安慰好小月月，又跟步渊庭打了声招呼，开心便出门了。
此时已经将近十一点，如果是在往常，现在大街上便会出来很多人，找大大小小的饭馆吃饭，不过因为这几天的天气实在太冷，虽然是中午，但是室外的温度也在零下三度左右，呼啸的寒风挂到脸上，恍若刀割。
这样的天气自然吓退了很多人，他们全都选择了在单位里应付一餐，或者干脆交齐了外面。因此，此时大街上的人并不是很多。
开心骑着三轮车，一路晃荡着沿着马路慢慢向前行驶，二十分钟后，他便来到了京华大学附近的一个偏僻小巷。
四下看看没有什么人，开心来到三轮车后座车厢，双手轻轻一招，顿时那二十来株的大豆植被出现在了后座上，随后便踏着三轮车回家了。
到了家中，开心将那二十来株大豆植株从三轮车后座上搬下来，晒到了院子里。
此时，包子铺内几个负责做包子的面点师学徒早已经离去，留下来的也就好汉叔夫妇和张土根三人在跟步渊庭聊天。
这个头奇大的豆荚立刻引来了步渊庭等人的注意，原本正打算回家给妻子做饭的张土根更是瞪大了眼睛：“这是什么东西？”
开心笑了笑说：“这就是用来提升豆腐脑味道的宝贝！”
张土根一听，jīng神一震，立刻跑上前去，蹲在了那大豆植株的面前，细细地看了看这些空间大豆：“这是……大豆吗？”
“是的。”开心点了点头“这是我刚刚从导师那里拿来的新品大豆。”
“哎！伟大的导师，这次又要麻烦你了！”开心心中默念一句。
步渊庭顿时一喜：“就跟那大白菜一样吗。”
开心笑着点了点头。
“哈哈”步渊庭顿时哈哈大笑，拍了拍一旁张土根的肩膀“土根大哥，这下你不用犯愁了，有这个豆子，你做的豆腐脑一定会大受欢迎的！”
听到步渊庭这话，张土根微微一笑，并未答话：“开心，我能挖开一颗豆荚看看吗？”
“可以啊”开心点了点头“这些豆荚本来就是拿来给你的！”
“嗯。”张土根点了点头，随即便从枝干上摘下了一颗大豆荚，那沉甸甸的分量让张土根的脸上浮起一丝惊异“好沉啊！”
压抑住内心的惊奇，张土根小心翼翼地将豆荚刻了开来。
一颗颗圆溜溜的绿sè豆子静静地躺在豆荚中，随着张土根手指的轻微抖动，那些圆溜溜的绿豆子也在轻轻地晃话。
与此同时，一股淡淡的香气从那豆荚中缓缓散发出来。
“这……这真的是大豆嘛？”张土根再也抑制不住内心的惊讶，惊声叫了出来。
一旁的好汉叔等人也是亲眼目的了这奇异的大豆，脸上纷纷露出了不可思议的目光。
“开心，这大豆……”好汉叔指了指那大豆，脸上露出了忧虑“听说现在有很多转基因大豆，这个……”
开心笑着摇了摇头，说道：“你放心吧，我保证这绝对不会是转基因大豆，这大豆是我的导师利用最新的培育技术，历时多年，去芜存jīng而成，是目前最优良也是最健康的大豆品种。”
“土根叔，如果用这个制作豆腐脑，会不会比你之前做的豆腐脑好吃一点呢？”开心问道。
“不可能！”张土根摇了摇头。
“啊？”开心的脸上顿时露出了一丝惊愕，张土根的回答不禁有些出乎他的意料“为什么啊？”
张土根的脸上露出一丝笑意：“你刚刚说错了，如果用这个豆子制作豆腐脑，不是比以往好吃一点，而是好吃好多倍！”
“呃…”开心这才发现，原来自己让土根叔给耍了！
看着开心一脸郁闷的模样，在场所有人不禁哈哈大笑。
第九十六章制作豆腐脑
接下来的几天，天气竟然出奇地晴了，刮了一个多月的西北风似乎也感觉到疲惫，停止了肆虐，rì平均气温也回升到了十度左右。
一时间，众人竟然有一种chūn天到来的感觉。
但是这只是假象，据气象部门预计，在五天后将会有一团来自西伯利亚的强冷空气南下，届时北方各部将会迎来一场强暴风雪，于是各大电视台、媒体纷纷发出通告，提醒广大市民做好御寒保暖工作，同时要注意安全。
靠着这三天出奇的好天气，开心将那些大豆全都晒干了。
