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挂了电话刚攒起来的兴致全没了，祁思源随手扔出张牌，坐在下家儿位置的女友，一把抢在手里，笑得把脸上粉底都挤出白道儿：“俗话说得好，屎兴尿背。我就等祁哥这张牌呢，和了！门清一条龙。”说着乍起两手，十指大动，再加股风儿都能飞起来。
祁思源把牌一推，捏了几个筹码扔给女友。起身提起椅背上的外套，装了手机和烟。朝对家儿位置上的朋友说：“老顾、小俊，咱今天到这儿吧，单位有事要我回去看一眼。那谁，你自己打车回去吧。下次你别画得象戴着脸谱似的出来，脸上白粉刮下来够发一屉馒头的。操！”
对家位置上的老顾朝他挥挥手，一叠声的催他快走。他下家上的小俊已笑得滚下椅子。老顾朝女士耸肩一笑，表示他已经尽力帮忙，拉起小俊出门去吃冰激凌了。
应名的女友被晾在牌桌上，半天捉摸不出原因：刚才还有说有笑的，说是摸完一圈牌去喝酒，一个电话就翻脸不认帐了。
小俊递过来一匙冰激凌，老顾凑过去一口吃了，示意他回头瞧。应名女友踩着高跟鞋一路咔咔作响的，出了娱乐城伸手叫了出租走了。小俊假装抖抖身上的鸡皮疙瘩：“我滴个亲娘，仿佛在她后面看到高跟鞋踩出了一溜坑啊。别说祁哥倒胃口，我都快消化不良了。”
“这么多年就没见有人，能摸准祁思源的口味。我说你多此一举，你还不信。”老顾吹出一股烟，快速捏着小俊的手抢了一口冰激凌。——“我还不是听你说看着你这好哥们儿着急，才多这个事儿。那想到他这么摘食儿，宁可素着也不将就。”
“操，你以为找个小鸡儿呢。这是能将就事儿吗。”老顾又好气又好笑的斜了小俊一眼。“改天见面把事儿解释开就别再乱说话了。”
次日一大早，蒋敬璋被短信一路轰炸到了酒店。刚迈进后厨通道，就被淮阳厨师领班高雪松拦腰抱住，一路说着一路往餐饮部办公室跑：“活祖宗你可来了。再耽误一会儿，淮扬厅前厅后厨一帮人都得跑到人事部去打立正了。”
蒋敬璋被高雪松的肩膀硌得直闹恶心，揉着肚子半晌才喘过气。见这位暴脾气厨师连同淮阳厨师长，都是一幅如丧考妣的表情，也不好说别的，便招呼他们落座先说事。
淮扬厅早上有团队餐，带班的领班昨晚住宿，宿舍管理员大妈叫早之后，那个领班应声之后一翻身就睡过了点。早班服务员开门之后压根没做团队摆餐；反倒是后厨早班厨师催着，去前台调出派餐单子然后手忙脚乱上菜备餐。偏赶上老总早起下来巡场，撞了个正着。团队客人投诉食品上台慢，主食配菜不够数；零点客人投诉食材粗糙，卤猪脚上竟然有毛茬没清干净。
祁思源当场签了所有早餐客人的免费餐单，随后查问当班领班，指派服务员往宿舍打电话，将那个领班叫到了餐厅。再后来亲自接听电话，把程喜燕和淮阳厨师长都从家里揪了过来。临出门时扔下一句话：今天淮阳餐厅闭门整顿。前后间所有人员包括公休人员一律回餐厅开会。
谁都清楚这笔费用全部算在淮扬厅前后数十人头上。这些人中间一多半是合同将满，并等着合同下来续签的。现了这么大的眼，扣钱填过失单甚至被炒都在意料之中。
蒋敬璋捂着脸真是想哭都没有眼泪。哼唧了几声才喘着气假装哽咽道：“谁借我个肩膀让我先大哭一场。哥哥姐姐们，你们谁跟我有仇啊？可要了我的亲命了，我也没辙。”就知道有人看我坐这把经理椅子不服气，所以刚一转脸就敢合伙儿把人摔得啪嚓啪嚓的。这回栽倒黑桃K手里，又合伙推着我出去堵枪眼。
