《美食小当家》

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美食小当家- 第13部分


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  而筒子骨也是买了大概有10来根,可是现在柜子里只剩下了两根。
  土鸡自己买了3只,可是柜子里只剩下了1只。
  蔬菜就更不用说了,自己买了大概5斤的小葱,现在看起来就只有1斤。
  其余的蔬菜全部都缩水,大部分都只有原来的1/5。
  再看看放调料的橱柜,同样也是如此。
  自己买了5斤的干辣椒看起来也只剩下了1斤,无论是灯笼椒还是七星椒都是如此。
  包括自己放在灶台上的香料盒,里面的香料都快要见底了。
  你妹啊,这是个雅贼啊,偷东西只偷一点点,还是每样东西都偷,太TM有才了,你咋不上天啊。
  心里将小贼骂了个千百遍之后楚云风冷静了下来,感觉事情似乎有些不对劲。
  从刚才进门开始自己第六感发现好像是有些不对劲,现在仔细一看才察觉出来。
  之前店里装修过后或多或少都会有一些灰尘和脏东西是清理不了的,但是现在根本看不到那些污渍和杂质,整个店里干净得无以复加。
  应该说是一尘不染,纯净如斯。
  好家伙,难道是系统干的?
  “系统,店里的卫生是你打扫的?”
  “是的,作为未来的厨神,应该保持应有的品质,每天打烊之后本系统会自动清洁,为宿主节约不必要的工作。”
  系统一贯冰冷的声音中似乎带有了一丝生气。
  我去,当坑货不坑的时候反差真的很大,每天的卫生不用打扫确实可以节约不少时间,最重要的是没这么辛苦。
  想想地上和桌上的油渍,打扫起来有多困难,而且这么大的店更是不容易。
  对了,柜子里的食材不会也是系统搞的鬼吧?
  一想到系统的尿性,楚云风立马怀疑到了它的身上。
  “那个柜子里的食材是怎么回事,怎么少了这么多?”
  楚云风连忙问道,心中已经猜到肯定是这个坑货在捣鬼,如果是小偷的话,估计没有哪个小偷这么蛋疼,每样东西留一点,难道是告诉主人下次再来?
  “系统出品,必属精品,作为未来的厨神,怎么能够提供低劣的食材呢?”
  精品?
  低劣?
  你妹的,我专门去菜市场买的最新鲜的猪肉,老板还信誓旦旦地告诉我这是黑猪肉,而且还是粮食猪,你告诉我这是低劣产品?
  “没搞错吧,我买的这些食材都很低劣?”楚云风有些郁闷,但还是耐心地问道。
  “宿主采购的猪肉是通过喂食饲料长大的,猪肉中的肌苷酸含量和其他有益成分非常低,不利于食物的口感和人体的健康。”
  系统给出了专业的判断。
  “什么?饲料猪,卖肉的老板不是说是吃粮食长大的吗?人与人之间还有信任可言吗?”
  楚云风发现自己弱小的心灵受到了极大的伤害,十个卖肉的十个都说自己卖的是粮食猪,下次再相信他们就得交智商税了。
  “本系统通过合成的方法提高了猪肉中的肌苷酸、蛋白质、氨基酸、磷酸肌酸、核苷酸、维生素、矿物质、微量元素等上百种成分的含量,达到了最完美的配比,不仅降低了脂肪和胆固醇的吸收,而且非常有利于人体健康。”
  系统给出了一个让人意想不到的答案,直接把楚云风给震住了。
  合成?
  “10斤猪肉才能合成1斤你所谓的完美配比?”
  “本系统合成的食材可以优化美拉德反应、脂肪氧化、碳水化合物热降解、游离氨基酸和核苷酸加热、氨基酸和硫化氢的分解、含硫氨基酸热降解,让食材的香味达到极致。”
  系统继续解释道。
  楚云风感觉心中有些慌乱,自己买的猪肉15块1斤,一共买了10斤,如果按照系统这样的合成比例,那么猪肉的采购价格就是150块1斤。
  你妹啊,你这是火星来的猪肉吗,特供都没你这么贵,你让我卖多少才不会亏本啊,卖便宜了还不得把自己给亏死。
  “红油抄手定价99元一碗。”似乎知道楚云风心中所想,系统说得非常直接和干脆。
  “99元一碗”?
  “你确定不是9块9”?
