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“还是闲差儿咯?”刘昴星眼前一亮,决定那就先去吃饭了!
反正距离下午四点还早……
“不过主要是这三个月,轮到小岛主厨做月底职称评审的评委了……”李源凝重的说道。
“月底职称评定?”刘昴星感觉到了“阴谋”的气息。
“没错,每月的月底,主厨可以申报手下正式厨师升级职称,也就是三等升二等、或者二等升一等,至于准厨师、厨工或者正式厨师晋升主厨,是在年底堂岛先生负责审核的,每次月底晋升由三位主厨进行评审,每三个月轮替一次……”
“等等,也就是说这周五的时候,就是月末评审了?”刘昴星反应了过来。
“的确如此……而且三个月中,前两个月是预审,第三个月是对预审通过的料理人进行终审,而这个月就是终审了!”李源强调了一下这件事的重要性。
刘昴星不由得无奈的说道:“堂岛学长还真是‘信任’我啊……”
“其实月末评审的主厨,虽然是三个月轮替一次,但也都是从资深主厨中选出的,不过听说你拥有和薙切家的大小姐一样的‘神之舌’?我想堂岛先生也是出于这种考虑,才会让你代替小岛主厨的吧。”李源说道。
刘昴星却暗暗感觉出,堂岛银的用意不仅如此……
这个月申报升职的料理人中,只怕有不少都会是和薙切蓟有关的人吧?
难道堂岛学长是因为不好自己强压他们,所以交给自己来做?不过他们的厨艺如果真的合格了,我也不会强行压低他们的评价啊!当然……被我找到合适的借口的话,那就两说了!刘昴星心中暗自嘀咕着。
就在这时,刘昴星的肚子咕噜噜的响了起来。
“对了,李主厨,高级VIP餐厅在哪个方向?”刘昴星赧然问道。
李源他们刚刚试吃了不少道料理,而刘昴星可是一直饿着呢!
现在才两点多,刘昴星决定先去高级VIP餐厅,之后再到12楼的厨房报到。
按照李源的指引,刘昴星来到三间高级VIP餐厅中的西餐厅……
三间高级VIP餐厅,分别偏向于法式菜系,中华菜系和土耳其菜系,与三大美食评定机构对应。
“您好先生,请问是一位吗?”马上有侍者迎了上来。
“没错,帮我找个僻静的位置就可以。”刘昴星说道。
“先生是第一次来我们餐厅吧?”侍者有些为难的样子。
高级VIP餐厅顾名思义,只接待远月的高级会员,所以三间餐厅都不大,而且这位侍者又确定自己没见过刘昴星,显然想要验明一下身份,但是又不好直说。
刘昴星也听懂了他的暗示,直接说道:“我是这周来实习的刘昴星主厨,你让负责人去咨询堂岛料理长或者李源主厨、横沟主厨、田中主厨都可以。”
侍者闻言愣了好一阵,似乎是同样没有想到,这名看起来也就十六岁的少年,会是“主厨”!
在整个远月度假村,主厨也已经算是高层了,尤其是资深主厨,已经是决策层,比如刘昴星提到的横沟和李源两位主厨……
“好的,先生,您先点膳吧!”侍者先将菜单递给了刘昴星,之后旁边的另外一名侍者离开似乎是要去验证刘昴星的身份。
不过见到刘昴星说得有理有据的样子,他们虽然惊讶,但也不是很怀疑其中真假,毕竟只要一个内线电话就能验证的事情……
刘昴星看了看菜单……准确的说,是数了数菜单,虽然每道菜后面,都标注了菜品特点、优势等等,但刘昴星没有去仔细看,而是数了数二百多道菜,一半是主菜。
这间高级VIP自助厅,菜品以西式为主,自然也都是逐道上菜的套餐形式。
主菜有一百多道,鱼、肉各半,至于其他前菜、汤料理、甜点之类的,则要少很多,因为毕竟主菜才是重头戏……
刘昴星在心算了算,另外两间VIP餐厅的情况还不清楚,不过平均下来,在一个餐厅只能吃两天!
