大皇商- 第31部分

　　　　其实他炒菜哪里需要尝，他学厨艺这么多年，对于调料掌控早就烂熟于心。此番之举，不过是看程维哲饿得直咽口水，心里不忍罢了。

　　　　果然，程维哲也不嫌烫，直接伸手抓了往嘴里一扔，杨中元只听他叫：“好吃！哎呀好烫，真好吃！”

　　　　杨中元看他精神了些，不由扬起嘴角，把小半锅河虾都盛入盘中。

　　　　“我来我来。”程维哲主动接过盘子，送到院中餐桌上。

　　　　这个时候日头还未全落，天际通红的晚霞照亮这个不大不小的院子，程维哲跟坐在院中帮儿子缝补衣服的周泉旭点头问好，然后仔细用竹笼罩住菜碟。

　　　　铺子里，杨中元重新洗过锅，又开始炒起了青椒空心菜。

　　　　素菜其实是比较难做的，看似过程简单，实则最难掌握火候。

　　　　杨中元对于这些绿叶蔬菜学的时间可比肉菜长，菜要新鲜，爽口脆嫩，又要入味炒熟，也算是学徒厨子的第一道坎。

　　　　这道菜只要用蒜片炝锅，然后放少许盐翻炒即可，可杨中元神情却比刚才专注，只见他左手持锅把，右手用铁铲飞快翻炒，不多时程维哲就闻到空心菜特有的清香味。

　　　　而青椒的味道有些呛鼻，程维哲一面跑进来端盘子，一面不由自主抽了抽鼻子。

　　　　杨中元见他样子好笑，就说：“这里味道呛，你和爹先吃吧，蔬菜放久了就不好吃了，我打了片汤就来。”

　　　　程维哲摇摇头，把空心菜和米饭都端上桌，却仍绕回来看他打片汤。

　　　　他不会不等杨中元便吃饭，相信周泉旭更是不会。

　　　　这个勤劳认真的年轻人对于他们两个来说意义虽不同，但无疑都是最重要的。

　　　　杨中元见他不肯，只得作罢，转身打了两个鸡蛋在碗里，然后拿了一双筷子递给他：“打散，会吗？”

　　　　程维哲经常看他铺子里的白案师傅做饭，大致手法还是会的，因此略微有些迟疑地接过碗筷，慢慢用筷子在鸡蛋液里打转。

　　　　这几乎算是厨房里最简单的事情了，程维哲没做几下便顺了手，于是一脸兴奋地看着杨中元道：“如何，我做得好否？”

　　　　杨中元好笑地看他邀功，一面利落地切好白菜与西红柿，一面敷衍地夸他：“好，真聪明，晚上多吃点虾。”

　　　　面片汤其实很简单，用葱姜炝锅之后，先翻炒西红柿，等西红柿炒出红油来，再放入水打蛋花。等水沸了，就放少许盐，如果爱吃胡椒面，也可放入少许，炎热夏季里吃上一顿这样的片汤，能发汗祛湿。

　　　　之后放入面片与白菜，少许片刻这两样就能煮熟，出锅时撒一把香菜滴一滴香油，整个片汤里的面、西红柿、白菜甚至鸡蛋的香味都会被激发出来，味道清淡又美味。

　　　　这看似简单，但对面片的要求却比较高。醒好的面要不软不硬，既能成形又要劲道不塌，十分难得。

　　　　不过多亏杨中元做面食生意，这天食客并不是太多，虽说他预先也并没有醒那么多面，去还是剩下一小块。

　　　　他原本只闷了两人份的饭，好歹程维哲回来了，这下就一点都不浪费了。

　　　　杨中元把那一小块面团又反复揉了揉，然后用擀面杖擀成薄薄的面皮，用刀麻利地切成形状大小都一样的面片。

　　　　等那一锅面片汤出锅，程维哲也不由感叹一声：“这一碗简单的汤食，搁你手里，怎么总觉那么写意？”

　　　　杨中元对于他的夸赞颇有些哭笑不得，端着汤盆走到院中，招呼爹爹来吃饭。

　　　　这一日的晚饭一如既往丰盛。

　　　　河虾鲜美，肉质嫩滑有弹性，非常好吃。空心菜则有点微辣滋味在里头，却分外下饭。

　　　　再说那蟠桃饭，因为有软烂的桃子闷在里面，远远闻着都香得不行，更何况吃在嘴里，让米饭都有甜滋滋的味道。

　　　　等一碗米饭都下了肚，再喝一大碗温热的面片汤，夏日里的烟火气仿佛都被驱散，胡椒散湿，一身热汗发出来，却觉得浑身舒服。

　　　　因为有虾，爷三个吃到月上中天才吃完饭，却每个人都分外满足。

　　　　晚上照例是程维哲抢着洗的锅碗，杨中元一开始死活不肯，后来程维哲威胁他：“我天天过来吃白食，再不做点什么，我哪里还好意思吃下去。”

