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第四十二章：熬浇炮豚
李川水问讯着炖煮类菜品里最出名的是什么，小九儿略微思考紧跟着回答道：“虽然在现在的大菜中，炖煮类菜品已经被边缘化了，不过几千年下来，还是有很多名菜出现的，我知道的有东北乱炖，开水白菜，佛跳墙之类。”
听着九儿的介绍，李川水摇了摇手问道：“怎么说呢……太普通了。咱们有没有什么新颖一些的菜色么？”
对问，小九儿用尾巴将地面上那只苦苦挣扎的蜘蛛狠狠拍死后，才回答道：“新的？也有，比如清炖葡萄鸡，蜜炖雪蛤，什锦海鲜烩之类的，都是近代才有的菜品。”
听着小九儿的细数，李川水还是摇了摇头说道：“那个……菜品不是太高档就是太低档，而且制作方法过分单一，恐怕不能够让大家看出我们菜品的独特之处……”
“……”小九儿听着李川水的话，很是沉默了一阵。
须臾后，小九儿冲李川水说道：“那……只剩下一个办法了。做……仿膳菜。”
“仿膳？！”李川水闻言，精神为之一震，紧跟着快速向九儿问道：“你详细说说。”
对此，小九儿笼统的介绍说，仿膳就是民间常说的那种帝王将相吃的御膳，因为现在没有帝王和宫廷了，所以制作的菜品只是模仿御膳而作的，算不上真正的御膳。
因为在古代有很多，所以也依据朝代的不同，而将仿膳分为三大类。
这三类，分别是清仿膳，唐仿膳和周礼仿膳。
这其中，最大的一类是清代仿膳，这种仿膳的制作材料和留存最为详细，所以制作最为精细，可是在他内部的菜品里，因为统治者自身喜好的原因，非常“艳俗”，动不动就是猴头，山珍之类的充门面，而且几个名菜都已经被人做烂了，就算是拿出来也未必能起到惊艳的效果。
听着小九儿的话，李川水一摆手：“照这么说，肯定不成，唐仿膳和周礼仿膳呢？”
对问，小九儿又慢条斯理的说，唐仿膳是现在国内比较热门的仿制御膳之一，他的种类也很多，不过遗憾的是因为唐代距离现在比较远，所以他们的饭菜记载是很不详细的，许多菜只有名字却没有做法和原料，所以复原的程度并不理想。
同样的一道菜，国内许多厨子甚至连用什么东西做都不知道，自然不太好拿出来显摆挂靠。
“……”听着小九儿的话，李川水想当然的问道：“那照你这么说，咱们只剩下周礼菜这一条路了吧？！”
“嗯！”小九儿点头，同时将那只被她拍烂的蜘蛛吞进了肚子。
吐着舌头，小九儿又说道：“周代虽然比唐代距离我们更加遥远，可是周代的礼仪制度是最为完善的，而且又被各朝各代的统治阶级照搬，所以里边有关于各种菜品的记载是比较全的，最重要的是……”
小九儿停顿，从报纸上爬到了李川水的耳朵边，而后带着异常兴奋的口气说道：“周代人饮食结构比较单一，里边的菜……大部分都是围绕着炖煮烤类的菜品变化哦！”
耳听着九儿的分析，李川水当即一拍桌子说道：“好！那咱们就整周代的菜品了，有历史，够讲究，还够惊艳，那周代菜品里，制作最困难，最繁琐的是什么菜？！”
对问，小九儿想都没想的回答道：“在五脏庙中，公认的，周代最为难以制作的菜肴，叫‘熬浇炮豚’！”
“熬浇炮豚？！”李川水重复着这四个他比较陌生的字，之后在脑海里迅速翻找着有关于此菜品的资料，可是遗憾的是，他并没找不到这四个字的解释，不过听上去这也应该是一种非常古老的烹饪和食材了，想必又是五脏庙里，某种特殊的秘方。
带着好奇，李川水静听着九儿的解释，小九儿也知无不言的告诉他，熬浇炮豚其实是一道很复杂的菜品，它是《周礼·天官》篇所最先记载的，应该为周天子御用八大餐饮珍馐之一，后来又经过经学和文史学家刘玄，宋濂等的不断考证注解，而得以保存了基本的形态面貌和制作方法至今。
这道菜，主要由三种主料合成，主要的部分是米饭，猪肉和酱料，而在这其中，猪肉和酱料的处理又是尤为紧要的环节。
