提起杨贯一和提起鲍鱼是一个效果，至少在未来十数年内，鲍鱼和杨贯一是分不开的，这位老先生的头衔很多，人们一般喜欢谈论的，是国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章Clubfsfs。C。C他一共有三个人拿，很有种世界厨师终身成就奖的味道。
除了各种各样的头衔之外，杨贯一的名字还和邓小平、法国总统希拉克常常放在一起，他是中国被法国美食界承认的第一人，得到诸如蓝带勋章、优异之星的奖项无数，不需要讨论谁做鲍鱼最好吃，在杨贯一还在的时候，这样的讨论都是没有必要的。
对于食客们而言，材料有多好，营养成分有多高，他们最多只给予三分关注，真正需要考虑的还是味道，就这方面而言，富临饭店是不二选择。
杨贯一收的徒弟不少，大约有十几个，至于没入门，或者学到一招半式，总是有千儿八百的，李文基是入室弟子中较为年轻的一个，也当了30年大厨，前面的注释一大串：香港现代管理（饮食）专薰、法国美食协会会员、法国蓝带美食会会员、中国饭店协会烹饪大师，还被香港资深名食家写作人唯灵先生，称为“一哥真徒”。
刘子青对李文基原本是怀着憧憬之情的，他也是个吃客，虽然没有吃过“阿一鲍鱼”。可是这名头，是听过无数次的，这就像是一个饭桌版的理想，理想迫近的时候，总是激动的。
然而，李文基接下来的表现却让刘子青大跌眼睛。
这位真徒先生原本还慢吞吞的擦着手，慢吞吞的取着鲍鱼，慢吞吞的看着，可看了没一会，手上的动作就陡然加快了起来。
5鲍鱼都被他翻来覆去看了十多遍，什么秘密都藏不住了，他才松开手，轻轻的舒了口气，有些发愣的坐在椅子上。
刘子青不无恶意的想：这鲍鱼泉下有知，估计也要感慨，自己都没眼前这位对它身体了解的深。
李文基也是50余岁的人了，坐在那里，品着茶，半晌没到刘子青都着急了，他才问道：“这是你从哪里买来的？”
“我老板的。”刘子青笑笑，将开始说过的话，又重复了一遍。
“大师手笔啊。”李文基长长的叹息了一声。
→第二百二十七章 … 阿一（3）←
的食材，对于厨师，那就是战士手里的枪，女人包里夫家里的婆娘……
无论对于富临饭店，还是其他的香港高级食肆，来自日本的干鲍都是必不可少的，不仅因为日本北部一带的深海，海深而水清，鲍鱼生长得特别鲜美。最主要的，还是与日本拥有专门晒制鲍鱼的技术有关，其秘方并不外传，故而别处即使有质素极佳的鲜鲍鱼（如南非、纽西兰等地），也无法晒出日本干鲍的效果。
这是个很有趣的事情，中国是吃鲍鱼最多，也最喜欢吃鲍鱼的国家，但日本干鲍才是世界上制作的最好的鲍鱼，富临饭店的招牌菜《阿一鲍鱼》也始终选用的是优质日本鲍。然而，随着人们食用鲍鱼越来越多，鲍鱼的体积也就变的越来越小，一只三头干鲍需要3重的鲜鲍才能晒出，这么大的网鲍，在海里正常生长，最少也要30年。
虽然富临饭店使用的鲍鱼重量也在逐年降低，但作为一名厨师，不管是李文基还是杨贯一，还是希望能够使用更好的鲍鱼来烹饪。
刘子青在给富临饭店的传真中，声称有数百只三头网鲍，李文基原本是不相信的，但哪怕只有十只，来上一趟也不算亏，师傅让他来，他也就来了。
对李文基来讲，10只或者100三头网鲍虽然珍贵，但经过他手的三头鲍不知凡几，早年也不是没有做过一头鲍和两头鲍，这次也不过是个大些的生意罢了。
可是真的见到刘子青拿出的网鲍，他整个人都被震惊了。
没错，就是震惊。
这是比知道911事件。比听说石油涨价更震惊的消息。仅次于戴绿帽子。
李文基平静了一番，拿起茶水，润了润喉咙，方才问刘子青道：“你老板，又是从哪里得来这些鲍鱼地？”
刘子青在拍卖行里做了20年，一个人有什么样地情绪，道了，故而笑言道：“我是打工的。老板让做什么就是做什么，哪里能问那么多。”
