旺妇- 第37部分

　　“一道是脆皮苹果鸡喱丝，一道是玫瑰香烹黑芝麻小牛柳。这两道菜可下饭，也可以在花园里赏景时闲吃。”如月记得皇上的爱吃零食煮毛豆。本来有一道“怪味豆”应该会讨人喜欢，可制作时麻姑婆还不能精准掌握麻辣度，她怕皇上会嫌辣。

　　冯老爷惊喜道：“听这名儿，皇上应该没吃过。你和麻姑婆就这两天做来我瞧瞧。大约三天后皇宫里要进行春季赏景，**里皇后、嫔妃、格格们会将自己冬天珍藏的植物搬出来比美，我正好把这两道小吃送给皇上，供他赏景时品尝。”

　　还有这种活动呀？如月脑子转得飞快。连忙说道：“爷爷，我还有把果酒改良成饮料。就是喝着解渴，好喝，又不会醉。到时拿个壶或罐给皇上装些去，可以替代喝茶或者喝水。”

　　“哈哈哈。好，明天，你都带点回来我先检验一下，看能否送进宫里。”冯老爷觉得她说的都很新奇。

　　如月将手帕在手指间缠来绕去地，摇着身子，笑咪咪地说：“这次送皇上小吃和饮料。下次送他一只泉水鸡。也不能一次都把法宝用光了，毕竟皇宫里明堂多，没准我们会做的宫里早就有。”

　　冯老爷点点，他也是这个意思。皇上并不是真的想要园子里的东西，只是随口说说，倘若园子里每过一阵，有特产请他品尝，他定会龙颜欢喜。

　　“好。说定了。明天，我就和麻姑婆他们好好准备这事。月儿保证给爷爷脸上争来光彩。”

　　如月满脸自信，雄纠纠气昂昂地说。

　　晓风轻过，院子里的花木婆娑轻曳。冯老爷把着如月的肩头，脸上荡漾起微微的笑容，心情舒服畅得如这夜风般轻逸。

　　

　　　　　　　　第三十九章　准备贡食

　　“沙济阿，去地窖取一盆苹果来。冯明你去捉只小公鸡。”

　　如月在厨房里紧锣密布地安排事务。

　　地窖深处，还藏有一些苹果。如月要亲自动手，一个个地用刀挑开苹果，尝了水果的味道，再交给麻姑婆。

　　这脆皮苹果鸡喱丝并不是什么惊天动地的菜。不过是把鲜苹果切成小颗粒放在热油里酥酪，这酥酪水果，和酥酪花生米或豆儿的可不同。

　　年前，如月和麻姑婆已经试过一次，做出来很好吃，既有水果味，又有油酥的香味。

　　沙济阿拿了一盆苹果出来，如月仔细细地选尝，二十几个苹果，只选中了六个。

　　别看她不亲自上灶，一道美食的把关，需要一张会品的嘴。

　　冯明捉了只公鸡来。

　　翠花早烧好滚水等着杀鸡。

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　　翠花和秋菊才来，昨天是瑞景园农耕队的春耕典礼，今天又给皇上做菜，她们觉得又紧张又新奇。

　　“小姐，你这脆皮苹鸡喱丝是怎么想出来的？”

　　麻姑婆边做事边问。她做了这么多年菜，连宫廷里的菜都会做。可真不懂这脆皮苹果鸡喱丝的做法，怎么会想得出来。

　　如月嘿嘿地笑而不答。

　　这事恐怕得保密。其实食物的基本做法就那些路数。现代的条件比比古代更发达，所以做起来更丰富。

　　“你看这用大料煮苹果粒到三分透，然后捞起来滴干，再在平底锅里油酥，再用细竹签串上，在高温锅上烘烤。”

　　麻姑婆念念有词地，象在背书。同时她在教秋菊和翠花。

　　“这细竹子签得做得讲究，必须光滑，免得吃的时时刺伤嘴。”

　　如月补充道，说话时她看着翠花和秋菊，希望她们以后能成为厨房好手。

　　“鸡丝先在高汤里煮熟至三成，以定型，再放在六成热的油里酥到六成熟，然后将竹串苹果粒放进油锅里，到肉丝酥熟至七五成，就起锅。”

　　麻姑婆念着念着，又有新的担忧。“按这种做法，把菜带回府里，温度散尽后不是不好吃了？”

　　“马车回到府里不过刻把钟。起锅时带着油温，回到府里正好入口。油温太高会烫嘴。这段时间油温散发时，正好将肉温熟到八成。”

　　如月估算了这段时间。认为把菜送到府里应是刚好。如果是送到皇宫里，也差不多的路程。

　　“玫瑰香炖黑芝麻小牛柳很简单，只是我以前没想到。”

