美食掌厨人- 第276部分

　　　　白小白习惯性的打开美食美器专柜，里面果然多了一道餐具。

　　　　是个菱形的白瓷盘，洁白无瑕，非常干净。

　　　　白小白将锅中的‘西兰花炒桂鱼球’盛入其中，无需任何点缀。

　　　　第五道全鱼宴料理就制作完毕了。

　　　　迫不及待拿起原味筷子，白小白夹起一块桂鱼球，放入嘴里，微微一嚼。

　　　　肉嫩无小刺，入口即化，真个鲜美无比。

　　　　再尝一口西兰花，脆爽鲜香，不油不腻，带着淡淡的鱼肉香气，也是非常美味。

　　　　一口接一口，白小白居然不用搭配任何米饭。

　　　　转眼间，一盘‘西兰花炒桂鱼球’就一扫而空了。

　　　　这道菜白小白压根没有放过一点点味精，也没有任何酱油，但是这道料理确实无比鲜美。

　　　　远超白小白的认知。

　　　　这绝对是来自于食材本身的鲜味。

　　　　看来自己的厨艺已经进步这么大了。

　　　　白小白很清楚。

　　　　绝大多数的华夏厨师都是用味精或者鸡精提鲜的。

　　　　味精和鸡精就是华夏料理几乎不可缺少的调味剂，或者说是‘魔法剂’更准确。

　　　　一道料理加味精和不加味精差别极大。

　　　　就算厨师的手艺一般，但是只要用了‘魔法剂’味精，菜肴一下鲜美十倍不止。

　　　　而相反，如果不用味精，又是普通的食材，那哪怕是高明的厨师也难以料理出惊天美食。

　　　　这是白小白以前亲身有经历过的，如果菜肴不加味精，总是少了一点味道，不够美味。

　　　　白小白老爸以前生前开店，店里也都是成箱成箱的进购味精。

　　　　味精是日苯人发现的，究竟有没有害，科学界一直有争论。

　　　　不过欧美人调味从不用味精，日韩人也鲜有用味精，唯独华夏人喜欢味精。

　　　　白小白现在觉得自个已经有能力通过厨艺，避免在料理上使用味精，也可以料理出惊人的美食。

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第四百八十五章　鲶鱼汤面（上）



　　　　白小白现在觉得自个已经有能力通过厨艺，避免在料理上使用味精，也可以料理出惊人的美食。

　　　　白小白正想着。

　　　　清冷的电子音在脑海中继续响起：

　　　　恭喜宿主完成全鱼宴的第五道料理，只剩下最后一道料理鲶鱼汤面了，请努力加油。

　　　　只差最后一道料理了，不出意外，明天就能正式推出全鱼宴了。

　　　　白小白看了一下时间，已经晚上十点半了。

　　　　虽然在玻璃厨房不会感觉寒冷，不过冬天还是应该早点上床睡觉好好养精蓄锐。

　　　　明早再制作最后一道料理吧。

　　　　打定主意后，白小白简单收拾了一下厨房卫生，随后熄了灯，早早上二楼卧室，洗洗睡下了。

　　　　第二天一大早。

　　　　雾气未散尽，天只是微微亮。

　　　　白小白就被床头柜的闹钟惊醒了。

　　　　六点十分。

　　　　为了制作最后一道全鱼宴，白小白今天起得比平常早了二十分钟。

　　　　趿拉着棉拖，白小白习惯性的拉开窗帘，打开窗户，想通过寒风好好醒醒脑。

　　　　结果开窗后，往下一看，白小白直接吓了一大跳，差点没吓尿。

　　　　虽然时间还早，但是自己的店门口已经大排场龙了。

　　　　人数相当多，场面相当壮观，乌压压的人群，已经把朝天门街街尾堵了半塞。

　　　　真心太夸张了吧。

　　　　虽然小白餐馆早上一直都有人排队，但是像是今天这个场景，白小白还是第一次看到。

　　　　实际上，白小白获得感动江海十大人物后，名气进一步增长。

　　　　全江海市的人，已经通过各小道消息得知，白小白在朝天门街开了一家小白餐馆。

　　　　这些人一来是想亲自目睹一下感动人物的风采，二来也是想品尝一下这家天价美食店的美食。

　　　　小白餐馆门口现在一大清早，就有很多人在排队了。

　　　　简直堪比春运期间，火车站排队等待检票的队伍，实在太恐怖了。

　　　　小白餐馆的门口的队伍实在太抢眼了，热的路人纷纷驻足观看。

　　　　“喂，让一下，你挡着我的路了。”

　　　　“这排队的队伍已经妨碍交通了，太夸张了。”

　　　　“这小白餐馆简直是要逆天的节奏啊，老板爽死了。”

