果然,当自己走过来了之后,张松年大师马上就一边剁肉一边笑着说道:“这道菜叫做肉酿生麸,又叫生麸酿肉。
加入了水面筋的丸子吃起来这口感绝对是不一样的,并且营养价值更是不同。”
面筋的韧性本来就很好,楚云风自然是明白了这道菜的口感绝对是无与伦比的,而这道菜的创意自然也是非同一般。
这样的手法自己是完全可以借鉴的,而且也能够猜测出这道菜肯定是要走红烧的路子。
还剩下最后一位,粤菜的王志强,楚云风走到了最后面,便看到他这一出手也是有些不凡。
还不等楚云风仔细看清楚食材,王志强马上就解说道:“这粤菜的最大特点其实就是“食不厌精,脍不厌细”。
很多人都不知道粤菜其实是一个统一的称号,但是它却是由五个菜系所组成,广府菜、潮州菜、客家菜、高凉菜和湛江菜。
这五种菜系都有着各自独有的特色,而我现在做的这道菜就是广府菜中的池塘莲花,这是一道名点心,所用的食材和做法都有所不同。”
楚云风很是认可地点了点头,按理说要制作面点,首选的便是面粉,可是制作这道菜用的却是蕉芋粉。
并且还有鱼肉、肥肉、精肉和鸡蛋等等。
看到这些食材了之后,楚云风便大致明白这些肉类应该都会跟蕉芋粉相揉合,最后再制作成莲花的模样进行蒸制。
这道菜品的创意果然很不一般,而且楚云风也知道这广府菜范围包括整个珠江三角洲、香港、澳门。
这种点心的风味儿的确是跟其余菜系有很大的区别,所以楚云风更是了解这粤菜的菜式的确是不少,估计是这几大菜系中数一数二的了。
几位大师一边做菜,其实也在一边观察楚云风的动向,除了季大师之外,其余人心中都在嘀咕。
走马观花地就这么看一看,有什么用呢?
如果只是一位大师做菜让他慢慢看,估计这领悟的程度也不会超过三成,就算楚云风天赋异禀,就给他算五成吧,菜式的精髓他能掌握吗?
这一点在自己徒弟身上已经是屡试不爽了,往往自己在他面前制作一道极品菜式,最多也就能够领悟三成而已。
一教完了之后马上就让他制作,这制作出来的菜品往往只有形而已,其中的食材处理手法已经制作的要点根本无法掌握到精髓。
这还是手把手的教学呢,楚云风这可是有七位大师同时做菜,这眼睛能看得过来吗?
所有的处理和制作手法能领悟得了吗?
一开始大家想到他能够看回放,估计还能够领悟得更多,可是真当自己开始制作了,再一想到他这每天时间都安排满了,哪里还有这么多时间来看回放?
别忘记了这回放观看的时间是需要乘以七的,所以说……
念及至此,大师傅们心态开始有些变了,感觉这事儿有点儿儿戏的味道,特别是在看到楚云风还在那边煞有介事地点头,似乎很是有所领悟。
这让大师傅心里更是有些郁闷了,于是乎之前出现在国宴后厨的一幕,似乎即将开始上演。
张松年大师第一个吆喝了起来:“小楚啊,赶紧过来看看,我这里的手法很微妙的!”
有了第一个人开口,其余人也纷纷“领悟”了起来,刘晓麟大师也跟着喊了起来:“小楚啊,快来我这里,这个手法对你很重要!”
乐天娇哪里能够缺席这样的热闹,她的嗓门更是要大一些:“小楚、小楚,速度快一点,再不看就要处理完了,赶紧过来啊!”
……
真是是“换汤不换药”啊,季老一回想起当初国宴后厨的一幕,抬起头来跟李老对视了一眼,两人都忍不住点头笑了起来。
第一千三百六十六章:隐藏了实力?
看到楚云风在大师傅们的“吆喝”之际穿梭不停,应不暇接的模样让李老实在是忍不住笑了起来。
这个“徒弟”是收得真值啊!
心中默默地感慨了一番,李老端着刚刚泡好的茶,美滋滋地喝了一口,心中惬意万分。
“小楚啊,看清楚了没有,有什么想问的吗?”
“呃~!看得很清楚,了解了,谢谢张大师!”