　　麻姑婆笑道。

　　“这菜……”

　　如月隐下后半句，应该是清朝后期的宫廷菜。乾隆这个时候还没出这菜。她原来吃过，现在把现成的菜拿来投个机巧。

　　“还有那果汁，你怎么想到加入花生米一起压榨会是这样的美味？”

　　沙济阿和冯明已经按她说的法子弄好一罐果汁。

　　如月倒了点在碗里尝了尝，味道刚好。不浓也不会醉人。

　　“有的水果糖分较高，纯果汁喝着会腻，如果加太多水又会变得不均不鲜，压时，略加点花生就能稀释糖份，再兑点我们的果酒，就能短期保鲜，通过酒里酵母，加速它们的混合。”

　　这不是稀奇的事。现代的餐馆里，都有鲜榨果汁这项服务。她自己有时在家里也弄鲜果汁喝。

　　最重要的是如月的灵魂懂得高汤之道。上午已经制好一锅高汤。她还懂得用豆筋豆梗提味。这两门可是不可缺少的美味东东。

　　“这苹果按你说的这么弄，果然起了一层好看的脆酥皮。”

　　麻姑婆惊喜地说。那细美的鸡丝缠绕在竹签上的苹果粒间，看着十分有趣。

　　“快放进食盒里。”

　　如月看到这道菜起锅了，连忙叫道。

　　冯明早准备好食盒等在旁边。

　　麻姑婆把一碟脆皮苹果喱丝从火灶前端过来，小心地放进食盒的第一格里，如月忙盖上格盖。

　　“快，接着把那道完成。”

　　如月欣喜地看看食盒里，催促麻姑婆。

　　“好嘞。”

　　麻姑婆理一下头巾，接着完成“玫瑰香炖黑芝麻小牛柳”。

　　玫瑰香炖黑芝麻一直在另个小锅里文火炖着，只等捞起来下油锅。

　　很快这道菜完成，大家瞧着方方的牛柳肉上包裹着一层好看的黑芝麻，又闻到淡淡的香味时，都一片惊叹。

　　翠花第一次见识这样的菜品，叹道：“这菜看着闻着都那么好，若要吃下去，我真会舍不得。”

　　秋菊笑道：“以前我家有钱时，很讲究吃，什么山珍野味都吃过，却没见过用这些材料做出这样绝色和味道菜的事。”

　　冯明盖上食盒，骄傲地说：“这就是小姐的本事。你们慢慢学吧。”

　　如月笑道：“我先回府里。昨晚和爷爷约好这个时候，他回家品菜。这里你们收拾下，明早再听我的消息。”

　　冯明宝贝地提着食盒。沙济阿在他旁边保护着，欢喜地叫着。

　　“走咯……”

　　马车先前就准备好在院门外。

　　上了马车，快马加鞭，飞奔进城。

　　冯老爷比他们先赶回来，站在大门口等着如月。虽然是给皇上做两道小吃的事，可跟他当班一样紧张着急。

　　格齐乌眼尖看到马车过来，惊喜地说：“小姐回来了。”

　　冯老爷嘴角轻展，微微一笑。这孩子真准时。

　　“爷爷……”

　　如月从马车上下来，沙济阿小心翼翼提着食盒跟在后面。

　　“快，进大厅去。”

　　冯老爷伸出手拉着如月，欣喜地说。

　　“嗯。”

　　爷孙俩快步进府里。

　　“刘嬷嬷拿两双干净的碗筷到大厅。”

　　一进府里，冯老爷就冲厨房那边叫唤。

　　“来了。”

　　刘嬷嬷听说老爷下午回来试菜，心里早有准备。很快拿了两幅干净的碗筷送到大厅。

　　沙济阿揭开食盒，小心地把两道菜取出来放在桌子上。

　　冯老爷忙拿起碗筷挟起了块牛柳。轻轻咬着。嗯，有炖味，有芝麻味，吃着细嫩而不油腻，嘴里有股舒适的芳香，这道菜有种滋补的感觉。

　　“还有这个脆皮苹果鸡喱丝。”

　　如月笑盈盈地用筷子指着另一道菜说。

　　冯老爷挟起一根竹签，咬下上面缠绕的鸡丝和苹果粒。立即赞不绝口：“水果做成菜，这么可口好吃？”

　　好吃之下，他接连吃了几串。

　　如月看爷爷满意，才用筷子挟起来慢慢品尝。味道和预计的一样。她的方子，麻姑婆的精准操作，一定不会走味。

　　“老爷，这还有果汁。”

　　冯明抱着罐果汁进来。

　　“倒上。”