　　　　因为排队等待的队伍实在太过于壮大，已经影响了朝天门街街尾的交通。

　　　　很多行人都不得不从队伍穿插而过。

　　　　很多路人也已经知晓朝天门街小白餐馆的名头了。

　　　　“这家小白餐馆的老板真心太牛了，这一大清早就这么多人排队，等他营业。”

　　　　“那还用说，这家餐馆老板，以前就获得江海美食节小吃金奖，还代表江海省入选了省旅游美食指南，昨天又获得了感动江海十大人物，这老板是要飞天的节奏啊，简直就是咱们江海省的第一餐馆了。”

　　　　“说江海省第一餐馆有点夸张了吧，不过这家店的老板倒是为人很低调，这一点我倒是很欣赏。”

　　　　“江海第一餐馆绝对实至名归了，你说说看咱们江海省还有那家餐馆老板有白老板这么牛，再说也没有任何一家餐馆的美食有这家店的美食贵，就算是五星级酒店也比不上。”

　　　　“唉，白老板要是我儿子就好了。”

　　　　“唉，我要是白老板儿子就好了。”

　　　　“白老板要是我老公就好了，太有脸面了……”

　　　　“白老板要是我老婆，我作为一个直男，也能接受……”

　　　　排队顾客、吃瓜群众、过路行人，每个人都把目光集中在小白餐馆。

　　　　白小白喝着人参养荣液，默默站在二楼往下看，虽然能看到乌压压的人群，但是听不清下面人的说话声。

　　　　他吸完最后一口养荣液，不由感叹到。

　　　　今天早上的饭点营业真是鸭梨山大啊。

　　　　白小白现在已经完全不愁客源了。

　　　　自然了，要赚钱当然是客人越多越好，但是太多客人，白小白现在完全忙不过来了。

　　　　一到饭点，白小白在玻璃厨房，就像是一个旋转的电动陀螺，根本停不下来。

　　　　收了收情绪，白小白回卫生间洗洗刷刷，然后换上干净的冬装，开卧室门，他正要下楼去忙碌制作全鱼宴的最后一道料理鲶鱼汤面。

　　　　这时候，高超这货正好也从小房间出来。

　　　　他哈了口气，主动打招呼道“白小白，早啊。”

　　　　“早。”

　　　　高超前两天把平头改剪成了光头，头上一丝毛发不留，光得很彻底。

　　　　说是冬天懒得洗头，能节省洗发水，还能有助于头皮健康，增加头发光泽度，再者因为快过年了，高超这货还美其名曰从头开始。

　　　　白小白无限汗颜中。

　　　　因为留光头，头上无遮盖十分寒冷，高超头上现在戴着一个灰色毛线帽。

　　　　要是普通男人戴着，很可能成为土鳖，或者娘炮，但是高超戴着却别有一番滋味，非常爷们。

　　　　果然一个人的气质才是王道，不管多毁容的穿衣打扮，都毁不了高超这货。

　　　　“白小白，你一直盯着我的头看，难不成也想理个光头？”高超挑眉一笑。

　　　　白小白呵呵一笑，没有正面回答。

　　　　高超继续道“白小白，你要是想剪光头的话，哥可以帮你，我有小推剪，分分钟就能搞定，还不收你钱。”

　　　　“……”白小白无言以对三秒钟，他突然想的大黄和小黑惨遭高超的毒手。

　　　　原来前几天，闲来无事，高超看大黄和小黑的狗毛不整齐又冬天脱毛，于是心血来潮，拿了他得意的小推剪，说是要给小黑和大黄把狗毛理顺。

　　　　这是好事。

　　　　白小白木有意见，他想着高超当过兵，现在又是起点的大神作家，为人也挺正经的，他的理发技术可能不错。

　　　　结果证明白小白想太多了，高超好心办坏事。

　　　　他这一理不要紧，最后却直接把大黄和小黑理成了秃顶……

　　　　狗秃顶

　　　　简直不忍直视。

　　　　搞得现在大黄和小黑都没脸出去见人，成天窝在狗窝默默以泪洗面。

　　　　白小白领教了高超的理发功力，为了避免自己成为第三个狗秃顶，他自然不答应高超的理发要求。

　　　　“高超，还是算了吧，我现在的发型挺好的，而且也不长。”

　　　　理发的要求惨遭白小白拒绝，为了避免冷场，高超迅速改口问道：

　　　　“白小白，你昨晚大半夜的，还在厨房里面忙什么呢？又做什么新菜。”

