《食戟之冒牌小当家》

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食戟之冒牌小当家- 第140部分


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  不对,已经不是“迁就”能形容的了!

  居然还送餐上门?而且……这究竟是多少人份?怪不得刘昴星之前说他能找来人帮忙!

  而高级VIP西餐厅的人,想的则是怪不得刘昴星这次要在房间内进行品鉴!难道已经将12楼的姐妹花拿下了?不会吃完之后,还要做些爱做的事儿吧?

  啧啧,这厮明明才十六岁的样子,还真是有志不在年高……

  如果刘昴星知道他们所想,少不得要变相收点费用了!

第一百九十一章 坚定信念

  “是不是……有点浪费?”

  当然浪费,对于刘昴星来说的刚刚好,那就是普通人的七八人分量,加上刘昴星是在品鉴,每种料理大多只尝第一口,只有一些味道比较复杂,或者根据位置不同,味道会有变化的料理,才会多尝几口。

  这样算来贵和子、美和子的“担子”未免太重了……

  不过两女虽然性格迥异,却都能够恪守料理人应有的操守,比如对食材的尊重。

  料理人在尝试新菜时,往往需要浪费大量的食材,这是不可避免的,不过在料理界却有不成文的规定,那就是在创造新菜谱时,“附带”的种种残次品、半成品,也必须尽量交给其他人食用,而不是全部倒掉。

  通常很多情况下,料理人都不希望自己研发新菜的过程,被外人知道,如果“内人”又不够分食那些失败品的时候,往往还可以选择“回锅”,也就是将失败品作为食材,重新再料理一次……

  到时自然面目全非,就算施舍出去,也不担心被发现自己新菜的秘密了。

  当然,如果是正常的营业损耗,那就没有办法了。

  比如今天三十九间客房,没有一间叫了“房间料理服务”,偏偏预处理的食材,又不能不准备,结果快超过最佳赏味期时,户田姐妹也只能联系其他部门,有需要使用的,就将这些预处理过的食材送过去,剩下没送出去的,也只能扔了……

  不过这是出于对食客的负责,不得不出现的损耗,自然不能算是浪费食材!

  平时在生活中,很多料理人也不会在食材上浪费,大多经常会为了犒劳自己,而料理种种珍馐,但是却不会吃不完扔掉……

  即便是刘昴星,在不做品鉴师的时候,也不会为了多品尝些料理,而浪费食材,最多是仗着自己饭量大,来增加品尝食材的数量,或者与其他人分享!

  中华一番时代的雷恩,甚至有在烹饪肉类食材之前,为其超度的习惯。

  至于现在……刘昴星是以品鉴师的身份,在品鉴料理,那剩下的食材,怎样才能不浪费,就是对方的事情了。

  户田姐妹也同样如此,她们二人不是品鉴师,只将自己作为普通食客,在吃了前几分料理之后,便不让高级VIP西餐厅的人再送了。

  至于之后这些料理怎么处理,一样也是对方的事情了!

  贵和子、美和子中道退场时,也发现高级VIP西餐厅的人,看自己两人的目光怪异,不由得嗔怒的瞪了刘昴星一眼……

  不过毕竟吃人口短,也不好当着其他人的面说什么,贵和子冷哼一声离去,同时留下一句:“刘主厨,我去厨房检查一下预处理食材的准备情况!”

  而美和子在最初的恼怒之后,马上又换做了展颜一笑的妩媚神色,虽然没有开口,但是却令人感觉她仿佛是在说:好弟弟,你等着!

  刘昴星则是在品尝过最后一种料理之后,这才拿起纸笔,有条不紊的写了起来……

  其实高级VIP西餐厅的人也着急,生怕刘昴星这样会记混了,或者忘了哪道料理。

  平常的品鉴师,都是尝过一道料理之后,马上给出评语,就算有多道料理等着,也不会连续品尝。

  但刘昴星这是足足二百道料理,居然依旧要一口气吃饱了,在开始抬笔……

  通常来说,这样还记得清楚每一道料理,才是奇怪的事情吧?

  如果不是之前几次,刘昴星也都是这样做的,而且没有任何疏漏的话,恐怕高级VIP西餐厅的人也不会放心他这么做。

  之后刘昴星也用事实证明了,至少在料理上,自己的记忆力是不会有任何疏漏的!

