《初唐大地主》

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初唐大地主- 第240部分


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“长!”

“咋回事这是?”

贺明放下手里准备去辗米的木桶,跑到秦寿面前点头哈腰问候,秦寿没空看贺明讨好笑容,一手指着他放下的木桶,不解到底怎么回事。

“长,明日是八月十五,端正月,做太师饼啊!”

“八月十五?端正月?做太师饼?”

贺明大感惊奇地看着秦寿,往年太过于忙碌,各个都忙于响应秦寿奔小康大计,压根没时间估计什么端正月,就算是有也是随便杀只鸡鸭加菜。

现在经过一年多的努力,家家户户都奔上中康了,里哪家哪户不是身家几十到百贯?手里有余钱了,加上日子富裕了,慢慢追回遗漏的节日。

端正月在如今大唐仅次于春节,忙碌完所有事,家家户户开始准备月饼前身太师饼,明日就是秋季赏月,应该是拜月大节日,怎么可能错过?

稀里糊涂的秦寿一时间蒙了,八月十五隐隐记得什么,可一时间想不起来了,忙晕头的秦寿想不起什么日子,至于什么端正月?压根没有听说过。

“八月十五…我~靠!不是中秋节吗?!”

“中秋节?”

秦寿喃喃自语嘀咕着,突然间醒悟过来一惊一乍猛拍着头,八月十五正好是中秋节,而一边的贺明一脸怪异地看着秦寿,中秋节是什么?没听说过!

“贺明,通知全的人,辗好的米全都集中起来,夜里准备开委会,本长要发明新的美味食物,快去!”

“啊?哦,好,好!”

秦寿兴致匆匆地大呼一声,贺明先是一愕,可听到秦寿说要发明新的美味食物,醒悟过来马上去执行照办,召集里的人夜里集合。#中@。

竟然要做美味的月饼,就要准备一大堆复杂的材料,秦寿第一时间跑去聂明,趁天还没黑之前,赶紧安排他去长安内扫荡早熟的甘蔗回来。

“买甘蔗?长,现在甘蔗很贵!”

正准备辗米的聂明给秦寿拦截在门口,当得知秦寿要求自己去扫荡长安早熟的甘蔗,聂明一脸黑线看着秦寿,好心提醒秦寿现在早熟的甘蔗,很贵!

聂明无语地看着秦寿,就算是想吃也不用全部扫荡吧?还是秦寿想要种甘蔗?聂明忍不住疑惑起来,买甘蔗也不用去长安,城西那边大把人种。

“贵也要去买,快点,少废话,有多少全给本长收回来!”

“那个,长,你想吃甘蔗吗?”

聂明一脸怪异看着秦寿,想吃甘蔗也不用这么着急吧?现在早熟的甘蔗没那么甜,咬着也牙累,何苦呢这是?

“少废话,叫你办就去办,本长要做月饼,拖延时间拿你是问!”

“哦,好吧,老婆子,去辗米!”

秦寿不容置疑的话,聂明只好照办,把辗米的事交给里忙碌的妻子,聂明开始安排人手去城西郊外砍甘蔗,与其去城里给人骗还不如亲自去砍便宜多。

聂明找人去买甘蔗后,秦寿开始纠结疏忽糖类,现在的糖品种太少了,没有砂糖更没有黄糖,红枣有了这点不用担心,剩下就是馅料之类的。

没有砂糖没关系,有甘蔗就可以,自己可以烧制砂糖和黄糖,万事俱备剩下来就是打饼专用的模型了,现在的太师饼太丑陋了,没有月饼香脆可口。

月饼出现势必会引起一阵风靡风潮,正好又可以送人,提前一百多年出现月饼,秦寿心中很是得意,到时候自己就是月饼发明者了,太师饼算不上月饼,可以过滤了!

“雕刻打饼模?”

秦寿找到鲁宏的时候,鲁宏正蹲在木匠作坊门口休息,白花花的胡须沾满白花花的冰激凌,当秦寿找上他要求制作打月饼模,鲁宏一头雾水。

“用一块木板,凿出四到五个模型,五到六厘米深度,宽要10厘米,底部雕刻不一样的花纹,具体要多长时间?”

秦寿大致估摸着,以这样的模型规格,打出的来月饼应该符合要求,去掉皮料层应该有四厘米厚,直径也有八厘米宽,当然要除去周边凸起的齿纹。

鲁宏目瞪口呆看着秦寿,久久未恢复过来,也不知道秦寿要做什么?直到秦寿不耐其烦低喝一声,鲁宏一个激灵清醒过来。

“晚上,要是花纹不复杂,应该晚上可以做出来,长,花纹图…”

鲁宏保守估计说出大致时间,以现在自己雕刻手艺,只要不是复杂花纹图,一个时辰基本搞定,麻烦就在于开凿部分,要按着规矩来开凿,有些麻烦。

鲁宏说出晚上可以做出来,秦寿松了口气,什么都不怕,就怕鲁宏说明天,明天就是中秋节了,制作好晚上加热烘烤,早上几乎可以品尝到月饼了。

“花纹,你自己喜欢,反正中间要有长乐三个字眼,其他的随便你琢磨!”

