舌尖上的唐朝- 第3部分

　　　　自己的保命大业就差一点了，再累也要坚持下去。李好用冷水洗了把脸，正要把酒楼大门打开准备开始营业，外面突然传来砰砰的敲门声。“郎君！郎君！”
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第五章　准备营业

　　　　是忠叔的声音，听到声音后把房门打开，李好就看到外面站着三个人。正是忠叔一家子，连他老婆也跟着过来，三人似乎还有点瑟瑟发抖的样子。

　　　　“昨天你说今天要开酒楼，怕你一个人忙不过来，所以我叫了两人过来帮手。二郎在家看门，家里的东西没人看着不放心。”

　　　　见到李好完好的从里面出来，忠叔一脸憨笑的解释了下。让李好看了有点莫名的感动。长安城卯时开门开市，这才多久？

　　　　这一家子已经跑到自己的酒楼这里来，想来昨天晚上他们也就早早的准备，然后等在长安门口，然后城门一开就往这边赶来。

　　　　要知道这个时候已经秋末冬初了，长安城这边的天气并不暖和，这一大早的起来能不冷么？要不然这一家三口怎么会都有点瑟瑟发抖的样子。

　　　　虽然这中间有忠叔是自己父亲家兵的原因，也因为古代的思想观念不太相同。但是对于一个刚从现代过来的人来说，李好的思路转变没那么快，所以他才会感动。

　　　　“忠叔你们来的正好，帮我把这些东西全部拉到门口摆好，我们准备开门做生意！”

　　　　这一家子过来，李好正需要。他现在的身体虽然很强壮，但是他已经忙了整晚没休息过。连忙笑着招呼他们帮忙把该摆出来的东西摆出来，这也是招徕客人的手段。

　　　　“郎君这是真准备卖吃食？”忠叔的老婆见了李好身边的东西后，好奇的问道。李好什么样的人，她清楚的很。

　　　　说好听点，就是不事生产，除了练武就是读书。说难听点，就是五谷不分，连粮食作物都会分不清楚，现在竟然还会做吃食？这东西能吃么？

　　　　“嗯，婶娘应该做过吃食的，不知道你觉得我做的这些怎么样？”李好听后笑道，然后揭开了一口大铁锅的盖子，那里面是熬好的汤料，只不过把锅换成了大铁锅。

　　　　“这羊肉汤怎么熬的？怎么这么香？”

　　　　李好一揭开盖子，一阵浓烈的羊肉汤味往四周蔓延开来。不仅旁边的忠叔一家三人全部那香气吸引过来，就连路边也有人被这香味吸引过来，忍不住出声问道。

　　　　“这汤是祖传秘方熬制而出，色白如玉，入口含香。内含各种药材，喝一口暖中补虚开胃健力，滋肾养肝明目，健脾健胃补肺助气…。。”