“耳提面命”有的时候虽然好,可是当人一多起来了之后,就会感觉到难受了。
楚云风现在都不知道该回答谁了,耳边响起的全部都是呼唤自己的声音,不绝于耳……
一个小时之后,慢慢散步运动了一下的慕晴通过了门岗的通行证检查,这走进来看到的第一幕同样是让她捂着嘴笑了起来。
楚云风不停地在大师傅们面前点头,在一个地方还没站稳三秒钟,立刻又朝着旁边的一个位置“跳”了过去。
做出的动作跟刚才一样,当大师傅在提问了之后,他也是连忙点头回应了起来。
从进门走到李老身旁不过十来秒的时间,慕晴清晰地发现楚云风至少是点了十几下头了,也不知道这样的时间持续了多久。
这点头成瘾了啊,头不酸的吗?
“李老,这是?”
跟李老打了声招呼之后,慕晴指了指前面这一幅看起来略微“滑稽”的一幕问了起来。
压了压手让慕晴赶紧坐下,李老呵呵笑道:“好事儿,这是好事儿,坐下慢慢看、慢慢看!”
呃~!
慕晴看到李老似乎很是欣赏这幅画面,不免微微感到这老人家的口味儿还不是一般的重啊。
自己还能不知道楚云风到底能够同时看多少大师傅做菜吗?
上回学习九色攒盒的时候,前来星辰大酒店制作凉菜的大师傅就不少,同时一起开工的就有二十来位,耽误楚云风学习了吗?
这才六位大师而已,即便是制作的精致菜式,对于楚云风来说根本没有一点儿难度。
差不多就好了嘛,这不是折腾人吗?
慕晴自然是关心和体贴楚云风了,看到他被这样“捉弄”,心里当然是有些不好受了。
于是趁着自己这刚刚过来的机会,走到季老面前点头行了个礼道:“季老好,冒昧过来打扰您了!”
季老可是老江湖了,本来也不打算参与大家这个“游戏”的,不过看到比较有趣儿,最后也不过是多喊了两嗓子。
而慕晴这一出场的气势,明显是有要给楚云风镇场子的味道,而持续了这么一会儿,也差不多了,所以便笑着回应道:“不打扰,正好来了帮我们品品菜。”
慕晴这已经很显怀了,毕竟是双胞胎,也明白这过来能够吃到许多不同的菜品,营养摄入更加均衡,对肚子里孩子的成长是非常有利的。
所以季老自然愿意推动一下,马上就表明了自己的态度。
而乐天娇和周淑怡两人更是喜欢小孩子,前段时间去了星辰大酒店,慕晴的招待那可是无微不至,不仅费用全免,而且走的时候还送了不少礼品。
所以看到她这一过来,两人连忙放下了手中的刀,反倒是先跟慕晴打了个招呼。
慕晴也连忙跟两人回了一下礼,随后不慌不忙地一个接着一个跟其余大师傅一一问候了一声,在经过楚云风身边的时候,小手轻轻地在他腰间掐了一下。
力度不重,打情骂俏的味道很浓郁,慕晴这是在提醒楚云风呢,本来就是大灰狼一只,装什么小绵羊呢?
跟大师傅们打过招呼之后,也是为了表示自己的敬意,顺便为了能够长期蹭饭,慕晴从李老这边给各位大师傅每人送了一杯茶。
大家乐呵呵地接了过来,随后都很关照慕晴,让她多稍等一会儿,等菜做好了让她先尝。
看到大师傅们对慕晴那么热情,楚云风都感觉到是不是有点儿喧宾夺主了?
这不是在教自己做菜的吗,做出来的菜不应该自己先尝尝嘛?
这蹭饭的反而成了主角?
不过现在怀孕的人惹不起,看到慕晴陪着李老在喝茶聊天,时不时地似笑非笑地看着自己,楚云风也是感觉到有些郁闷。
这是多了一个监工啊……
有慕晴在,大师傅们还是给了楚云风不少面子,大家也没有像刚才那样吆喝了,不过楚云风也是没有闲着,碰到特别感兴趣的手法,也是开始实践了起来。
今天这身上酸痛的程度比昨天还高,看来这后遗症反应还不小,自己之前预估的时间还少了,这至少要三五天才能恢复。
看来这巅峰厨神的刀工还不能轻易就用,所以这会儿练手楚云风只用了平常的水准,可即便如此,大师傅们也感觉到这刀工不在自己之下。
毕竟这可是厨神等级的刀工,管中窥豹,虽然没有昨天那样的骇人,可是这分功力也是不容小觑的。
所以大家也就收起了调侃的心思,一门心思投入到做菜中,毕竟有十道菜,这半天时间还是比较紧张的。
“来来来,慕晴啊,尝尝我这道湘西酸肉的味道,刚才那道金鱼戏莲太辣了,这道菜酸爽可口,你好好尝尝!”