“小蒋阿弟啊，这一回只能靠侬在老总跟前的面子。不然老总一怒之下，就此去掉淮扬厅···啊哟，后果不堪呐。”说到此处，淮扬厨师长脸都灰了。——蒋敬璋砰的一下把头放在办公桌上：“那你就把我插上草标放在酒店门口，看能不能卖几百万，好给你的兄弟们结薪水。”
抬头看表将近经理职级例会时间，蒋敬璋伸胳膊套上工服。“我先去开会。餐厅这边前厅和后厨分别开会，各自确定责任当事人处理方案。尤其核算出闭门当日损失数额，经理部散会之后就要拿出具体数字；如果散会时我没有被轰成灰的话。”
从后厨通道走到露天，蒋敬璋无语望天：我那不记得长相的老爸，你在那边怎么就见不得我过好日子呢。昨晚刚和师兄票戏，串了一台《荒山泪》，今天就要接一出《窦娥冤》。
鼓足一口气敲响了总经理办公室的门，偷眼瞥见总经理秘书在为他合十祈祷，蒋敬璋呲着牙小声嘱咐：“看在你我往日情分，好歹来为我收尸。”秘书听罢掉头就跑了。
祁思源翘着二郎腿，悠哉悠哉的品着苦丁茶，感觉心里顺溜多了。眼瞧着徒弟并着两腿坐在沙发里，一派鲜美多汁冒冷汗的受气小媳妇样儿，就止不住嘴角抽筋儿。
“出门忘带舌头了，说话呀。”祁思源吹吹杯中湛清透亮的小绿叶——“啊？哦，···我还是先听您示下吧。”小徒弟只觉师父的声音让他浑身起栗。
“听我示下？不多。从你开始算，淮扬餐厅前后所有人员扣罚当季度奖金。责任当事人立即清退。淮扬菜即日起停业整顿一周，所有人员到餐厅内组织业务演练。”——“我把全年奖金给您都行，您高抬贵手吧。淮扬厅停业一周的损失，靠粤菜川菜背损失估计要一两个月缓的过来。”
祁思源的脸象门帘般就撂了下来。“这可奇怪了，你不是联系好了接收单位，预备拐弯儿进梨园行么？还关心餐饮部的事做什么？”——“没有！我和师兄去听戏是很早之前约的。”
“接着往下编！”祁思源怒吼一声，将被子狠狠敦在办公桌上，玻璃杯啪的一声碎成几块，茶汤绿叶撒了一桌子。蒋敬璋跳起来想去看师父是否被划伤，被师傅有一声怒吼劈在原地：“给我站在那儿！”
祁思源叉着腰走了几个来回，在徒弟眼前突然定住脚：“人事部经理说，他让你交晋修结业证以便按制度提薪，你用还没拿到为由搪塞了，还闲扯淡说：狐狸大了都得分窝，更何况是铁打营盘流水的兵。蒋敬璋，你翅膀长硬了才几天，嗯？想造反啦！”——“那是我和别人开玩笑时说的话，被他听到就以为说给他听到···您别生气嘛，我真没有···”对上师父刀一样逼在眼前的眼光，毫无底气的告饶道。
祁思源抬手看了下表冷冷道：“让sara（总经理秘书）过来收拾桌子，跟我先去开经理会，回头再和你算账。”
部级经理会上，行政总厨特意拉着淮扬厨师长列席。然而眼看着蒋敬璋跟在祁思源后面，灰头土脸的样子，就对之后的处理结果做了最坏打算。
一顿拍桌子发飙之后，蒋敬璋被轰的根本抬不起头，似乎就等一句推出午门斩首了。殊不知到最后，祁思源居然批准了淮扬厨师长的恳请，由他自掏腰包补齐当日所有损失，淮扬厅闭门一天整顿练兵；以便着手准备即将开始的茶文化餐饮节。另外的粤菜川菜包括西餐厅、大堂吧、ktv包房、地下迪厅，一律利用收餐后业余时间进行业务技能演练、管理整顿。
作为餐饮部领头人，蒋敬璋是推不掉干系的，扣罚两个月奖金以示惩戒。小狐狸听完险些泪眼汪汪。金九银十蟹美鱼肥，更加是金票闪亮的好季节，师父一刀砍下去，小几万块钱儿连个响声都没听着就没了。
