任何一个人都知道,苏菜的鸭肉料理,在华夏菜中,都非常有名,他应该更小心才对!
杭子琪握紧拳头,自己绝不会把这场比赛的胜利,拱手送人,否则自己在三年级的日子,可能会非常难熬!
杭子琪阴沉着脸,将烹饪小瓦钵的火熄灭,将里面的薏米舀出来,倒入另外一口盆中,并将切好的口蘑、鸡肉、猪肉、冬笋等食材,相继放入,与干贝、火腿、酒等食材搅拌均匀,倒入猪肚内。
接下来就是蒸煮了……
杭子琪在心里偷偷松了口气,把配料都装进猪肚内,她又从推车上,拿出绿釉的瓦钵。
在第二场比赛进行的时候,她为了找到这种颜色的瓦钵,费劲了心思,结果,花了将近一个小时的时间,才找到这些。
看着杭子琪将猪肚放进瓦钵,上笼干蒸,看台的阙正卿也无聊的打了一个哈欠。
“这一场比赛,应该就这样结束了吧?”阙正卿双眼无神的看着大屏幕。
“你就这么有信心吗?”
傅修筠的神态,刚好与阙正卿相反,在他看来,这场比赛的精彩之处,才刚刚开始。
“杭子琪,再怎么说也是湘阁,她烹制出所擅长的菜品,她的对手应该没有胜算吧?”阙正卿解释道。
“你又怎么知道,她的对手所烹制的,不是其所擅长的菜品?而且,你看着那名红发女生,她的眼中所流露出的兴奋,告诉了所有人,她正在享受这场比赛。”
赛场中的小林龙胆,拿起厨刀,快速地削去冬瓜的外皮,其表面依然保留着翠绿色。
阙正卿刚才的困意,立刻消散。
小林龙胆的刀法很快,更关键的是,从她的挥刀不难看出,她是刻意保留了冬瓜的绿色,而且确实也做到了。
除了华夏,很少能见到这种刀工!
“日式菜品中,很多菜品对刀工,也有很高的要求,最典型的例子,就是刺身这样的菜品……日式料理,能有现在的地位,和他们的厨师,或者说的更直接一些,和远月有莫大的关系,千万、千万不要大意。”
“嗯!”
阙正卿点了点头,刚才脸上的轻视也消失不见,取而代之的,是一脸的严肃。
评委席上的三名评委,颇有兴致地看着两名选手。
杭子琪因为正在蒸煮猪肚,因此,坐在凳子上,盯着面前的三口锅,而小林龙胆则是在忙碌地用厨刀,在冬瓜的表面,刻下相互交叉的刀纹。
“两名厨师,使用了不同的菜系料理。一名是华夏菜,而另一名则是日式菜品。虽然日式料理也属于三大菜系中,华夏菜的分支,但两种菜,还是有明显的区别。”乔布颇为期待地看着赛场上的两个人。
“这一点,倒是不假。华夏菜比较倚重配料,所以,菜品的味道通常会显得浓郁。而日式菜品则偏清淡,更加突出食材本身的味道。小林选手选用的是甲鱼,又是烹制日式菜品,那么,这道菜品又是什么味道呢?”
艾迪的内心,也充满了好奇。
“不要紧,只要再等一个小时,两个人的料理,应该就会有结果了。”
唐娜瞥了一眼大屏幕上的倒计时,还有一个小时十五分钟,她不相信,两个人能用完这么长的时间。
随着时间的进行,杭子琪彻底轻松了下来,坐在凳子上,关注着菜品的火候,而小林龙胆却一直处在忙碌之中。
在熬煮甲鱼的同时,她还在快速地处理配菜,菠菜、葱丝、姜丝……无论哪一种食材,都烹制的极为小心。
“好漂亮……这就是远月十杰次席的实力吗?”岩井雄二看着大屏幕,喃喃自语。
郑轲的厨艺很出色,但郑轲经常烹制华夏菜;司瑛士的厨艺也很好,但司更多的时候,是在制备西餐。
而小林龙胆在这道菜品,无疑是到目前为止,最精湛的日式菜品。
“没错,哎呀……真希望小林选手能赢下比赛……对了,现在网上怎么说?”须贺志野问道。
现在的日本,已经天明了,观众人数应该会比之前更多。
“大家……都在期待这场比赛,而且讨论比之前更热烈。”岩井雄二说道。
“果然,在美食爱好者面前,菜品的魅力,足以超过一切,希望小林选手能取得好成绩。”须贺志野轻声说道。
这不仅是须贺志野的期望,也是整个远月的希望。
忙碌的一年级 第168话 冬瓜与甲鱼
大屏幕上的时间快速减少,转眼之间,只剩下半个小时。
杭子琪依然坐在凳子上,关注着面前的菜品,而小林龙胆则将配菜以及甲鱼装盘,转身冲着评委招手。
“评委老师,我做好了。”
郑轲看着小林龙胆挥动双手的样子,忍不住笑出声来。
“小林学姐,还真是与众不同。”
就算完成了菜品,也不需要这么兴奋吧?
