玉掌献寿？
季老的话顿时也让抢着品尝菜式的大师傅们纷纷调转过头来，大家脸上明显露出了狐疑的神色，这不是给人家出难题吗？
玉掌在清代主要是指什么，那可是熊掌啊，现在这东西可是入保了，谁敢吃？
可是没想到楚云风却答应得很快，竟然还露出了个小微笑：“没问题，买一送一，应该的！”
买一送一？
这话顿时让季老跟刘老两人笑了起来，笑过之后两人却更加疑惑了起来，这可是熊掌啊，楚云风该怎么来处理呢？
自从上次在岛国跟李老学过红烧熊掌菜式之后，楚云风就一直在研究怎么用其它食材来替代熊掌，这么长的时间自然是有了研究成果。
用来替代熊掌的食材一共有三种，今天正好有一种比较适合，那就是牛头皮。
冰柜里面有煮制好了的牛头皮，这是上回制作红烧牛头方剩下来的料，还有好大一块儿呢，正好用它来还原熊掌的味道和口感。
三种食材里面，楚云风最爱用的就是牛头皮，牛头皮里面的胶原蛋白非常的丰富，软糯感一点儿也不比熊掌差。
至于味道嘛，稍微增幅一下就好，这些问题都不大，关键就是这个熊掌的样式，还需要好好设计一番。
第一道凤凰展翅楚云风当即就用白萝卜雕刻了起来，随后便开始制作起了配菜，没过一会儿一道造型精致而优美的凤凰菜式出现在了大家的眼前。
“漂亮，实在是太漂亮了！”
刚刚才送过来，所有人都拿出手机赶紧拍摄了起来，整个电教室里面拍摄的声音不断，赞美之声不绝于耳。
季老很是满意地点了点头，就这么一道菜就能够看出楚云风的雕工已经到了一个极高的水准，跟自己相比都不相上下。
“后生可畏、后生可畏啊！”
“可不是嘛，就这么一手雕工，跟你我都差不多了，或者说是略胜一筹都不为过，他才二十多岁啊……”
季老和刘老两人感慨了起来，更是期待接下来的一道仿冒菜式，这才能够看出真功夫来！
金部长这边悄声问了问候会长，获得了一个肯定的答案，于是看向楚云风的眼神之中带着很不一般的味道。
小家伙这实力隐藏得也太深了一点儿吧？
看来之前京城大饭店的那个视频应该是真的了，那根本就是楚云风放出的烟雾弹，并不是什么感悟，而是有所顿悟，所有的东西都被他给掌握了。
江山代有人才出，各领风骚数百年啊！
如今的这个时刻，能够涌现出像楚云风这样的任务，当真是华夏餐饮界的幸事啊！
好好地感慨了一番之后，金部长便看到楚云风那边的动作更加迅猛了起来，菜板上面竟然出现了两张牛头皮？
两张？
这异常的举动让季老和刘老两人都感到有些诧异了，难道说要做两份？
还真是，楚云风想到既然要做，那就做两份出来，也让大家好好见识一下自己的厨艺功底，这一道是玉掌献寿，另外一道叫做赛熊掌。
玉掌献寿有个玉字，那么这道菜就要突出这糯软的晶莹味道，所以楚云风通过一系列的处理，让牛头皮看起来更加莹润了许多。
急速而又稳重的刀工早就将牛头皮修成了熊掌的模样，再用一些小饰品点缀了一番，加上了脚趾等装饰，现在看起来就跟真的熊掌没什么区别了。
玉米粉加入鸡汤和鸡油等等香料勾芡，浇淋在了上面，更加突出了一股富丽堂皇的意境，皇家风味儿油然而生。
这道菜被送过去了之后，拍照之声更是响彻不断，而剩下的一点儿牛头皮，楚云风则是将它切成了小颗粒。
什么情况？
竟然直接碎了？
金部长他们没看明白，不过以季老和刘老为首的大师傅们都猜测应该是要用分子技术来呈现，果然是有些门道啊！
只见楚云风把猪肉剁细放入容器中，加入牛头皮颗粒、羊肚菌、盐、鸡蛋、麦芽糖粉、水淀粉搅匀。
有了麦芽糖粉和水淀粉的加持，这凝结之后的食材更加容易塑形，所以楚云风随后取一块抹油的盘子，用刚刚制成的肉馅垒出熊掌雏形，放入蒸锅中蒸了十五分钟后取出。
这十五分钟的时间之内，楚云风又被点了两道菜。
