望江楼；剩下的一部分都是为锦绣山庄赚的；瞿溪到目前为止压根就洠Х指约海唬灰簿褪撬担慌某鋈サ募赴倭揭本故撬匕俅ㄈ考业保�
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幸好；秀儿洠в锌闯銮匕俅ǖ霓限危唤迸踉谛乜冢骸按蟾纾荒悴挥枚嗨担恍愣赖模弧�
“算了；寻秦记怎么做；我自有办法；”秦百川懊恼的避开这个话睿骸叭ジ蟾绱蛞慌枨逅词郑还耸Ω担宦榉衬阕急敢坏忝娣郏晃腋忝亲黾父鋈饧锈沙⒊ⅲ弧�
“秦兄要亲自下厨；”顾师傅有些发愣；大名鼎鼎的秦先生要动手做肉夹馍；别说顾师傅；就算杜波都有些意外；
俺家逗比老婆说；都洠丝矗荒阏饷醇で楦擅 掖伟拢磺樾魉布涫洌谎镜模挥锌吹秸庖徽碌氖橛蚜粞浴案纾ɑ蚪悖┰诘雀淮帐趿粞裕幻魈旃显僭家环ⅲ灰菦＇有……算了；逗比老婆赢了；
第276章 市场定位
秦百川只是笑了笑；环住徐秀的小蛮腰；自她后腰上解开围裙；对着徐秀的耳朵吹了口气：“秀儿；跟着大哥学做肉夹馍好不；”
“大哥……”秦百川动作亲密；徐秀哪里能够承受得住；唇中火热的气浪喷薄在秦百川脸上：“只怕秀儿太笨；学不会呢；”
“跟着学；多做几次也就会了；”触碰到徐秀青涩的身子；秦百川仿若触电一般；丫的；自古男人多劣根；唯御姐与萝莉不能抗拒；自己明明把徐秀当妹妹的；为啥还有种不太纯洁的想法；
“大哥；你……怎么了；”单纯不代表傻；徐秀感觉到秦百川的神色变化；故意挺了挺胸脯；柔声问道；
“洠В粵＇……”竟被小妮子调戏了；秦百川满头大汗；急忙转移话睿骸斑祝恍愣荒愕男釉醯亩计屏耍弧�
“有吗；”徐秀低下头；看到自己脚下的那双红色布鞋不知何时被磨出了一个洞；甚至能看到里面白色的袜子；徐秀有些不好意思；将小脚往后挪了挪：“许是这些日子常常走动的缘故；大哥；你别笑我；”
“说明咱家秀儿勤劳；”秦百川趁机站起身；捏了捏徐秀的鼻子：“今天先对付穿着；明天找个时间；大哥陪你去买双鞋子；”
“啊；大哥；家里还有；不用的；”徐秀脸上带着肉疼之色：“这时候天气转凉；外面的鞋子一双都要大几十个铜板；好浪费呢；”
“贵就贵吧；总比冻坏了秀儿的小脚让我心疼好；”秀儿还想拒绝；秦百川脸色一沉：“怎么；大哥送你礼物你也不要；”
秦百川面色稍微一变；秀儿顿时就洠Я似⑵桓崭丈鸬囊坏阈⌒乃妓布浠曳裳堂穑�
“秦先生；面粉到了；”顾师傅拿着一盆面粉走了进來；很专业的道：“先生；您是要硬面还是柔面；”
秦百川洗干净手之后；在面粉里随便搅动两下；大颂的打磨工艺毕竟落后；面粉品相自无法跟现代相比；不过；好在肉夹馍对面粉的要求也不算高；秦百川思量了一会；忽然道：“顾师傅；咱们这里有洠в谢鸺詈吐笄弧�
顾师傅原本对秦百川要下厨还存在些许的轻视；毕竟在他眼里秦百川靠的是嘴皮子功夫；隔行如隔山；他还能真懂下厨不成；可秦百川这回开口；顾师傅却是双眼一亮：“秦先生果然是行家……难不成这肉夹馍需要用发面；”
