霍子安赶紧陪罪：“我们闹着玩儿的。”他见这店面积很小，却处处用心，细节毫不马虎，心想，这是遇到同道中人了。他兴致来了，又道：“你知道草藏胡同里开了家法餐吗？我是那里的厨师，有空过来尝尝，我可以给你打九折。”
咖啡师一愣，随即爽快道：“嗯，有空我去尝尝。”
霍子安跟她要了笔，在餐巾纸上详细画了路线，写上店名。咖啡师看了看，在空白处加了一行字，“食物未知，但厨师和店员很帅哦”，接着把纸贴在吧台前。
她对他俩道：“我这里贴小广告不违法，也不要钱。”
霍子安感激不尽，给她敬了个礼，“多谢了，同志！”
“面包会有的，牛奶也会有的，”咖啡师回道：“努力哦，同志！”
作者有话要说：
也想像开家小店那样来写文，找情投意合的读者，细水长流地写下去……
第27章 为了吃顿饱饭
过了两天，老鲍来吃饭时，霍子安把踢馆的事告诉了他。
“千万别上当！那人就是来蹭你名气的。”老鲍冷笑道：“那家店我听说过，在北京算个球，电视台要找大厨师，也不会找上他。就算真找上他了，也不会给他多少镜头。所以他才要拉着你，好跟电视台谈判。赢了你很好，输了也是个话题啊。”
霍子安不明白：“我刚来北京，有什么名气给他蹭啊，人都认不全。”
老鲍皱了皱眉，“你有这么傻吗？子安，中国有六百万名厨师，你知道有几个得过米其林？中国主厨里面，也就五个啊。六百万分之五！现在留在北京的，就你一个。餐饮界那班有话语权的人，你以为会看重营业额，看重排几个小时的队？这都是潮流，过一阵就没了。几百万的流水算什么，哪怕他有几千万、几亿，也改变不了他是一粒花生米的事实。这里是北京，重要的是头衔！有名份，就有权，有权，就有钱，钱是这链条里排最后的。”
子安受教了：“所以，我别理他就是了。”
“当然！要上电视，也等那班人来求你啊。”
霍子安无奈笑道：“我可不想上电视跳钢管舞，他们来不来也无所谓，我就希望客人能多来几个。”
老鲍环视冷清的餐厅，“这里地点偏，不好找，而且你又没有系统地做宣传，短期内客流不会多。怎么，急了？”
子安低声道：“这种情况我有预料过，不过持续时间不能太长，否则很伤士气的。你记得吧，我跟黎小南的餐馆开业不到半年，晚餐预定就得提前一星期。”
“我还记得你接受了一百个采访，去了一千个酒局，你跟我抱怨过，上海每个酒店你都熟到不能再熟了，偏偏找不到自己厨房的门在哪里。”
“是啊，那时候天天跟踩着火那样，不能停下来。开会、谈判、去活动、采访，有一天黎小南听风水先生的话改了厨房的进出口，我回去找不到门了。我丢了自己的厨房，这事真荒唐，是吗？
“没错啊大厨，荒唐得要命，”老鲍拍了拍子安的肩膀，“厨房是所有主厨的根本——虽然有50％的主厨把它当成一句屁话。你爱你的厨房，而且现在你完全可以控制它了，所以付出一点代价也是应该的嘛。”
霍子安凑上前去，“老鲍，你的话很有道理。不过有了厨房，没吃饭的人也没用。我还能做些什么吗？”
“当然可以，你是六百万分之五啊，挂着米其林的名字，你去到火星也能找到食客。你不用像那个脱衣舞餐厅那样到处碰瓷，要使劲，往一处使就可以了。”
“东南西北，往哪处使呢？”
“京城餐饮的舆论界，有一座山头：《乐知》传媒集团，你听过吧？它旗下有很多关于生活方式的杂志和书，其中扛把子的叫《乐知》。这杂志靠山大、牌子也够老的，手里有很多资源，差不多所有有名气的食评家、大V、公众号，都跟它或多或少有交集和利益关系。我认识它的主编，是个人模狗样的混蛋。你想不想见见他？”
自那天在红磨坊正面交锋后，齐怀宇再没出现过。霍子安以为，他多半是另找目标了。但晚餐时段，却来了一个意想不到的人。