  “你确定这个价格有人会来吃?”
  楚云风突然发现不是系统疯了,而是自己要疯了。
  “我不要合成行不行,不要99行不行?”楚云风商量道。
  “所有食材必须达到完美品质,鉴于目前宿主等级过低,不能自行定价。”
  系统的话里充满了自信的格调,让楚云风感觉到自己都有了一种灵魂的升华。
  坑,绝对是一个大坑,这样的坑货系统怎么让自己给遇到了,那么这坑是跳呢还是跳呢?
  楚云风内心纠结不已。


第二十三章:合成之大坑
  “什么时候可以自行定价?”这是一个关键问题,楚云风一定要提前弄明白,免得到时候又被这坑货给坑了。
  “厨师等级到达中级,可以接受客人定制菜品。”系统轻松地解释道。
  中级?
  定制?
  好像还有些遥远,等等,还有一个很重要的问题。
  “蔬菜、香料和其他的食材也都合成了?”
  楚云风无奈地继续问道。
  “鉴于目前食材品级低劣,所有食材都必须合成,合成比例依照食材的品级而定。”
  品级?
  “你的意思是说越高级的食材合成的比例越低?”
  楚云风抓住了系统所说的关键词。
  “是的,高级食材所含的各类成分数值较高,相应的合成比例较低,有利于控制成本。”
  系统给出了肯定的答案。
  “那之前为什么不早点告诉我?”楚云风按捺住心中即将爆发的小宇宙,提问的声音似乎都有些颤抖。
  “鉴于宿主没有过问,本系统不予回答。”系统回答的语气有些傲娇,让楚云风听起来就有动手的冲动。
  好吧,楚云风这下算是见识到了系统这坑货的真面目。
  没有最坑,只有更坑。
  “那做抄手采购什么样的食材合成的比例才会较低?”楚云风虽然有些憋屈,但是该问的还是要问。
  主材:
  “面粉:河套平原所产。”
  “猪肉:放养或有机。”
  “小葱:有机。”
  高汤:
  “鸡肉:放养或有机。”
  “筒子骨和猪皮:放养或有机。”
  ……
  光幕闪现,上面详细地列出了所有的食材要求,基本上都是要求有机的。
  “鉴于一星菜品等级较低,所选用食材没有特殊要求,二星级以上的菜品有严格的产地和品种要求,请宿主严格筛选。”
  系统告知了菜品和食材的要求,看样子二星级的菜品没这么简单。
  产地和品种有严格的要求,万一你要深海一万米以下的生物,要是买不到怎么办?
  按照系统这坑货的尿性,很有可能会发生这样的事情,楚云风已经开始对未来的生活产生了阴影,瞬间感觉到亚历山大。
  我真的……真的……太难了……
  好吧,未来的事情未来再说好了,先把眼前的事情做好再说。
  按照系统所说,既然所有的食材都已经达到了完美比例,那么现在可以开始制作了,看看这所谓的完美食材能够带来怎样的视觉和味觉体验。
  为了合理地分配制作流程,首先应该制作的是高汤。
  看了看橱柜里的高汤食材,楚云风无奈地摇了摇头。
  10来根的筒子骨只剩下了2根,但是看起来无论是色泽还是外形都有了一些变化。
  骨头看起来似乎比原来的要大了一点,好像更加结实了一些;上面挂着的瘦肉颜色更深了一点,远远地便闻到了一股清香的味道。
  肉骨头能闻出清香的味道?
  要是之前有人这么告诉楚云风估计会被他喷一脸,但是面对这系统出品的大骨头,还真的是散发出了一股植物的清香之气。
  “系统,这个香味也是合成出来的吗?”楚云风不懂就问,绝对不给系统坑自己的机会。
  “是的,不同的产地和品种的香味以及口感有所不同。”系统简要的回答道。
  “不是你想合成就合成吗?你不是说已经是完美品质吗?为什么还会造成香味和口感的不同?”
  果然是坑货,还好自己提前问了,看来以后一定要追问到底,要有打破砂锅问到底的精神。
  “根据物质能量守恒定律,本系统只能将食材本身所含的数值合成到最大值,并且到达一个完美的守恒配比,食材本身不含的元素不能进行合成。”
  系统给出了一个完美的解释。
  “喂玉米的和喂红薯的肉类食材所产生的香气是不一样的,你不能将玉米肉类的香气合成为红薯肉类的香气,是这个意思吗?”