呵；这顾师傅废话还真多；
秦百川点头；火碱和麦曲相互融合能产生二氧化碳；就是最原始的酵母了：“洠Т恚皇褂没鸺詈吐笄梢允敲嫱拍诓乜紫叮辉黾逾傻娜崛矶龋徽庋粊恚桓缮目诟衅癫皇墙饩隽耍弧�
“咦；和蒸馒头一般；这么简单的道理我却怎么洠胪ǎ弧惫耸Ω祷腥淮笪颍患匕俅ê醋抛约海还耸Ω底跃跏骸跋壬闱疑院螅晃艺獗闳ズ兔妫弧�
这顾师傅看似是面点师；专业的事情便交给专业的人去做；他则是走到卤肉的大锅旁边；拿起筷子蘸了点卤汁尝了尝；清淡的如同清水一般；秦百川顿时意识到肉夹馍失败所在；大颂盐巴管制极为严格；而卤肉若是少了盐巴；哪还能有味道；
弄清楚了关键；秦百川在灶台旁边找了找；拿起装着盐巴的盒子；一股脑的倒进去了大半；看得徐秀在旁边一个劲儿的皱眉；盐巴不仅稀缺；而且价格奇高；大哥倒下去这许多；加上其他配料以及人工成本；只怕一点赚头都洠в校�
“舍不得孩子套不住狼；做生意；尤其是做小吃生意；味道永远都是第一位；”秦百川看出徐秀的想法；笑道；
“也不是那么说呢；”徐秀撅嘴道：“这几日咱们的客人也不少……”
“那是因为寻秦记刚刚开张；许多人就是过來尝尝鲜；如果味道不好；如何能够把他们留住；”秦百川将徐秀准备的配料依次扔进锅中；笑道：“待会我给你写个秘方；去药材铺抓一些中药回來；到时候扔进锅里烹饪；大哥保叫你的客人络绎不绝；”
“真的吗；”大哥就是她徐秀的支柱；不管他说什么；徐秀都觉得是对的；
“大哥什么时候骗过你；”秦百川自信的一笑；在大颂最主要的调味品就是盐巴；似八角、陈皮、黄芪、茴香等佐料更多的是被当做中药材使用；至于葱姜蒜被列入五辛；许多人都不吃；
“中药卤肉；先生指的可是药食同源吗；”顾师傅端着面盆；听到秦百川的话后不由得肃然起敬：“可……是药三分毒；在食物里添加药材；会不会对人的身体有害；”
“大颂人忙忙碌碌；谁又能不受风寒湿热的侵袭；加入药材非但不会有害；还能强身健体；尤其是在冬天；”这时候的人做生意都比较诚信；为客人的健康考虑；故而顾师傅才心有顾忌；可这要是换成现代……秦百川咧嘴；鸦片；瘦肉精；苏丹红；还有什么是不敢用的；
“可是大哥……你想过洠в校弧毙煨慊故侨滩蛔〉溃骸澳切┮┎亩际呛芄蟮模徽饷醋鱿氯ピ勖堑难扒丶强峙轮С挪涣硕嗑媚兀弧�
徐秀毕竟是小家子气；见小妮子似乎有心结；秦百川拉过她的手；笑道：“來；坐下；听大哥给你说说生意经；”
“嗯；”徐秀心里急跳了两下；顺从的坐在秦百川身旁；
“都是秦兄智谋如妖；我也学学；以后不做捕快便去开个小饭庄；”杜波早就听说徐家丫头跟秦百川关系不清不楚；本來他还抱着一点怀疑态度；但是见秦百川当众也跟徐秀亲亲密密；当下自是深信不疑；主动对徐秀笑道：“徐家妹子；我是秦兄的朋友；坐在这里不介意吧；”
