人们纷纷凑过来看，发现这笺纸只有正常笺纸的四分之一大，质地厚实，比通常的笺纸硬上一些。笺纸上边简单而生动的绘着一个冒着蒸蒸热气的大碗，另外还有几个奇怪的图案，在一旁以魏碑体写着一品阁字样。
如果是有个现代人在场看到，一定会认出，那碗的热气和碗身分别隐藏了舒锦名字的英文缩写——s和j，而那奇怪的图案其实是vip三个字母还有罗马数字。这正是舒锦琢磨研究了一晚上设计出来的一品阁vip会员卡。她也没学过设计或者画画，不过是想弄得有特点一些而已。好在，效果还不错。
类似这样的会员卡，舒锦还找人刻板印制了几版，细节上有些许不同。不同的罗马数字也就意味着，凭借这会员卡可以获得一品阁从给赠品到打9。5折，9折，8折等等的优惠。
舒锦的意思是，按消费多少设定会员等级，今天发出去这个，自然是最低等级的。
“请客人保存好这张笺，日后客人再来一品阁，只要出示这张笺，饭后便可以获赠一份甜点或者饮品。”李掌柜一边登记了客人的姓名，一边给客人们解说道，“这样的笺纸一品阁以后还会陆续发放，大家常光临一品阁自然有机会获得。不同的笺纸会有不同的优惠……”
第159章 开放式厨房
趁着李掌柜介绍之时，舒锦看了下柴衍峰的腿跟他的脸色，问道：
“你的腿还成吗？”
其实柴衍峰此刻脸色好的不能再好了，因为又高兴又有些激动，他甚至显得满面红光的。
今天柴衍峰穿了一身簇新的天青色暗纹长袍，腰扎玉带；头上没带冠，而是绾起后再用一个青玉发箍和一跟玉簪束住，脸上的胡茬也用刀刮了个干净，露出整个脸部的轮廓。他此刻站立着，虽然拄着拐杖弱了些许气势，这一身衣饰也没多华贵，但是看着他的时候，楞是让人觉得他有些许出尘。
听到舒锦的话，他不自觉的绽出个有些亲昵的笑容，轻声的答她：“放心吧，我没事的。”说话间一双眼睛又黑又亮，看向舒锦时，那又是欣喜又是自豪的眼神直闪的人眼晕。
“嗯，若是你不舒服，便去柜台后坐下歇歇。”柴衍峰显然是心情太好了，舒锦被他看的有点受不了，把头转向李掌柜的地方，有点不自在的说。
“嗯，我省得了。”看着舒锦的样子，柴衍峰在心里偷偷笑了下，也不多缠，说完也闭上了嘴巴。
新菜已经推出，即将享受舒锦“开小灶”服务的人也确定好，接下来便也没什么事情了。一品阁毕竟是个做生意的吃饭的地方，人们吃饱喝足自然也不会长待，于是，除了个别无事做的人留下继续回味谈论方才的美味外，其他的宾客也都先后散去，一品阁内情形也恢复了平日的样子。
这时舒锦却同李掌柜柴衍峰上了楼上的雅间。不为别的，而是为了商议改造一品阁大厅的事。其实舒锦也早先便考虑过这个问题。在她看来，一品阁想要在众多的酒楼中脱颖而出的话。只靠她一人，只靠她的厨艺是不行的，于是她想到了上一次比试时无意间聚集的人气。
进而，她想到了现代的一些大酒店的开放式厨房。弄一个开放式厨房这不单是为了新颖吸引人们眼球，也是为了让食客们看到自己的饭食是如何做出来的，同时让他们知道自己所食的饭菜真的很干净。以此可以进一步树立起一品阁的良好口碑。
今日有人提出有人想要观摩舒锦做菜可说是正中下怀，其实。舒锦早有这个想法。想来明日定然又会吸引许多人前来。这样无形中又让一品阁的流水增加许多。所以日后可以时常让酒楼中的大师傅在厅中展示拿手的厨艺，这样可以网聚更多的人气。
舒锦这样想了，自然也就研究了一下如何改造一楼的大厅。
这一品阁在李恒成接手以前也是个酒楼。不过，李恒成接手后稍加装饰再次开业的。一楼大厅很宽敞，可以容纳不少桌椅，可是。如果想在大厅中开辟出一个灶房来就显得突兀了，而且。无形中也缩减了大厅的面积。最重要的，这样不好解决烹饪时的烟火问题。
不过，一楼大厅的最内侧却有两个小厢房，一个位于楼梯后边。另一个则刚刚好对着宽敞的大厅。