说到根上，李文基是个厨师，再大的厨师也是厨师。做厨师的。就应该在厨房里，不用去学如何掩饰自己的表情。越是名厨，他的派头也就越大。也就越不用掩饰自己。因此。作为一个厨师，李文基的讶然。是不可能瞒过刘子青的。
在拍卖行里，这种表情就意味着，您地宝贝又升值了15。
李文基城府浅，但眼界深，同样是作为厨师，他能够轻易的分清饭桌上的主次从宾，当然也知道刘子青打的是什么算盘，他吸溜着茶，道：“说说看，你卖地这个鲍鱼是什么个章程？”
刘子青暗地里搓搓手，笑道：“我老板家世渊源，存了些珍品鲍鱼，现在则想拿出来卖个好价钱，但数量多了，想来想去，觉得还是应该问问杨贯一师傅。”
“真地有100？”李文基忍不住又拿起恒温箱里的鲍鱼，虽然他明知道这样做很不妥。
“不止100，怕是1000只都有。”这是黄宣告诉他地，刘子青虽然忐忑，但还是把这话说了出来，谈判之中，先声夺人还是很重要的。
李文基嗤之以鼻，道：“年轻人，鲍鱼和鲍鱼，是不一样地。”
他这样说着，还轻蔑地看了刘子青一眼。
刘子青也算是人到中年了，被只长自己10岁的李文基说人”，登时有些脾气，但他又不能将今天地事给办砸了，所以只是带着些不忿道：“那请教李文基先生，这个鲍鱼，和普通的鲍鱼有什么不同？”
李文基轻哼了一声，将手上的杯子推到桌子中间，招招手，道：“皮蛋，你过来看看这个鲍鱼，给你家刘哥说说。”
杨贯一最有名的是鲍鱼，而李文基不仅学到其中真味，这些年更是琢磨了不少新菜式，自名为“湾仔人家”，他的徒弟也一分为二，分别学其中之一的手艺。皮蛋原名是皮寿州，进了饭店，很自然的就让人想起了皮蛋瘦肉粥。他学的正是鲍鱼厨艺，已得李文基三分火候
赏识，现在除了他师傅，其他厨子也要叫他一声皮哥
皮蛋刚刚三十岁，还是年富力强的年纪，原本坐在李文基身后，伸着脑袋看，现在被唤到前面，眼睛一眨不眨的看着恒温箱里的鲍鱼，然后拿在手里翻看了半天，还拿起来闻了闻，才道：“这是花谷家晒制的网鲍。”
“哦？”
皮蛋看了一眼师傅，才继续道：“晒干鲍的时候，要将采捕的鲜活鲍鱼，用洁净的海水洗去表面的泥沙和其他污物。现在很多人或者不懂，或者不讲究，用清水或者自来水洗鲍鱼，鲍鱼肉嫩，用自来水洗，很容易吸水，质量就要差上好多。”
“就像是输液要用生理盐水一样。”刘子青表示自己很理解。
李文基咳嗽了一声，皮蛋继续道：“去壳的时候，不同的师傅是不一样的，一般都是手持圆头刀从壳的前端肉厚处，沿壳的肉壁插入，切断肉柱取肉出壳，摘除连接的内脏，将肉身洗净。这个步骤，说起来也不难，但要把整个鲍鱼囫囵的取出来，却不简单。不过我说它是花谷家晒制的原因还在于刀口。”
“刀口？”刘子青趴着看箱子里的鲍鱼，却没发现。
皮蛋随手指点了一下，道：“这个鲍鱼已经很大了，若是直接晒，干燥太慢，很容易就变质，所以要在鲍肉的背部斜切两刀到四刀，要切而不断，保持片大，肉体完整，这里面的学问就大了，比如切几道，比如从哪里切，每只鲍鱼不同，这切的位置也就不同。”
他说到这里，李文基舒展着眉头，道：“年轻人，这下明白了？同样的东西，切两刀和切四刀的品相是不一样的，烹饪的时候滋味也就不一样了，还有这切而不断，能做到这一手的师傅，在日本也数的过来，时代不同了，老一代的日本师傅，死了的，没死的，差不多都已经做不动了。”
他说到这里，颇为感慨的道：“现在的鲍鱼，不等长到3，就被人抓出来吃了，以后再想要见到两头鲍，基本是不可能了，就是三头鲍，也是少之又少。现在的日本年轻一代，别说三头鲍，有机会切头鲍的人都不多了，手艺手艺，是要过手才能练出来的，500只能练什么手？只在席子上练习的，永远都只能晒鲍干，不能晒干鲍。”