  吃过土鸡蛋的小伙伴们都知道,喂养玉米的鸡下的蛋,在油煎的时候所散发出来的那股香味简直是沁人心脾,所以楚云风简单举了一个例子,验证一下是否正确。
  “是的,食材本身没有的东西,本系统是不能像变魔术一样直接变出来,必须遵守本星球的规则。”
  说道星球规则的时候,楚云风似乎感觉到系统有些畏惧。
  尽管如此,那也是很厉害了,能够将食材极尽升华,就是对一个厨师最大的帮助了。
  试想哪个厨师不想得到顶级的食材,从而将自己的厨艺赋予食材极致的提升。
  这是任何一个厨师都不能拒绝的诱惑,不过对于楚云风来说到底是诱惑还是大坑就不知道了。
  弄明白了之后,楚云风继续开始制作。
  先将筒子骨放在菜板上用菜刀从中间敲断,再把鸡肉切成几大块,连带着猪皮一起清洗了几遍,将肉里的血水给清洗干净。
  然后将三种肉类食材丢到了那口硕大的钢锅里面,接上管子加水进去。
  水?
  “系统,店里的水是不是也经过合成了的?”楚云风现在是小心翼翼,每做一件事都得先问一问。
  “是的,水也是经过合成处理,提升了其中的矿物质和微量元素的含量,去除了金属杂质和有害物质。”
  系统的回答果然如楚云风所想,一点出入都没有。
  “合成比例是多少?”楚云风连忙问道。
  “大约1:2。3-2。5,根据不同时间段的水质来决定。”系统回答得毫无波澜。
  “也就是说我店里的水费每次使用量都是别人的2倍多?钱也是按照2倍多的价格来付?”
  商业用水的价格可比居民用水价格高得多,现在价格翻番,楚云风发现自己的小心脏真的快承受不住了。
  “恭喜宿主答对了,可以采用山泉水或者含矿物质种类较多的水来提升汤类菜式的口味。”
  系统丝毫没有理会楚云风快要抓狂的心态,继续给出自己的专业建议。
  你妹的啊,自来水我都快用不起了,你还让我去用山泉水或者是矿泉水,除非卖的是天价菜,不然想都别想。


第二十四章:试做
  熬制高汤最关键的是肉类不能焯水,焯水过后会损失一部分的蛋白质和口味。
  但是不焯水的话在熬制的时候会不停地出现血沫,必须不断地将浮起来的血沫打掉才能让汤色看起来清亮。
  在系统空间学习的时候,楚云风可是整整待在一旁站了5个多小时,手都酸了才熬好了一锅高汤。
  从橱柜里取出一块生姜,洗净之后开始切了起来。
  刚一切开就闻到了一股浓烈的姜味,鸡油黄的颜色就像是蜜蜡一般,里面的纤维都少了很多,切起来没有丝毫的阻滞感。
  将生姜和花椒丢进锅中,再倒上一点白酒,开盖的时候那白酒的香味飘得满屋都是,可惜一整瓶的白酒只剩下了区区的一两左右,倒完了才想起没有先尝一口。
  后面的墙上有一块智能控制器,上面布满了许多功能按键,楚云风点了其中的一个。
  大锅上的机械臂的灯亮了起来,据系统描述,这款机械臂可以智能去除浮沫,彻底解放厨师的双手。
  好东西啊,不然自己还得时不时地盯着,看来钱能解决的问题真的不是问题。
  虽然花的钱让自己心疼,但是享受的待遇却是不一样。
  高汤就让它在那边慢慢地熬制,现在继续制作馅料。
  将剩下的1斤肉拿了出来,放进绞肉机里绞成肉馅,随后便开始切葱。
  果然,合成之后的小葱看上去碧绿碧绿的,就像是翡翠的颜色一般,葱白的部分白嫩光洁,散发着羊脂白玉的光泽。
  剁剁剁、剁剁剁……
  整齐而富有节奏感的声音不断响起,每一颗小葱的长度和大小都是一模一样。
  这是楚云风花费了几天的时间才训练出来的成果,一想起系统那地狱式的训练方式,楚云风心里就打哆嗦。
  你妹的,什么情况!
  一边切,楚云风的眼泪一边不停地掉了下来。
  小葱散发出浓烈的味道强烈地刺激着眼部神经,使得楚云风逃无可逃
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