　　　　原来昨晚高超码完字后，下楼上卫生间嘘嘘的时候，看到玻璃厨房还在亮着灯，他晓得白小白在忙，也就不敢惊动打扰。

　　　　“是，我昨晚忙着做菜呢，不出意外，今天就能推出全鱼宴了。”白小白抿嘴一笑，随后三步并作两步，匆匆下楼进入玻璃厨房忙碌去了。

　　　　“全鱼宴料理啊。”高超抓抓毛线帽，看着白小白下楼的匆匆背影，傻笑了一下，独自默默道“这感情好啊，我最喜欢吃鱼了。”

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第四百八十六章　鲶鱼汤面（中）



　　　　虽然店门口已经大排场龙，不过时间还早，白小白不打算马上营业。

　　　　他回到玻璃厨房，撸起袖子，开始清点食材。

　　　　全鱼宴料理最后一道菜品鲶鱼汤面，白小白打算马上学会。

　　　　这道菜品用的主要食材就是鲶鱼。

　　　　要是鲶鱼这种食材，在华夏的名声实在不太好。

　　　　鲶鱼又名胡子鲶，塘角鱼，野生鱼生长缓慢，一般个头都比较小，这种鱼营养价值高，口感好，对水质要求低，人工养殖成本很低。

　　　　华夏普遍认为鲶鱼喜欢钻污泥，各种垃圾，因此鱼身比较脏，而且有比较重的土腥气，很难除尽。

　　　　鲶鱼的另一个别名塘鲺，就是因为这种鱼生命力顽强，是鱼塘的鱼类虱子。

　　　　它们的主食除了小鱼、小虾之外，口味极其重，对血类、内脏、腐物、粪便等都情有独钟，据传甚至在粪坑里有时候都能发现塘鲺的身影。

　　　　因为名声不好，因此城里的菜市场和大超市都不待见，通常很少看到鲶鱼这种食材。

　　　　白小白小时候在农村，每年年底，村里的鱼塘放水捕鱼的时候，都能见到鲶鱼的身影。

　　　　村里上了年纪的人也都不吃这种鱼，通常都是贱卖。

　　　　白小白小时候吃过这种鱼，印象中土腥味很重，但是鱼的肉质非常细嫩，而且熬出来的汤特别鲜甜。

　　　　阔别十几年，白小白又一次接触到鲶鱼这种食材。

　　　　系统提供的鲶鱼个头不大，只有白小白的小臂粗细。

　　　　鱼身灰棕色，头微扁平，嘴上共4根胡须，上长下短，鱼身似乎有粘液非常滑溜。

　　　　白小白印象中，鲶鱼因为喜食腐，又喜欢钻淤泥，因此通常它们身上都会带有浓重的腐腥味，还有土腥味。

　　　　但是系统提供的鲶鱼完全不会，只是带有鱼腥味，却没有半点腐烂的腥臭味，非常特别。

　　　　清冷的电子音响起，一如既往介绍鲶鱼的来源。

　　　　食材好食才好，鲶鱼的来源如下：

　　　　电子音完毕，系统现字：

　　　　鲶鱼：放养土鲶鱼苗于系统自有泳池养殖。

　　　　泳池的活水，引流自高山泉水，动态平衡，每三日清洁一次泳池池底，时刻保持水质洁净，没有任何污染。

　　　　鲶鱼苗幼小阶段，每日供应特制安全营养液。

　　　　待到鲶鱼成体后，喂养新鲜小鱼、小虾。

　　　　期间保持湖泊水质洁净无污染。

　　　　鲶鱼成为正式供应食材之前，必须检测鱼肉的各项健康指数，只有各项指数均合格的鲶鱼，才会最终成为宿主的食材。

　　　　用泳池引流高山泉水养殖鲶鱼，简直不要太干净，难怪没有腐腥味。

　　　　这种鲶鱼简直堪比特供品，完全可以吃得放心。

　　　　白小白看完系统的现字后，完全不用担心鲶鱼的质量问题了。

　　　　好不容易抓住鱼，白小白把它安放在砧板上，随即拿起麒麟黑斑刀，速度解决了。

　　　　鲶鱼和一般的鱼类有很大的不同，这种鱼比普通鱼要腥。

　　　　哪怕系统提供的鲶鱼来源牛逼，腥味还是偏重。

　　　　鲶鱼料理的关键，就在于去腥。

　　　　鲶鱼的表皮光滑，带有大量黏液，这些粘液也是腥味的来源之一，必须除去。

　　　　去除粘液的方法比较简单，用温水勾兑淀粉，做成水淀粉。

　　　　将鲶鱼食材放入其中，仔仔细细用温热的水淀粉搓洗鱼身。

　　　　这一步骤不能马虎，必须仔细再仔细，鱼身每个部分都要搓洗干净，不能有任何遗漏。

　　　　白小白连续换了两盆温热水淀粉，终于将鱼身彻底搓洗干净了。

　　　　搓洗完毕的鲶鱼，鱼身光滑而不粘，富有光泽。