乐天娇刚才做的那道金鱼戏莲有红辣椒和野山椒,两种颜色交替成一个太极形状,看上去很是养眼。
不过再养眼也无法掩饰这巨辣无比的味道,很明显慕晴这喜欢清淡的口味儿是不适合的,只尝了一口就开始猛喝水。
这才让她意识到太辣的菜式不合慕晴的口味儿,所以刚才那道金鱼戏莲便直接扔给楚云风了,让楚云风都有些哭笑不得。
哥们这待遇,唉……
不过这做出来的第二道湘西酸肉,这种酸酸的口感绝对是对慕晴有着莫大的吸引力,这可是专门用酿造的米醋制作的,光是闻着这酸香的味道,慕晴的食欲立刻就被激发了出来。
“嗯,好吃,好好吃,谢谢姐姐!”
慕晴并没有叫大师,明显这声姐姐让乐天娇都感觉到年轻了二三十岁,这更是脸上笑得不可开交,连忙催促她多尝两口。
周淑怡大师这边的老法虾仁才刚刚出锅,同样是马上招呼起了慕晴,让她第一时间点评一下。
“嗯,很好吃,这嫩度刚刚好,姐姐的手艺可不是盖的!”
一边品尝着美食,慕晴的夸赞便没有停下来过,这虾仁还没吃上两口,季老那边的黄鱼豆腐羹又接着来了。
还很贴心地放了一个勺子在里面,笑盈盈地等着慕晴点评。
周淑怡大师听到了这声赞美,很是满意地点了点头,随后跟乐天娇一样,直接把这份菜品往楚云风那边一推,然后笑了笑回去继续做菜了。
楚云风……
一上午的时间,慕晴这几乎就没有停下来休息过,从第一道菜做出来开始,菜品不断出炉,当真是品尝了各种各样的美食,这体验感绝对是无法比拟的。
少食多餐,每道菜都能够尝上两口,其余大师傅们也没闲着,后面大家也对每一道菜都品尝了一番,相互之间也在了解对方菜系的内涵。
慕晴此时心中也是涌起了极大的满足感,不是谁都能够品尝到大师制作的菜品,更别说是七位大师的精心制作。
而且还是七大菜系,整整七大菜系,这是能够体验完全不同风格的菜品,每一道菜品都是那样的独一无二,这辈子估计也只有这么一次机会的吧?
哦不,等等,不是还有这个“工具人”吗?
看了看一脸郁闷的楚云风,慕晴忽然想到他这不是已经学会了吗?
等宝宝生下来了之后,到时候想吃就让他做,那个时候可就不是七大菜系了,而是八大菜系!!!
欢乐祥和的气氛在这老电教室之中持续发酵着,而远在海洋那边的岛国,此时在山田正一的那个硕大庄园之中,上演了一幕令人吃惊的场景。
这是一间非常特别的屋子,从外面看起来就像是一座小阁楼,而它的颜色漆黑漆黑的,更像是一座木屋。
周边还有不少竹子做的围栏和装饰,周围更是有小溪流水,潺潺的水声给人一种优雅的意境,就像是一个存在于画中的场景一般。
阁楼里面此时就只有三个人,要是有人能够进来的话,会发现这里面挂着的东西相当的多,特别是这墙上,挂着的全部都是晾干了的食材。
是的,全部都是食材,不过都是干货,要是楚云风在这里的话,一定也会吃惊的,说不定都想要全部给薅回家才行。
这不流口水都不行,这些挂着的干货全部都是珍稀食材,以前别墅阁楼第一次开宴制作的黄花鱼鱼胶,在这里就挂着三个。
更别说什么鹿鞭、燕窝、鱼翅等等,以及摆在在台子上面的玻璃柜,里面的鲍鱼大到令人吃惊,估计是吴老板都找不到这样的好货色。
绝对是最顶级的食材了,没有之一。
而此时在阁楼中,一个人站在那里不断挥动着手中的刀,另外两个人跪膝而坐,一脸的凝重。
池野太郎和铃木美智子两人就跪坐在山田正一的对面,目不转睛地盯着山田正一处理着食材