“你们营业时间是几点?”刘昴星问了侍者一句。
“我们24小时营业,不过不提供早餐,24小时都只有菜单上这些菜品……”侍者回答道。
“恩,那这样吧!你告诉厨房的诸位同僚,帮我准备随便20道主菜,之后你帮我把这二十道主菜记下来。”刘昴星微笑道。
“二十道……只要主菜吗?”侍者闻言一滞。
“当然,每道尽可能小份……收费的问题,你们上报给堂岛料理长就可以!”刘昴星说道。
并不是所有主厨,都可以免费用餐的!最多也只是有优惠而已……
一时间餐厅中的几位侍者,不由得都暗自用怪异的眼神看着刘昴星。
当然,都十分隐蔽,不过刘昴星虽然没有超视觉、超听觉,但是耳聪目明也远超常人,所以才发现了。
大概是因为他们实在没见过,这么“多吃多占”的人!
足足二十道主菜,即便再小份,也够十几人份了,即便考虑到只有单一的主菜,也足够七八个人吃饱了……
刘昴星之后也展示了他的“大胃王”潜质,这相当于七八人饱餐一顿的分量的主菜,居然被其一扫而空、丝毫没有浪费!
之后看了看时间,已经三点半了,刘昴星又要了纸笔,写了好几份不知道什么东西,全都叠好了之后这才满意的起身。
“先生慢走,欢迎下次光临。”
“恩,对了……晚上七八点钟时候,你还在班上吗?”刘昴星问道。
“在的,先生要预约?”
“预约就免了,我也不知道具体几点能下来,但晚上我肯定还会来,你先帮我选好二十份主菜,要和之前不一样的……你应该也认识厨房的料理人,要他们拿手的料理,不要‘代工’的!”刘昴星拍了拍他的肩膀说道。
“先生放心,我会安排好的……即使先生晚上十点以后来,我已经下班了,也会安排好之后记录下来,在下班前交给其他人的!”
“恩,另外这些小笺,你帮我交给上面标注了菜品名字对应的厨师,不许其他人打开看!”刘昴星说着将一大把叠好的纸条,交给了侍者。
每个纸条外面,标注了菜品的名字,都是些之前刘昴星所吃的主菜。
没错,刘昴星决定前两天的每日三餐都在这里解决了,每餐二十道主菜,刚好可以在两天中尝个遍!
没有早餐?没关系!营业就可以,谁规定早餐不能大鱼大肉?
因为考虑到厨师也有轮休,一些菜品的拿手厨师如果休息了,会由同事代劳,虽然不会有太大区别,但是为了达到最大效果,刘昴星还是嘱咐了一句。
至于其他前菜、汤料理之类的,就只能再找机会了……
刘昴星对于高级VIP餐厅的料理,还是比较满意的,二十道主菜中十三道“特级四星”、六道“特级五星”,还有一道赫然已经达到了虎级!
而且刘昴星估计,之后菜品的质量肯定会上升。
以己度人,厨房的料理人们,在怀疑刘昴星有为了多吃多占,而浪费食物、牛嚼牡丹的嫌疑,虽然即便出于料理人的尊严,没有在菜品上偷工减料,但肯定也都没有拿出最拿手的料理!
唯一一道“虎级”料理,估计还是看在堂岛银的面子上,才勉强端出来的……
不过现在他们应该都已经知道以刘昴星的饭量,不会认为他是浪费,尤其是后面刘昴星托人交给他们的纸条,相信他们看过之后,下次会打起精神来的!
没错,那些纸条上写的,正是用“神之舌”品尝出的,菜品中疏漏的地方!
有些太细微、无法改进的不计,其他刘昴星都记录下来了,之所以叠起来也是为了防止这种东西被其他人看到,厨师面子上可能不好看,有种被指手画脚的感觉……
而此时高级VIP餐厅的厨房里,在班的正式厨师几乎每人都收到了纸条,有人还不止一张!
“我也有份?这小家伙究竟要做什么……”金发碧眼的异国主厨托马斯嘀咕道。
料理人们纷纷将纸条打开,看了片刻之后,却都愣住了……
与他们同时愣住的还有已经在电梯中的刘昴星!
