孙九娘舔舔嘴唇，拍了下桌子。“程小子，你的菜呢？”
王小江也似乎对余味有些可惜，但还是抬起手，示意继续上菜。
三个随从每人端着一个小白碗走上来，放在了长案上。
小白碗光滑干净，碗壁极薄，似乎能够透过光亮。
下面配套的小盘子里，放着成套的汤匙，配上碗内洁白的汤汁，是一种视觉上的享受。
王小江先是惊讶的看了一下瓷器，这才问道：“这道菜叫什么名字？”
“文思豆腐！”
程明没有动地方，坐在炉灶后面，给自己也盛了一碗文思豆腐，一点点喝着。
“这里面一根根的是什么？好细啊！”
孙九娘很惊讶，这小子竟然还有这一手。
“你尝尝就知道。”
程明根本就懒得跟她说，他已经沉浸在自己做出来的美味里了。
“哼！刀工是顶尖，其他的嘛。。。”
冯掌柜没有说下去，带着厌厌的表情，用汤匙搅动了一下豆腐丝，喝了一口。
轰！
浪，惊天巨浪，无处躲藏。
冯掌柜大惊失色，刚要逃跑，却发现身边挤了一大堆的螃蟹，正架着他向石壁的方向冲去。
随后的浪花层层拍打，再飞快地追打他们，冯掌柜觉得自己已经被沉浸在了海底，满口满鼻的海水环绕在四周。
他慌忙憋气，却发现自己竟然可以呼吸。
海底亮了起来，各种颜色的珊瑚鱼群和虾蟹，清晰可见，它们爬动、游走，如同小孩子一般在他身边嬉戏。
突然眼前出现一道黑影，鱼群被惊散，一只巨大无比的螃蟹出现在他眼前，冯掌柜惊声大叫，转身要逃，却被那大螃蟹一钳夹住，直接扔在了嘴里。
“啊…！”
他猛然惊醒，面前的碗已空空如也。
“这。。这是什么？”
他看向右侧，王小江和孙九娘脸上带着一模一样的迷之笑容，好似陷入了不同的世界。
“不够！再给我一碗！”冯掌柜不顾形象的拍桌子。
周围人鸦雀无声，互相交换着眼神，暗暗的猜测。
随从吓了一跳，忙取过小碗又跑到了程明身前。
程明向锅里一指，面无表情。
碗底触碰长案的声音将王小江和孙九娘惊醒，两人眼中露出奇异之色，同声大叫：“那是什么？”
程明缓缓站起身，轻轻的擦擦嘴角，道：“看到了么？”
“看到了！”两人齐齐点头。
“那就是蟹的鲜味！”
“你怎么做到的？”
冯掌柜飞快喝着第二碗，汤匙搅动的飞快。眼中虽然有着不甘，脸上却露出诡异的笑容。
程明淡淡的道：“在菜肴中留下美食印记，是特级厨师的评判标准。”
“什么是特级厨师？”
“这个你就不需要知道！”
看到程明明显不想说，王小江忙道：“还有没有？再给我来一碗！”
孙九娘眼睛直放光，一拍桌子道：“你以后天天给我做饭，不许再偷懒了！还有我也要一碗！”
程明翻了个白眼，没理他。
随从们过来添汤，眼睛直勾勾的看着锅，反复的舔着嘴唇。
显然被三人的表现引起了好奇心，也想尝尝。
“能评判了吗？趁着太阳还没下山，一会儿要给金佛讲讲我的规矩。”
金佛大怒：“徒逞口舌之利，小人行径！把你的神捞子豆腐拿来我尝尝，看是什么让你如此猖狂！”
说着他就自己上前，搅动大勺盛了一碗，一口灌了下去。
瞬间他整个人就僵住了，眼神迷离，表情呆滞，一动不动。
那是什么？
震撼，无法用语言表达的震撼！
程明没有管他，目光转向了三人。
冯掌柜勉强道：“你的汤里面只有豆腐丝、火腿丝、冬菇丝，笋丝，还有一丁点儿鸡丝，根本就没有看到螃蟹，不符合要求！”
王小江立马反对，“但是文思豆腐几乎把螃蟹的鲜味发挥到了极致，如果没放螃蟹，哪里来的鲜味？”
“冯掌柜，你老糊涂了吧？出题的时候，可是没有这项要求！”
孙九娘毫不客气的讥讽。
冯掌柜不说话了。
王小江问道：“我也想知道你的螃蟹在哪里？”
“螃蟹就是豆腐，豆腐就是螃蟹！”