小林龙胆在得到三名评委的许可之后,端着菜品登上了评委席,将她的餐盘摆放在三位评委的面前。
冬瓜虽然被剥去了外层,但由于使用过食盐和小苏打搓揉,其表面依然保持着本身的翠绿,而鲜嫩的甲鱼肉经过熬煮,变得更加鲜美可口。绿色的菠菜,白色的葱丝,搭配着被切成细丝的生姜,使得整个菜品少了一分油腻,多了一种素雅。刚刚没过甲鱼的汤汁,清澈见底,与菜品保持一致的风格。
尽管还没有开始试吃,但在看到这道菜品之后,三个人的眼睛,全部明亮起来!
连续吃了这么多天的美食,让他们对大部分美食,都有了了解,只是像这道菜品这么素雅,确实感到了新奇,让他们有种想要迫不及待,吃下菜品的冲动。
“小林选手,请问这道菜品叫什么名字?”唐娜面带欣喜地看着小林龙胆。
“老师,这道菜品叫做……冬瓜炖甲鱼,请诸位老师慢用。”小林龙胆笑嘻嘻地说道。
“冬瓜炖甲鱼?很贴合这道菜品……冬瓜柔软清淡,与甲鱼这样鲜美的食材搭配,相得益彰。”
艾迪盯着碗中的菜品,尽管菜品的分量不是太多,但每一种食材都非常精致,让他想要迫不及待地拿起筷子。
“两位,要不,我们就开始试吃吧?”乔布举手提议。
艾迪和唐娜连连点头。
“现在开始试吃!”
三位评委迫不及待地夹起甲鱼肉,吃进口中,一股温暖的春风,迎面扑来,沿着衣物的缝隙进入,与身体接触。
暖暖的感觉,让三名评委,忍不住发出了轻吟声。
这种感觉,就像在冰天雪地里,迎来了一缕春风。绿色的小草,从地面破土而出,并迅速地撕裂冰封大地的积雪。春天的绿色以极快的速度,席卷而来,让人感到了一种说不出的温馨。
清酒、姜汁与甲鱼一起熬煮,除去了甲鱼的腥味,同时强火加热,也让清酒的酒精,消散的干干净净,而那种深入甲鱼鱼肉内的醇香,在咀嚼之后,完全释放了出来,让人回味无穷。
但这些并不是这道甲鱼肉,最迷人的地方,它质嫩的口感,就像是一把匕首,刺入人们内心最软弱的地方,哪怕在咽下之后,口腔内依然能感到甲鱼肉的鲜美与紧致。
“这甲鱼肉,真的好鲜美啊!”
唐娜眉头舒展,甲鱼肉的味道,完全占据了她的味蕾,并沿着神经,传递到身体的每个地方。
“明明甲鱼肉已经被煮熟,可是为什么,它依然能保留着新鲜与紧致?”乔布好奇地看着小林龙胆。
艾迪也点了点头,当他吃到甲鱼肉的时候,真的感到它是活的,这种感觉,真的太奇特了。
“加清水。”小林龙胆简单的说道。
“哈?”
