《色香味》

下载本书

添加书签

色香味- 第17部分


按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!

    秦风似乎并不认为能得到四大厨艺世家直系子弟的点拨,是多么了不起的一回事。他几乎没多做考虑就拒绝了,而且拒绝得还冠冕堂皇。

    “当年有一位花旗国女士读了《围城》,十分敬佩,要登门拜访,作者钱先生就让人回话说,假如你吃了个鸡蛋,觉得不错,何必要认识那下蛋的母鸡呢……”

    “这……”毛伟作难道。

    “她既然也是以厨立业,想必也能明白厨师的这份苦恼,你原话带给她就是,相信她能够理解的……”

    毛伟心说,这位姑奶奶可不是以厨立业,她是出了名的爱玩,还爱吃……

    “好吧……”毛伟眼见说不动秦风,也无奈作罢,当然,让他直接把秦风所说的传话给岳语夏,他也是万万不肯的。他找到传菜部长,把秦风的话复述一遍,让部长再传话给天福号包厢的唱菜员,这种当炮灰背黑锅的活,还是让底下的人来干吧。

    岳语夏的包房里,除了她之外,还有她同一届的一女三男,房间里加上她,一共是五个人。她的志向从来都不是家族世代相传的手艺,用她的话来说,她向往的是美食家,而不是厨艺大师。也因此,她联合了几位志趣相投的同学,捣鼓了一份十分小众的美食刊物,《食在延宝》,延宝指的是天海大学正门的那条延宝路,这里泛指整个环天海大学商圈。

    餐桌上的干煸四季豆已经是第二盘了,之前的第一盘都已经入了肚子,正当她的同学对这道干煸四季豆赞不绝口之时,所点的清蒸花斑上来了。

    唱菜员整理出餐桌一角,把清蒸花斑端放其上,接着,就以厨房大师傅的名义,复述了有关钱先生鸡与鸡蛋的典故。

    末了,唱菜员饱含歉意说道:“岳小姐,这就是我们厨房大师傅让我转述给您的话,请您一定多多包涵……”

    “包涵?好,我一定包涵……”岳语夏几乎是磨着牙齿把所说的话给磨出来:“而且还一定是多多的,不会少一点点……”

    清蒸花斑被晾在了一边,接下去的话题全部围绕干煸四季豆展开,为此,岳语夏一锤定音,确定了接下来所谈论的主基调,那就是只提缺点,不提优点。

    “要说缺点的话……”同学之一挖空心思,最后无奈说道:“口味太重,偏咸了一点……”

    “不能这么写,这是违心之论,又不是只有我们几个吃过这道菜,要按这么刊登出来的话肯定难以服众。”同学之二否决了同学之一的说法。

    “嗯……他的烹饪手法似乎不是传统的干煸,干煸的四季豆,色泽很难保持这般翠绿而鲜艳欲滴……哎呀,怎么说着说着又绕回到好话上了……”同学之三有些苦恼,果然命题作文最没有发挥的空间。

    “或者,咱们去郊外抓一条菜青虫回来混入其中……要不,夏夏姐您亲自开车跑一趟……”同学之四出了个馊主意,一看岳语夏脸色不善,连忙改口说:“其实把苍蝇混入肉末里也能达到相似的效果啦……就是视觉冲击力没有菜青虫那么令人震撼……”

    “你们哪,还说要学我做美食家……”岳语夏此时十分认同“不怕神一样的对手、就怕猪一样的队友”这句话,其间,她综合了色香味三个方面,最后也只能在外观方面给出了相对客观的评价。

    她招手把唱菜员叫过来,手里的筷子指着干煸四季豆,说道:“去告诉你们的大师傅,就说是天福号包厢的客人所说的,‘形散不凝,色单显疏’,听明白了没有?不明白?拿纸笔过来,我亲自写下来,你把纸条直接送到他手上,然后再亲口转告他,把一道干煸四季豆堆砌成垃圾山一样,他难道就没一点羞耻之心了吗?”

    “手机拿出来,把咱们夏夏姐的原话录下来……”她的同学纷纷鸹噪,对于美食,果然还是夏夏姐最能一针见血。在帮忙出主意的同时,她的同学也顺便奉上了由衷的赞美。

    于是,在厨房间里忙碌的秦风就这样莫名其妙收到了一张纸条,随纸条收到的,唱菜员亲口转述的岳语夏原话。

    “垃圾山?”秦风失笑,问道:“他们的第一盘豆子都吃完了没有?”