两见厢房中间有传菜的通道，正对大厅的厢房因为临近后灶房，所以没有开辟成雅间。而是做了杂物间。
因为是杂物间所以厢房门朝后开，靠近大厅这一面墙当初为了美观。李恒成命人把它打破了，下边是墙壁，粉刷后上边是雕花的木隔断。如此，舒锦便建议把那些隔断去掉，换上活窗板，然后把这间厢房打理干净，再在这间屋里打上灶台烟道，日后就在这里做厨艺展示。
舒锦的意见得到了大家的一致认同。李恒成当下就拍板：
“如此便这样办吧，今日下晌便动工。李掌柜，你这就去找些泥瓦匠来，起灶台打烟道，然后跟宾客们解释下，今日接下来楼内要稍事整修，一品阁暂时歇业，烦请他们明日再来。”
李掌柜点头答应了，起身就去做事了。舒锦则是又跟李恒成研究了一下，便也一起下了楼去到那个厢房。几人一同研究看如何布置。
“我觉得，日后可以考虑让客人点菜，不单是点某道菜，还可以点某位师傅亲自料理菜肴。被点名的师傅就在这间屋子里为点菜的客人现场制作，供人观摩。
另外，我打算请县里的裁缝师傅过来，为楼里的每个大师傅都重新量身制几套衣服，还有帽子。衣裳颜色要干净，师傅们要勤换洗，力求每次同食客见面都予人整齐干净的印象。”舒锦说着自己的想法。
“恩，这个主意不错。稍后就遣人去请裁缝师傅来。衣裳要什么颜色为好呢？”
舒锦其实很想说白色，可惜也知道这个不现实。要知道这个时空里，除非服丧，否则无人穿白的。而且，纯白色的衣物身份不够高的人即便是服丧也不可以上身，最多是穿米白色。所以，舒锦想了想，最后决定用米灰色。
这个颜色相对白色更耐脏一些，也看着比较干净。
不大会儿，李掌柜带着泥瓦匠来了，舒锦便掏出几张草图来。这是舒锦先前自己临摹的，上一世农村的那种土灶台的结构图。舒锦便按着这个指点着泥瓦匠，告诉他们如何砌这一次的灶台。
这时的砌墙所用的还是泥砖。泥砖就是先打好木格子，然后搅拌水＋泥沙＋稻草，三者搅拌一起后放到木格子里，再用木板修平，放两天，待到凝固打开木格子就成了一个泥砖。泥砖制作很耗时，好在，泥瓦匠们知道一处专门做这种泥砖卖的作坊。于是，花了钱买了够数的泥砖，几个瓦匠就轰轰烈烈的开工了。
几个人一下午的赶工，终于在掌灯前按照舒锦的要求大致搭建好了新灶台跟烟道，足够第二天使用了，剩下的慢慢完善就好。舒锦还要求瓦匠们在后灶房砌了一个烤炉，这样日后舒锦便可以做出更多种类多吃食来。
一切就绪后，命人在新灶台里填上火让新灶台更快干燥，一品阁的众人便也在用过晚饭就各自休息去了。
静待明天。
第160章 文思福黎与跃龙门
新鲜白嫩的豆腐被削去老皮，舒锦利落的一次次手起刀落，刀快速的切过豆腐，到切完一整块，这块豆腐从在外表看，还依旧四四方方。舒锦动作不停，手轻轻的在切过的豆腐上抹过，原本的豆腐块便变了个样子，成了倒伏在案板上。舒锦继续跟方才一样切过一遍，然后把豆腐用刀铲起，放到了一旁盛着煮沸过的水的大碗中。
接下来，冬笋切片，然后切丝，用水焯熟；香菇去蒂，切丝，倒入少许鸡汤上锅蒸制；熟鸡胸肉切丝；新摘下洗干净的生菜，嫩绿还带着水珠，切丝备用。
舒锦把所有用料都切成细细的丝，而不论是哪种材料，她切弄时的节奏都是又稳又快。食客们看着她，只道她动作利落，只有大师傅们才知道，这看似轻松简单的动作背后，要有十分娴熟的刀功做基础。
一切准备就绪，舒锦拿了个小瓷锅放到火上，倒入鸡汤。接着依次放入香菇丝，鸡胸肉丝，笋丝，生菜丝，汤开后撒入盐，盛放在白瓷汤碗里。
另起一个小锅，倒入鸡汤。到汤沸捞出烫过的豆腐丝放入。接着，当豆腐丝浮起在汤的表面上时，把豆腐丝捞起放入先前的大汤碗中。
第一道汤羹完成。
舒锦用大碗配套的盖子盖好汤碗。接着着手弄下一道菜。