三个人一脸迷茫,不解地看着小林龙胆。
“咳咳……”小林龙胆也感到了自己的解释太过简单,也重新说道,“其实,就是在熬煮的时候,不停往锅里加入清水,使之处在沸腾的边界处。这样,浸没在水中的甲鱼,既能被煮熟,甲鱼的肉质,又会变得非常紧凑。”
郑轲听了小林龙胆的回答,连连点头。
这个方面,说起来很简单。但是能在这样重大的比赛中,想到这一点,就稍微有些困难。更难得的是,大部分人,就算知道这种方法,也不见得能够烹制出合适的效果。这种方法,对厨师的要求,还是挺高的。
从评委老师的判断来看,小林龙胆烹制的效果,应该很不错。
“真不会是龙胆学姐,说不定,或许真的能赢!”郑轲摸着下巴,神色轻松。
“别看小林龙胆平时不怎么烹制料理,但是她吃过很多美食。所以,很清楚用哪种方法处理食材,效果会更好。这也算是她的优势吧?”司瑛士轻声说道。
原来学姐的“吃货属性”,也有它的用处。
赛场上的三名评委继续试吃,将碗内的食材,全部试吃了一遍。
说来也是奇怪,明明看起来非常普通的食材,但吃进嘴里,却完全和想象中的不太一样。
鲜嫩的菠菜,带着一股淡淡的酱香,以及大海的气息,应该是用某种酱油或者熬煮海带的汤汁浸泡过,而姜丝也切得很细,搭配着鲜美的甲鱼汤,又让人感到了温馨。
这道菜品真的不同于以往的所有菜品,在试吃的时候,清淡的口感让人眼前一亮,但放下筷子,却又恋恋不舍,味蕾、甚至大脑,都残留着它的余香。
三名评委放下筷子,却又拿起,很快将面前的菜品,全部吃进了肚里。
小林龙胆走下评委席时,脸上带着浓浓的笑容,对着远在评委席的郑轲和司瑛士,竖起了大拇指。
“学姐,真是自信。”郑轲无奈地摇了摇头。
“这就是她的性格,或许她已经感觉到,她能赢下这场比赛。”司瑛士淡淡的说道。
“希望如此。”郑轲发自内心的说道。
今天,或许是他最后一次代表远月学园,他不想输。
“太棒了!龙胆学姐很有信心的样子。”吉野悠姬兴奋地握紧了拳头。
“学长、学姐,龙胆学姐的这道菜品,到底怎么样?”田所惠连忙扭头问向宣荔和白石龙一。
“白石学长,我对日式料理的研究不深,你说吧?”宣荔把皮球踢给了白石。
白石龙一郁闷地瞪了一眼宣荔,无奈地挠了挠头。他对日式料理的理解,也比不上一些日式餐厅的主厨,但是与这些学生相比,还是能看得更远。
“龙胆的这道日式菜品,无论是选材,还是烹制的技术,都有很高的水准。现场你们这些人中,应该没人能做的更好。所以,我觉得你们应该对她抱有信心。”
白石龙一看着大屏幕,说出了自己的想法。
忙碌的一年级 第169话 荷包肚
在小林龙胆走下舞台之后,这场比赛只剩下10分钟。
杭子琪却依然稳稳当当地坐在凳子上,等待着面前的菜品。
“马上时间就要到了,这名东方选手,不会真的忘记了比赛时间吧?”
“我观看了最近几天的比赛,你猜我注意到什么问题?花费时间越多的菜品,其质量越好。”
“你别说,还真是这样。第一场比赛,两名选手直到铃声响起,才做好菜品,结果,那两道菜品,直到现在都让我记忆犹新。现在回想起来,口水都流了出来。”
“这么说,这一名华夏选手所做的菜品,也应该有很高的质量。”
远月学园的众人,本来内心就万分紧张,在听到观众们的谈话后,更是焦躁不安,恨不得三名评委,立刻试吃杭子琪的菜品,然后快速给出比赛结果。
等待结果的这段时间,真的太难熬了。
杭子琪打了一个哈欠,稍微伸了一下懒腰,抬头看着时间。
等到比赛时间只剩下五分钟时,她突然站起,来到操作台前,将瓦钵从锅里取出,再放入葱段、胡椒粉等调料。
做完这一切后,大屏幕上的倒计时归零。
艾迪询问杭子琪是否已经做好了料理,但对于杭子琪来说,根本毫无意义,因为她听不太懂。
不过,到了这个时间,就算艾迪不说话,她也知道该怎么做。
她叫来场外的三名工作人员,让他们把瓦钵端上评委席,自己则紧跟在他们的身后。
艾迪有些苦恼地揉了一下额头,他又忘了并不是每个人,都能流畅地说法语和英语,只能把一名翻译叫来。
在翻译的沟通下,杭子琪与三名评委的语言障碍,也算是得到了改善。
绿釉瓦钵摆在餐桌上,水汽从钵盖与钵体的缝隙处飘出。
三个人闻到这股香味,眼睛顿时一亮。
这股香味,与刚
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