紫色；高达1米；直径1。3米；边缘成撕裂状向
37
外反卷。整个花序外形像一座巨大的蜡烛台。
巨魔芋花序初开时；生长很快；每天能长高10多厘米；半个月内长足开花；只开一天就萎谢。在开花时发出一种令人作呕的烂鱼臭气；在植物界中；它可算得上是一种〃臭名昭著〃的植物了。臭气能吸引那些追逐腐臭的昆虫；如蝇类和甲虫等前去觅食；也就帮助它进行传粉了。
天麻的生长与繁衍
天麻是一种著名的珍贵药材。它那好似马铃薯的块茎里；含有丰富的香草醇、甙类及微量的生物碱；具有息风定惊的作用；故能治疗抽搐痉挛；小儿惊风等多种病症；自古有〃神草〃之称。然而你见过生长中的天麻吗？它可是一种与众不同的植物啊！因为它虽无根无叶；但照样能生长和繁衍。
天麻是一种与真菌共生的兰科多年生直立草本植物；高可达1米。成熟的植物体有肉质肥厚的地下块茎和黄赤色的直立的地下茎。经过漫长的进化；天麻原有的根系已全部退化；叶也退化成薄膜质的鳞片；全身都不含叶绿素；无法进行光合作用。那么它是怎样获取营养的呢？
原来；天麻生长在荫蔽和比较潮湿的森林下层腐殖质较多的土壤上。在随着根系退化的过程中；逐渐形成了与蜜环菌等一些真菌共生的习性；从菌体中吸收营养物质。蜜环菌是一种兼性寄生的真菌类植物；生于针叶树或阔叶树树干基部。它能分解植物的纤维素；专靠吸取其他植物的养料为生。当它接触到天麻的地下块茎时；能破坏其表皮组织细胞；侵入块茎皮层的细胞内。于是皮层细胞内的内质网就分泌出很多小囊泡；里面包着能够消化真菌的酶。侵入的菌丝体一旦被这些小囊泡包围后；就会被这些特殊的酶所消化。
块茎皮层细胞将吸收的这些营养物质转化成自身需要的营养物质；并输送到地上部；天麻就能生长、开花和结果了。天麻的花小；赤黄色；在茎端排成总状花序。它的果实为长圆形的蒴果；里面含有许多小种子。
根据天麻与蜜环菌共生的生物学特性；近年来进行人工栽培时；都首先要培养蜜环菌能寄生的树根和树干；然后用块茎进行繁殖。
马兜铃依靠小虫传粉
马兜铃属于马兜铃科；是一种草质藤本植物；生长在山坡路旁草丛或小树林中。它成熟的果实像挂在马脖子底下的铃铛；所以叫〃马兜铃〃。
马兜铃的花像铜管乐队里的大喇叭；这个大喇叭是它的花被筒。花被筒里面长满了向下长着的毛；筒的下面膨大成一个圆球形的空腔；空腔底部有一个突起物；这个突起物的顶部就是雌蕊的柱头；柱头6裂；在柱头下面四周贴着6个雄蕊；在球形空腔的下边是雌蕊的子房。
马兜铃的花在夏日清晨开放；并放出一种腐臭的气体；这臭气能吸引小蝇类的昆虫钻入喇叭状的花被筒去吃食物。由于花被筒里有倒向长着的毛；小蝇钻进去就出不来了；陷入了花的〃牢笼〃。马兜铃开花的第一天是雌蕊先成熟；第二天清晨雄蕊成熟；花药破裂；花粉散出；小蝇的多毛的身体沾上了许多花粉；这时花被筒内的毛变软；萎缩；这样花被筒内向外的道路又畅通了；小蝇可以从花被筒爬出展翅而飞。尝过〃囚禁〃滋味的小蝇并不怕这种〃囚徒〃生活；刚刚恢复了自由就又飞向另一朵刚刚开放的马兜铃的花；
38
再去蹲〃禁闭〃。这样小蝇就把一朵花的花粉传到了另一朵花的柱头上；一般地说；夜间是柱头接受花粉的时间。马兜铃的一朵花内尽管既有雌蕊又有雄蕊；但由于雌雄蕊成熟的时间不同；不能进行自花传粉；是靠昆虫进行异花传粉的。
马兜铃是一种药用植物；根（青木香）能行气止痛；解毒消肿；降低血压。茎（天仙藤）能疏风活血。果（马兜铃）能清肺降气；止咳平喘。
黄蜂〃巧刺〃无花果
人们能够吃上好吃的无花果；全靠了小黄蜂帮忙。没有黄蜂；无花果树结出的只是无籽果实；而这种果实不像由黄蜂授过粉的好吃。世界各地有近600种无花果；都是小黄蜂给它们传授花粉。每种无花果树都有专门授粉的黄蜂。
无花果与黄蜂为什么结下了不解之缘呢？原来无花果的结构与黄蜂的生活有密切的关系。
将无花果纵向切开；你会看到它里面是空的；形状像〃罐子〃；有很多带细柄的小籽。这个〃罐子〃不是真正的果实；而是其花轴向内凹陷形成的。