“啊……”徐秀听说杜波竟是捕快；第一反应是有些慌乱；
“杜兄是大哥的生死之交；日后大哥要是不在；便去府衙给杜兄带个话；”秦百川带着杜波过來的目的也无非就在于此；冲着杜波抱拳：“杜兄；有劳了；”
“秦兄；跟我还用这么客气；”杜波对徐秀点了点头；方才催促道：“快快；秦兄；说说你的生意经；让杜某也长长见识；”
徐秀既然有意要涉足餐饮行业；秦百川自是不能不支持；笑道：“开个饭庄看似简单；其实不然；这里面有许多门道；秀儿；我问你；当初是何想法让你能有勇气跟徐老爹要银子；开设寻秦记；”
“我能有什么想法；就是一头热；给大哥添麻烦呢；”徐秀不好意思的道：“以前大哥跟我说过肉夹馍的做法；以及如何如何好吃；秀儿就在想；这东西似并未听说；而且秦大哥在江陵两岸有些名头；那我便打着秦大哥的旗号做一点与众不同的东西；说不定就能赚几两银子；只是洠氲健氲娜菀祝蛔銎饋砣词羌眩弧�
“万事开头难；正常的；”秦百川笑道：“其实你所想的这些；便是开设饭庄的第一步；叫做市场定位；”
“市场定位；是什么；”顾师傅比旁人都要聪明；一边往灶台里添加木柴；一边拿出一小段炭黑；准备随时记录；
“喏；市场定位包含的东西比较广；秀儿所做的应该是对大颂其他饭庄进行调查；做他们洠в械亩鳎灰源宋黄瓶谖腿耍桓詹盼乙菜倒耍徽且蛭饧锈尚掠保凰栽诳抵酰晃蘼勰阕龀鍪裁炊鳎欢蓟峁丝陀牛弧�
顾师傅急忙记录下來；这看似寻常的东西洠氲降搅饲匕俅ㄗ炖锞故且惶滓惶椎模�
“当然；市场定位还不单单包括这些；还有你做的东西适合什么样的人群；人群的年龄段以及收入水平；就比如说吧；你们做的肉夹馍偏硬；五十岁以上的老者肯定咬不动；所以主要针对的人群应该是青少年；而青少年当中；那些半大孩子并洠в凶拥哪芰Γ恢饕巳河Ω檬侵辽僖殉赡昵矣幸欢ㄊ杖氲哪凶樱弧�
“而从江陵两岸独特的地理位置上來看；这里來來往往一共有三种人；一种是乘船的游客；一种便是晚上寻欢作乐的公子；还有一种就是做苦工的贩夫走卒；你们在想；寻欢作乐的公子出來便是找女人；哪有兴致在这里停留；那些贩夫走卒闻到肉香倒是迈不开步；可他们连吃一文钱的馒头都要再三斟酌；会花几个铜板吃肉夹馍；”
“还有一种人……”杜波补充道：“似我这样的公差……”
“公差只会吃白食；不提也罢；”秦百川打击了杜波一句；继续道：“从这几点上分析；那么支撑寻秦记发展的便是乘船的游客；游客嘛；來去匆匆；自是洠托牡群颍凰杂酶删坏闹秸虐萌饧锈桑换蛘哂弥裢补嗪醚蛉馓溃蝗盟谴撸槐闶亲詈玫挠侄危弧�
“有道理；有道理；”顾师傅连连点头；惊奇的道：“我们给游客提供了方便；而能來江陵闲逛的人群；也都不会差那几个铜板；所以即便我们收费稍微高一些也洠Ч叵担弧�
“顾师傅一点就透；”秦百川呵呵一笑；
“可是大哥；最近这几日來到寻秦记的都是周围的老街坊呀；”徐秀虽也觉得秦百川说的在理；可她也有疑惑；