　　　　李好看着吭声的那个家伙笑道，这广告打的极溜，简直天生的生意料子。看的一边的忠叔一家目瞪口呆，这还是自家的那个不善言辞的郎君么？

　　　　闻香过来的那人听了李好的话后咽了下口水，再看了眼锅里闪发着浓郁的香味的羊肉汤。还真动了想来一碗的欲望，李好见此连忙笑着把他邀进酒楼。

　　　　“这羊肉汤一碗多少钱？”不过这人显然没那么容易好忽悠，进门的时候停住问了一声。大有价钱不合适，自己转身就走的架势。

　　　　“五文钱一碗，新鲜的羊肉汤泡馍，不好吃不要钱！包你吃了不后悔，吃了还想吃。”李好脸上的笑意不变，张口又是一串出来。

　　　　这人长的很富态，身上穿的衣服也不差，应该是家境不错的人。对这种人来说，来一碗自己做的羊肉泡馍，五文钱完全消费的起。

　　　　要知道这个时候的肉食，就是以羊肉为主。但羊肉有个问题就是膻味大，能把羊汤的膻味去掉，还能如此引人想吃，这就是一门很大的技术活。

　　　　所以能去膻味的胡椒在当时地位极高，价格也非常贵，甚至有的人家就储备这个当财物。像李好的这锅羊汤光闻着就想吃，还没有膻味，五分钱确实不算贵。

　　　　虽然这个时候的一斗米也就几文钱，但那是对普通百姓来讲。对于有钱人来讲，这就不算什么，而西市这边就不缺有钱人。

　　　　“嗯，给我来一碗，如果不好吃我真不给钱的！”进来的这人听了李好的话后笑道，五文钱对他来说，还真不算多。

　　　　“好呐！新鲜的羊肉泡馍一碗！”李好应了一声后，把客人迎到里面坐下，这动作溜的很。安排客人后，李好随即转身指点着忠叔一家三口配合着一起忙碌起来。

　　　　汤料和馍馍弄出来后，其实剩下的事情并不多。李好给忠叔的老婆演示了几遍后，她就会自己做，佐料怎么加，直接按量放就可以，其他的完全不用操心。

　　　　第一位客人的羊肉泡馍刚刚端上，第二个客人又来了，这个也是闻着香味过来的。对于大唐的西市来说，有钱的人不少，有新鲜好吃的东西这些人也愿意来试试。

　　　　李好把羊肉汤抬到外面来继续慢慢加热，目地就是如此，用香味来吸引客人。如果放在厨房里面，这香味如何能传了出来？

　　　　接着两人进来后，李好家商铺附近的人，没吃早餐的也跟着过来凑了个热闹。算是给李好的商铺开张大吉凑个兴，顺便恭贺一下。

　　　　这时候的铺面开张不像后世一样，得摆几个花篮，放几串鞭炮，然后请亲朋好友过来庆贺下开张。因为这里没有鞭炮，也不兴花篮，邻里之间相互帮衬下就算完了。

　　　　有这些人帮衬，店铺里面很快就坐满了人。等后面的人继续排队来一份的时候，最前面的那个客人已经在里面大声吆喊着“掌柜！再给我来一碗！”

　　　　李好这个时候已经不用去亲自操作，他就坐在房间里面招待客人，顺便收钱。忠叔的儿子则在给客人上泡馍，忠叔和他老婆两人在前面忙着，此刻竟然还有点忙不过来的感觉。

　　　　“这羊肉泡馍真的好吃！我从没吃过如此美味的面汤！”第一位过来的客人，此刻正把最后一口汤喝下，然后抹着嘴巴对身边的人赞道，顺便给李好贡献了第一个称赞叫好。

　　　　至于动作够不够优雅，是否有辱斯文，这个时候这位客人已经顾不上了，先吃好了再说。

　　　　不过一碗羊肉泡馍做出来的时间没那么快，所以他想吃下一碗，还得继续等着，这让他有点点不爽。
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第六章　再来一碗！

　　　　“对不住啊，这位客人！鄙店今天刚刚开张，所以人手暂时有点忙不开，还请您稍等片刻。”李好这个时候赶紧出来笑着圆下场，他的性格一向都比较好。

　　　　“无妨，如此美味的东西就算等上片刻也值！”第一位客人见李好出来招呼，这个时候态度也变好起来，大唐人民的素质看起来还是不错滴。

　　　　接着第二个客人又喊着上第二份，然后第三个……就连原本过来只是凑个兴恭贺的邻居们也有的忍不住再要了一份，没办法，那羊肉泡馍实在太好吃了啊，真的吃了还想吃！

　　　　如果不是五文钱的价格稍稍有点高，这里面的人都要再来一份。后面原本还在观望的人见此全都不犹豫了，全部呼啦啦的往店里面钻了进来，各自要了一份尝尝鲜。

　　　　对于唐朝人的那些食物来说，李好弄出来的这个羊肉泡馍无疑就是里面最亮的一道食物，因为这个时候有名味道不错的食物还真不多，而且大部分还是一般人吃不到的东西。

　　　　李好能想起来的名菜只有三道——一道是“浑羊殁忽”，另一道名菜“鹅鸭炙”，剩下的就是“切鲙”。这些菜随便一道出来，没有几贯几十贯钱真的很难吃到。

　　　　其他的名菜还有几种，李好却没有什么特别的印象。不过总量真的不多，价格也真不便宜，还不如后世一个菜系多。随便一个小炒馆，拉出的菜单都有几十道菜。

　　　　“浑羊殁忽”的做法很奇葩，《太平广记》是这么说的：“取鹅，燖去毛，及去五脏，酿以肉及糯米饭，五味调和。先取羊一口，亦燖剥，去肠胃。置鹅于羊中，缝合炙之。羊肉若熟，便堪去却羊。取鹅浑食之。”