在古时候，豚这个字，专指不到三个月大的小猪，也就是乳猪。制作炮豚的时候，要选择肉嫩皮滑的小猪杀掉放血，后以尖刀划开腹腔，紧跟着以金丝糯米枣填满腹腔内部，而后再选用芦苇，艾叶或者菖蒲等草药，将处理好的小猪缠裹起来，再涂一层带着秘制香草料和蜂蜜的炭泥。
当一切准备完毕后，这只包裹严实的乳猪便被放在武火中烧烤，烤烧完毕之后，立刻剥去泥巴，同时借助泥层的力量，揉掉烧制时猪体表面形成的皱皮和脱毛备用。
然后，还需要以稻米粉调制成糊状，唾沫肉猪的全身，略微凝固后，再放入盛有猪油的小鼎以猪油腌制。
腌制完毕后，并不取出猪肉，而是将盛放着猪肉的小鼎放入另外一个更大的盛水套锅中用火烧闷熬几天几夜，才将小猪取出，抛开，取出里边的肉枣，分份待用。
经过如此方法制作出来的炖猪肉，据说是外皮酥脆，内肉醇香到无以复加的地步的，即便不吃，光是闻一闻，便足够令人口涎直下，食指大动。
可经过如此复杂的制作工艺之后，这道菜却才算半成而已。
之后，这只经过“内外兼修”的煮乳猪上会搅拌一种特殊的酱料再和米饭，送给客人食用。
而相对于乳猪的制作，那种搅拌猪肉的酱料则更加麻烦，因为酱料的主要原料除去牛羊肉外，据说至少还有七到八种独特的香料和配方，而这些配方的繁复变化才是这道菜能否好吃下饭，提味入口的关键所在的。
说完这些，小九儿最后亮出难点说道：“现在的问题是，炮豚我会做，你也会做的更好，但是酱料的配方我没有，我估计在这个世界上……没有人有。”
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第四十三章：新问题
说道制作熬浇炮豚的方法时，小九儿特别强调说，这个菜品最难以制作的地方，就是所谓的酱料，因为这个酱料并没有在古代典籍里有明确的记载，所以大部分人只能胡乱猜测。
到现在为止，下饭的酱料也并没有人完全掌握，更遑论做出什么独特的味道来。
当然，没有人能做的出来，并不代表李川水做不出来，而且做不出来，则留给了李川水更大的发挥创造与想象空间。
说完那些之后，小九儿冲李川水开口说道：“拌食炮豚的肉酱主角是牛羊肉，别的我一概不知，如果你有把握的话可以开发几种好吃的酱料出来给大家看看。”
听着小九儿的解释，李川水略微沉默了瞬间，而后他想到了一个办法。
“九儿！”李川水微微咬着嘴唇对小九儿问道：“咱们国人做饭，讲究一个五行调和吧？酱料是当做调味品给炮豚用的，而不能喧宾夺主是么？”
“嗯！这是当然。”小九儿点头。
听着九儿的话，李川水又皱着眉头搜肠刮肚的思索了一番，而后他大概想到了一个摸索酱料制作工艺的方法。
带着一股兴奋劲儿，李川水冲九儿说道：“我想到寻找酱料配方的方法了！我相信明天就能有一份满意的答卷交出来的……”
在之后，李川水便没有和小九儿讨论什么了，两个家伙吃了一些东西，便期待着明日和秦娇云在丰华大酒店的会面……
而第二天，李川水并没有联系王大旗，而是独自一人去了即将从五星酒店降格到一星的丰华大酒店。
在丰华大酒店门前又一次和秦娇云碰头，两个人的精神面貌此时都发生了很大的变化。
此时的秦娇云，整个人显得明艳动人。
似乎是因为心情不错，或者用了什么独家化妆品的原因，秦娇云的皮肤显得更白了，那种如牛奶，似果冻一般的白色甚至有让人忍不住想要咬一口的冲动。
在那吹之既破般的动人皮肤上，她小巧而性感的嘴唇被又高档的唇膏精心修饰过，也彰显出一种能让男人心底里升起冲动的樱桃红色。
秦娇云绝对是李川水所认识的女人中，她是最会装扮自己的，以及利用自己身体的女人，她的美丽惊心动魄，散发着致命的，危险的诱惑力……
此时的秦娇云，整个人是非常兴奋的，在说话与行动之间嘴角上总挂着一丝掩盖不住的微笑，真仿佛中了彩票，或者吃了蜜水一般的感觉。
