒烹制才够麻味！”温守正心中直嘀咕，这丫头神了，连我偷换了材料都能吃出来！

“他爹，柔儿说的可对？”周氏的好奇心也被勾了起来。

方才温柔说得头头是道，如果不是心中有数，哪能讲得如此顺畅。

“嗯。”温守正又“嗯”了一下，还点了点头。

不过，这次的“嗯”明显比上次的“嗯”有份喜悦在其中。这丫头居然层层品味，说中了这道菜的五味一体！

温守财这时从旁一边不住的往嘴里送豆腐，一边唉声叹气。心道：多好的赌局啊！若是让我下注了，少说也能赢个几十铜板，偏偏大哥不让，真是扫兴！

再次伸向盘中时，只听得当当直响。

温守财抬眼看时才发现，一整盘的豆腐，几乎转眼之间就被瓜分净了，连菜汤都让蘸干净了！

众人见温守财这般模样，齐齐又发出阵阵笑声。

“二伯，你吃得最多，干脆连盘子也一并吃了吧！”温庭笑道。

“柔儿，这是最后一道了，你可准备好了？”温守正没理会众人，不过此刻他的面色有些奇怪，似乎带着一些狡黠，似乎还有些期待。

可他期待什么呢？

方才的两道温柔都猜对了，眼看胜利在望了。

“爹，开始吧！”温柔面色平静，仿佛一潭池水，波澜不惊。

“这次要增加一些难度！”温守正并不急于揭开第三只碗的小缝，开始卖起了关子。

“什么意思？”温庭急了，拳头握得紧紧的，估计温守正要不是他爹，早就一拳上去了。

“方才都是露个小缝，放到柔儿面前去闻，难免有偷看的嫌疑，这次换我站在门口，还是露一个小缝，石头用扇子扇动气味，把味吹散过去，柔儿再猜。”温守正也不知怎么想起这个馊主意的。

“这也太苛刻了吧？站在门口，离那么远，还只露个小缝，让你你能猜出来啊！”周氏也不高兴了。

“老三，愿赌服输，不兴你这么玩赖的，我不同意！”此刻，温守财宛若包青天附体。

“老二，没人管你同意不同意！”温守正转向温柔：“猜还是不猜？”

“爹，开始吧！”温柔笑着看向众人，目光自信明亮，倒是着实让温守正摸不到头脑。

这丫头哪来的自信？莫不是当真天赋过人？

温守正一边心里揣测着，一边抱着第三道菜品站在了门口，微微掀开一个小缝。

方大石皱了皱眉，这缝露的这么小，让人怎么扇啊！

“用力啊，石头哥。”温庭连声嘱咐。

方大石嘿嘿一笑，用力挥着蒲扇，使劲儿猛扇了一阵儿。

“石头哥，方向不对，味儿都飘外面去了。”

方大石脸一红，换个方向继续猛扇。

温柔闭上眼睛，小巧秀气的鼻翼轻轻翕动。

温庭也学着温柔，在一边闭上眼睛，伸长脖子，用力嗅着。

“咦，这是什么味道，好奇怪，怎么有点酸臭？”温柔忽然闻到一阵怪味，正要睁开眼睛，忽然听到温庭嚷嚷起来。

“二伯，你别在那里帮着吹气了，你几天没漱口了，嘴里味儿太大了。”

温守财老脸一红，转身闪人。

大伙也都