美食掌厨人- 第277部分

　　　　搓洗完毕的鲶鱼，鱼身光滑而不粘，富有光泽。

　　　　这样，鲶鱼身上的粘液就被去除了。

　　　　麒麟黑斑刀在手，白小白火速剖开鱼腹部，去除内脏。

　　　　鲶鱼的腮一定要完全去掉，体腔内的淤血也要彻底清除，另外鲶鱼体腔内的黑膜和脂肪也要一一剔除。

　　　　这些物质都是有腥味的，如果不去除彻底，会影响口味和食欲。

　　　　唰啦唰啦

　　　　白小白刀工精湛，他的速度极快。

　　　　各个步骤走完，洗净鱼身，鲶鱼食材就准备完毕了。

　　　　把鲶鱼放在砧板上，仔细切大块后，白小白把鲶鱼肉放入不锈钢小盆中，加入细姜丝拌匀。

　　　　鲶鱼汤面这道美食顾名思义，就是用鲶鱼熬汤，取用鲶鱼汤作为面条的汤底。

　　　　因此熬鲶鱼汤是至关重要的一步，也是这道菜品的成败关键之一。

　　　　白小白在灶台架上系统提供的黑科技砂锅。

　　　　这个砂锅和熬制至尊牛肉面的绿色砂锅不一样。

　　　　它的颜色是紫红色，有点类似于紫砂，但是又不完全一样，表面似乎还带着金黄色的光泽，非常亮眼。

　　　　清冷的电子音在脑海中介绍道：

　　　　宿主所看到的的红色砂锅是系统特制的炊具，不属于紫砂，它的制作非常特殊。

　　　　非常特殊？

　　　　白小白带着疑惑，继续看系统现字：

　　　　砂锅：系统严选华夏小横山一带的顶级陶土。

　　　　这些陶土红泥主要是白垩系上部粉砂质粘土，分布在含矿层位中。

　　　　这种陶土由高岭石、水白云母、蒙脱石、石英和长石组成，l23含量12，i2含量38、e23含量29。

　　　　另外，系统在陶土中添加天然狗头金矿石细末15。

　　　　陶土成胚后，在1160窑中烧制，特点是烧结后坯体透气不透水，坯体保持开放性气孔和封闭性气孔的物理结构。

　　　　这种特别制作的砂锅，是熬炖鱼汤的极上料理炊具。

　　　　白小白看完系统现字后，嘴巴已经闭不上了。

　　　　手上的这个砂锅，居然添加了15狗头金，难怪砂锅盖有黄金光泽。

　　　　系统实在是大手笔，绝壁大土豪。

　　　　狗头金是自然界天然产出的，质地不纯的，颗粒大而形态不规则的块金。

　　　　它通常由自然金、石英和其他矿物集合体组成。因为其形似狗头，收藏界称之为狗头金。

　　　　狗头金极为罕见，每一次出世都会引起轰动，价值比起纯金更值钱，极具收藏价值。

　　　　白小白以前从小叔的朋友那里目睹过一个拳头大小的狗头金，据说价值不下8位数人民币。

　　　　系统的15狗头金，也不知道价值几何。

　　　　手上的砂锅简直价值不菲。


第四百八十七章　鲶鱼汤面（下）



　　　　白小白也顾不上感叹系统土豪，他在一个灶台上架上砂锅后，往里面加入山泉水后，开大火烧水。

　　　　又在另一口灶台上，放上平底煎锅。

　　　　平底煎锅中加入少量花生油。

　　　　开大火。

　　　　油温七成热后，将鲶鱼块放入锅中香煎。

　　　　白小白小心翼翼不时翻动鲶鱼块，将鱼块两面煎到微微焦黄色。

　　　　煎鲶鱼完毕后，砂锅中的水也烧开了。

　　　　将煎好的鲶鱼块，趁热放入砂锅中的沸水中。

　　　　加入一点提味去腥的黄酒。

　　　　盖上砂锅盖，开大火熬煮。

　　　　趁着熬煮鲶鱼汤的同时，白小白根本没时间歇息，他要制作拉面。

　　　　这是鲶鱼汤面的另一个关键食材。

　　　　好在按照系统的做法。

　　　　鲶鱼汤面所用的拉面和至尊牛肉面所用的拉面是一样的，白小白无需另外学习，他制作起来可谓是得心应手。

　　　　噼里啪啦——

　　　　白小白的白案功夫完全到家了。

　　　　至尊牛肉面卖了成千上万碗，积累下的经验简直无以言表。

　　　　揉面，发面，拉条，每个步骤已经扎根在白小白的脑海中。

　　　　凭借黑科技系统的加速，在橱柜台面上，他用了不到三分钟时间，就拉好了拉面。

　　　　细长白龙的拉面放入锅中煮熟后，旋即捞起放入冰水中迅速冷却。

　　　　拉面制作完毕，清冷的电子音继续在脑海中响起：

　　　　白小白立刻打开美食美器专柜。

　　　　在柜子里面果然发现了一个新的美器。

　　　　和之前的五款全鱼宴料理一样，这款美器也是白瓷质地，只是造型上比较特殊。

　　　　怎么说呢。

　　　　说海碗不像是海碗，说盆也不想盆，也不是碟盘。

　　　　白小白看到这个美器，第一时间联想到的就是《西游记》中，唐僧用来化斋用的那个紫金钵盂，只是质地换成了白瓷。

　　　　我了个乖乖，还能这么玩的。

　　　　不过说实在话，这个美器还挺好看的。

　　　　姑且叫它白瓷钵盂吧。

　　　　白小白把冰水冷却后的拉面，捞到白瓷钵盂中。

　　　　与此同时。

　　　　滴——

　　　　黑科技红砂锅响起了尖锐的鸣笛声。

　　　　鲶鱼汤已经熬好了。

　　　　白小白揭开砂锅盖。

　　　　随着氤氲而起的白气，顿时一股奇特的鲜香，直逼他的鼻尖，立刻充斥满整个玻璃厨房。

　　　　这鲶鱼汤的香味简直了。

　　　　毫无土腥味，满满的都是鱼肉的鲜美香气。

　　　　深吸一口气，鲶鱼汤的香气，立刻在肺腑间涤荡。

　　　　岂是一个鲜字了得。

　　　　在小白餐馆门口排队等待的那些顾客，也闻到了这股鲶鱼汤的香气。

　　　　一个个的都不淡定了。

　　　　“白老板又在制作什么新品啊，闻着好香啊！”

　　　　“是鱼吧，闻着好鲜啊。”

　　　　“白老板这货，怎么还不开门营业啊，马上就要七点钟了，现在还在做新菜，这是要馋死人的节奏啊。”

　　　　几个经受不住香味诱惑的吃货，已经开始轻轻拍卷闸门了。

　　　　“白老板，马上七点了，也该开门营业了吧。”

　　　　“白老板，我等你等的花都谢了，快开门吧。”

