《美食小当家》

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美食小当家- 第1075部分


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  呼~!
  总算是完工了,这边的任务可以结束了。
  “王部长,您怎么来了啊?您今天不是去盯着东盟会场那边的吗?”
  “是啊,咱们这边的任务有季老盯着的,已经完美地结束了,您现在放心了吧?”
  “今天的任务非常顺利,对了,小楚他们那边怎么样了,是不是也快要结束了啊?”
  ……
  刚才大家一直都在忙,完全是看不到王部长已经站在这里等了一会儿了,此时任务完成,大师傅们纷纷都松了口气,过来了争相打起了招呼。
  季老和刘老两人走在了最后,在看到王部长的第一时间,两人就知道肯定是有什么重要的事情,不然王部长哪里会有时间过来呢?
  会场那边现在肯定是非常热闹,而且也是很紧张的,王部长哪里会有时间跑到这边来呢?
  即便是要来后厨,那也会是去楚云风他们那边,所以说肯定是出什么事儿了。
  “部长,那边是不是出什么问题了?”
  季老的敏锐性自然是不一般,这话一问出来之后,所有大师傅们都开始有些紧张了起来,这后厨那可是一荣俱荣、一损俱损啊!
  看到大师傅们都那么紧张,王部长则是摆摆手道:“倒是没出什么问题,就是现在有些棘手,那边有点儿忙不过来了。
  这是咱们第一次采用自助餐的形式,没想到客人们实在是太热情了,这取菜的速度太快,差点儿让菜品来不及上。
  这幸好是小楚提前有所准备,备了不少的凉菜和食材,恐怕现在会场那边会出现二十来分钟的真空期。”
  嘶~!
  一听到刚才情况竟然这么紧急,大师傅们纷纷都吸了一口凉气。
  王部长也是心有余悸地继续说道:“今天上午的任务目前看起来应该是没什么问题了,可是这晚餐现在看起来恐怕力有不逮啊。
  他们毕竟就只有五个人,要是按照今天中午的这个情况来看,所需要的菜品绝对不少,这处理食材的时间肯定是来不及的。
  所以这不是来请各位去帮帮忙,趁着这会儿休息的时间,帮着处理一下食材,大家看看怎么样?”
  王部长是一副商量的语气,本以为还需要再好好跟大家说说的,可是没想到大师傅们竟然答应得这么快。
  “那行啊,赶紧走吧,抓紧时间啊!”
  “走走走,我还以为是啥事儿呢,就这么点儿事儿您直接一句话说完不就完了嘛?”
  “小楚的事儿就是咱们的事儿,等我把刀和菜墩子拿上,现在就走!”
  “锅呢?锅要不要拿过去啊,我这帮忙炒两个菜也是没问题的!”
  “食材、食材呢,要不要带多一点儿食材过去啊?”
  ……
  所有大师傅们都在摩拳擦掌,性子急得苏师傅等人都不带说话的,回头直接操起菜刀,扛着菜墩子就准备过去了。
  王部长顿时就笑了起来,这还是后厨的凝聚力高,这眼下大家忙了一上午了都还没吃饭呢,但是谁都没提这事儿,生怕自己速度慢了一点儿。
  “等会儿、等会儿,大家也别太着急了,还是先把午饭给吃了,这磨刀不误砍柴工,吃饱了才有力气嘛。
  而且这食材也还没到,就是现在过去了那边也没这么大的地方,待会儿等食材来了之后,就在这边处理好了送过去就行。
  不过这会儿倒是需要几位师傅过去帮帮忙,那边应该是在做白案,能够帮忙加快一点儿速度!”
  面粉都已经活好了,肉馅儿也是现成的,这对于这些顶尖的大师傅来说,做个包子有何难的?
  “那还说什么啊,我去!”
  “我去,我去,留下两个人做员工餐就行!”
  “谁都别跟我抢,我现在就去,看谁有我跑的速度快!”
  ……
  看样子这会儿谁都不愿意留下,大师傅们纷纷开始迈动脚步,几乎是跑了起来,这呼啦啦的一下,后厨的大师傅们基本上跑了个干净。
  “这、这也太、太快了吧?”
  王部长是真没想到大家竟然跑这么快,等到自己反应过来之后就只剩下季老和刘老两人了。
  二老对视一眼之后,刘老乐呵呵地说道:“走吧,咱们也赶紧过去吧,等帮忙全部处理完了之后,再一起弄午饭吃吧。”
  “是啊,也不差这么点儿时间,早点儿弄完了早点儿吃饭!”