  连续品尝二百道料理,之后再抬笔将二百道料理中,有可以改进之处的一一列出、加以斧正,其他臻于成品的,也都大概写出了可以再进一步的大方向,虽然只是“纸上谈烹”,但是这跨过零点的三个小时,却足以为这些料理人,节省一年、甚至数年的时间,这也是品鉴师的价值所在。

  绘里奈一次品鉴,也足以令一名星级厨师,节省数月、乃至年许的时间,星级厨师、尤其二星、三星级的厨师,数月光阴值不值一百万円?当然值!

  “好了!你都带回去吧!”刘昴星说着将手中的一摞纸,直接递到了亲自过来的托马斯主厨的手里。

  这次没有折起来……

  被前两天还默默无闻的新晋主厨,指出菜品中的疏漏,自然有伤颜面,不过现在刘昴星可是品鉴师,他们也就是来求刘昴星找出疏漏的,没有隐藏什么的必要。

  所以说,料理人找品鉴师都是希望对方批驳的越狠越好,而找美食家则是希望将自己捧得越高约好!

  与面子无关,只因为前者是帮住自己斧正提高,要是只夸奖自己,那佣金不是白花了?

  而找美食家,多是为了宣传自己,被知名美食家在美食杂志上,写上些褒扬之词,对于料理人的名声大有帮助!

  “刘昴星同学的天赋,的确得天独厚,薙切绘里奈的神之舌,也不过如此了吧?”托马斯感叹道。

  刘昴星则是半开玩笑的说道:“我比她能吃!”

  “不仅仅是能吃,其他品鉴师我也见过不少,他们在一段时间内,能够品尝料理的数量,与他们的食量没有关系……甚至很多品鉴师,都习惯在品鉴前一两个小时先用餐,之后再最多浅尝寥寥三五道料理,如果不是一套料理的话,中途还要净口。

  绘里奈小姐我没有见过,但其他品鉴师绝对做不到刘昴星同学这样。”托马斯摇头道。

  其实这些刘昴星也知道,无非就是担心饱腹感会影响自己的判断,还有担心上一道料理的残余味道会对下一道料理造成破坏……

  相反美食家、或者作为评委的时候,不用在意这些,如果真的被影响了,那也只能说是后面的菜品技艺不足、做的还慢!

  不过神之舌也好,半超味觉也好,对味道的感知都可谓是“明察秋毫”,所以无论是绘里奈还是刘昴星,都不在乎这些,就连大部分品鉴师,都不愿意品鉴、唯恐味觉出现暗伤的辛辣料理,刘昴星和绘里奈也都并不抵触!

  因为“神之舌”对于品鉴师,或者说是对于人类来说,实在太得天独厚了。

  “多谢托马斯主厨夸奖,不过我现在还在实习,托马斯主厨称呼我‘刘主厨’才对。”

  刘昴星的显然是一句玩笑话,但是托马斯却真的叹息道:“哎,其实我倒是希望,刘昴星同学,能真的做‘刘主厨’……不过我相信刘昴星同学,将来一定会有比‘刘主厨’更广阔的空间!”

  就在这时,托马斯明显面色有些犹豫,不过最后还是说道:“现在刘昴星同学,似乎遇到了一些麻烦?这种小麻烦,我们都可以帮你解决,但我相信你是不希望这样解决,来给自己的实习留下污点的……”

  “没错,多谢托马斯主厨好意。”刘昴星点头道。

  “其实……我觉得乔……咳咳,是对方未必是为了要难为刘昴星同学,或许只是希望刘昴星同学‘帮忙’之类的。”托马斯说完便离开了。

  而托马斯的话,却给刘昴星提了醒,也为那三十九间客房,一整天非但没有突然袭击,而且平静的仿佛死水,找到了一个合适的理由!

  “难道……他们只是来吓唬我的?”刘昴星自语道。

  的确,或许乔亚的目的,只是为了在之后的“季度升职评定”中,刘昴星不会给他捣乱,所以才先吓唬自己一下……

  如果是这样的话,应该明天对方就会有下一步的动作了吧?

  同时从托马斯的态度中,刘昴星看出了远月度假村中,绝大部分主厨的态度……中立!

