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元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。
至清朝，火锅不仅在民间盛行，并且成了一道著名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。
相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大一次火锅盛宴。
在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。
在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，当林洪快到山峰时，下起大雪，一只野兔飞奔于山岩中，因刚下雪岩石相当的滑，滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，而问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说，我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹著着片在汤中涮熟，沾着调味料吃。
利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。随后发展到今天，无论是各种肉类或蔬食，皆可如此涮食。
这个汉子倒是一点都不认生，或者说，他早就晓得了岳东明会在这么早就过来找他，所以，当坐在火锅店里的时候，他径直就拿起了菜单，毫不犹豫的点下了一连串的物品！
岳东明的脸上，立马就显现出了一种痛苦——他不是心疼这点钱，要晓得，在京城，在这家店里面吃火锅的，都是非富即贵，点菜哪有像这汉子一样这么生突然之间，这一看就是各暴发户啊！
点菜，毫不夸张的说，更是一种彰显品味的手段！
相当的多人习惯了只点自己熟悉的菜吃，并且不断重复，甚至看到有的朋友到了外地还点自己喜欢的那几样家乡菜，就是去了外国，还到中餐厅里去点自己喜爱的家乡菜，转动脑筋相当的快的想了想多了一点说人家“不正宗”和“不好吃”的评论。
而如果有了客人在场，不少朋友的点菜方式是点上几种自己熟悉的菜，又一次凝色的加上几种比较贵的菜，对于这些菜是不是受客人欢迎，完全没有把握。
有人有一些自己常吃的菜，但是基本上不晓得菜的原料，甚至不晓得菜的做法。
俗话说“技不压身”，除了唱歌唱得好、会穿衣打扮，会点菜在职场里也同样受用。只要运用得当，绝对会给你的职场形象加分。拥有点菜绝技，每次出面点菜都拥有宾主尽欢的大团圆结局。
点菜也是大学问。
既要考虑一桌客人的年龄构成，工作特色，又一次凝色的一次要考虑市面上的美食流行趋势，这家饭店的特色。另外，买单的人脾气也要摸一摸，是大锅饭还是私房钱，是小气鬼还是大方气派？点菜真的有学问。
某次点菜，起初每次吃饭小小也都是温柔可人地等对方点，直至某次留下了阴影。“对方也是一个实在人，看我比较瘦，怜香惜玉一鼓作气点了土豆、红烧肉加蛋、大虾、松鼠鱼……浓油赤酱满满一桌。
”散场时剩了大半桌菜，没人好意思提出打包带回家。小小也曾遇到过出手矜持的，点来点去都是素菜。“有一些蔬菜比肉还贵，还吃得不舒服。”
如果你有留意，总会发现公司里有这样一种人，堪称“气氛调节器”。工作能力姑且不论，但领导出席宴会总是喜欢带上他。
这样的人物往往有这样的过人之处：会点菜、酒量好、口才好，有他在场，气氛总是特别融洽。现在部门吃饭相当的喜欢带上小小，“因为他们晓得，每回我点一桌子菜总会比别人点得便宜，且菜又一次凝色的一次比别人点的好吃。”