而相对于一脸得意的秦娇云，与她握手的李川水则要显得疲惫了许多，那家伙虽然也在尽力的笑着，可是自请糖神以来，连续几天的“奋战”让他精神疲惫，举手投足之间，又总带着种深深的倦意。
眼瞅着李川水的状态，秦娇云带着关心的语气问道：“你怎么了？我看你精神不是很好的，身体不舒服么？”
对问，李川水摇了摇头说道：“昨天熬夜而已，没有关系，不过相对于我，您秦经理的精神还真是好呀！人逢喜事精神爽，是不是最近有什么高兴的事情呢？”
对问，秦娇云极端兴奋的点了点头说道：“当然有啊！而且……还和你有关系的！”
“和我？”李川水闻言微愕，紧跟着回应道：“和我能有什么关系，不过既然有好事，不妨说出口听听呗？”
随着李川水饶有兴趣的质问，秦娇云也径直言道：“我名下的饭店，经过你的一番调教之后，营业额大增！现在的营销量已经是过去的两倍多了，不到一个月，我完成了两个月的任务。”
说话间，秦娇云忍不住冲李川水刮目相看的说道：“川水，你真是我的财神爷呀！等这一次丰华大酒店的典礼圆满结束，我会把尾款打给你的，还会……给你一些特殊的奖励的哦？”
面对着秦娇云轻车熟路般的夸赞和诱惑，李川水并没有纠结于她的奖励到底是个什么。
在略微笑了笑，算是回应之后，李川水径直对秦娇云问道：“对了！你那四个厨子怎么样了？我能看看么？”
听着李川水的追问，秦娇云即刻点头说道：“当然！我已经叫他们四个在厨房里等你了！大家都非常期待想看到你带来的新菜。”
说着话，秦娇云扭过身去，给李川水当着向导，慢慢前行着，李川水也不墨迹，跟在秦娇云的身后，穿过大厅和工作区，一步步往地下的餐饮制作区走去。
李川水走的路很长，在这期间，他不可能不注意到现在丰华大酒店里的各种装饰和布置，以及最为重要的是员工的态度。
此时，丰华大酒店中充斥着大量的鲜花和装饰材料，那些材料虽然不很高端，但是也决然不是低配。
它们堆放在走廊和过道两侧，不停地被员工们搬来摆去的，显然是为两天之后的降星大典在做最后的装点。
除了那些鲜花与缦布，李川水还在前进的过道间看见了许多张他非常熟悉的面孔，那些人虽然李川水根本就叫不上名字来，但是他也知道，那些都是丰华大酒店的工人，有许多还是中高层人员。
和月初李川水来到丰华大酒店时，这里的人杂乱无章，目中无人，现在是完全不同的，李川水与秦娇云双双走过时，每一个员工都在井井有条的忙着自己的工作。
但是，员工们即便在忙碌，看见李川水他们经过，也一定会立刻放下手头的工具与工作，站立起来，然后毕恭毕敬的弯腰鞠躬，冲着秦娇云和李川水说上一句：“秦经理好，李先生好！”
员工们毕恭毕敬的话，让秦娇云很适用。似乎她很享受这种控制一切的乐趣，不过从来没有干过领导工作的李川水则显然很不侍从。
毕竟，他先前的霸气只是为了更好的工作，一但成功了，骨子里不想生出事端的他，只想深藏功与名。
也因此，真论到平日的威风与享受，李川水自认是决然不如秦娇云这一类人的……
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第四十四章：预算
跟着八面威风，如女王降临一般的秦娇云，李川水来到了丰华大酒店的厨房里。
此时的厨房，除了李川水选择出来的那四位大师傅之外，并不见别的什么厨子和帮手。
在显得空旷的厨房间，这四个人穿戴整齐，表情严肃，整齐划一，一看见李川水，便用带着些激动的声音，冲他微微鞠躬同时说道：“李先生好！秦经理好！”
这四个人说话的时候，刻意把李川水的位置摆放到秦娇云的前边，也足见得他们对李川水的重视和感激，是很大的。
毕竟，刘昌昂，孟海，冯小鹅，杜瑞风四个人都是李�
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