画龙点睛?你懂吗?
一个中式的成语!
天哪,我也不知道该怎么翻译,你就想象它是无与伦比的好了,我把照片发给你,你好好看看。
虽然你尝不到味道,但是我告诉你,这是我有史以来尝到过最美味儿的食物,没有之一。
你等着,我马上就给你发过去,该死的混蛋……”
嘟嘟嘟……
听筒中传来挂掉电话的声音,阿道夫很难相信自己所听到的话,一家在华夏的餐厅,做出了让里昂如此赞叹的菜品,到底是什么样子的呢?
对了,这个混蛋竟然把电话给挂了?
还没来得及问他这位主厨是哪国人啊?
应该不会是华夏人吧?
华夏人做的菜品怎么可能会得到里昂如此之高的评价呢?
这绝对不可能!
要知道之前对华夏的魔都可是进行过一次测评,可是没有一家中餐厅被评上三星,而魔都唯一一家被评上三星的餐厅则是一家法国餐厅。
中式餐厅一星居多,二星好像只有一家还是两家吧,记不太清楚了……
很快,自己的手机收到了几张照片,前面几张都是菜品的照片,这些照片咋一看很是有些奇怪啊。
仔细查看了一下,这些照片好像都是两张为一个整体,一张看起来是非常典型的西餐菜品,无论是从色泽和造型来看,都是非常不错的。
虽然尝不到味道,但是阿道夫还是能从照片上食材的处理和搭配看出来很多东西,这一定是一位至少米其林三星大厨做出来的菜式。
可是与它相对应的一张照片则是让自己感觉到一种说不出来的古怪。
这是一道香酥牛肉。
从第一印象来看,这第二张照片无疑是第一张的升级版,无论是食材的造型、色泽还是摆盘等各项因素来看,都比第一张有了很大的提升。
但是这种风格的提升感到有些怪异的是,它带着一丝浓烈的中式风格,但是却还保留了一丝西式的味道在里面。
本身中西的风格差别就很大,想要将两者合并在一起本身就会让人觉得有些不伦不类的感觉。
但是这道菜给人的感觉却很另类,并没有让人觉得有突兀的地方,反而在凸显中式风格的同时,也让西式的风味略显其中。
整个菜品的摆盘给人呈现的是一种中国风,清新的画面当中那椒麻汁的拉伸造型,很恰当地融入了这风景之内。
反而是让人有了一种更加新鲜和浪漫的感觉……
阿道夫第一时间很想品尝这道菜的味道,看起来似乎很是有些诱人啊!
作为一名美食评审负责人,每天都会收到评论员们传回来的报告,上面都有很多美食的照片。
但是现在发现竟然没有一张像这样能够带给自己如此冲动的感觉,别忘了这会儿还是在深夜,对美食欲望最浅的时间……
再看看后面的几张照片,无一不是两两相对照,对比的照片对菜品的提升幅度都是非常的大,而且全部都带着一股浓浓的中式风味儿。
太美妙了,这简直就是艺术品,无与伦比的艺术杰作。
不过对于照片,阿道夫感到更加困惑的是,这两张照片的对比是如何而来的呢?
难道第一张是里昂平时收集到的?
第二张是这家店主厨自己改良的?
但是怎么会如此巧合,两张照片的主要食材造型如此相似,这难道是?
同一家店做出来的?
阿道夫翻到了最后一张照片,上面是两个年轻人的正在做菜,很明显两人分工各异,一个在做西餐,另外一个在做中餐。
这让阿道夫的眉头深深地皱了起来,想不明白这是为什么?
难道是西餐厨师做了一份西餐出来,然后这名中餐厨师现场改良了一番?
这怎么可能?
绝对不可能!
想要对于一道菜品进行改良和提升,那都是需要一个长期试验的过程,这一点儿毋庸置疑,身为米其林的权威评审对这一点儿非常清楚。
很多被评选的米其林一星餐厅,想要升级星级的时候,都会对他们自己的菜品进行一个提升,达到了标准之后才能通过升级的评定。
这升级的难度有多大,相信只要是当过米其林的评审员都会知道的。
没个半年,或者是一年以上的时间,那几乎都是不可能实现的。
因为改良菜品并不是厨师想当然的进行创新,而是要根据菜品的特点进行改良,还要根据客人的及时反馈来进行调整。
天哪,这太不可思议了!