根据我们的饮食习惯，与其说是“请吃饭”，还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得。它主要涉及到点菜和准备菜单两方面的问题。
点菜时，不仅要吃饱、吃好，并且必须量力而行。
如果为了讲排场、装门面，而在点菜时大点、特点，甚至乱点一通，不仅对自己没好处，并且还会招人笑话。这时，一定要心中有数，力求做到不超支，不乱花，不铺张浪费。不得不点套餐或包桌。这样费用固定，菜肴的档次和数量相对固定，省事。
也不得不根据“个人预算”，在用餐时现场临时点菜。这样不但自由度较大，并且不得不兼顾个人的财力和口味。
被请者在点菜时，一是告诉作东者，自己没有特殊要求，请随便点，这实际上正是对方欢迎的。
或是认真点上一个不太贵、又一次凝色的一次不是大家忌口的菜，又一次凝色的请别人点。别人点的菜，无论如何都不要挑三拣四。
一顿标准的中餐大菜，不管什么风味，上菜的次序都相同。
通常，首先是冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上果盘。
如果上咸点心的话，讲究上咸汤；如果上甜点心的话，就要上甜汤。
不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不仅有助于在点菜时巧作搭配，并且还不得不避免因为不懂而出洋相、闹笑话。
无论哪家餐馆，其风味都和它所属的派系相近，但是每家都有每家自己的特色。
比方说吃淮扬菜，蟹黄狮子头，水晶虾仁，响油鳝丝，油爆河虾等大概都是必备菜，但是各家烹调手法上还是有所区别。
所以初到一家，不得不先向服务员询问，也不得不先到各桌边看看，因为稍好一点的餐馆都会有回头客，他们会点吃这家餐馆最好的特色菜，看看什么菜上桌率高，有助于点菜成功。
另外在不熟悉的餐馆就餐时，先看看菜盘的分量，也不得不使自己在点菜时把握多少。
点菜时一定要先问问桌上同餐者有没有什么人有特殊忌讳。比方说有素食者，不食牛羊肉者，不吃辣椒者，不吃海鲜者等等，做到胸中有数。这样点菜时就不得不兼而顾之，不会有人大快朵颐，有人停箸默然。
岳东明心中暗下决心，以后点菜这种彰显品味的事情，一定要自己亲自来！
王小虎和张祥倒是浑不在意，对于他们两个来说，吃饭就好了，什么其他的都是浮云，又一次凝色的说了，要丢人，还有岳东明这张脸在那扛着了，说什么也是轮不到他们两的！
说到了脸，王小虎猛地一刹那间发现，岳东明的脸上，露出了一种相当的奇怪的神情，似乎，是被某种事情给震惊了！
不该啊！
王小虎的映像中，岳东明可是一个天不怕地不怕的主，明少这个称呼，还是因为当年初二的时候岳东明就干抽丫的高二同学耳光，所以在大家的一致认同之下，觉得岳东明这小子胆子够大！
此刻，岳东明其实是在盯着这个汉子的手，一动不动！
这汉子的手相当的普通，是一双非艺术家的手，转动脑筋相当的快的想了想那双手所摆出来的姿势，却是岳东明万不敢忘记的！
天策老人老爷子的记忆中可是不止一次的闪现过这种姿势！
这是种通用的手势，叫做“三把半香”：将大拇指与食指靠拢，做成一个圈，中指、无名指和小指三个指头伸直，就像现在流行的手语“OK”一般，转动脑筋相当的快的想了想“OK”横列，“三把半香”直着摆。
别小看这个手势，要是在外地遇到麻烦被人群殴，大不得不冲着人群用直“OK”在空中晃个圆，没准就有兄弟站出来帮忙——洪门讲究“四海之内皆兄弟”，这个手势的意义是：圈圈指是圈子里的人，自家兄弟，也代表“半把香”；三个伸直的指头是“三把香”，为什么是三把半香呢？可大有来头。
第一把香，拜羊角哀和左伯桃，生死之交，叫仁义香；
第二把拜刘关张，治国安邦，叫忠义香；
第三把香，拜梁山泊一百单八将，替天行道，叫侠义香。
半把香则是拜秦琼和单雄信，秦琼投靠李渊，单雄信因为与李渊有杀兄之仇，誓不合作，后来岳军抓住单雄信，秦琼救不了他，用刀割了腿上的肉给单雄信下酒，以示兄弟之义，故而洪门中言：“秦琼结义半把香。”而国父孙中山进入洪门，就是从最简单的三把半香开始。
