但越是懂酒的人考虑的就越多，虽然说食物和酒搭配的原则无非就两点：反差或者呼应。但是具体操作起来考虑的问题就多了，如何通过搭配引起酒和食材的共鸣，将其中美好的味觉得到升华，掩饰掉其中一些细微的不太受人欢迎的味道呢？
那道红烧臭鳜鱼的味道实在是太惊世骇俗了，鲜美的味道无以伦比，即使是人天性不喜的臭味只要吃上一口也会转变成刺激食欲的香味。这种复杂的口感，很难有一款葡萄酒能配得上。
即使是江少爷最后也只能妥协，选择了最简单的一条原则——当你拿不定主意用什么酒来搭配的话，选香槟就是了。
但既然拿定主意选择了香槟，就得是最顶尖的，才能配得上这道美味的料理呢。出自Des Blancs葡萄园的这款顶级香槟品质绝对没有问题，因为酒庄有一套严格的标准，如果该年葡萄品质不佳，宁可这一年不生产也绝不妥协。
淡金色的香槟徐徐的注入水晶杯中，无数圆润晶莹的气泡在酒液中沉浮。李青蕖完全不理会桌子上那盘看着就lo爆了的鱼，这么华丽昂贵的酒配上这么普通的菜真是太浪费了。
李青蕖张开嘴喝了一小口杯中的酒，陶醉的闭上了眼睛，感受着气泡在口中逐渐爆裂的微妙感觉。
好酒！不愧是白垩土种植的霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺三种葡萄共同酿制出来的酒，酒体饱满，清新、明亮的风格中伴有淡淡的苹果、蜜瓜还有杨桃等水果气息……
“这么奢侈的酒果然风味不同凡响啊！”李青蕖心悦诚服的赞叹道。虽然他是职业的品酒师，但不可否认在这个圈子里有一些酒知名度和价值被推得极高的原因并不是口感，而是出于某些特别的稀缺性，或者是由资本的幕后推动炒作。
“吃吃看这个鱼，看看这款酒配不配得上，或者我也应该考虑换一款干白。”见李青蕖光顾着品酒，没有吃菜的打算，江少爷心中略有不满，今天让他过来希望他能给点参考意见，等找到最合适臭鳜鱼的搭配后，江少爷想邀请他那些法国的朋友们，让他们也见识一下最棒的中餐。
有钱人就是任性，李青蕖在心里默默的叹息一声，他不明白为什么江少爷口口声声说担心这款酒会配不上那道菜，明明就是普通的菜配不上这瓶酒啊。莫非这个也是无形装逼中的一招？就好比一个土豪幽怨的表示他担心他别墅太大配不上他的小羊皮拖鞋一样。
当第一口臭鳜鱼肉入口后，李青蕖就知道自己大错特错了，他的观念实在是太狭隘了，原来这世界上真的会有一道菜味道鲜美华丽远比任何一款葡萄酒更丰富！
好美味！
李青蕖感觉周围的世界全都开始旋转起来，一朵朵灿烂的烟花不断的在空中绽放，好美……
江少爷对李青蕖浮现出迷幻幸福的表情见怪不怪，他也夹起了一块鱼肉，刚要放进嘴里。厨房门瞬间推开了，一股强烈的火辣香气喷涌而出，那是……江少爷的眼睛亮了。
那个没有嗅觉的女服务生张悦快步冲出厨房，冲着武雄大声说：“店长，快派个人来按住何冲，他又要偷吃新菜火山小龙虾了！”
………………………………
第三百章 火山小龙虾
什么？有厨师监守自盗想偷吃新菜品，那绝对不能忍！
“我来！”江少爷第一个挽起了袖子，将家里长辈“君子远庖厨”的训导统统抛在了脑后，美食当前，还在乎那些繁文缛节干嘛，现在最重要的是“近水楼台先得月”！
文字餐厅只要一出新菜，绝对会受到客人的疯抢，至于哪些客人有资格优先品尝呢？无非是会员，老客人，或者特别的客人。
会员他就别想了，因为文字餐厅的会员卡仅仅在餐厅运营的初期因为资金周转的问题发行过一次，之后就再也没有开放招募过新的会员。
老客人？那更加轮不到他了，餐厅里很多客人都是熟客，不少人和武雄相当熟捻，而他发现这家店也没几天，虽然最近他经常光顾来刷存在感，但怎么也比不过那些从老店跟过来的客人资深。