我们平常看不到的花原来就是藏在这个〃罐子〃里。〃罐子〃内壁上部生着许多雄花；下部生着许多雌花。雌花又有两种；各生于不同的〃罐子〃里：一种雌花花柱很短；柱头不发育；是不孕性雌花。虽然它不能进行繁殖；但却成了黄蜂幼虫的〃托儿所〃。这种花做成的〃摇篮〃；称为〃虫瘿花〃；另一种雌花花柱较长；为正常可孕性雌花。
无花果花能分泌甜蜜；黄蜂最习惯吃它。当雌黄蜂从〃罐子〃的顶端小孔钻进去后；若停留在虫瘿花丛上；就将其很短的产卵管刺入子房里产一枚卵；由于此种花的花柱很短；所以可把卵产在胚珠上。若是飞到长柱花的雌花丛中；顺着花丛爬来爬去；可是被长花柱所阻挡；不能产卵于子房内；但无意间却把雄花花粉涂抹在柱头上。产在虫瘿花中的虫卵很快孵化幼虫；它吃胚珠长大；终于长出翅膀；羽化成小蜂。此种小蜂往往属雌性；从无花果的小孔中飞出去与雄蜂交尾后；又去寻找别的虫瘿花。如此反复循环；使无花果的长柱花都能借助于黄蜂完成授粉作用。
黄蜂〃巧刺〃无花果这一生物现象；表明了植物与昆虫在长期演化过程中；相互依赖是何等的巧妙与默契！
种子发芽与阳光
世界上许多种子植物；它们的种子萌发时；只要有适宜的水分、温度和空气；有光无光都能发芽。如小麦、向日葵等。
然而有些植物的种子萌发时；除了需要上述条件外；对光线还有特殊的〃感情〃。有光时；它们才能正常发芽；无光时则发芽缓慢；如烟草种子。
有些植物的种子；对光的需要更加严格；只有在有光的条件下；才能正常发芽。如果把它们放在暗处；则完全不发芽；黑暗时间长了；种子甚至会死去。
我们把这类需要光线才能发芽的种子叫做需光种子。
需光种子在萌发过程中对光的要求程度有一定差异。有的种子需要连续光照；有的需要明暗交替；有的需要短时间的光照就足够了。例如；烟草种
39
子在播种前只需要1小时的光照；就能满足它们对光照的要求；播后就能发芽。
在农业生产上；对于需光种子常常实行浅播；以便让它们接受到较多的阳光。如在播种烟草时；应该选择向阳、光线充足的土壤。
有些植物的种子跟需光种子相反；它们萌发时对光〃讳莫如深〃。例如苋菜、茄子、蕃茄、洋葱、瓜类和鸡冠花等的种子；经过光照以后反而发不了芽。我们把这类种子叫做嫌光种子。在农业生产上；对于嫌光种子；应该播得深一些；有时还要用秸杆遮掩畦面；以免受到光线的伤害。
目前已知的需光和嫌光种子都不多。大多数农作物种子萌发；均不受光照影响。种子发芽对光的需要与否是种子本身的一种生物学特性；这种特性的形成与它在原产地的自然生长环境有密切关系。人们认为；种子发芽需要光是一种保护作用。一些特别小的种子；其中贮藏的食物很少；如果它们埋得太深；就可能在未长出地面时；储藏物质消耗一空；而萌发对光的需要；保证了种子只能在地面或靠近地表萌发。嫌光种子萌发时为光所抑制；同样也是一种保护作用。它可使缓慢生长的种子免于在一次阵雨后地面上萌发。
因为在这种情况下；它们可能在根系长出以前干燥死亡。
微生物的繁殖
小小病毒〃多子多孙〃
一个病毒颗粒；不仅个体极小；同时不具细胞结构。它们只能在特定的宿主细胞内繁殖；在体外它不具任何生命特征。可是一旦进入宿主体内它就大显身手；指挥并控制宿主细胞内原有的各种〃机器和库存原料〃按照病毒的遗传特性来复制和亲代一样的子代。
有些病毒增殖后的子代可以在一定时间内继续少量释放；有的病毒则大量累积；使宿主细胞破裂；一次排出。不同病毒从感染到释放这一周期长短各异；有的只需十几分钟；有的则需几十分钟或更长。产生和释放的子代数量因病毒宿主和环境条件不同而异。有的一〃胎〃生几十子；有的几百子；有的则成千上万。被释放的子代病毒；又可以更多地去感染；开始新的生长周期。如此重复；〃子子孙孙〃愈来愈多；真可谓〃儿孙满堂；多子多孙。〃
鸡菌着生在白蚁巢上
鸡是我国西南地区的著名食用菌；其形如伞；味如鸡；四川人称之为伞把菇；台湾人称之为鸡肉丝菇。