　　　　白小白当然听到拍门声了，但是现在还差五分钟才七点，早上营业还不到时候。

　　　　况且鲶鱼汤面还没有完全做好。

　　　　熬好的鲶鱼汤已经成了牛奶一般的白色，鱼汤表面漂浮少许油花，看着并不太油腻。

　　　　馋得白小白口腔分泌大量唾液。

　　　　他往鲶鱼汤中，加入适量海盐，用大勺子充分搅匀。

　　　　鲶鱼汤总算大功告成了。

　　　　鲶鱼汤面的最后一步，就是将滚热的鲶鱼汤，浇在冰凉的拉面上。

　　　　刷——

　　　　滚热的鲶鱼汤和冰凉的拉面，交融在一起。

　　　　细白如龙的面条，彻底淹没在浓白的鲶鱼汤中，几乎融为了一体。

　　　　鲶鱼汤面制作完毕。

　　　　这道美食卖相相当不起眼，乍看之下还以为是一钵盂的牛奶呢。

　　　　白小白拿起原味筷子，捞起一筷子面条，吹了吹，随后放入嘴里。

　　　　吸溜——

　　　　面条入嘴的一刹那。

　　　　白小白彻底认识到了，什么叫做人间极品美味。

　　　　这鲶鱼汤面简直好吃到爆。

　　　　鲶鱼汤味浓鲜美，毫无土腥味，和细白有嚼劲的清爽拉面合为一体。

　　　　沾在面条的鲶鱼汤汁，在舌上化开，一点一点滋润味蕾细胞。

　　　　那种浓白的鲶鱼香味，瞬间激活了整个味蕾，实在极致，喷香无比。

　　　　白小白有那一丝错愕，仿佛这面条不是面粉做的，而是鲶鱼肉制成的。

　　　　实在是无比奇特。

　　　　在中华小当家中，小当家在特级厨师最后一场‘面非面’比赛中，制作了用鱿鱼丝穿心的鲶鱼面，让白小白印象深刻。

　　　　他小时候看该动画片走火入魔，曾经也无数次进入老板的厨房，傻乎乎按照动画里的步骤制作鲶鱼面。

　　　　事实证明动画毕竟是动画，根本难以成真。

　　　　白小白尝试制作的鲶鱼面根本无法成形，而且土腥味难以除尽，更别说在面条中穿插鱿鱼丝，简直是不可能的事儿。

　　　　但是此刻，嘴里的鲶鱼汤面，实在是鲜美无比，好吃到爆。

　　　　在面条中，白小白能尝到鲶鱼肥美鲜嫩的肉质……

　　　　这简直可以媲美动画中小当家料理的鲶鱼面。

　　　　算是现实版的鲶鱼面了。

　　　　白小白激动之余，自我yy了一番。

　　　　一口接一口吃鲶鱼汤面，算是当做早餐，白小白压根停不下来。

　　　　他现在已经木有压力了，全鱼宴料理的六道菜品，已经全部制作完成了。

　　　　今天中午就可以正式推出这款全鱼宴料理。

　　　　白小白淡定享受早餐的同时。

　　　　在玻璃厨房外，高超已经心痒难耐了。

　　　　他刚刚洗漱完毕，就闻到了玻璃厨房的奇特鱼香。

　　　　这香气实在撩人，让高超无法抵挡。

　　　　这白小白的厨艺简直越来越神了，他说制作全鱼宴料理，也不知道早上做的是什么？

　　　　白小白将白瓷钵盂里的鲶鱼汤面一扫而空，连鲶鱼汤也一滴不剩，彻底喝了个干净。

　　　　清冷的电子音再次响起，通告道：

　　　　白小白早已经做好了准备。

　　　　虽然从制作第一道全鱼宴料理到现在，已经过了好几天，但总算是掌握了整个全鱼宴了。

　　　　系统电子音继续响起：

　　　　系统新的规定？


第四百八十八章　最最最奇葩新任务



　　　　系统新的规定？