一个女人独自来吃饭。她穿着简洁的驼色毛衣和深蓝色牛仔裤，长发随意扎成马尾，打扮得很悠闲，跟上次穿小黑裙的优雅模样完全不同。但餐厅里的人都认得，她是齐怀宇带过来的女伴。
魏国恩从后厨瞄了一眼，道：“又来闹了吗？有完没完啊！”
霍子安也觉得烦，不过进门就是客，总不能把她撵走。吩咐由良辰：“我来招呼她吧。”
女人见到霍子安，微笑道：“大厨师，我跑了大半个城，专门来吃你做的饭。”
霍子安：“多谢捧场。北京的交通很糟糕，但你跑这一趟是值得的。想吃什么？”
女人一笑，看了看只有一页的菜单，“就两个主厨套餐可以选吗？”
“嗯，”霍子安老实道，“我这里就几张桌子，三个厨师，屯不了太多食材。但我们选的都是当季最新鲜的。”
女人犹豫道：“可是，这些我都不想吃。”
霍子安心下嘀咕：果然是来挑刺的。“你想吃什么，我手上有材料的话，可以另外给你做。”
女人吐了一口气，“热量高的，又肥又腻的，吃完了就不想动弹的。”
“诶？”霍子安愣了愣，“你是认真的吗？”
“嗯，”她轻松笑道，“我已经吃了半个月黎麦黑甘蓝和鸡胸肉了，都快吃出抑郁症了，现在就想吃些跟减肥、健康完全不沾边的东西。”
“明白了，交给我吧。”
霍子安不知道她的来意，但满足她的要求总是没错的，他索性加大了每一样菜的分量——前菜是越南三明治Bahn…Mi，蜂蜜、芝麻油和辣椒粉腌过的五花肉，夹进了烤香的法棍里，涂抹厚厚的京葱黄酱和辣酱；蔬菜沙拉里淋上了蓝纹奶酪汁；鸡皮裹上罗勒橘子奶油，炸成一口大小的小吃；一斤的牛眼肉，佐上了润滑的土豆泥；甜点是修女蛋糕和南瓜冰淇淋。
结果，女人把所有的食物都吃了个精光，还吃了两篮面包，另喝了两瓶冰啤酒。
厨房里外的几个男人，看得眼睛都直了。这分量，两成年男人都不一定吃得下！魏国恩惊叹：“有这样闹事的，多来几个才好呢……她不会不给钱吧？！”
霍子安见她一脸满足的样子，不像装出来的，而且厨师都喜欢吃饭痛快的人，对她的戒备心登时消解了大半。他沏了一壶玄米茶，走到桌旁，问道：“我可以坐下吗？”
女人的脸红扑扑的，嘴角有油渍，眼睛很亮。霍子安第一次仔细打量她，圆脸盆，饱满的额头，大大的眼睛，白皙的皮肤，微翘的嘴角边有颗痣，是个蛮有风情的女子。她完全不顾别人眼光，吃得非常投入，那模样自有一种性感。霍子安看得肚子都开始饿了。
“大厨请坐，”女人抬眼看着霍子安，用餐巾抹了抹嘴巴，笑道：“我吃得很开心啊，好久没真正地吃饱饭了。”
霍子安见她爽朗直接，心里喜欢，调侃道：“你这食量，要喂饱你可不容易。”
女人露出两酒窝：“我确实很能吃，两年前，我是个大胖子，有现在两个大呢！”
“看不出来。不过你胖的时候应该也挺好看的。”霍子安见她现在也不算瘦，身材圆圆润润的，感觉雍容大气。子安确实欣赏这一卦的美，他热爱京剧，喜欢的旦角都是脸如银月、身段丰盈那种，水袖一扔，劲儿是柔韧的，有一种古典的丰腴明媚。
她被子安一称赞，更是高兴，“可是大部分人都不喜欢，觉得胖是因为懒、因为失控，懒人和失控的人对社会没什么贡献，活该被鄙视嘛。”
“哎，为什么要大部分人喜欢呢，人又不是熊猫，不可爱就灭绝了……”
女人乐了，“做熊猫倒是蛮好的，胖呼呼还招人喜欢。我特别容易发胖，今天吃这么一顿，我今年大概都要吃草了。”
霍子安给她倒了茶，“常年都在减肥？”
“嗯。上一顿正常吃饭，就是在你这儿，米酒炮弹那次。”提起那次情景，她就忍不住要笑。
霍子安听她口气，分明是在嘲讽齐怀宇，问道：“那人不是你朋友啊？”
“当然不是，相亲对象。那是第一次见面，也是最后一次。不过，要没有他，我就不知道你这家店。我家人怕我嫁不出去，隔一阵就给我介绍男朋友，我决定以后相亲，就来你店里，就算不成功也不吃亏，起码吃顿饱饭。”