程明拿出来一个大碗，向他们展示了一下。
“七月的蟹无非就是一个鲜味，无论大小都没有什么肉，黄也不饱满，我所使用的飞蟹更是如此！
我特意挑选小而鲜活的飞蟹，用臼子凿成泥浆，以筛网过滤出杂质。然后上小墨，反复的墨，直到泥浆完全变成豆浆一样的原浆。之后就简单了，放入磨具上锅蒸。”
程明将小小的豆腐模具展示给众人，继续说道。
“在灌入模具之前，在四壁贴上一层薄薄的火腿片，底部是薄薄的鸡胸肉，笋和冬菇在灌入原浆之后放在最上面，之后的步骤就与金大厨有些类似了！
不过他的底汤很有创意，用河鲜汤的蒸汽蒸蛋豆腐，不但可以让豆腐迅速成型，而且能够很自然融入蟹的鲜味。
我这里同样如此，以蒸汽的热力激发火腿和鸡肉独特的味道，让其融入蟹肉之中，而蟹的鲜味又会渗透进冬菇和笋片中。在去除冬菇土腥气和笋微涩味的同时，把这两样食材独有的味道添加入蒸汽循环之中。
使这几种食材，在味道层次分明的同时，又融为一体，这种味道首尾相连，循环往复，才是最重要的。”
在场的人都听傻了，怎么回事？竟然还有高手。
场中响起一片吞口水的声音，但是闻着香气，听程明讲说，他们就已经有些受不了了。
冯掌柜不甘放弃，最后挣扎道：“可是。。。”
“没有什么可是了！胜负已分！程师傅是真正的大师，这一点已经毋庸置疑。那么。。。”
王小江与孙九娘对视一眼，同时推出小碗儿，而后将目光转向冯掌柜。
冯掌柜犹豫再三，同样选择了小碗儿。
“十字坡客栈，程师傅获胜！！！”
………………………………
第十九章 抓人
客栈中一片欢腾，伙计们发了疯的大叫。
钱三舔着脸过来，偷偷盛了一碗，一口灌下去愣了老半天，啊啊的大叫，热泪盈眶。
其他人见他美得都说不出话来了，哪会再犹豫，纷纷一涌而上，七手八脚的抢。
周围的看客不干了，纷纷攘攘着要喝。
场面乱成一片。
程明可不管这些，他随手将金佛架了起来往后院走。
“你还是不错的，有想法，有创意，有手艺。以后跟着我好好学，多了不说，特级厨师应该是没有问题了。现在跟我去伙房，你有什么拿手好菜，私密绝活儿的，通通给我亮一遍。”
程明很高兴，终于抓到一个专业的厨子，以后有好东西吃了。
对于金佛，程明还是很佩服的。
毕竟以时代、交通和信息的局限性来说，他能达到这种程度是非常艰难的，天赋、毅力、运气缺一不可。
如果程明不是在做蟹豆腐的时候，融入了一丝精气，想要赢他恐怕不是那么容易的。
冯掌柜面色铁青，孙九娘却乐得不行。
“走吧冯掌柜，咱上后面商量商量事儿去。今天这一出戏演得可是精彩呀，我得跟您多说道说道！”
连拉带扯，将冯掌柜拉走，剩下王小江摇头苦笑。
随从过来低声问道：“爷，那文思豆腐真如此美味？”
“难以置信的美味！”
说着他抖开扇子，眼神中还带着一丝迷离。
“在王府里头，爷没少吃文思豆腐，毕竟是江淮名菜，什么样的宴席上都能拿出手。可是像这样的文思豆腐，爷我还真就没吃过。鲜！太鲜了！蟹子在嘴里活了一般。这趟出来真是对了！走吧！”
“啊？咱这就回了？您不抓红毛猪给老王爷当贺礼了么？”
“费那劲干嘛！去给我准备一份礼，明天跟着老板娘商议一下，让程明跟爷回去比送什么都强！”
“对呀！还是爷精明！”
旁边的同伴伸手打了他一下，“怎么说话呢，爷那叫聪明！”
“对对对，聪明聪明！”
“少拍马屁，赶紧去干活！回去把曹先生给我叫来，就跟他说，如果能把程明聘到王府来，爷我屋子里的丫头，随便挑一个！”
王小江站起来，用扇子将随从的脑袋拨开，起身往外走。
“诶呦！便宜死那个老东西了！”
