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韩老所说的火红色肉块指的便是火腿，火腿色泽鲜红，据说当初就是因为这种犹如火焰般的色泽，才被宋代的宋钦宗赐名为火腿——这就是火腿的起源了。
这个世界原本没有火腿，但叶垂已经隐约给了秦一月一些线索，这秦一月倒也的确了得，竟然在短短时间内真的做出了火腿来。
当然，火腿这种食材需要时间风化才能成就美味，秦一月这简易版本的火腿味道显然要大打折扣，不过依然保持了极高的水准就是了。
而秦一月听到韩老的问题，沉思了片刻，他突然指了指站在韩老身边的叶垂：“这个问题，你应该问他。”
“……”
叶垂差点就要直接爆粗口了，怎么又来问他！这都是成心的吗？
现场无数人都再次有些躁动了起来，上一场的韩老让叶垂先点评，这一场秦一月竟然又让叶垂解释那种火红色肉块是什么……这个叶垂到底是什么来历！？
韩老脸色疑惑的看向叶垂，也不明白叶垂是怎么跟秦一月扯上关系的，他奇怪的问道：“小子，你知道这肉块的来历？”
“那叫做火腿，是风干的猪后腿肉，金腿烧圆鱼中的金腿指的就是火腿，这种食材在一些华夏典籍中都有提及……”这个时候叶垂也只能硬着头皮解释了。（未完待续。。）
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第179章 这种顶级美味竟然只是他平时吃的家常菜……
“那叫做火腿，是风干的猪后腿肉，金腿烧圆鱼中的金腿指的就是火腿，这种食材在一些华夏典籍中都有提及，比如唐代陈藏器的本草拾遗，还有北宋文豪苏东坡就详细阐述过火腿的制作之法，虽然简略，但在许多食谱都消失殆尽的今日，那些描述还是十分珍贵的，秦师傅应该就是按照那些简略的线索制作出了这些火腿。”
叶垂有些不情愿的解释了一番。
苏东坡的描述十分简单：“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。”
只有这寥寥几字，便让秦一月弄出了像模像样的火腿肉，这一点叶垂也是十分佩服的。
不过让叶垂更加佩服的还是秦一月接下来的话，只听他极为认真的说道：“陈藏器的本草拾遗，还有苏东坡在《格物粗谈》都是叶师傅建议我去看的。”
他这么说，自然是点明了自己能够完成这道菜，是得益于叶垂的帮助，这倒也并非是因为他斤斤计较不想受叶垂的恩惠，实际上叶垂已经想要从他手中换取之前两场比赛的菜谱，看得出他对于叶垂的帮助倒也不是无法接受，只是他性格使然，在这种比赛只想一力完成，丝毫不想让自己的成绩有所水分，所以才会主动指出这些事情。
叶垂脸上有些愕然，没想到这孩子这么实诚，接着就又有些萧然起敬。
秦一月的这番说法在一些人看来或许会有些固执，可在叶垂看来却是十分宝贵的，值得称赞。
至于其他人，这个时候也纷纷一幅惊讶表情——这表情今天已经不知道是第几出了，而且都还完全是因为叶垂，现在叶垂恐怕早已经在很多人的心中冠上了神秘这个称谓。
“小子，他说的是真的？”韩老忍不住问叶垂，“这些事情你又怎么知道的？”
叶垂苦笑着解释道：“我平时比较喜欢看书……”
韩老顿时露出一幅“你看我会相信吗”的表情。不过他也没有继续追问，每个人都有自己的秘密，叶垂也许也是这样，从第一次尝到叶垂的菜时开始，韩老就刻意没有去对叶垂寻根刨底。
他又看了秦一月一眼，接着问道：“在这样的比赛场合，你主动说出食材方面是受到了他人指点，难道就不害怕我失去你的资格。”
“我很想赢得这场比赛，但我想靠我自己的努力。”秦一月很坚定的说，“所以我不会后悔。”