　　　　杨中元本想反驳他白日干了很多活，帮了许多忙，可见他目光坚定，便只好把到嘴边的话咽了回去，乖乖把盘碗都给了程维哲。

　　　　他们一家一共三口人，盘碗也不多，比起铺子里那成堆的碗碟，少了不知多少，杨中元这样一想，便也放手让他洗了。

　　　　晚上程维哲回去茶铺子睡，杨中元送他到门口，安慰道：“铺子里的事情早晚都能解决，你也别着急，今个夜里好好休息，等明日再去操心这个。实在不行，我陪你去临城试试，总能有办法的。”

　　　　程维哲回头，见月光下杨中元一脸认真看着自己，终于有些压抑不住内心的思绪。

　　　　他伸出双手，用力把杨中元抱进怀中，低头在他脖颈间深深吸了一口气：“我知道的，你也别操心。铺子里还能撑一段时间，晚上别再忙了，早点睡知道吗。”

　　　　杨中元被他弄得有些别扭，却担心他心情不好，于是僵硬地伸出双手，象征性地拍了拍他的后背：“我知道了，快回去吧。”

　　　　程维哲耍赖地抱了好一会儿，才颇有些怨念地松开手。

　　　　他往铺子走了几步，突然福灵心至，回头一瞧，杨中元仍旧站在远处，倚门仰望着他。

　　　　程维哲一时思绪万千，许多话到嘴边，最后却扬手道：“晚安。”

　　　　几步开外，杨中元点点头，低声回他：“晚安。”

　　　　作者有话要说：感谢木木棉、青裳如忆的地雷~！

　　　　为了让大家直观感受美食，所以我百度了一张图片。谢谢观赏！「不许打作者脸……_（：з」∠）_

☆、第041章　暗潮

　　　　第二日，程维哲果然早早过来蹭了碗面，然后就带着两个伙计走街串巷寻茶去了。

　　　　杨中元依旧不咸不淡做着生意，这一日略微有些好转，但客流依旧不能跟平时比。

　　　　因着程维哲回来了，杨中元心里也定了下来，趁着晚上最后一波客人走了，他一边炒着清炒笋丝，一边想着之前的事情。

　　　　程维哲还没回来，所以周泉旭就在前面铺子里给儿子打下手：“小元，铺子里的生意，你有什么打算？”

　　　　这父子俩可真是心有灵犀，想的事情都一样。

　　　　“爹，我也正想这事呢，咱们两个可真是亲生的。”杨中元一边笑着跟爹爹打趣，一面把菜盛进盘中。

　　　　今日时间很足，他早早就把鱼洗干净切块，打算做一道大锅红烧鲫鱼。这会儿汤汁都已经收干，杨中元时不时掀开盖子看两眼，等确定差不多了，便用筷子戳了一下贴在锅边的玉米饼子，看看熟了没有。

　　　　大锅鱼贴饼子是沿海一带的名吃，做这道菜用海鱼味道会更鲜美，不过丹洛这里并不靠海，用鲫鱼倒也不差。

　　　　“你这孩子，跟小时候一样皮。”周泉旭把菜放好，洗了三副碗筷出来，便又回到铺子里盯着儿子瞧。

　　　　杨中元被他盯得受不了，最后只得投降：“好啦爹，我没想着跟他们一样报复回去，手段也太下做了些。不过我们自己却可以加一道主餐。”

　　　　周泉旭一开始没明白杨中元的话，好半天才反应过来：“你是说，你也要做拉条子？”

　　　　杨中元脸上露出一个淡淡的笑容，他一边看着柴火，一边道：“其实，那些不切实际的流言蜚语都是一时的，你看，这才几天，咱们家生意就又渐渐好了起来。爹你说这是为什么？”

　　　　见儿子笑得一脸得意，周泉旭哪里还有不明白的，当即表扬他：“因为你手艺实打实摆在这里，那些坊间传言也到底有些夸张，所以食客们冷静几天，就又嘴馋咱家的面了。”

　　　　杨中元用力点点头，继续道：“是这个道理，因为好吃，不吃还想念，所以等流言渐渐淡去，食客们还是会上门的。那爹你觉得，孟记的手艺如何？”

　　　　周泉旭虽然没吃过孟记，但是想想他家铺子里的生意，于是答道：“似乎还可以？就是家常菜的水平？”

　　　　果然，父子俩的评判标注是一样的，杨中元又点点头，说：“其实他们家的拉条子不说不好，但是跟绝顶美味四个字比起来，就有很大的差距了。孟记能在这里扎根这么久，其实一个是因为开铺子时间早，许多客人都吃惯他们家的味道。再一个，这条巷子里没有第二家拉条子，客人们只能上他那里吃。以前或许有，但手艺肯定不如孟记。”