刘子青对于这一辈鲍鱼大师的感慨却没什么共鸣，笑笑道：“这么说，这里的5鲍鱼，价钱可要比普通的鲍鱼贵多了？”
“贵不怕。”李文基又品起了茶，道：“这5鲍，一定是花谷家的大师做的，说不定，就是上一辈的‘天王师傅’，就凭花谷家的名头，我让你随便出价。”
李文基笑咪咪的样子并没有让刘子青感受到多少压力，他是见过大手笔的人，几百万、几千万甚至上亿元都是接触过的，听李文基这么说，他心里有气，也不客气，竖起一根手指道：“150每只。5只就750
“你还真敢要啊。”李文基还是带着笑，杨贯一的徒弟们景况都相当不错，150的鲍鱼不多见，可也绝不算少，故此他还是带着笑，道：“皮蛋，收了吧。”
说着，就俯下身子开支票。
原本等着对方认怂的刘子青没想到会碰上这样的人物，心情还没等失落开始呢，就瞬间狂喜起来，黄宣的要求是从百万开始要价，行，他整整将价格提高了3，可谓出师顺利。
李文基将写了7位数的支票吹口气，递给刘子青，脸色红润的道：“刘先生如果还有鲍鱼的话，我还能开出这样的10张支票。”
确定了这些网鲍的价值，刘子青反而不急了，他是苏富比中国区的四号人物，黄宣给出的合约则是和信实业贸易部副总，按说也是高层中的一员，但他自己心里明白，若是仅仅靠着和黄宣关系，等到中国这边的工厂建成，他的职场价值也就降到最低了，所以他也收敛起情绪，笑笑道：“李师傅不介意的话，稍等我几分钟？”
“好。”
第二百二十八 阿一（4）
子青站起身，从酒店房间中走了出来，立刻打电话给
还是洛林接的电话，这已经成了黄氏风格，和信的员工都知道自家BOSS有个很奇怪的秘书，但既然黄宣信任他，诸人也没有问题。
由于黄宣就在P112，。~着笑，道：“刘哥啊，怎么样了？”
“每个150。”刘子青带着颤音道：“750元的支票我已经拿到，合约也签了。”
这个价钱自然是出乎黄宣意料的，但也并不算是如何的惊世骇俗。R001等位面的原生生物之所以价格高昂，其根本原的原生牲口，是出于对健康和各种特殊需求的考虑，而鲍鱼在中国之所以被炒到一个极高的价位，是因为它的背景和它的口感——说起营养成分，如果详细比较一下就会发现，基本上，一只鲍鱼与一只鸡蛋的区别并不太大。
也就是说，在R001，一一，一：＋对不会比一只牛贵。
故而，黄宣是不会傻乎乎的将鲍鱼也送给陆闵卖掉的。
相对于鲍鱼单只的价格，黄宣其实更关注总体性的收益，所以只是淡淡的道：“不错啊。”他一边说着，一边从客厅里挪回自己房子，道：“他还想要？”
黄宣的淡然让刘子青自愧不如，说话也流利起来道：“李文基先生是提出要再买更多的鲍鱼。不过我有点想法。”
“哦？”
刘子青斟酌了一下语气，道：“黄先生，我看李文基的架势，这鲍鱼落到他手上。怕是不止150。
黄宣哈哈的笑了起来。道：“那是当然，‘阿一’地名字就值一半地价钱，总要让别人有的赚。”
“话是这样说没错。”刘子青一笑，又认真的道：“可是价钱，如果黄先生手上真的还有上百甚至上千只三头鲍的话，即便是富临，也是吃不下的。”
“所以？”
“咱们用鲍鱼入股富临，或者和他们合资重新开一个饭店。再收些四头鲍、六头鲍，加上手上的极品三头网鲍，请杨贯一或者他地徒弟烹，一定能大赚。”
这个想法并不新鲜。但真的施行起来。有很多问题，例如入股多少。怎么宣传，又如何说服杨贯一。投资回报率有多少？每月的营业额有多少？多久能收回成本。多久能卖掉数千只鲍鱼……
黄宣没有精力处理这些问题，但刘子青既然提出来了。他沉吟了一下，就道：“那你就放心去做吧，我手上至少还有3000鲍鱼，都是历年珍藏下来的，此外还有三只两头鲍和一只一头鲍镇宅。但你先别说出去，只有你一个人知道就行了。”他怕吓到刘子青，把数量骤降倍。
刚刚恶补过鲍鱼知识地刘子青听完这段话，都不知道黄宣什么时候挂地