　　　　“什么新规定？”白小白问道。

　　　　清冷的电子音响起：

　　　　全鱼宴料理必须六道菜品一起点，不能单点，另外全鱼宴料理只能提前预约，一天只能在中午和晚上售卖，并且一天只能限卖二十份，当然宿主所消费的不包含在内。

　　　　系统播报了一连串新的规定，其实也不完全算是新规定。

　　　　像是之前的御品茶油烤鸭，也有类似的预约制规定。

　　　　系统的所有新规定条例，白小白都可以接受。

　　　　“系统，提前多少小时预约是由我自己决定吗？”白小白继续问道。

　　　　系统回复道：

　　　　预约时间完全由宿主自己确定，不过一天只能售卖二十份，请宿主自己做好相应的安排

　　　　白小白知晓了系统的新规定后，心里默默计划了一下。

　　　　该怎么发布限卖的新规定。

　　　　其实全鱼宴料理每天限卖二十份，白小白完全可以接受。

　　　　一来，全鱼宴料理包含六道菜品，料理所花费的时间比较长。

　　　　二来，全鱼宴料理系统给出的基准价是19999元，白小白不打算调整，就按这个价售卖，这个价格，一般人估计难以接受，所以初步预计，一天点全鱼宴料理的顾客也有限。

　　　　三来，限卖二十份显得供不应求，逼格高。

　　　　打定主意后，白小白拿起手机，打开微信公众号，编辑发送了有关全鱼宴料理推出的消息。

　　　　把有关有道菜品的名字，以及定价和限卖的消息都写明了。

　　　　此消息一出。

　　　　在门口等待的那些饕餮吃货，第一时间接收到微信公众号的消息，又是一阵疯狂的议论声。

　　　　“总算来了，小白餐馆要推出新品了。”第一时间接收到消息的一个老顾客，大声说道。

　　　　“真的推出新品了，等了好久了。”

　　　　“全鱼宴料理啊，牛逼了，一下来了六道菜品，太刺激了。”

　　　　“距离上一次的黄金炒饭已经有一段时间了，终于有口福了。”

　　　　期待之余，全鱼宴料理的定价也让很多人却步。

　　　　“太贵了，六道菜就要19999块，比鲍参翅肚宴会还要贵啊。”

　　　　“唉，穷人，又是吃不起的节奏。”

　　　　“我小半年不吃不喝，积累下的工资也吃不起啊。”

　　　　“白老板怎么推出的新品越来越贵啊，关键这全鱼宴还不能单点，太坑了啊。”

　　　　“白老板什么时候能推出平民美食啊。”

　　　　“白老板你实在太坑了，又搞限卖，还要预约……啥都不说了，我要被你坑吐血了。”

　　　　“这么贵的全鱼宴料理好歹也赠送供应米饭啊，不然肯定没人消费啊，实在太贵了。”

　　　　全鱼宴的价格摆在那里，19999元确实让人觉得惊恐。

　　　　在普通人家，两万块钱可以生活很久了，而在小白餐馆，这些钱也就是一顿饭的消费。

　　　　全鱼宴料理的推出，又在老顾客引起了很大的争议。

　　　　网上盯梢白小白微信公众号的那些黑子，第一时间获得消息后，有在留言处狂黑白小白。

　　　　“就三个字，吃不起。劳资有两万块钱，就是拿去养猪，也不会在小白餐馆消费一毛钱，当顾客傻逼呢，定价这么贵。”

　　　　“坐等小白餐馆倒闭的那一天，。”

　　　　“吃货界有人说小白餐馆是江海第一餐馆，要我说是江海第一坑比餐馆才对。两万块一顿全鱼