    “吃完了。”

    “垃圾山都能吃完……我对他们的心态已经不存有任何幻想了……去吧,同样把我的原话转述给他们。”秦风说道。

    “秦师傅,您就不要为难我们基层员工了……”天福号包房的唱菜员是一个十七八岁的小姑娘,面相很嫩,一脸的楚楚可怜样。

    “呵呵,开个玩笑,别介意……”

    秦风有那么点吃软不吃硬的意思,若是有人好言好语相求,他很难将其拒之千里。他手持纸条,再一次看着上面所表达的意思。

    纸条上的字体整体偏向于娟秀,应该是女性所书,但是,字体一撇一捺之间,却有着与女性格格不入的端劲洒脱,说明她是个有志向的人,而且,为了志向,她甚至不会拘泥于一些小节。

    “呵呵,一个自以为是的千金大小姐。”秦风把纸条收入口袋里,然后对唱菜员说道:“去转告客人,我出二十块钱,如果她愿意为了二十块钱的报酬而花心思摆弄干煸四季豆的造型,我就承认她说的有道理……我不是真要拿二十块钱去羞辱人家,就是打个比方,去吧,相信她能够理解的……”

    好言好语劝走了包房唱菜员,秦风又开始了他新一轮忙碌。

 '0034章'。面子

    (这是今天的第二更,晚上还有一更)

    “什么,他说什么?”岳语夏简直不敢相信自己的耳朵,二十块钱?她心情好的时候,打发叫花子都不止二十块……他,他这分明就是拿一张二十元面额的钞票扇她脸嘛……

    “投诉,一定要投诉,嘉禄这边不受理就上总店,总店不受理直接上消协……”

    “夏夏姐,让他道歉,郑重道歉……”

    “对,斟茶递水,磕头下跪……”

    “好了,都不要吵了!”岳语夏怒道:“摆造型很难吗?”说着,夹起筷子落点如飞,不一会儿,盘内淡粉色泽的芽菜聚于瓷盘中心呈环状缓坡,其间点缀有星星点点的肉末,环外,颗颗整齐划一的豆子段呈中心开花状烘托周围,仿佛是还未成熟的向日葵被涂成了大段大段的绿色。

    经她妙手这么一点拨,一盘干煸四季豆还真是有模有样,其造型虽谈不上有多高雅,但至少让观者心情颇为愉悦。

    旁边几个马屁精还没开始吹捧,却见岳语夏把手里的筷子使劲一搅,把刚摆弄好的造型又完全搅乱。

    岳语夏才不相信那所谓大厨摆不出更简洁利落的造型,问题是,他所提到的关键点,干煸四季豆才卖十五块钱一份,特价款甚至只卖五元,就这么一道平民化菜品,每一道都花心思摆出造型?谁吃饱了撑的费这份闲工夫啊。

    “吃,都吃……”岳语夏化悲痛为食量,一边往嘴里划拉着饭粒,一边指着同伴说道:“记住今天这个耻辱吧,明天我们还来,我就不信了,明天的店长推荐菜,我会抓不住他的把柄!”

    吃饱喝足,结账的时候,岳语夏觉得就这么走了,就显得有些灰溜溜了,于是就扔下了一句场面话,说道:“我还会回来的……”

    岳语夏真的走了,在她第一口尝到干煸四季豆的时候,真的有提点这位厨师的意思在里面,如果双方投缘,她还打算不吝打赏一二,然而,事情最后却闹到了这步田地,这是她、以及她的同伴,无论如何都没有想到的。

    天福号包厢空下来之后,一时还没有新的食客到来,唱菜员就跑到传菜部长跟前,一五一十把岳语夏他们之间的对话学了一遍。部长一听,觉得这是一个新动态,有必要让毛总得知,于是就亲自带了唱菜员去找毛伟。

    毛伟听说岳语夏明天还继续来找茬,这下可急坏了。有关四大世家的传闻,坊间曾经有一个说法,四大世家出来的直系子弟,他们未必会有高超的厨艺,但是,他们一定都是第一流的美食家,想想也是,身边环伺的都是毕生精研厨艺的大家,口味不被养叼了才怪。

    “秦师傅,大事不好了……”毛伟气喘吁吁跑到厨房,把情况这么一说,接着就手背拍手心,唉声叹气不知怎么应对。

    秦风愣了一下,接着就不可思议问道:“这梁子就算是结下了?”

    “哎,事情怎么就成这样子了呢……哦,秦师傅你别介意,我不是怪你的意思……要不,明天就不上店长推荐菜,就以现有的菜品,普通的烹饪手法,秦师傅你看怎样?”