在旧社会，如果在路上遇到某个人像是自己的「兄弟」时，就会靠近并拍打那一个人，对方如果问：「你是瞎子嘛？」那就证明他是兄弟。
拍打的人则要回答：「我并非瞎子，我的眼睛比你大。」
这样对方也就确定拍打自己的人是兄弟！
江湖道暗语手势，首先将小指和无名指弯下，将拇指、食指和中指伸直，这就表示「天」字大拇指和食指弯下，将中指、小指和无名指伸直，这就表示「地」字将大拇指和食指伸直指向地下，这就代表「人」字若顺序做这三个手势就是「天地人」………即我是天地会（三合会）的人这意思。如在路上遇到某个人像是自己的兄弟而想确认时，就向对方做出「天」字的手势，而对方则会做出「地」字的手势作回应。
假如将阴阳比作五只手指，那麼拇指就相当於阳，即「天」的意思；小指则相当於阴，即「地」的意思，因此将靠大拇指一边的三根手指伸直就代表「天」字；将小指头一边的三根手指伸直走表示「地」字。最後「人」字是将食指和大拇指伸直指向地下，就成了人字的形状！
那汉子虽然说是还在继续搜寻着菜谱上还没有被点到的东西，但是猛地一闪头，发现了对面的岳东明盯着自己的手出奇，也相当的快的停住了动作！
“好小子，看什么呢？”
这汉子相当的爽朗的叫了一声，硬是把岳东明给惊了过来！
岳东明身子一闪，险些是把头发浸入火锅汤中，然后，满脸迷茫的他看向了对面的这个汉子，也没有回答什么，知识打量了起来！
蜡黄的脸，一头稍长的乱发，但是乱中又一次凝色的一次是相当的明显的摆出一种别致的造型，只是此时此刻这些，都不是岳东明关心的，他的眼睛，最后停在了这汉子的领口上！
果然，一个翠绿色的小挂坠挂在这汉子的脖子上！
这个挂坠，岳东明相当的熟悉的，当初在西南大山里让他见到天策老人的，就是这么一个挂坠，同时也是周家的传家之物！
所不同的是，这个挂坠，在形态上，相当的明显的小了那么一号，并且，挂坠上得蝴蝶，也没有岳东明的这个翩翩欲飞的那种灵动感！
“你，是不是姓度？”
岳东明不确定的问道！
他想到了一个比较不靠谱的可能性，这个汉子，可能是天策老人当年凌云社中的直系后人，否则的话，这个挂坠，是无法解释的！
当初老爷子也说过，凌云社，下分数个堂口，其中，最有实力的一支，就是当初天策老人的手下度律祥文的文字堂！
而据天策老人残留的映像，在当年的那次江湖道大拼杀中，站到最后，凌云社也是四分五裂了，只只是此时此刻，又一次凝色的后来度律祥文力挽狂澜，才有一次的统一了凌云社！
而度律祥文，也作为了唯一一个在天策老人消失之后成为长老的人物！
并且，这一支最著名的特点，就是蝴蝶型的标记！
正在两人打哑谜的时候，火锅店里的服务员把今天一大早刨好的的第一份肥牛端了上来，一时间，大家的注意力竟然被这红里透着些许白的牛肉片给吸引住了！
论起吃来，那自然是少不了张祥！
目前，肥牛火锅风行大江南北，处处可见肥牛火锅店人满为患，肥牛火锅之所以能如此火爆，一是因为选用的牛肉是经过特殊饲料喂养的牛肉，肉质细腻，入口滑嫩，实属牛肉中的精品；二是肥牛火锅的调料，肥牛火锅的调料与一般的火锅调料有本质的区别，它是选用30多种高级调料配制而成，其口味香甜悠长，回味无穷，这也是大众推崇肥牛火锅的根本所在。
肥牛火锅起源于60…70年代的花旗国，欧洲等地，后来在南市港兴起，90年代由最早由东方肥牛王把正宗的港式肥牛火锅引入大华帝国内地，单人单锅的肥牛火锅才开始出现，许多大火锅企业也开始转行，研发其它品种的小火锅，之后，肥牛火锅风靡全国大江南北。
近期肥牛火锅品牌不断涌现，肥牛火锅正由高档时尚消费变为大众消费。
中医称，牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛肉都有助于改善症状。中医认为，牛肉性温味甘，能暖胃，故被视作冬季天寒时进补的佳品。
与大华帝国人常吃的猪肉比较，牛