  季老也很想过去看看楚云风他们的状态,所以两人一边笑着一边开始朝外走,这让王部长也很欣喜地快步跟上。
  胡月和冯师傅两人处理着这牛头也是相当的费劲,毕竟这牛头还是很大的,虽然经过了好几个小时的卤制,可这上面的细活是相当的多。
  这对于刀工来说也是有些考究,毕竟上面不少的肉还需要一些技巧才能够完整地取下来,这样一来才能够保证后面做出来的菜品保证形状的完整性。
  牛头实在是太多,两人不得不加快手上的速度,此时已经是渐渐地感觉到手都酸胀得不行。
  这边需要加快速度处理好了交给楚云风,他那边进行下一步的处理,无论是椒盐还是干煸,都是需要上灶进行处理的。
  唯一不需要处理的就是手撕牛头肉,这一些不太完整的肉便直接摆放进餐盘,这就能够直接上菜,倒是要轻松一些。
  郭逵那边也是在咬着牙拼命地进行揉面和下剂子,毕竟是有好几桶的面粉,又不能用机器来揉,那只能是用手了。
  所以这也是让郭逵感受到了前所未有的挑战,这双手明显感觉到乳酸在堆积,胳膊酸胀得难受,可是想要休息一下也是不可能的。
  呼~!
  李老和楚云风这边更是忙得不可开交,即便是在大门口都能够听到这猛火灶传出来的阵阵轰鸣之声。
  不过要是有人一直盯着李老看的话,便是能够发现他老人家做菜的速度也已经是逐渐放慢了下来,看起来也是有些疲累了。
  毕竟是一直干了一上午了,连口气都没喘过一下,这毕竟是五十桌的菜品,而现在看起来,应该是有七十桌的分量了。
  这样多的工作量至少应该是有十个,甚至是二十位厨师才能分担,这全部压在五个人的身上,的确是做得比较艰难。
  也幸好楚云风是提前有了一些准备,再加上这一心六用,这才堪堪顶住了压力,不过即便如此,也是感觉到有些心累。
  特别是今晚晚上的任务,心情不免微微有些忐忑。
  “小楚啊,我们来了!”
  “咋样了啊,我来帮忙了,你们还顶得住不?”
  “哈哈,都忙着呢,看来我这下有活儿干了啊!”
  “小郭啊,你这下剂子的速度也太慢了一点儿吧,让我好好演示给你看看,什么才叫做手速!”
  “老冯啊,别皱眉头了,不就是一个牛头嘛?也没让你对着它弹琴啊?”
  ……
  大师傅们一进来之后便很是热闹地调侃了起来,并且第一时间开始加入到了“战局”之中,这让川菜五人组都忍不住笑了起来。
  “哟,苏师傅、陈师傅、王师傅你们来了啊,感谢、感谢,这实在是有些忙不过来了,就等着你们来解救啊!”
  楚云风一看到这些大师傅们这么热情,心里不免很是感动,而冯师傅则是更加激动,眼圈儿都微微有些发红。
  刚才的情况的确是非常的紧急,这边差点儿就顶不住了,要不是楚云风把隔壁房间的“王炸”给拿出来,估计今天可不止是要闹笑话。
  这川菜的名头今天绝对是要打响了,不过却不是什么好名声,所以冯师傅这心里一直憋着难受。
  此时看到“救兵”来的如此及时,一想到大家多年的情谊,自然是感动万分。
  李老此刻也刚刚把菜炒好,便停下了手上的活儿,跟大家道谢了一番。
  季老和刘老两人也走了进来,看到厨房里如此的热闹,更是开心地一起投入到了做菜大军之中。
  “老李啊,赶紧炒菜吧,早点儿弄完了咱们好吃饭。”
  “大家都加快一点儿速度啊,咱们速战速决,让会场那边感受一下咱们后厨的力量!”
  季老和王老两人一发声,立刻让后厨响起了一阵呐喊声。
  “老兄弟们,让这三个年轻人好好见识见识咱们的厉害!”
  “对对对,不过别给年轻人太多压力了,把他们吓着可就不好了!”
  “大家下手轻一点儿啊,可别让人说咱们以大欺小啊!”
  “就是、就是,稍微温柔一点儿,这吓坏了可就不好了!”
  ……
  楚云风听到这些大师傅很是“激动”的话之后,顿时感到很无奈,看来自己这第一次在后厨表现得太过耀眼,大师傅们都还记得呢!