随从们摇头晃脑叹息，跟在后面。
接下来的发展，让程明有些出乎意料。
食客们的要求太过强烈，盘踞在客栈中迟迟不肯离开，伙计们轮流地往伙房里跑，就是为了劝说程明再下一回厨。
程明推了两次，最后还是让黑衣人分身做了。
然后自然是引起一片又一片的惊叹声。
金佛变得沉默寡言，似乎还沉浸在刚才的强烈震撼之中。
出现在眼前的美食幻象，直接将他的三观打得粉碎。
程明对此倒是乐见其成。碎吧，碎着碎着就习惯了，进了美食会，有都是碎的时候。
也不知道孙九娘和冯掌柜聊了些什么，只知道冯掌柜离开的时候，嘴唇哆嗦脸发青。
看来是出了不少血呀！
对于孙九娘性格，程明还是有点儿喜欢的。
在明朝绝对是蝎子粑粑独一份儿，不好找啊。
…………
月至中天，山洞外面，火把林立，光芒四射。
程明领着人过来的时候，巫书等人已经在外面等候了。
经过三天的消化和适应，多数人的身形已经恢复原状，只是精气神明显上升了一个台阶。
“会长！”
远远的看着程明过来，巫书等人连忙抱拳。
程明摆摆手，“让我看看你们的成绩！有统计吗？报一下！”
“是！”
巫书忙比了一个手势，身后同伴返回山洞，开始一对儿一对儿往外拎人。
“这三天我们一共抓捕了，衙役兵丁十七人，各种小吏九人，绿林人氏二十人，还有两个江湖骗子，一个算命的和一个卖假药儿。”
程明一愣：“卖假药的？算命的？你抓他们干什么？”
“会长您吩咐了，所有对客栈不利的人都要抓！”
巫书回过头来，指着一个穿着长袍的人和一个脸上贴着膏药的人，道：“有个弟兄亲耳听到这两个人在商量，说是要去客栈骗钱！我们就给抓回来了。”
程明哭笑不得。
“可真够仔细的！抓得可真不少，有没有没动过手的兄弟？”
“没有，最少都是抓了一个！有两个兄弟合伙弄了九个回来，算是最厉害的了！”
“行，那我宣布你们试炼都合格了。暂时编入行动部门，负责搜罗食材。巫书你暂时任队长，我明天给你队伍凑够20人，就开始执行任务吧！”
巫书很兴奋，连连点头，“是，会长！”
“这些人问过吗？”
“没有！”巫书有些尴尬，“力气突然变大，弟兄们都很不适应，下手没轻没重的。不过是轻轻一拳，这些人就都昏过去了，到现在还没有一个醒过来的。”
程明无语，拍了拍额头。
一个黑衣人走出来，招呼了一下道：“你们都跟我来，既然入了我们美食会，就要有住的地方。十几个人一起动手，争取天亮之前，建好你们的木屋！”
巫书看向程明，程明瞪眼道，
“还愣着干什么？还不赶快跟着过去！那是后勤部长董华，以后你们找寻回来的食材也交给他。”
“哦哦。”
巫书答应着，忙带人跟了过去。
“你等一会儿，还有这个！”
金佛被架了出来，脸上还带着惶恐，“你们到底是什么人？要对我做什么？这是哪里？我就是个厨子，我什么都不知道！”
眼神中充满了恐惧，语调都变了。
程明有些烦躁，“吵了一路了，怎么还在叫？要不是看在你厨艺还不错的份上，早就打得你吐血！”
说完，他转向巫书：“跟这个胖子说一下我们美食会的宗旨和最高目标，然后展示一下你的力量。如果还不行，就说一下你入会的经过！”
巫书点头，“懂了！新人不懂事嘛，看我的吧会长！”
程明满意的点点头，转过身来，扫了一眼地上的人，喃喃自语道：“现在该你们了！”
………………………………
第二十章 打人
脸上一阵刺痛，孔辰悠悠转醒。
光线有些刺眼，还很模糊，他隐约看到前面有一�
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