“你为了吃饱饭，也够拼的。”子安笑了。他其实挺不能理解，为什么在现代大都市还会有相亲这种行为，而且她看上去很独立开朗，完全不像是被长辈控制的人啊。但他还是安慰道：“在我这儿，你一定会找到的。”
女人看着霍子安，眼神明朗：“是啊，我也有这种感觉，我会找到的！”
后厨里，其他人没什么事干，都在八卦地看着霍子安和女客人聊得欢。
魏国恩：“你们说，那女的是要干嘛的呢？”
由良辰倚在料理台边，随口回道：“饿了，找霍子安填饱肚子。”
魏国恩转头看由良辰，觉得这话信息量有点大。欧吉笑道：“子安桑，对女客人，厉害的。”
“是啊，老师有很多女粉丝吧。”
“大厨会对女客人，女客人开心，生意好。”
魏国恩听明白了，哄客人开心也是厨师的重要技能，尤其是对女客人。他莫名的兴奋，又有点惶急——在陌生女性面前，他觉得自己是不太会说话的，而霍子安在这方面真是游刃有余。魏国恩忆起了霍子安与主厨抢女朋友的故事，心想，莫非学会撩妹真的比刀工重要吗……
心猿意马之际，他问欧吉：“老师在上海有很多女朋友吧？”
欧吉摇摇头：“很多，没有的。一个，有的。”
此话一出，连由良辰都吃了一惊。他从来没听霍子安说过有女朋友，问道：“子安的女朋友在上海？”
“洛杉矶工作的。”
难怪从没见她出现过。
魏国恩叹道：“一直分隔两地啊，老师这恋爱谈得真够辛苦。”
“她厉害的，酒职人，美国出名的。恋爱不要在一起，没关系，工作重要的。”
由良辰想起来了，有一次整理酒柜的时候，霍子安道：“很多高级餐厅都靠酒来挣钱，因为食物非常费事，要花很多时间和力气来做，而且要不做贵食材的话，价格上不来，基本没什么利润。好餐厅就需要好的伺酒师。”他放低声音自语：“要是海默在就好了……不过她那样的大牌，我的小店也请不起。哎，由良辰，这就靠你了，把柜子里的《世界葡萄酒产区目录》背下来吧！”
由良辰听完这句话，没等酒柜收拾完就逃走了。他自然没有去背什么葡萄酒产区，但他记住了海默这个名字。
海默……就是他的远程女友？
第28章 第一批人潮
霍子安把火腿煎出了油，放入刚从市场买的松茸，然后和现做的意大利面条拌了起来。南方的一些蔬菜已经上市了，蚕豆现剥，和葱油一炒，颜色油亮碧绿的，香气扑鼻。
这是他们的工作晚餐。一般下午五点左右，几个厨师会轮流负责做饭，这也是他们讨论菜品和做菜流程的时间，谁想出了新的点子，也会在这个时候拿出来供大家评品。
霍子安问欧吉，“这些松茸怎样？”
欧吉摇头：“不是最好的，我知道的，好的都日本卖去了。”
霍子安点点头，他也知道这些松茸不够好，不过，这已经是他能找到最理想的品质了。现在是黑松露的季节，他还想过要从普罗旺斯进一些黑松露，但现在松露在中国餐馆大行其道，要找到品质好的竞争非常激烈。于是他跟欧吉开始讨论东北、云南菌类怎样入菜。
两人讨论的时候，魏国恩突然插嘴道：“老师，我觉得咱的菜够好的了，来的客人没有不满意的，但问题是客人太少了，这又不是早点摊儿，就算是回头客，一个月也吃不了两三回，您说是吗？”
霍子安点头道：“嗯，几桌熟客，撑不了我们整个餐厅。”
“我就想啊，口碑是滚雪球的，但一开始，起码要有足够的雪块是吧？所以我们还是要多找一些人来吃，让口碑传出去。我有朋友在网站工作的，我可以拜托他，给我们'造雪'。”
霍子安不解，“那是要做什么？试吃、折扣这一类的吗？”
“统统不用，那多降格啊，它们有自己操作的方式。很简单，把信息放在显眼的位子就可以了。”
霍子安想到网络上门道太多，“简单”的东西多半另有乾坤，就想拒绝。但回心一想，餐厅长期生意冷清，是很伤士气的；这几个人里，由良辰本来就满不在乎