　　冯老爷心情大悦。

　　“给我也倒点。”

　　如月忙了一下午有点口渴。

　　冯老爷看那果汁的颜色，映在白色的碗里，看着橙黄清丽。喝了一口，咂巴一下嘴唇，几口将碗里的果汗喝光。然后满意地说：“好吃！这是什么果汁？”

　　他跟着皇上，有时也得到些佳肴赏赐。对美味的感觉和评比，有一些见识。

　　“是地窖里冷藏的鲜橙与花生鲜压的汁，与少量果酒混合而成。”

　　如月答道。

　　“你们做它们要花多久时间？”冯老爷问道。

　　“爷爷。你只说，到时我们几时送到皇宫的哪个门口就行了。别的时间，我来掌握。”

　　如月看爷爷很满意，心中松口气。她怕皇宫里高手多，自己这点三脚猫功见识做出来美食会与高手撞车。

　　“好。三天后午时末，你们把美食和果汁送到胜武门，我在那里接应。”

　　冯老爷放碗筷，满意得很。

　　“冯明，你记着。这件事情功成之后，每个下人赏二两银子。”

　　老爷过新年时会给下人包红银，多时一两，少时五百文。这次一下就每人赏二两，真是前所未有。

　　“喳。”

　　冯明在旁边欢喜地答应。

　　他对小姐一直充满信心。他看一眼沙济阿，眼神传递着：“只管两天后领赏。”

　　

　　　　　　　　第四十章　美食进宫

　　皇宫御花园里古木繁花，斗翠争艳，万春亭沿路摆满各式珍藏花卉，**的春季‘比美’展示正在进行。

　　皇后乌拉那拉氏携**各嫔妃、皇子、格格汇聚在御花园的万春亭里赏景比“美”。

　　未时正。

　　“皇上驾到。”

　　随着吴总管的喝叫。皇上带着随从来到万春亭。冯英廉带着若干人在御花园中四处巡视。他已将如月送到的食盒交给吴总管。

　　皇后及众嫔妃及连忙行礼恭迎：“吾皇万岁，万万岁。”

　　阿哥格格们齐呼：“皇阿玛万岁，万万岁。”

　　“平身。”

　　皇上开怀大笑，坐到万春亭中央。全家齐聚于春光明媚，风景旖旎之中，他一上午的忙碌和操劳放松下来。

　　每年这时，大家说是晒晒各自的名贵花儿，其实是为和皇上共处，多一些亲情时光。

　　皇后向吴总管递个眼神。

　　吴总管扭着身子向皇上说道：“皇后和大家等了你快有半晌了。皇上发个话儿，大家好‘比美’呀。”

　　“哈哈……朕就宣布‘比美’开始吧。”

　　乾隆知道他们都看着他的脸色儿。

　　于是众妃们的侍女太监纷纷展示介绍自己的‘美物’。

　　每年如此，对那些奇花异草他早看腻了。形式上他保持着笑容和欢喜。

　　皇上笑着不时点头应付着。眼睛却停在五阿哥永琪身上，十一阿哥永瑆和他坐在一起。

　　永琪今年二十三岁比永瑆长十二岁，文武双全，又通天文，最得他的喜爱，尤其去年五月初五在圆明圆九洲清宴失火时，他背起自己逃出火海，令他十分感动。

　　永瑆自幼善工书法，与五阿哥情趣相投，既为兄弟也为知己。

　　“皇上，请一边观赏大家的‘美物’，一边品尝一下各位嫔妃送上的点心小吃吧。”

　　皇后指着桌上的一堆碟子说。

　　“嗯。”皇上拿起筷子，随便挑捡着吃。双眼仍看着那两个皇子，笑着对他们说：“永瑆，最近的功课有没有长进？你可得多向你五阿哥学习，尤其要跟他一样多学射骑。”

　　“回皇阿玛，永瑆这几天一直跟五阿哥学习书画。”十一阿哥乖乖地回答。

　　“这些点心还不错，大家都一起吃吧。”

　　皇上随便吃了点，司空见惯的感觉。听永瑆说的又是学书画，他心里有点不悦，这孩子怎么不懂他的心事，他喜欢文武双全的孩子。

　　吴总管在边上看得仔细，在他身边躬着身悄悄说道：“前几天你和冯总督说，如月小姐欠你好吃的。午时末，如月送了二道小吃一些果汁来，说是特地感谢你上次去看她，又赏她地的事。”

　　皇上正在无聊之中，听到这事觉得比看花新鲜，哈哈笑道：“拿来我尝尝。”

　　吴总管向亭外的小太监招个手。他躬身提着食盒拎着个小陶罐过来，打开盖，把两碟食物放在桌上。

　　“这个是玫