　　　　杨中元说完，顿了顿：“如果手艺实打实的好，那么就算外面风浪再大，也能站得住立的稳。爹您说，我要是做拉条子，那些食客们会不会上我这里来吃呢？”

　　　　他这话说得自信有力，周泉旭还未等回答，边听程维哲的低醇嗓音由远及近：“那是自然的，小元无论做什么都比别人的好吃。”

　　　　杨中元回头，见他在外奔波一天，面色倒还可以，也不好当着爹爹面问他茶叶的事，只说：“是呢，我这两天试试手，等做好了就开始卖拉条子。我以前没做过，但是吃是吃过的，只要掌握面条的劲道与配菜的火候就是了。到时候我卖得比孟记便宜些，不信拉不来客人。”

　　　　其实，他这几天反复想过，只要手艺摆在这里，他的腰杆就丝毫都不软。

　　　　那些蜚语流言不过是一时的，当风波过去，他照样能做他的生意。这对于孟记来说也是一样。他不知道以前的面铺子为何要走，但想要在这里生意红火，就绝对不能退缩。

　　　　你最拿手的就是拉条子？好，那我也做这个，到时候让食客来评判，到底谁的好吃。

　　　　一旦食客们嘴被自己养刁，即使将来自己走了，孟记的生意也再也不能恢复从前。

　　　　杨中元低下头，没叫程维哲与爹爹看到自己阴暗的表情。这些话他都藏在心里，不敢跟任何人讲。

　　　　虽然现在他看起来是个谦和有礼的年轻人，但是骨子里，幼时那种睚眦必报的个性，仍没有消散。

　　　　既然孟记手段如此下作，他也就不用再留情面了。

　　　　程维哲听后，反而有些不赞同：“小元，你面该卖多少钱就是多少钱，其他的都不用管。”

　　　　“那怎么行，想让别人过来尝尝，总得有点便宜可寻。”杨中元闻着大锅里鲫鱼咸中带甜，鲜中有香的味道，暗自点点头。

　　　　程维哲冲他笑笑，神秘道：“你相信我，该多少就是多少，这个我来给你想办法。”

　　　　杨中元一愣，少顷片刻有些不太好意思：“你都知道了？你铺子里事忙，本来不想跟你讲的。”

　　　　程维哲见他那样子，心里十分无奈，却还是说：“咱们两个还有什么好见外的？你这事巷子里传得乱七八糟，我想不知道都不行。小元，孟记的招牌我都吃过，你只要安心做你的，这事差不了。”

　　　　外面自然不知道这里面到底是怎么回事，只有杨中元跟周泉旭两个心知肚明，可程维哲就这样大咧咧明明白白讲出来，杨中元也不得不讲一句：“佩服佩服，阿哲就是聪明。”

　　　　说话功夫，杨中元就把炖了小半个下午的鱼都盛了出来，又把饼子整齐码在碟中，让程维哲端到餐桌上。

　　　　今个为了自己吃鱼，杨中元特地提早把锅灶腾出来，专门用了大锅来炖。鱼里他还用了两个小红辣椒爆炒，闻起来就有点辣辣的味道。

　　　　大锅鱼讲究的是食材混搭，一锅既有鱼又有玉米饼，两种食材的香味混在一起，竟分外和谐。吃的时候若是用那烤得香脆的玉米饼沾着鱼汤，滋味简直妙诀。

　　　　程维哲在外跑了一天，见了这等美食哪里会放过，抓起饼子就是一口，然后直呼“好吃、好吃”。

　　　　周泉旭每次见他们两个斗嘴抢吃的都分外开心，因此见了也不阻拦，只说：“小哲慢点吃，当心别噎着。”

　　　　杨中元吃饭的速度也不慢，忙里偷闲还要损他一句：“没出息。”

　　　　“我没出息，还不是因为你手艺太好。”程维哲一个饼子下肚，终于觉得浑身都舒服起来，这才有空回了他一嘴。

　　　　程维哲带回来的这条鱼并不是太大，好在子多肉肥，他们三口吃起来刚好。杨中元想着程维哲这几天老要在外面跑，就多贴了几个饼子，好让他时时都能充饥。

　　　　一家人和和乐乐吃过饭，周泉旭出去扔垃圾顺便消食，独留了杨中元跟程维哲在家。

　　　　杨中元忙了一天，可算休息一会儿。他挑了两个个大的桃子，坐在餐桌旁仔细切了起来。

　　　　他切桃子，可不是简单切成几半，而用小刀切成兔子造型，看起来就十分可爱。