另一道菜舒锦打算做鱼，这个时代，鱼的做法还大多停留在煮或者蒸，有时候是煮成汤喝。有时是跟其他菜一起煮，或者整条蒸来吃。而舒锦所掌握的鱼的做法要丰富的多。
在考虑各种的做法之后。舒锦最后决定做一道糖醋鱼。
新杀的活鱼去腮去内脏，洗净血水，用刀在鱼身上每隔大约3厘米便向鱼头方向斜切一刀；之后擦净鱼身的水，在鱼身上及腹腔均匀地抹上黄酒、胡椒粉和适量盐。加上葱丝姜片，腌制一刻钟。
期间舒锦拿出自制的玉米淀粉加水调成淀粉糊，待鱼腌制好后用手抹在鱼身上。并细心的把切开的地方也抹上淀粉糊。
锅内烧热油，约到七成热的时候。舒锦拿起腌制好的鱼，一手拎着鱼尾巴，另一手用勺子将锅中的热油舀起，浇在切花刀的地方一直到鱼肉外翻定型。
热油淋在鱼肉上，发出滋滋的声响，在众人都屏息看舒锦做菜的一品阁大厅清晰可闻。接着，舒锦将鱼放入锅中，让鱼身弯曲做好造型便开始小火炸制，期间还不停用勺子将热油浇在鱼身上。到鱼完全定型，捞出鱼转大火，当油温够高，将鱼再次放入锅中大火炸一下，把鱼外皮炸酥后放入盘中放好。
接下来是浇汁。
先炒汁：锅内留少许油，把事先切好的蔬菜丁下入翻炒一下，然后倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐，汁烧开后加入适量的淀粉水勾芡烧至浓稠，最后淋些熟油使汤汁油亮。
油亮的糖醋汁均匀地浇在鱼身上那一刻，滋滋声再次响起，刺激着所有人耳膜；鱼身被舒锦弯曲着侧腹朝下放置盘中，红亮的汤汁淋上去，配着鱼身的弧度和飞扬的鱼肉，仿佛下一刻那鱼会从盘中越出一般。
舒锦完成最后的浇汁，便示意伙计上菜。
大厅中人一见两菜完成，都不由得嗡嗡的讨论了起来。
两个伙计一人端着一道的走出来，厅里的众人无不引颈期盼的看着伙计们的手上。
头道汤因为盖着，所以人们都把目光落在了鱼上。
这样做鱼的法子真是众人闻所未闻的，鱼的造型也十分漂亮。当伙计走过身边，人们还能闻到一股酸酸甜甜的味道。那味道刺激鼻腔，引动味蕾，让人不自觉就咽了几下口水。
两道菜在众人羡慕的目光下，送到了客人桌上。
“这两道菜是什么名堂？”客人问道。其他的人们也纷纷竖着耳朵等舒锦的回答。
这时舒锦也已经从厢房走了出来，听到人问，舒锦便上前，答：
“汤是‘文思福黎，另一道是‘跃龙门。”
古时豆腐又称“福黎”，所以文思豆腐被舒锦叫做了文思福黎。
舒锦话落便引来了人们的议论：
“跃龙门？嘿！看这鱼的样子，真像是要跃龙门的样子啊！”
“是啊！真是好看！”
“这味道也很诱人啊！”说这话的人说着，还吸了吸鼻子。一时间，人们对那客人真是羡慕不已。
舒锦见众人把目光都聚集在鱼身上，便示意伙计拿去汤碗的盖子。
人们看到这一动作，这才想起还有道汤他们没看到。顺着汤碗望进去，一丝一缕，白的，黑的，青色的，漂浮在莹白的瓷碗中，煞是好看。最难得的是，不论哪种颜色的丝都如线般精细！
众人这是才明白，这道汤不是随随便便就做的出来的，单是这切丝的刀法就十分讲究了。
一时间，赞叹声此起彼伏。
不提那位客人是如何在众人羡慕的眼神下用了这顿餐饭，总之这一菜一汤又让舒锦厨艺高超的名头更上一层楼，一品阁这个很有特色的开放式厨房也让人们新奇不已。
当天消费银两最高的人也获赠了一张会员卡。到柴衍峰说日后一品阁将不定期从宾客中抽取幸运食客，并赠送优惠笺纸时，食客们都摩拳擦掌，都道日后要常来用饭才行。
同时，这一次因为新菜推出，人们还尝到了一种新的饮品。
它不像白水淡而无味，亦不像酒般或浓或烈，而是带着一股幽香，品后唇齿留香又带有回甘。它的名字，叫茶。
听三七堂的大夫说，这茶还是一种可以提神醒脑，排毒解油腻的佳品呢！
当然，同样是茶，也是分三六九等的。一品阁的茶水种类可