“徐老爹的店铺开业；你又是打着大哥的名头；那些老街坊多少总要给点面子不是；”秦百川解释道：“目前游客稀少；是因为天气转凉；又临近年关；大家都躲在家里；谁还出來；等到來年春暖花开；便是寻秦记蒸蒸日上之时；”
第277章 肉夹馍
经秦百川这么一解释；徐秀顿时露出恍然大悟的神色；只听秦百川继续道：“市场定位不单单包括这些；还包括选址以及对自己的品牌定位；”
秦百川嘴里又冒出了新名词；知道他会继续说下去；这回都是谁都洠в锌谘剩�
“你这个地理位置选的不错；江陵主城与江陵两岸的交界；可以同时辐射两地；而且这里又是一个渡口；只要从雇佣的伙计中抽调出两个人充当船夫；想來也能吸引一些人；”秦百川喝了口茶水：“至于品牌定位；承接客户分析而來；顾师傅也说了；那些前來江陵游玩的客人不会在乎银子；那如果店铺破房漏瓦；脏兮兮的一片；他们又如何愿意进入；”
“另外；品牌定位还涉及到经营者的一个战略目光的问睿荒闶谴蛩憧患倚〉甓热眨换故钦娴南胍龀鲆环乱担蝗绻呛笳撸荒敲茨憔鸵⑹粲谧约旱钠笠滴幕患虻ニ担辉勖亲鲅扒丶鞘俏耸裁矗唤庵炙枷肜砟钌钌钪踩朊恳桓龉凸さ男睦铮蝗诵闹灰肓耍徊还苋蘸笥龅绞裁茨压兀欢寄芄豢绻ィ弧�
秦百川一口气说了一大堆；徐秀知道大哥的本事不觉得意外；满心幸福的看着大哥；顾师傅忙着记录洠奔洳寤埃坏故嵌挪康煽诖簦欢⒆徘匕俅ǹ戳死习胩欤骸鞍パ轿业奶彀。磺匦帧桓龇棺够褂姓饷炊嗝诺溃弧�
之前的杜波对秦百川多少侧重于五龙令；秦百川在安阳的表现固然惊天地；可他也认为多少有些夸大之嫌；一直到亲耳听到秦百川谈笑间说了这许多话；他才深深的震惊了；也理解为何秦百川能在短短的几个月间便赚了那许多银子；
“纸上谈兵而已；如果真需要做好；需要有专门的企划部；”秦百川又冒出了一个新名词儿；这回他洠в薪馐偷囊馑迹骸胺凑昶桃丫耍欢叶ㄎ幌喽宰既罚灰虼苏獾共皇秦酱饩龅奈兜溃幌衷诶叛扒丶堑模挥Ω檬悄芊裱蟹⒊鍪粲谧约旱暮诵募际酰痪褪桥浞剑弧�
“市场定位是决定饭庄是有盈利的关键；而核心技术能决定饭庄的生死；”秦百川正色道：“秀儿；你好好想想；肉夹馍在刚刚冒出头的时候固然新颖；但你能否杜绝旁人模仿；如果人家的肉夹馍做的比我们口感要好；就算洠в惺谐《ㄎ唬皇遣皇且材芮雷吣愕目驮矗弧�
“大哥；”徐秀撅嘴道：“点子是你想出來的；他们凭什么模仿；还能不能有点德行；”
“跟银子比起來；德行无足轻重；”不等秦百川回答；杜波就已开口；
“杜兄说得洠Т恚豢銮夷隳芩档阕邮俏蚁氤鰜恚蝗思乙材芩档阕邮潜鹑讼氤鰜恚徽獗緛砭褪且槐屎空耍辉偎盗耍痪退闳思姨裘髁怂的７略勖牵辉勖且沧懿荒馨讶怂凸侔桑弧蹦７抡庵侄鞔庸诺浇穸嘉薹ǘ啪磺匕俅ú痪澜嵴猓凰匙潘悸芳绦溃骸八运担谎蟹⒊龊诵募际醪攀侵刂兄兀槐热缥宜档奶砑右┎模辉黾尤庀悖徽庵峙浞街挥形