随着水分的流失，大豆渐渐发生了变化，从碧绿晶莹的绿sè豆子变成了金黄sè，虽然颜sè改变了，但是它的样子还是那么晶莹剔透，恍若一颗颗璀璨的黄sè珠宝。
三天后的傍晚，包子铺做完生意打烊，开心将张土根唤到了大厅，指了指放在一边的那一箩筐金黄sè大豆，笑着对张土根说道：“土根叔，大豆都已经晒干了，接下来就看你的了！”
张土根一脸严肃地点了点头：“好！”
为了节省时间，张土根已经将家中制作豆腐脑的全副家当全都搬到了开心的包子铺中，这一次他自觉是背水一战！
张土根从箩筐中取出二十来斤的大豆，随后放入到一旁的大木盆中，接着便在其中注入开心早已准备好的空间水。
就在开心准备看着张土根如何大展身手的时候，却见张土根拍了拍手。从口袋中拿出一包“冰山”，慢条斯理地从中抽出一支雪白的香艳，点着，吸了一口。然后跟开心说道：“开心啊，那就先这样了，我先回去了。”
“啊？”开心顿时张大了嘴巴，这什么情况？
“土根叔，接下来呢？就这么把大豆泡水里就行了？不是要做豆腐脑吗？”
张土根摇了摇头，笑着说道：“那也得等到这大豆把水吸饱了才行。不然，这干硬的大豆不好打浆呢！”
“这样啊？”开心点了点头，但是随即又想到一个问题。“既然这样，那为什么不干脆直接用新鲜的大豆打浆呢？那多省力啊！”
张土根摇了摇头：“每一颗大豆的表面都会黏着一层很薄很薄的纤维膜，这层膜是对大豆起到一个保护作用，但是对我们人体而言没有任何营养。反而会妨碍我们对大豆营养的吸收，因此必须要把它取下来。但是因为大豆新鲜，这层纤维膜会紧紧黏着大豆，不容易把它弄下来，所以就要先把大豆晒干。通过浸泡后再把它弄下来。”
看着张土根那一脸头头是道的模样，开心恍然间感觉又回到了学生时代，坐在课堂上听老师讲着课。
张土根摇头晃脑地将原因告诉了开心，讲完之后。他才发现，开心正用一种一样的目光看着他。顿时老脸一红，略带忐忑地说道：“怎么了？开心。是不是我哪里说错了？”
“没有！没有！”开心回过神来，顿时鼓起掌来，“土根叔，你说的真是太好了！以你的水平，都足够到大学里去当老师了！”
开心的赞叹顿时让张土根满脸通红，他连连摆手道：“不不不，我哪里能当什么老师呢！我一个小学都没毕业的人，哪里懂得什么呀？说出去让人笑话！”
“不是呀，你刚刚就讲的挺好的呀！”开心笑着说道。
张土根顿时呵呵一笑道：“那是前两年zhèngfǔ请了什么院里的专家来给我们做讲座，我闲着没事，过去听了一点，也就记住了这些，别的统统都忘光了！”
“原来是这样啊！”开心点了点头，“那行吧，您先回去，明天过来好了。”
“嗯！”张土根点了点头，便离开了包子铺。
第二天早晨四点钟的时候，开心的耳边突然传来灰仔的低鸣声，，随即便从睡眠中醒来：“怎么了，灰仔？”
灰仔的双爪扑在地上，身体微微前倾，龇牙咧嘴地朝着门口一阵低吟：“呜呜……”
看到灰仔这幅模样，开心心中一动，侧过耳朵，微微一动，顿时一股极其细微的脚步声随即纳入耳朵。
“外面有人？！”开心的眼中闪过一道锐利的光芒，从灰仔的表现来看，外面这人绝对不会是起夜的父亲。
开心轻轻地翻身下穿，悄悄地走到了门边，侧耳倾听。
只听得一声嗦嗦嗦的声音在外面响起，从这声音听来，似乎是有人在墙面上摸着什么似的。
“哪个小贼这么大胆，天都快亮了，竟然还敢跑进来偷东西？”开心的脸上闪过一丝戏谑，他握住把手，轻轻转动，同时侧耳倾听着外面的动静。
“在这里！”突然，外面传来了一阵压抑的嗓音，那嗓音中还带着一丝喜悦。
开心知道就是现在，一把打开了房门，一声大喝：“小偷！别动！”
“啪嗒！”一声，漆黑的客厅突然亮了起来，开心下意识地闭上了眼睛。
“嗷呜？”就在开心还在适应这突如其来的强光时，身边的灰仔却突然发出一阵奇怪的叫声，随后一路小跑地跑了过去。