思来想去也只有从“特别”这两个字上来下功夫了，他虽然家世不错，但也比不过人家S城首富恒高集团吧，恒高集团的董事长还是餐厅的老客人呢。论影响力，他刚刚从法国回来没多久，国内的朋友也不多，比不上那些明星、美食家那样可以为文字餐厅带来人气。
但当他听到女服务生高声求援，让人去帮忙按住没有节操的厨师时，江少爷知道自己的机会来了。身世派不上用场，影响力几乎没有，但至少我有力气啊！如果让那些和江少爷交好的名媛们知道文质彬彬，优雅绅士的江少爷居然为了一口吃食，不惜出卖身体……的力气，估计玻璃心得碎掉一大片。
果然，吃货所见略同。
加出来的临时桌子靠近大门，离厨房太远，当江少爷冲进厨房时，已经有四、五个食客先他一步，将何冲压制住了。
管他呢，就算来晚一步他也算是尽过力的人，即使至少已经有十只手压在了何冲身上，江少爷还是瞅准了一个间隙，将自己的手也按在了何冲背上。
“好啦，不需要这么多人，你们都散了吧，有我一个人就够了，可别压坏了何厨师。”第一个抓住何冲的壮汉发话了。
这人是想独吞功劳吧？其他人也不傻，没有一个松手的。
一群人当中唯一的一名女性，一个带着金丝眼镜知识分子打扮的中年妇女，她是一所重点中学的教导主任，凭借着多年教书育人（打嘴炮）的天赋强行刷了一波存在感：“我说小何呀，一个人勇于追求美好事物的心情可以理解，但也得有点节操吧？文老板做出新的菜品，是要让客人们品尝的，我们这些客人都是来自于五湖四海，有的还是长途跋涉慕名前来，这菜都被你吃了，那我们该怎么办呢？像吴老师我这样开朗大方的人最多是有些不开心，但万一遇上个爱钻牛角尖的，乘兴而来败兴而归，得了个什么忧郁症，万一一个想不开，那你说，这算谁的啊？你一个人肯定是扛不起这么大的责任的，到时候倒霉的还是餐厅，以及赏识你的文老板，还有社会……小何，你是幸运的，有文老板这么个师父教导，你还担心没品尝的机会吗？年轻人，来日方长啊……”
众人只觉得耳边一片嗡嗡声，念经般的谆谆教导着实令人昏昏欲睡，但好在还有常照文的翻炒声，以及空气中飘荡着一股热辣的香气，这股味道令人口水连连，情绪亢奋。
“好了！”常照文小声的嘀咕一声，他话音刚落，轰的一声一道红火的光芒从大铁锅中喷涌而出，瞬间一股令人疯狂的香辣味爆发出来……
这是？众人全傻眼了，刚刚他们看到了什么，锅里的虾发光了？
不过那道如同火山爆发的耀目的光芒一闪即逝，只有强烈霸气的香味散布在空气之中。
“你们都鼻炎了吗？现在才闻出来！”趁众人分神的一瞬间，何冲突破了重围，冲到了灶台之前，漆黑的大铁锅里，装满了令人垂涎欲滴的红玛瑙般的小龙虾，早在常照文炒了一半的时候，他就已经忍受不住这股撩人香气的诱惑了。
现在站在成品面前，他却愣住了。这……真的只是麻辣小龙虾吗？
鲜红的小龙虾虾壳犹如璀璨的红宝石，晶莹透亮，一个个静静的卧在浓郁的汤汁之中宛若艺术品，太美了！没想到这么一款廉价的小龙虾却给人一种不输给昂贵的海中极品龙虾的美感。
何冲颤颤巍巍的伸出手，也顾不得烫，抓过了最上面的一只。
常照文斜眼看着他，倒也没有出言阻止，这个徒弟悟性不错，就是自控能力太差了一点，不过美食不容辜负，如果今天不让他尝到的话，估计也别指望他干活了。
常照文声音一沉：“让你先试吃一个，用心记住这个味道，接下来我会教你该怎么做。”
何冲激动的一阵点头，看来他真的要起飞了，马上就能学到这个会发光的霸气小龙虾的做法了。但在情急之下，他的喉咙居然发不出一丝声音。
对自己突然失声之事何冲并流露出一丝惊慌，他现在还有更加重要、紧迫的事情要做。
“哗啦”一声，鲜亮的红壳被他剥开，晶莹透亮的虾肉露出来，何冲激动的手一抖，没想到这一截露出的虾肉十分富有弹性的连抖了好几下。手指上沾了几滴酱中带着微黄的汤汁，因为在炖煮中虾头中有些黄色的虾脑融进了汤汁之中，这可是好东西不能浪费。