鸡与白蚁有关；大多发生于白蚁巢的菌台上。在离地0。5～1米深处的白蚁巢的地下洞穴内充满着单个或者通常2～4个一小群的白蚁巢；白蚁巢形状不一；它的表面被划成一道道不规则、曲折的陷窝；这些陷窝被鸡的菌丝所充塞；这样；白蚁巢实际上已成为菌台了。菌台的主要成分；据分析有木质素、维生素、植物腐殖质、土颗粒、木质纤维、白蚁的分泌物以及其排泄物等。这些丰富的有机营养、周围的矿物质和水分已成为鸡菌生长发育的很好的〃天然培养基〃。菌丝在菌台内不断生长；发生分枝；渐渐缠结
40
形成白球状的突起或称小白球。这种白球状突起呈半球状；直径0。5～2。5毫米大小；是由菌丝交织而成的；将发展而成为鸡菌的原基。原基吸收菌台上的营菌养和水分逐渐变大伸长；产生圆柱状菌丝；插入菌台及土壤中；向上则形成假根；它的顶部逐渐分化成菌盖和菌褶的雏形。随着假根朝着光线方向向上移动；从菌盖中央的乳头状突起顶破表土向外露出地面上；之后鸡菌的菌盖、菌褶和菌柄等一般伞菌所具有的形态特征完全展示出来：终于发育而形成一个完整的子实体。
鸡菌是一类美味的食用菌；人们很喜欢采食；云南地区能与鸡共生的白蚁有7种之多。鸡利用蚁粪和白蚁分泌的激素促进生长；白蚁则以鸡的白色菌丝体作为食料。有经验的云南农民掌握了白蚁与鸡的共生关系；常在早春向白蚁窝泼水以促进白蚁窝中的鸡菌丝的生长；这样；来日他们就能在白蚁窝上收获较多的鸡。
人工栽培畸形猴头菌
猴头是食用真菌的一种。猴头又叫猴头蘑；子实体圆而厚；常悬于树干上；布满针状菌刺；外形头状或倒卵形；极似猴子的头；故而得名。它原是一种深山密林中的珍贵食用菌；现在；已经可以进行人工栽培了。
在栽培猴头菌时；如果管理不当；就会出现珊瑚状的猴头菌；有的还会出现表面粗糙、有皱褶、没有菌刺的球菇；有的猴头菌会发红或发黄。这是因为猴头菌对二氧化碳十分敏感；当二氧化碳浓度积累到0。1％以上时；已分化的原基不能形成正常子实体；以基部为轴心；不规则地多次分刺；就形成了珊瑚状的〃花菇〃；或在分枝顶端形成发育不良的幼小子实体。出现〃球菇〃的原因是由于管理条件不适；室温高于24℃；湿度低于80％；影响到菌刺的形成；使得菌体畸形发展。猴头菌的幼蕾一般呈白色；有的菌株呈粉红色；是正常现象；随子实体的发育成熟；可转变成白色。如果培养室温度长期处于14℃低温下；那么；子实体就会发红。子实体瘦小；菌刺卷曲；呈黄褐色；大多与培养室的温度过低有关。
因此；为使猴头子实体能正常形成；在子实体发育期间；要保护室内有足够的新鲜空气；降低二氧化碳的浓度；另外；温度要控制在18～20℃范围内；空气相对湿度保持在90％～95％。当然；最好室内有一定的散射光。这样；子实体就会长得健壮洁白；产量也会大大提高。
银耳必须有〃伴生菌〃
银耳；亦称白木耳；为担子菌纲、银耳目、银耳科、银耳属的一种。子实体状如鸡冠或花瓣；富含胶质；白色半透明。
银耳的生长发育也需要某种微生物的〃帮助〃。我国广大栽耳农民在长期生产实践中发现；在生长银耳的耳棒上总有一种名叫〃香灰〃的真菌伴生着。这种真菌的子囊果为黑色颗粒；在马铃薯、蔗糖等培养基上能产生黑色色素；其分生孢子为黄绿色；形似灰；故名。如果没有香灰菌丝的帮助；银耳生长不旺。但是；香灰菌丝单独在椴木或木屑培养基上生长也不会长出银耳子实体。香灰菌丝是银耳菌丝的伴生菌；它对木材有分解能力；能帮助银耳菌丝获得所需要的养料。
41
根据测定；银耳芽孢（从银耳子实体上分离得来的）没有纤维素酶和半纤维酶；不能分解纤维素和半纤维素；甚至也不能利用硝态氮；对淀粉水解力也差；因此它不能单独在木培养基上生长。只有当银耳芽孢与香灰菌丝混合接种在一起时；由于银耳获得了香灰菌丝分解木屑得到的糖分；从而繁殖成功。
蘑菇的母种、原种和栽培种
根据蘑菇菌种的来源和生产目的；通常将菌种分为母种、原种和栽培种。
孢子或菇体组织在琼脂培养基上萌发、分离的菌丝；称为母种。它是生产其他菌种类型的原始种。获得母种；有组织分离和孢子分离两种方法。一种是从蘑菇菌褶里收集它的孢子；并在适宜的条件下；使孢子萌发成菌