“这什么情况？”开心心中大奇，微微睁开了眼睛，顿时便看到了土根叔一脸微笑地蹲在地上，摸着灰仔的脑袋。
“土根叔？怎么是你？”开心顿时傻眼了。
就在这时，步渊庭的房门也突然打开，步渊庭一脸戒备地冲了出来，手中还拿着一根板凳：“小偷在哪里？”
随即他便看到了张土根和开心站在大厅里，不由忍住了。
看到步家父子两就穿着内衣内裤从房间里跑了出来，张土根不由得老脸一红，脸上立刻露出了一丝不好意思的神sè：“对不起，把你们给吵醒了！”
“土根叔，你怎么来了？这才四点多呢！”开心看了看时间，此时正是造成四点十五分。
张土根笑了笑道：“我来做豆腐脑呢！估摸着时间，这个时间做起来，到包子铺开门的时候刚好可以拿出来卖。”
“这样啊！”开心点了点头，“那行吧，爸，你再回去睡会儿，我留下来给土根叔搭个手。”
张土根一听，顿时摆了摆手道：“不用不用，你们都去睡吧，这里有我就行了！”
开心说道：“怎么？难道土根叔怕我偷学你的手艺吗？”
张土根顿时哈哈一笑道：“这怎么可能，我就担心这手艺会从我手中失传呢！要是你愿意学，我高兴还来不及呢！”
“那不就得了！”开心笑着说道，“那我现在就跟着张师傅学呗！这可是现成的教学啊！”
虽然开心这般说着，但是张土根心里却明白的紧，对方是不想自己一个人累着，心中不由一阵感动。
随后，两人便将浸泡了一夜的大豆从木盆中取出。
经过一夜的浸泡，大豆外面的那层透明薄膜大多脱落，还有一些剩余的“顽固分子”在张土根双手的轻轻滑动下脱落下来。
把喝饱了水的大豆放入一个铝制米筛中，张土根来到了包子铺内，，打开了用帆布罩着的东西，露出了里面一个上下分离的大石柱。
“这是？”开心愣了愣。
“这是我们张家祖传的石制水磨，我们张家的豆腐脑就是靠着这个水磨摸出来的！”拍了拍面前的这个大石柱，张土根的脸上露出了一丝骄傲。
随后，张土根便将大豆放在一边，用放置在一旁的铲子铲起一罐大豆放入了磨盘中间的一个小孔，然后对着开心说道：“开心，你就帮我加水吧。”
开心还是第一次见到这种只在教科书上出现过的东西，不禁有些发愣。
据历史记载，在两汉时期，淮河流域的老百姓便已经开始使用这石磨磨谷米、磨豆子了。而传说这中豆腐脑的发明正是跟淮南王刘安有关系。
开心仔细瞧了瞧这个石磨，在石磨的中心有一个大大的孔直通下方，看到土根叔将大豆倒入其中，开心便明白这里便是大豆的入口了。然后在石柱的下面还有几个小孔，土根叔已经在下面放上了一个大桶，开来是用来盛放豆浆用的了。
“开心？”张土根唤了一声，却没见开心回应，顿时奇怪地抬起头来，又唤了一声。
“啊？啊！知道了！”正看得入神的开心这才回过神来，立刻从厨房中拎来一桶新鲜的空间水，至于那之前泡大豆后留下的水，土根叔说那水中有很多有有害物质，不能用了。
土根叔抓住石磨上面的一个木制把手，对着开心说道：“先上加两勺水吧！”
当土根叔握住木柄的那一刹那，顿时整个人的气质都发生了变化，平常的那种疲惫、cāo心的神sè倏然消失，换之而来的却是无比专注和自信，恍若一个阵前指挥的大军统帅一般，指挥若定，运筹帷幄！
这时候的土根叔，似乎比之前年轻了十岁！
看到土根叔的这种变化，开心不由得一呆，随即点点头道：“嗯好的！”
于是，由开心做助手，张土根唱主角，利用这个古老的石磨工具，两人花了将近半个小时，终于将大豆统统打成了豆浆了。
看着石磨底下一滴一滴不断往下流的豆浆，开心不由得说道：“土根叔，为什么我们不用打浆机打呢？这不是省力很多？”
土根叔一听摇了摇头说道：“我们张家老祖宗有遗训，做豆腐脑，切不可用金，否则金气侵之，豆味无存！”
“嗯？”开心愣了愣，“这是不是五行中的金克木？�
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