何冲将手指放进嘴里，轻轻一吮，火辣的汤汁带着虾脑的鲜味直冲口中，他顿时双眼圆瞪，面色通红，jin液疯狂的从舌根涌出。（为什么津也要和谐）
何冲本身并不是一个嗜辣的人，但这次的辣酣畅淋漓，让他欲罢不能。
一不做二不休，他将刚刚剥出来的半截鲜嫩的虾肉沾上了些许锅中的香辣的汤汁，一口吃到嘴里……
辣！香！麻！嫩！四重口感同时爆发！
鲜嫩的虾肉口感柔嫩，弹性十足，味觉上刺激。那是一种在痛苦中追求的快乐，如同火烧一般的快感，在面红耳赤中挥汗如雨，只为不断挑战更高一层的刺激！
辣香麻嫩四味在唇齿之间荡漾，何冲觉得自己置身于海啸之中。不，比海啸更刺激，更雄伟！他觉得那席卷而来不是惊涛骇浪，而是火山爆发时的炽热岩浆……行走在天堂的愉悦和地狱的沉沦之间，这是一种前所未有的欢畅体验！或许过程中略有不适，但没有人能抗拒如此巨大的感官刺激……
………………………………
第三百零一章 为虾痴狂
身为南方人的何冲本不能吃辣，对那道火遍大江南北的麻辣小龙虾，他一直嗤之以鼻，在他看来鱼虾必须品尝其原有的鲜味，而这个小龙虾需要加入那么多调料，就是因为食材太低端，本身没有足够的风韵，撑不起一道菜的味道。
但这一次，仅仅一只火山小龙虾就让他彻底给跪了。
霸气的味道在他口中呼啸而过，味蕾在这番火辣的洗礼后久久还颤抖不已。
一只小龙虾下肚，何冲砸了咂嘴，迷离的眯着眼睛：“太好吃了！”一只手下意识的又要向铁锅伸去。
“啪！”常照文无情的拍掉了他的手，“试吃的重点是试，不是吃！”
何冲不甘心的呜咽了一声，未免夜长梦多横生事端，店长武雄领着没有嗅觉的张悦迅速将锅里的火山小龙虾转移到安全地带。
“真羡慕你没有嗅觉。”何冲看着心无旁骛的张悦说道，空气中弥漫着的诱人香味，让那些号称伸张正义实则别有所图的客人们都忘了自己的初衷，一个个干瞪着眼，任凭口水哗哗的乱淌。
“羡慕我？”
“不，我才不羡慕你呢！”男人心海底针，一秒钟未过，何冲又变了想法，“没有嗅觉，你都不知道自己错过了在世界上多么美好的事情。”
“够了，何冲，别搞事，做好你自己的事情！”武雄作为店长适时地显示了一下威严，“这无关嗅觉，关键是做人的自控力和职业素养，就算再美味，我们在工作时都必须展示自己最专业的一面。”
“店长，请把你的口水擦一下，你已经破功了！”
“呃……”武雄甩下一个白眼，转过身去，悄悄的抹了一把湿漉漉的嘴角，诶，老板，你做菜能不能不那么香，这样让人很难树立起威严啊。
何冲本也无意和武雄斗嘴，他现在身心依然沉浸在对美味的回味之中，没想到就那么一只小龙虾，就让他这个从不吃辣的人，一秒变成了麻辣的狂热信徒。
香辣的味道看似十分霸气，却意外的和鲜嫩的小龙虾肉格外的协调，沾到了麻辣酱汁的虾肉，格外的爽嫩，Q弹的虾肉和多重香料熬出的酱汁完美的融合，浓香四溢入口便让味蕾沉沦，同时爽利的辣味十分开胃，如果让他放开了吃，他一个人干掉一大锅也没问题！
“好了，何冲，这里还有很多虾呢，这一次我来说，你按照我的指令去做！”授人以鱼不如授人以渔，让何冲尝过一只小龙虾彻底勾起他的食欲和求知欲，对学习新菜的做法很有好处，毕竟将来他不可能天天来餐厅，得让何冲尽快的学习更多的菜品才行。
当然在此之前常照文还有话要吩咐：“先去洗个手，用肥皂……还有，把口罩戴好！”
试吃是一剂良药更是一剂猛药，因为手上沾了点汤汁，何冲把每一根手指都至少吮了五遍，手上全是口水，不洗不行啊。让他戴上口罩是预防菜炒了一半，他先把持不住口水乱滴。
不管怎么说卫生可是餐厅的头
小提示：按 回车 [Enter] 键 返回书目，按 ← 键 返回上一页， 按 → 键 进入下一页。
赞一下
添加书签加入书架