“你不用想这么多。食材的取得原本就不是靠一个人能够完成的，我告诉你火腿的线索也根本不算什么。”叶垂开口说道，他觉得自己必须得说点什么了，“而且我给你的线索也十分模糊，你却能够在这么短的时间内就制作出这种失传的美味，这一点足够体现出了你厨艺的高超之处，只是凭借这一点，你就展现了顶级的厨艺技巧，我想。韩老也不会在意那些小事的吧？”
最后这句话叶垂是说给韩老的。
韩老冷哼了一声，自己要怎么做还用这小子说吗？他看向秦一月：“这小子说的对……”这话说出来韩老就恨不得直接给自己一个耳光，这话不是自己打自己脸么？他顿了顿继续说道，“你这道金腿烧圆鱼味道浓香。在这种火腿的配合下将甲鱼的美味体现的淋漓尽致，是难得的美味佳肴，不过大约是火腿的火候未到，让味道稍有欠缺。但依然是极品，比之前的桃仁山鸡丁还要更胜一筹，至于叶垂小子给你线索的事情。的确是小事一件，你也不用介怀了。”
秦一月虽然固执但也并非死板一块，叶垂给线索的事情他只是有种不吐不快的冲动，到也并非是认准死理不把自己玩死不罢休的，见状就点了点头：“谢谢韩老了。”
秦一月随后就退了下去，但众人却依然还在议论纷纷，无非还是在猜测叶垂到底是何方神圣，身上充满了神秘的色彩，这厨师比赛中的第一明星原本是秦一月，可现在大家所关注的焦点却纷纷聚集到了叶垂的身上。
对这些叶垂感觉很是无奈，他真的是很想要低调的……
“小子，你之前说这次比赛的名次你徒弟是第一名，第二名是秦一月，第三是董倩，现在秦一月跟董倩的表现果然是如此，就是不知道你徒弟做的菜肴如何了，既然你说他会是第一名，那我就保持最大的期待了，可别让我失望。”韩老这时又压低了声音对叶垂说道，“不如你先告诉我，你徒弟的菜有什么名堂吧。”
“爷爷，这个我知道！”韩雨堰忙不迭的小声插嘴道。
韩老看了自己孙女一眼：“你知道什么？”
“大师兄做的那道菜叫做扒鱼肚卷，有段时间小雨最喜欢吃这道菜了，所以每天都让大师兄做给她吃的，这道菜大师兄闭着眼睛都可以做的出来。”韩雨堰得意的说道，“扒鱼肚卷可是我们吃的家常菜哦。”
韩老：“……”
活到这么大岁数，韩老已经很少会有什么震惊的情绪了，可现在依然还是被孙女的话给狠狠的惊了一次，这次五星级比赛田小杜要做的菜肴选自华夏顶级盛宴满汉全席，结果就是叶垂他们平日里经常可以吃到的家常菜……
这还有没有天理了！
韩老也很快明白了叶垂为什么要把自己的徒弟列在第一位，这要是不拿个第一，那他就是饭桶！
跟着韩老突然想到了什么，心里暗暗下定决心，等以后养老的时候一定要赖在叶垂这里不走了……
田小杜要做的扒鱼肚卷其实并不算复杂，不过食材的准备却需要耐心。
扒鱼肚卷，顾名思义鱼肚是重中之重，所谓的鱼肚便是鱼的鳔，这个部位的吃法在这个时代已经消失，所以食材的取得也需要亲力亲为。
最美味的鱼肚来自鲟鱼，鲟鱼是一种历史悠久的鱼类，体型较大，颇具观赏价值，华夏地区海域内著名的中华鲟，甚至可以长到三千多斤。
海南这里想要找到鲟鱼并不容易，不过好在因为是美食时代，南北食材流通便利，主要产自黑龙江的中华鲟，在海南这里都也并非都是绝迹的。
鲟鱼的鱼鳔需要先晾干，这就叫做鱼肚，食用的时候还需要再水发。
田小杜要做出最极致的味道，每一个步骤都会事无巨细，而鱼肚水发的过程颇为繁复，他这道菜大部分的时间就都是耗费在了这方面，在秦一月完成了金腿烧圆鱼时，田小杜也才刚刚完成了水发鱼肚的过程，而到了此时，赵德光的红烧鱼骨也已经完成了。
只见赵德光擦了擦自己锃光瓦亮的秃顶，脸上露出几分疲惫之色，将自己的菜肴端了上来。
他脸上的表情倒也是有些自信的，不过当他看到站在叶垂身旁的叶垂时，还是不可避免的产生了几分担忧，之前发生的事情他可都是看在眼中的，叶垂似乎对秦一月跟董倩的菜十分了解，不知道他对于自己这道红烧鱼骨会是什么样的看法……
“韩老，请你品尝我这道红烧鱼骨，这道菜的菜谱早已经失传，不过经过了我细心的钻研，终于了解了这道菜的许多要点，我相信我这道菜一定会为你带来最极致的口舌享受……”赵德光刚刚放下了盘子，立刻就一脸欢笑的讲解起来。