“我怎么感觉我又上了堂岛学长的当了?他不会早就料到这些,让我来做免费的品鉴师了吧?啧啧,这家伙看起来好像肌肉都要长到脑子里了,但却是十足的老狐狸啊……”
第一百八十七章 姐妹
“请问这里是121厨房吧?”刘昴星敲门之后进来说道。
酒店内部的厨房编号是三位数,而房间编号是四位数,以免混乱……
厨房倒是很大,其中各种设施、厨具也都齐全,不过人却不多,居然只有四个人在?
之前李源主厨告诉自己,应该有11人才对……难道是因为小岛主厨不在,就散漫成这个样子?
刘昴星暗自狐疑,不论怎么说,一大半的人都逃班,也太诡异了吧?
难道是之前带班的一等厨师,要给自己下马威?
更没可能了!自己只是来实习一周,况且一等厨师和主厨之间,真正不可逾越的是厨艺,而不是管理经验……
不可能因为让她代班,代着代着就升职了……用得着给自己下马威吗?
“啊!你就是来接替一周主厨的刘昴星吧?你终于来了!”一名看起二十五六岁的女厨师,马上对刘昴星的到来表示欢迎……
但是……她的语气却听不出热情,也不是冰冷,而更像是疲惫和松口气的样子。
“那个……请问您就是户田贵和子主厨吧?”刘昴星迟疑的问道。
女厨师一瞪眼道:“是‘代’主厨!不对,你来了我也不用再‘代’了……快,你还有什么疑问的话就现在快问,之后我要休息休息了!”
“哈?”刘昴星有些不解她的态度,怎么好像一副和“主厨”两个字有仇一样?也看不出是反义……
“哈什么哈,麻烦你体谅一下已经三天没见到天日的‘少女’的苦楚好不好?”贵和子瞪眼道。
刘昴星四处看了看,这才确认她说的“少女”,就是她自己!
“三天没见到天日?”
刘昴星疑惑的看了看眼前这位“大龄少女”,发现的确她已经有些黑眼圈,之前刘昴星还以为是天生的,就像曾经在长途巴士上,瞪了自己一下午的贞冢奈绪同学一样,天生长得就很沉郁的人也不是没有。
从厨师帽下面,露出来的部分中,还能见到挽在厨师帽里的长发似乎乱糟糟的,似乎也很不修边幅,只是草草塞在里面,而且也没有化妆的样子……
虽然一些味道很重的化妆品,会影响料理人对菜品的判断,在厨房中是绝对被禁止的,但是淡妆并不影响什么,也并不是一定要“素颜朝天”。
一开始的时候,刘昴星还以为,这位“户田贵和子”是属于那种不修边幅的类型,不过现在看起来似乎还有“隐情”?
“当然了!不然你以为,在小岛那个混……小岛主厨请假之后,一直是谁在代班啊?”户田贵和子抱怨道。
“难道你这三天,一直在厨房?”刘昴星震惊道。
“那倒没有,之前申请了报销款,在1201开了房间,晚上的时候我会在那里休息,值班的厨师有事的时候会来叫我……真是的,你们还敢吐槽我年纪大、没人要?让我天天闷在这里,鬼能找到男朋友!”贵和子不爽的说道。
当然,她的不爽不是因为刘昴星,而是因为那位请假小岛主厨……而刘昴星现在可是她的救星 !
“贵和子,这么说就是你的不对了,不是还有我们吗?”厨房里另一名看起来三十岁上下的男厨师开玩笑似的说道。
“闭嘴!二货,连菜刀都拿不稳,老娘怕娶了你夭寿!”
“喂喂喂,反了吧?怎么变成你娶我了?而且关‘夭寿’什么事儿?我做的菜还不至于折寿吧?”
“呵呵,我是说怕你夭寿。”贵和子冷笑一声,对方马上不敢在搭话,专心致志的继续做起了几种食材的预处理。
刘昴星不由得心中暗道:有些人没有男朋友,是因为工作太忙……但你绝对不是!
贵和子之后也迫不及待的将这间厨房主厨的职责,介绍给了刘昴星。
刘昴星也终于明白了,为什么现在厨房里除了他和贵和子,只有三个人……
的确除了一等厨师“户田百合子”之外,厨房中任职的还有十名料理人,但是刘昴星之前却本能的忽略了一件事情!
那就是远月酒店是正规经营!不像某个四眼扒皮仔,一周七天、每天营业的十二个小时都用同一批料理人