  毕竟以他们的才华,无论是自己经营餐厅,还是却其他大型酒店,都可以一展所长,而留在远月度假村,多半是为了能够在技艺上更进一步,所以他们中很多都和田中一郎一样,不愿意拉帮结伙。

  BOSS是谁,他们根本不在乎,只要远月度假村还是远月度假村就可以了!

  但是刘昴星却知道,以薙切蓟的野心,一旦他上位,远月学院的教学宗旨都将改变,远月度假村根本不可能还是现在的“远月度假村”……

  现在的“远月度假村”,相比于其它商业机构,其实要更偏向与督促入职的料理人,进一步提高的,所以在权衡录取人员时,“潜力”的占比才会很大

  至于薙切蓟那种可以让其他人,做出自己的必杀料理,而且似乎还拥有相同的加成效果的“邪门外道”,刘昴星倒是很感兴趣。

  “乔亚居然会为了一次季度评定费这么大力气?不对!就算这个季度,乔亚指导的正式厨师,升职的人很多,他又能够在薙切蓟的计划开始前,升职到什么程度?肯定不止是为了乔亚的手下,这次季度评定,也许会有很多薙切蓟的人要崭露头角……”刘昴星暗自点头道。

  “那就让我看看,你们的‘邪门外道’的真面目吧!无论如何,我的底线是不会变的!如果真的技艺过关,我不会因为他们是薙切蓟的手下就加以阻挠,但如果真的‘有诈’,我也绝不会因为这点威胁就屈服!”

  刘昴星暗自决定了下来……与此同时,在不知不觉间,伴随着刘昴星对料理的尊重,他的“食御”也越发的稳固、强大的起来。

  在大量品鉴后,厨艺的增长也令刘昴星悲喜交加。

  喜得是现在看来,同样的品鉴的力度的话,再过三四天,自己应该就能够提升到“特级三星”,而“悲”的也是这件事……

  看来在特级之后,每一星的提升难度的增长,都相当于之前的一整级了!

  难怪从特级开始,每一星的提升都有超感知的额外奖励……

第一百九十二章 不满

  “刘主厨,今天还正常进行食材预处理吗?昨天一整天都没有房间叫点膳类的客房服务……”大谷有些犹豫的问道。

  刘昴星周一来到远月学院,周二下午的时候,贵和子、美和子发现12楼的客房异动,现在已经是周四上午……

  周三一整天,三十九间房的客人,没有任何一个叫了点膳类的客房服务,仿佛是暴风雨前的宁静。

  “正常准备!”刘昴星毫不犹豫的说道。

  虽然预处理后,食材的保质期会缩短到几十分钟到几个小时不等,但是完全不准备的话,到时肯定会应付不来,刘昴星也只能小心戒备。

  “不过……所有预处理食材,保鲜期超过一半时,就联系其他部门,有需要就调换出去。”刘昴星又补充了一句,算是减少些损耗。

  “还真沉得住气,看来是真的在等明天的季度审核结果了……你准备怎么做?”贵和子问道。

  明天就是季度审核的日子,显然到时刘昴星的态度,会决定之后12楼会继续平静,还是黑云压城!

  刘昴星最后这一周的实习,是到周日晚上才结束,也就是说很可能从周五晚上开始,之后连续两天,会经受狂风骤雨般的打击。

  “准备怎么做?没有准备!作为料理人,是不会对料理说谎的。”刘昴星说道。

  “如果真的有那么简单的话,小岛那个混……我是说小岛主厨就不会这个时候请假了。”贵和子白眼道。

  “恩?什么意思?”刘昴星似乎听出了贵和子意有所指。

  “具体我也不知道,但是如果真的参加季度评定的人,厨艺明显的可以通过、或无法通过的话,我想小岛主厨不会为难到要请假的程度,乔亚也应该明白,如果真的厨艺真的能够通过,不需要使用什么其他手段,五位评审主厨也不会强行因为其他原因压制他的人,如果明显通过不了,使什么手段都没用!”贵和子说道。

  “难道说……对方的厨艺,刚好在通过与不通过之间?”刘昴星疑惑道。

  “一个人有可能如此,但是看这阵仗,应该……不会是一名待审核人员有这种情况。”贵和子说道。

  “的确不太可能这么巧……”刘昴星在贵和子的提醒下,也反应了过来。

  “没错,也就是说对方的厨艺
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