一想到这可能是现场做出的菜品升级,阿道夫此时瞬间清醒,再无一丝的睡意。
手中的电话立刻给里昂拨打了回去。
“Oh,该死的家伙,终于回电话了。”
里昂发泄了一番之后,瞬间觉得心情很差,然后看到小毛老板那里有卖甜品,买了一份尝了之后,感觉心里舒服了许多。
“这是一家店做出来的吗?是现场即兴制作的吗?”
阿道夫没有废话,直接问出了最关键的问题。
“是的、是的,你说得没错,我亲眼见证的,不信的话我一会儿录个视频给你看看,这真的是太不可思议了,简直就是上帝的杰作。”
里昂听出了阿道夫已经开始软化的口气,知道他也开始重视起了这件事儿,于是便手舞足蹈地回答了起来。
“天哪,这太不可思议了,这是一家什么样的店?是开在CBD的吗?厨师是在法国学习过西餐吗?”
阿道夫到现在都还在有些迷惑,到底是一家什么样的店能够做出这样的美食来,不过目前信息匮乏,也只能够脑补了。
“呃……”
里昂看了看周边的环境,很多人手里拿着餐盒、餐杯、奶茶等等,大家一路走一路品尝网红美食,有网红店外面有着大量的排队客人。
这怎么看也不像是CBD啊?
而一品这家店就在这样一个热热闹闹的小吃街上,虽然它的招牌看起来跟这条街上所有店铺差不多,但是只有进去了才知道它有多特别。
并且排队的人也是这条街上最多的,可是你见过有哪家高级餐厅有过如此之多排队的人?
况且它根本就不是以做高级套餐为主,主打的都是一些早餐和家常类菜式为主,至于今天做出来的菜式嘛,好像是为了过两天即将推出套餐而做的准备?
Oh,是的,就是这样的,现在还在筹备当中,过两天正是推出。
可是自己该怎么回答阿道夫呢?
告诉他这是一家街边小店,是以做中餐的早餐为主的?
Shit,换做自己都不敢相信吧?
不过里昂还是实话实说了:“这是一家在小吃街上的店,不过店里的价格非常贵,目前他们在试验菜品,过两天推出正式的套餐。”
里昂想了想,还是将自己的语言润色了一下,将真实的情况告诉了阿道夫。
“上帝啊,如果不是相信你的职业操守的话,我一定会认为今天是愚人节。
好吧、好吧,我马上给评论员发邮件,安排10名最顶级的评论员前去这家餐厅进行评分,光是看你发过来的几张照片确实是值得我们这么做。
但是味道,里昂你这个该死的家伙,你要知道他们对菜品的味道是有多么的挑剔!
如果出现跟你所说的不相符的话,上帝啊,我一定会取消你评论员的资格的,你明白了吗?”
阿道夫虽然同意了里昂的请求,但是也警告了他,不要拿这件事儿开玩笑。
“放心吧,我的专业水平你还信不过吗?我的职业操守是有保障的。”
里昂明白阿道夫的意思,自己发现的这家店如果被评上的话,那么自己就能够真正奠定评论员中的No。1。
再过不久说不定还能够更进一步,做到阿道夫副手的位置呢?要知道阿道夫之前可是暗示过自己了,他的副手快要跳槽了,所以机会不是来了吗?
虽然说这是一个不可告人的秘密,但是于公于私上面都没有任何的问题。
所以这才是自己如此激动的最主要原因,这家店的菜品已经是经过了自己的亲自检验,三星的标准绝对是没问题的。
要知道目前在整个华夏大陆地区,仅仅只有上海有一家米其林三星餐厅,如果算上这家,也不过是两家罢了。
而这一家可是自己首先发现的,并极力要求进行测评的,这份功劳当然会算在自己的头上了。
挂掉电话的里昂非常兴奋,觉得一切都在自己的掌握之中了,但是他能料到自己就一定能够品尝到一品店里正式的套餐吗?
还有,楚云风会让米其林对一品进行评分吗?