　　　　简单说，就是把羊和鹅杀了之后去内脏褪毛。然后在鹅的肚子里放上调好料的糯米饭和肉，把鹅放到羊的肚子里。接下来烤羊，等羊肉烤好了，去吃鹅，羊肉不要。

　　　　另一道名菜“鹅鸭炙”，据说是武则天的宠臣张易之的最爱，但是非常残忍。这道菜是把鹅鸭饿上一段时间，然后脚掌洗净放到金属笼子里，生炭火烤。

　　　　再放上调好的调料汁于笼内，鹅鸭一热就开始饮调料汁，然后在笼中跳跃。这时开始往鹅鸭身上浇调料汁，直到鹅鸭被烤死，羽毛褪尽。这时味道也进去了，肉也刚好熟。

　　　　这两道菜李好印象比较深，一道菜是因为花费不少还浪费。而另一道菜则是太残忍，感觉不像在吃东西，而是在虐待动物。这道菜别说吃，就看李好都不想去看。

　　　　到这里关于鸡鸭鹅这些，还有一个很有意思的话题。那就是在唐初的时候，鸡鸭鹅等禽肉其实是不算肉的，这可是李二亲自说的。

　　　　据记唐初一度禁止御史到地方时吃肉，但唐初名相马周到地方特别喜欢吃鸡肉。然后就被人告了，唐太宗说“我禁御史食肉，恐州县广费，食鸡尚何与？”

　　　　李好印象深刻的另一道名菜“鱼鲙”在这个时候也很盛行，“鱼鲙”就是生鱼片。没错，岛国的生鱼片是从唐朝传过去的，只是后来又从岛国传了回来。

　　　　某些人还把这个当成岛国人的发明和特色吃食大力吹捧，殊不知千多年前我们的老祖宗早就玩这个了，还玩出各种花样刀法出来。

　　　　生鱼片这东西，古今海内外的做法差不多。取新鲜的鱼，或切成片、或切成丝，蘸调料吃。这也是大唐的顶级菜肴，因为切鱼片对刀功的要求很高，一般人还做不来。

　　　　老杜有首诗就详细记载了吃的过程：“姜侯设脍当严冬，昨日今日皆天风。河东未渔不宜得，凿冰恐侵河伯宫。饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。无声细下飞碎雪，有骨已剁嘴春葱。偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。”

　　　　不过到了大唐了，也不是什么鱼都能吃的。如果来一道红烧鲤鱼，嘿嘿，估计还没等吃到肚子里面去，马上就会有官府的人拉着先打几十大板再说。

　　　　没办法，鲤通李，现在大唐最高领导人李二就姓李。在唐朝的时候鲤鱼就是国鱼，谁要是被发现吃了这种鱼，几十大板没得少。

　　　　所以红烧鲤鱼这道菜在大唐只能想想，真吃还得看屁*股够不够硬。几十大板这东西不好说，打的不好会要人命。当然偷偷吃，没人发现不算。

　　　　最后再说说存在感没那么强的猪肉，这东西在大唐也有，只是富贵人家很少人吃。这时最常见的猪肉做法，就是蒸了就蒜泥吃。

　　　　猪肉那东西肥的很，就这样蒸着吃，这还不是一般人能吃的下去。到了现代还得走油锅或者过水煮一下才能吃，这样直接蒸着吃吃自然不行，所以大唐人真不怎么吃这个。

　　　　猪肉在这个时候也就不怎么贵，这中间给李好发挥的空间就大了。什么土匪猪肝，猪肚鸡，农家小炒肉，回锅肉，这些都可以拿出来。

　　　　“郎君，汤料没了，馍馍也没了。”这个时候忠叔走到李好面前轻声说道，外面还有客人等着，但是所有原料都没了，自然没办法再招待客人。

　　　　没汤料了就只能收工，而且他们这里也就这一种食物，没有其他东西出售。李好只好亲自出面，笑脸给那些没有买到的人一一道歉。

　　　　生意要想长久做下去，该怎么样还得怎么样。李好没想过卖了这一次就关门，而且他也做不出那种装逼的事情出来。直接来一句劳资这是高档美食，爱吃不吃，没了等下次。

　　　　估计就这边关中大汉火爆直率的性格，要是李好敢来这么一句，马上就会给人打的连自己都认不出来。

　　　　初来咋到，因为不清楚这边的情况怎么样，李好准备的汤料不多。也就两三百人的份，多了怕浪费。谁知道这里生意会这么好，第一天就早早的收了摊，半上午还没到。

　　　　收了摊后，几个人把今天的收入数了数，一千五百文，也就是一贯半。这种收入跟那些日入万贯的人自然无法比，但是也不是小数，别忘了这还是第一天。
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第七章　唐朝的那些食物

　　　　“五十人的称赞叫好已经满足，请注意查看系统。”系统这个时候也适时来了一个提示，不过李好这时顾不上去看自己的系统，而是先安排了忠叔几个人的事情。

　　　　系统给的时间是三天，现在不过过了一天而已，时间还充足的很。今天的客人的表现李好大致也能看出自己的任务能够轻易完成，自然不会怎么去关注那个提示。

　　　　到这个时候李好要考虑的是，如何把自己这个酒楼盘活