处理过的竹燕窝均匀铺在“熊掌”表面，稍微修整形状后上锅蒸2分钟，取岀滑入大盘中。
这竹燕窝跟尝尝听到的燕窝是两个不同的东西，这是竹子被虫咬之后开出的花，是嫩竹寄生虫、竹子、真菌三者共生之下的产物。
所以这东西非常的蓬松，加上羊肚菌独特的花纹和颜色，这成型的熊掌看起来自然是黑黑的、毛茸茸的，完全就是一个真正未处理过的熊掌造型。
再加上楚云风在大盘熊掌边上的花卉点缀，金黄色的高汤沉浸其中，更是增添了一份野性的美感，当即让在场所有人都惊呼了起来。
彭越他们也停止了做菜，看到楚云风做出来的这一道完美无缺的熊掌，也是感慨不已，早在十分钟前，就已经没人再点菜了。
两个小时的时间差不多到了，最后的抉择到来了！
赛熊掌的名字被楚云风告知了所有人，随后他便被彭越他们给围住了，金部长和后厨大师傅们纷纷开始去品尝菜品，一时之间也顾不上他们了。
“楚哥，这到底是怎么回事儿啊，你快给我们说说啊？”
“就是啊，我到现在都还有些懵逼，这些不会做的菜我怎么这么轻易就做出来了？”
“你这到底是施了什么魔法，难不成你给我们下蛊了？”
……
楚云风此时手上还拿着一双筷子的，本来是想要去尝一口赛熊掌的味道，不过被围住走不掉，听到说下蛊，立刻就给说这话的潘亮脑袋上敲了一下。
“想什么呢，我难道还会变魔法不成，你们还真以为这两个月的内部集训是搞着玩儿的吗？
一开始我纠正你们的刀工，就是为了转变你们刀工中的一些缺陷，后面的时候就开始慢慢地将我对于刀工的理解渗透了进去。
所以你们在不知不觉之中已经是在跟着我的思路前进，这段时间我学习了无数的菜品，这些菜品所涉及到的食材，处理的手法已经完全教给你们了。
所以一旦制作你们本菜系的菜品，这刀工自然而然便能够衔接上，至于做菜这一项嘛，之前的时间太短了，还没来得及让你们磨合。
所以这就靠着你们平时积累的功底，想要做出来也就是稍微有一点儿难度，但是刚才我都在不停地纠正，所以你们想要完成起来一点儿都不难。
现在你们明白了吧？”
嘶～！
妈妈咪呀～！
所有人都深吸了一口气，哪里会想到楚云风的计划竟然会有如此的庞大，简直就是潜移默化的，自己进步了之后根本就没有察觉到。
关键的一点还是他不让自己在平时培训的时候使用出来，所以大师傅他们那边也是无从察觉，直到今天才让人眼前一亮。
“我去，楚哥你太威武了，我爱死你了！”
“滚，离我远点儿！”
彭越说着说着就想要来个拥抱，立刻就被楚云风用筷子把他给阻挡了，这让大家都纷纷笑了起来。
急速提升有望，现在看起来大家都反应了过来，贝蓓激动得脸色发红，兴奋地说道：“太好了，那接下来是不是咱们就一直做菜就好？
我师傅手上的几百道菜是不是全部都被你学了个遍？那么我学完了是不是就能够超越我师傅了？”
嗯哼～？
大家都很火热地盯着楚云风，很想知道这个问题的答案，如果成真的话，那自己岂不是就能够出师了？
对于这个问题，楚云风马上肯定地点了点头道：“应该是可以的，不过按照现在的情况来看，超越师傅还只是咱们的第一步。
也就是第一和第二阶段的训练完成之后的成果，第三阶段才是你们飞跃的阶段，只有达到第三阶段的成果，我们才有可能说能够打赢这一仗！”
呼～！
看来还是有些想当然了，贝蓓忍不住吸了口凉气，以前认为能够超越师傅就是最大的成绩了，现在看来还差得远。
跟大家有所不同，吴俊杰反而是皱起了眉头：“时间不多了啊，也就刚刚三个星期的时间，咱们有把握能够提升这么快吗？
而且，别忘了还有那两个人，他们……”
不等吴俊杰说完，楚云风马上就打断了他，因为明白他想要说什么，这池野太郎和铃木美智子两人所擅长的鲁菜和粤菜实力太强大了。