第七百三十章:没有标准、受制于人
里昂打电话的时候,楚月和楚鼎天两人来到了一品。
“开店的第一天我都没吃到老哥店里的东西,现在肚子好饱,想吃都吃不下,不过,这个泡菜可以给我吃的吧?”
楚月来的时候被外面排队的长度给吓到了,之前听同学说过一品排队的壮观,也只是有一个粗浅的概念,真看到了确实有一种震撼的感觉。
一进来之后目光就被旁边的那罐泡菜给吸引了,楚鼎天看到之后也同样有些动容,不过还没等楚月伸手出来,楚云风就将她的小算盘给打掉了。
“这些全部都是客人的了,想吃等明天吧,抄手吃不吃,我给你做一碗尝尝?”
楚云风笑着说道,还不知道早上放在家里的那罐泡菜引起了多大的风波。
“算了,现在真吃不下了,明天早上过来吃吧,我跟老爸去逛街了,你们忙吧!”
虽然对胡月制作的西餐很感兴趣,但楚月知道今天时间紧任务重,所以也不再罗嗦,赶紧带着老爸去办正事儿。
楚鼎天跟两人点点头之后,便跟着楚月离开了。
里昂打完电话进店之后,看到两人没有进行下一步的动作而松了一口气,连忙拿出本子开始记录了起来。
很快,楚云风又有了进一步的创意,这一次立刻让胡月产生了极大的兴趣,在一旁摩拳擦掌,想要亲手上来制作一番。
就连里昂也觉得这个创意非凡,连忙用笔记录了下来,随后再拿出一张白纸写写画画的,不知道是在脑补还是在做什么。
对于里昂的一些怪异举动楚云风和胡月都看在了眼里,特别是每一道菜出来之后他都要记笔记,这样的行为太过于明显了。
楚云风倒是不在意,没有去深究他的用意和来历,但是胡月不一样,渐渐地变发现他是做什么的了。
“这家伙有可能是米其林的评论员,看来你的店已经名声在外了,就连米其林的人都来探店了,看样子你这家店今年拿星应该是没问题了。”
胡月似乎有些开心,对于楚云风这家店拿到星级非常自信。
“米其林?我会拒绝他们评分的。”
楚云风将锅中的炒饭重重地掂了一下,然后淡淡地说道,这个说法让胡月感到很是意外。
“不是吧?那可是米其林啊?只要是评上了一个星级,那对于店里的生意可是有着无与伦比的好处,很多高端客人对于它们的这个星级评定都是很在乎的。
有了星级的认定,那么很多客人就会慕名而来,对店里的生意可是一个巨大的帮助啊。
你知不知道在欧洲,很多店为了能够多评上一颗星,需要付出多大的努力吗?多一颗星那就意味着一年会多至少两三百万欧元的收入。
而有些店因为掉了一颗星,损失都将会是巨大的,也意味着一年会少几百万欧元的进项,如果你拿到了三星的话,恭喜你,你就等着坐地数钱吧。”
胡月以为楚云风不知道这其中的差别,所以耐心地给他解释了一番,可没想到却被楚云风一句话给呛到了。
“那又怎么样?我还需要他们帮我宣传吗?”
楚云风的话说得很平淡,但是语气中霸气十足,让胡月忽然反应过来,好像似乎不需要这外力多加宣传,一品自有其魅力和传播渠道。
一想起来就觉得很郁闷,楚云风这家店完全是靠着厨艺和美味儿来吸引客人的,而且有网上渠道进行宣传,自然是不担心客源的问题。
可是其它的餐厅就没有这样的优势,自然会将能够利用到的媒介进行接洽,而米其林这个被广泛认可和认知的品牌当然也就趋之若鹜了。
“虽然你不在乎,不过评上一个也很好啊,至少说明了你的实力在那里,也能够提高你在欧洲那边的影响力。
再说了,你以为评星级是这么容易的吗?
它是要根据美食评论员们三周的旅行和探访的报告基础上,才决定哪些餐厅和酒店将要入选指南。
哪些因为质量下降而要被除名,哪些能够获得超值餐厅或者是超值酒店的称号,哪些厨师成功地跨越了职业生涯的新领域。
而最关键的星级授予是要经过特别的会议决定,这样的会每