韩老手中已经拿起了竹筷，听到赵德光的话，这老头一脸不爽的打断了他：“你是来做菜的还是来说书的？”
“……”
赵德光顿时就闭上了嘴巴，脸上满是歉意的笑。
韩老这才将视线重新放到了这盘红烧鱼骨上。
这盘红烧鱼骨，色泽以红色为主，点缀着青菜，倒也颇具观赏性，香味也颇为浓郁，至少再色和味上面赵德光做的还是挺不错的，只不过……他着红烧的是什么？
叶垂眯着眼睛打量了几眼，很快就明白过来，那好像是一种油炸的豆腐。
用豆腐来替代鱼骨？
韩老夹起一根细长的油炸豆腐条，打量了几眼，转头看向赵德光：“这道菜叫做红烧鱼骨，但你这好像是豆腐吧。”
“没错，就是豆腐。”赵德光连忙解释道，“经过了我的细心查找，这才发现，原来这里的鱼骨并非真的是鱼骨，而是指这种豆腐制品，这种豆腐制品起源于一个叫做鱼骨村的地方，所以又名鱼骨豆腐，我这里的豆腐选用的就是这鱼骨村的特产豆腐。”
听到赵德光的介绍，叶垂不由愕然，鱼骨竟然是这么回事……一种产自鱼骨村的豆腐，所以叫做鱼骨豆腐，红烧鱼骨就是指红烧的这种豆腐？
叶垂是不知道这个世界上是不是真的有一个叫做鱼骨村的村子，也不知道这这村子里是不是真的特产豆腐，但赵德光的这解释却让他无法认同了……
而韩老听到了赵德光这番解释后，突然就放下了手里的筷子，他看着赵德光指了指自己的脑袋：“只是什么？”
赵德光一下子懵了：“是……是脑袋？”
“谁的脑袋？”韩老继续问。
“您的脑袋……”赵德光胆战心惊的说道。
“既然是知道是我的脑袋你还存心糊弄我！？”韩老声音突然拔高，“我吃遍了华夏美食，各种类型的豆腐更不用说，什么鱼骨村的鱼骨豆腐，这世界上有没有这东西我难道会不知道！？你当我是猪吗？”（未完待续。。）
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第180章 就你这种败类也配做厨师？
素食者运动后的肉类有毒，持续了八十年，让许多的菜谱都遗失在了时间长河中，更有一部分的食谱只留下了一个名字，而因为美食拥有地域性的原因，只是从名字上很难还原出这道菜原本的面目是什么样子的，秦一月所做的金腿烧圆鱼就是这种类别之一，金腿指的是金华火腿，如果不是叶垂的提点，恐怕秦一月就算是有天大的本事也不可能参透这个名字的玄机。
在某些菜的名字中，加入地域名词，这是很平常的做法，所以赵德光在弄不明白鱼骨这种食材到底是什么之后，就曲解红烧鱼骨中的鱼骨，指的是一种产自鱼骨村的豆腐，然后花费大量的经历在这道“红烧豆腐”上面，也许这道“红烧豆腐”本身就是极为美味的菜肴，可显然跟比赛的题目没有任何关系。
最重要的是，赵德光的这种做法显然彻底惹恼了韩老。
“我吃遍了华夏没美食，各种类型的豆腐更不用说，什么鱼骨村的鱼骨豆腐，这世界上有没有这东西我难道会不知道！？你当我是猪吗？”
韩老的咆哮声令整个酒店的大堂都鸦雀无声，赵德光更是被吓的浑身都是一哆嗦，韩老美食家的名气闻名世界，同时闻名世界的还有他的坏脾气，平日里总是摆着一张臭脸，一不小心就要被他指着鼻子臭骂一顿，他最生气的地方就在于在美食比赛中弄虚作假。
此刻赵德光用豆腐糊弄鱼骨的行为，绝对是彻底激怒了韩老……
对于赵德光所做的这道菜，韩老连吃的兴趣都没有，他冲惊呆了的赵德光挥了挥手：“走吧！”
这一下赵德光顿时急了，韩老连尝都没有尝他的菜肴就挥手赶人，这事情要是传了出去，那他以后的面子要往那里放？
这个时候赵德光也是铤而走险，鼓着勇气说道：“韩老。这个……这个鱼骨真的指的是豆腐……希望你可以品尝一下我的菜肴，我相信您一定会满意的……鱼骨指的不是豆腐难道还真的是鱼骨吗？鱼骨头怎么可以吃