目前的情报看起来这两人的实力应该是最强大的，当然了，幕后的BOSS山田正一肯定会更强，不过楚云风自然是有办法应对，因为他的实力也不弱。
对应起来彭越和自己两人一相比较，这差距可不是一点儿半点儿，不是嘴上说说就能够弥补的。
“我知道了，这个我们下来再讨论，现在最要紧的是怎么能够让金部长他们同意咱们自己来进行最后的培训。
还记得之前我跟你们说过的话吧，在我进档案馆之前，我说过会让你们掌握古今之间的菜式，现在就是让我们一起腾飞的时刻。
兄弟们，你们说干不干！”
随着楚云风忽然一声振臂高呼，立刻带动了彭越他们心中的那股子冲劲儿，随后八个人立刻响起了热烈的回应。
“干！”
“干了！”
“干到底！”
……
“哟，士气不错啊！”
金部长看到这一幕非常满意地点了点头，随后便看到楚云风带着大家走了过来，淡然地问道：“部长啊，您来咱们这检验还算合格吧？
那接下来是不是就让我们自己关着门好好训练训练，等出关之后给大家一个惊喜？”
这一来二回的，后厨的大师傅们哪里还会不知道楚云风他们这是早有准备呢，这电教室明显就是一开始给他们内部培训提供的场地。
加上这一段时间以来，他们悄悄地进行着秘密计划，大家都没有任何的察觉，今天的确是给了大家一个天大的惊喜。
这内部训练也不知道是怎么搞的，竟然成果斐然，这让大师傅们也感觉到脸上有光！
那可不咋地，楚云风可是后厨正式成员之一，这也是全体大师傅们的荣誉，嘿嘿！
金部长并没有直接回答楚云风，而是朝着周围问了起来：“你们怎么看？”
这还能怎么看呢？
两个小时的时间已经全部都看清楚了，目前看起来就只剩下磨合了，把所有的菜式全部都学会，这在学习之中成长，实力想不提升都难！
“没问题，我看行！”
“我没什么意见，他们自己关起门来会更好！”
“太不可思议了，这是一个具有拼搏精神的团队，非常棒，我赞成！”
“我觉得可以给领导回话了，可以期待他们接下来的成长！”
“我同意，就这么办吧！”
……
看到所有人都赞同，金部长也是带着一丝自豪的神情回道：“听到了，所有人都认可你们，那接下来就看你们的了。
三个星期，三个星期之后期待你们的培训成果！”
“Yes！”
“太棒了！”
“奥利给！”
“干了！”
……
彭越他们一个个也再度兴奋了起来，不过楚云风很快就让他们感受到了什么叫做地狱式训练：“赶紧回到各自位置上，现在就开始训练，今晚通宵！”
什么？
通宵？
第一千四百一十三章：打开尘封的记忆
就在楚云风他们投入极大热情进入了训练之中，候会长忽然想到了一个问题，顿时眉头就皱了起来。
无独有偶，王部长似乎也想到一块儿去了，于是两人同时将目光看向了金部长，顿时看到他若有所思地点了点头。
“你们都想到了吧？”
候会长跟王部长两人同时点了点头，于是金部长马上就宣布了一个好消息：“这今后每天做出来的菜全部打包吧，机关食堂暂时停业，你们觉得怎么样？”
“好啊，这岂不是天天都能够品尝美食了啊？”
“不错、不错，这难得有这么好的一个机会能够领略一下八大菜系！”
“这下可是有口福了，这种机会这一辈子就这么一次啊！”
“太棒了，这个福利好啊，这能让我每天都很期待，肯定是一早就来上班了！”
“哈哈，正好食堂的人可以过来帮忙打包，他们也不会闲着，最重要的是看能不能学上两手，这食堂的味道很久都没变过了！”
……
这样处理是最稳妥的，毕竟楚云风他们这每天都会做非常多的菜品出来，就靠他们几个人哪里能够吃得完呢？
不过有了机关这么多人的话，这些菜品倒是有了去处，不会浪费了，但是关键有一点非常的