祁思源回到办公室，就打电话给西餐，叫了煎鸡排烤鸡翅，摆在落地窗边的桌子上。看着狐狸徒弟盘腿坐在地上，一个接一个有滋有味的啃着。
不经意间听见窗边的狐狸在哼唧，祁思源猜他是解馋也解气了。便抬起头看过去，见他正盯着下面什么情形切齿发狠。“想骂脏话就骂出来，邪火闷在心里会得病。”
“那睡懒觉的傻缺正在出口验包呢。她要是长得再白点儿，我现在就追出去把她干了。尼玛一觉睡没了我好几万，我包个小影星睡一天也没那么贵呀。呜呜，月底还要给姥姥过生日买礼物呢···”蒋敬璋头顶着玻璃幕墙哀嚎道。——祁思源以一串咳嗽把喷笑掩饰下去，随后桌案一拍喝道：“小东西你还长本事了？！你听好了，让我听说你敢去眠花宿柳，我亲手扒了你的狐狸皮做围脖。”
蒋敬璋没答话，只是从嘴里顺出三个鸡骨头，随着他假作哽咽的嘴一翘一翘的动着。
祁思源捂住嘴压了半晌，才把笑声压下去。起身移向沙发上落座，沉着声音把徒弟叫到身边坐定，抽了两张纸巾让他擦嘴。“徒儿，好生听清为师下面的话。从今天起，只要不是师父领着，无论是谁、以何种理由向你塞钱送物，一分一毫都不许沾。几万块钱买了整个餐饮部的人心，够保着你往前走几年的。走出半年之后，真想包个影星陪你睡也不在话下。”——“师父您别逗我了。我没有追星的嗜好。”蒋敬璋仔细的擦着嘴角手指忍俊不禁道。
在前厅服务员面前，面沉似水的宣布了包括自己在内的责任人员处罚结论。走到传菜间捏个湿毛巾擦把脸，唱罢红脸接着演白脸。
刚走进后厨就被淮扬厨师们拖住。蒋敬璋朝着淮厨们作了一圈揖。淮扬厨师长塞过来一张卡，被他坚决的夹在握住的两个手掌之间。
“吴大厨、在场各位厨师，诸位的心意我领了。餐饮部是一个整体，前堂后厅相辅相成，已不仅是牵一发动全身，而是伤一处而痛全身。经理部会议后，祁总给我下了最后警告。他下指示说：如果整个餐饮部一直形成不了上下携手同舟共济的气势，还是目前一盘散沙的懈怠局面，必将成为困扰酒店发展的最大桎梏；同时也证实他用人不当、识人不明。那么最终结果是他代表酒店决策层痛下杀手，解散餐饮部单独外包餐厅。我想问诸位，这是大家想要的结果吗？吴师傅如果是为周全一时脸面，非要我接这样东西的话，那么我把卡收下，保全大家的面子，下午就脱工服走人。估计卡里的钱，我和我姥姥吃一两年白饭不成为题的。诸位看这样行么？”
蒋敬璋环视了所有厨师一遭，推开淮扬大厨攒着卡的手。“我今天把话和大家也说得够明白了。我年轻，承蒙祁总提携信任，阴错阳差的坐到这个位置上；日后仰仗诸位帮衬辅助的地方还很多，在此先拜托一番。希望就此事之上都能汲取教训，相互提携彼此成就。敬璋在此，仅代表我个人，向诸位鞠躬。”
淮扬大厨热泪盈眶的率先鼓掌，大喝一声：上茶。遂即亲手向蒋敬璋献茶，并领着几名主厨举着茶杯：“以茶代酒，敬咱们经理。大恩不言谢，心意都在这杯热茶里了。日后淮扬后厨一定为餐饮部争气。”
傍晚下班后，蒋敬璋搓着近乎僵硬的脸，换衣服打卡出门。这一天班终于熬到头了。数不清的赔礼道歉、保证表决心，耳朵被塞得满满的，大脑频频现出缺氧状况。然而他不得不佩服师父的高明，当真是不乱不治，经此一番纷乱之后，餐饮部的气势和规矩套路由此梳理顺序并定型。他这个假名代理的餐饮部经理，也可以稳住脚步轻松顺利起步上路了。
作者有话要说：
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