  这是抓住机会了,看样子今天郭逵和胡月两人是有苦头吃了哦……


第一千三百四十章:异香频现
  有了后厨这些顶尖的大师傅们帮忙之后,这口蘑小笼包很快就全部包完了,至少是给郭逵和胡月节约了二十分钟。
  而圆饼馒头更是没有什么技术含量,大师傅们还很有闲情逸致地一边吹牛聊天,一边给蒸笼刷油,不紧不慢地放到了蒸笼上面。
  “小郭啊,速度快一点儿啊,你这手速跟不上啊!”
  “就是啊,你这跟小楚第一次进后厨的那个劲头儿相比还差了不少啊,是不是今天早上没吃饭啊?”
  “哈哈,你看看旁边的苏师傅,他下剂子的速度至少比你快了一倍,你这得好好学学啊!”
  ……
  要是在平常有人指点自己的话,郭逵一定会非常的兴奋,而且还会笑着跟人讨论着厨艺上的问题。
  可是现在一群大师傅们围着自己,自己就像一只小绵羊掉进了狼窝一般,这种“耳提面命”的感觉怎么都好不起来。
  “谁说我速度慢了啊,看我的……”
  郭逵肯定是不服气的,自然是要较一下真,于是便咬咬牙开始拼命了,可是这忙活了一上午了,体力消耗的确是挺大的。
  而这些大师傅们虽然也一样,但是就工作强度来说,郭逵至少是他们的两倍到三倍的样子,即便嘴上再强硬,手速还是跟不上。
  看见郭逵逗着这么好玩,大师傅们更是一个个笑得“呵呵呵”的,彼此之间都感觉到特别舒爽,很少有机会在这里面拿年轻人开心了。
  胡月那边的状态也不好过,楚云风马上就要做麻婆豆腐了,这蒜苗还需要大量给他供应一番,所以这切菜的速度也不能太慢了。
  特别是这从蓉城发过来的特殊蒜苗,在当地可是叫做红头蒜苗的,那香味儿绝对是要比白头蒜苗香很多。
  本地叫这种蒜苗为香蒜苗,跟外地做法不同的是,这蒜苗在切制之前需要用菜刀把根部拍打一下,拍裂开了才会入味儿,并且更容易释放出香味儿来。
  “小胡啊,你这刀工还要好好地练一练啊,这手法的流畅度还不太够,来来来,看看我是怎么用刀的。”
  “不对、不对,你这起刀的时候抬得太高了一点儿,对速度有很大的影响,虽然每一次的影响不大,可是一旦处理时间长了,这累积起来可就不少了!”
  “哈哈哈,看到了没有啊,我这里都处理好了三波了,你这第三波才处理好了一半,现在知道差距了吧?”
  ……
  胡月:“……”
  这不是摆明了拿自己跟郭逵两人开涮嘛,你们现在是什么级别啊?自己跟郭逵两人能比得上吗?
  一群国宴厨师,厨龄至少都是三十年以上了,非要在这里打击一下十来年的小年轻,这简直就是欺负人嘛。
  不过胡月比较沉得住气,自顾自地认真处理着食材,对于大师傅们的调侃置若罔闻,于是便让不少大师傅有些索然无趣,心里也有点儿郁闷了。
  而郭逵那边就像是个不服输的斗士一般,不停地进行着反抗,于是让大师傅们更多地把火力朝着他那边,倒是让胡月这里轻松不少。
  看到这两人吃瘪,李老和冯师傅自然是不会坐视不理,先让两人受受打击也是不错的,但是你们也不能太狠了啊,打击起来就没完。
  冯师傅看看火候差不多了,于是马上皱着眉头道:“老苏啊,差不多就得了,好像你当年这个年龄的时候很厉害一样?”
  看到冯师傅出来帮衬了,苏师傅则是笑得更加开心了:“老冯啊,不就是开个玩笑嘛,年轻人多提点一下是好事儿,你紧张什么啊?”
  哈哈……
  所有大师傅都纷纷笑了起来,这后厨平时少有年轻人来,今天好不容易找到个机会,大家又怎么能不热闹热闹呢?
  李老此时咳嗽了一声,这让苏师傅准备刚要开口,一下就停了下来。
  “那什么,老季啊,我这几十年没回来,这后厨可是热闹了不少啊?”
  嘶~!
  这话一说出来之后,大部分人都禁声儿了,李老在国宴后厨当年那可是老资格,目前这里除了季老和
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