    好吧,秦风善意地认为,毛伟的的确确不是在怪他。

    他示意两个学徒工稍停,胖子那边的四季豆所剩不多,按照余下的量来算,今晚上的忙碌,基本上算是可以告一段落了。

    “毛总,情况或许并没有你想象的那么糟糕。”秦风想了想,问道:“天福号包厢里面的那女的身材好不好?”

    “身材?那当然好……”毛伟神思一阵恍惚,嘴角似乎有隐隐约约的口水溢出。

    “既然身材好,那就不怕了。”秦风看上去信心满满说:“明天的招牌菜就上东坡肉,你看,这个东坡肉最好吃的就是其中的肥肉,一口咬下去,汤汁横流,那可都是肥肉啊……”

    毛伟咽了口口水,却语带疑惑问道:“东坡肉最好吃的就是连皮带肥肉吧?”

    “当然,不过这是咱们爱吃肥肉之人的想法,至于女人、尤其是身材好的女人,你说她们敢吃么?”

    “未必会不敢吃吧……”胖子手头的切工活都已经完成,听到他们在谈论东坡肉,早忍不住凑上前来侧耳倾听,他说:“我家的女性亲戚,就没有不爱吃肥肉的……”

    秦风看了看他发福的身材,点头说:“理解……”

    “我好像也理解……”毛伟附和道。

    “靠!”

    “不管怎么说,这个方法至少在现在几乎是唯一可行的,如果毛总您有更好的应对之策……我反正很无所谓的……”

    “你当然无所谓,我是这里的经理,跑得了和尚可跑不了庙……好吧,就依你……”毛伟其实就是来找秦风拿主意的,既然秦风这么说了,他一时半会儿没有好的办法,也只能照做。

    既然正事已经敲定下来,秦风也不再客套,提出了他的要求。首先,选料方面,当然以冷鲜肉为佳,至于是不是原产地的两头乌——本地的市面上能买到当然最好,没有的话也不必苛求,只要符合皮薄肉厚,那就大致差不离;其次是运输方面,在他经手之前,尽量要避免原料肉质脱离冷藏环境,以避免细菌孳生;加工环节,明天中午,不发生什么意外的话,秦风会先期来到这边,切块、去生、焖制等等环节尽量不要假他人之手,不管怎么说,同一菜式,尽量要做到口味统一。

    “嗯,大概就是这些吧……哦,对了,切块千万要等我来了之后再做处置……”秦风担心毛伟为减轻他工作负担,自作主张让人先把五花方肉切好了备用,如果是这样的话,他也只能徒呼奈何。

    其实,秦风还是想岔了,毛伟对于他所提出的要求自是无有不允,甚至于,他还提出,为保证东坡肉无懈可击,他还打算连夜派人去南方两头乌原产地直接选购最适合的肉质……看来,毛伟真的是被逼急了,都已经开始不惜血本。

    “这倒不必……”秦风轻笑着摇头,说道:“我亲自切刀已经够给她面子了,若要让她知道毛总还亲往南方选购原材料,她还不得把尾巴翘天上去……”

 '0035章'。忧怀

    花月辰拖着疲惫的身子回到她六十八楼的套房。浴室里,她给按摩浴缸放满了热水,但是,泡着热水澡,疲累却没有丝毫恢复过来的样子,反而,她的心更累了。

    几乎是一整个下午,花月辰一直在和大哥花海哲讨论餐饮部股份回购的问题,争论到最激烈处,花月辰就差赌咒发誓终身不嫁人,当时,大哥的脸上写满了错愕,似乎完全不相信她有这份决心。可是……花月辰眼角滴落一滴泪水,又有谁能知道,云馨大酒店的餐饮部就是她的一切。

    父亲的态度现在也是如此,与其将来她嫁了人,股份落入外人手里,还不如趁现在她还没结婚,没有财产方面的分割问题,趁早把云馨大酒店一体化事宜办理妥当,在这方面,父亲、兄长的利益与大伯和大堂哥是一致的,关起门来都是姓花,最终结果就是联合一致对付花月辰这个“外人”。

    或许是因为兄长还念有亲情,花海哲最后透露了一个不是秘密的秘密,如果有持有“鸿”字金名片的人出面,或许事情会有转机。

    有关金“鸿”片的传说,花月辰
小提示:按 回车 [Enter] 键 返回书目,按 ← 键 返回上一页, 按 → 键 进入下一页。 赞一下 添加书签加入书架