秦寿把要求说出来后转身离去,留下愁眉苦脸的鲁宏挠着头,自己喜欢?那雕什么花纹啊?鲁宏一时间愁起来,时间有限只好找人去准备开凿,自己想办法琢磨花纹。

有了花纹剩下来就是烘烤了,月饼最后关键一步,想要月饼成型,少不了烘烤箱,要想做烘烤箱就要把休息的铁匠工,召集七八个,加速打造月饼烘烤箱。

“烘烤箱?长,啥是烘烤箱?”

八名休息之中的铁匠工,在秦寿召集回来后,先后出现临时的铁匠房,王海悲戚戚地继续赶制秦寿的蒸汽车,无缘参与制作高额报酬的烘烤箱。

秦寿以制作烘烤箱一贯钱奖励,成功把休息之中的八名铁匠工吸引过来,至于其它的铁匠工们只能幽怨无比,秦寿怎么不找他们?

“烘烤箱,一层分三个格子,里面用铁皮制成…”

秦寿把大致的烘烤箱说出来,为了使得烘烤箱内温度达标到一百多度,又不会损坏铁皮,秦寿不得不参照造纸厂内的烤炉方式。

八名匠工闻言恍然大悟地点点头,待秦寿讲解完后,马上迫不及待地开始动手,秦寿说是用来制作端正月新式月饼用的,当然不敢马虎。

第463章长乐乡月饼

入夜时分,长乐内架起火盆,密密麻麻的民们聚首在新建广场,五张桌子合拼在一起,地面摆满了一桶桶辗好的面粉,民们议论纷纷等待秦寿出现。#中@。

贺明跑上跑下指导出席的五十多名妇们把面粉沥水,一篮蓝的鸡蛋在民们自发凑齐下,摆满一大堆放置好一边。

“肥猪肉来啰!借过,借过…”

张屠夫带着五个屠夫手下,扛着三桶刚杀没多久的肥猪肉,一边呼喝挡道的民们借过,一边大汗淋漓朝砌起的大锅倒下去,开始准备炸猪肉备用。

“媚娘,秦郎是不是要组织里人打架了?”

汗~武媚娘服了凑热闹跑出来的高阳公主,这么暴力的想法也亏她想得出来,还带坏身后懵懂无知的晋阳小公主,仙儿在一边抿嘴偷笑,高阳公主还真是长不大的一个玩心公主。

“仙儿妹妹,你去瞧瞧紫苑,怎么还未出来?”

“好的!”

仙儿在武媚娘交代声下,倒回城堡去找程紫苑,帮小秦瑶洗澡洗到现在还没出来,也难怪武媚娘有些心急,怕程紫苑胜任不了帮倒忙。

“长来了!”

“咦?那是什么?”

“不知道啊!”

当秦寿带着鲁宏还有铁匠工们打造的烘烤箱出现,民们指指点点议论纷纷起来,给铁匠工们带出来的烘烤箱惊呆了,不知道秦寿在搞什么?

当得知贺明召集他们,说要做什么月饼,民们就满心期待着,每次秦寿召集他们,就有意想不到的事情发生,这次恐怕也不例外。

“嗯哼~亲们,本长也不废话了,今儿就教你们八月十五的美食,月饼!配料是白面粉、鸭蛋黄、豆沙馅、碱面、黄糖浆、油、鸡蛋…”

秦寿一出现就跑到合拼桌子前,干咳一声懒得废话,直入正题做月饼的材料,民们愕然地看着秦寿,一大堆乱七八糟的配料,有些是他们听都没有听说过。

聂明在秦寿说完后,带着人把黄糖浆抗出来,一千多斤甘蔗才榨出三分之一的糖浆,聂明想想就有些肉疼,当然浓缩出来的糖浆还真不是一般的甜。

甘蔗经过切碎碾压,用石板压出来的汁液,在去除纤维残渣等杂质,以小火熬煮5~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆慢慢变成黄糖。

“做月饼第一道工序,将黄糖浆、碱面、生油、面粉一点点融合,你们上来和成面团…”

待聂明等人把黄糖浆扛上来后,秦寿开始讲解制作月饼过程,以前小时候家里做过,秦寿多多少少记得如何制作。

二十多名民在秦寿点名下走出来,借助火光记住秦寿说的面粉、黄糖浆、碱面、油的比例,张屠夫把炸出来的猪油摊凉后,协同上去帮忙。

“接下来就是把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼…把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团…”

大感好奇的武媚娘与高阳公主凑上去,看着二十多名民卖力和面团,最开心的莫过于晋阳小公主,很少见到这么热闹的场面,瞪大眼看着民们大汗淋漓搓面团。

秦寿接过贺明献媚斟来的茶,厚颜无耻坐在民身后,指手画脚安排其他看热闹的人别傻站着,开始动手弄鸡蛋与豆沙还有猪肉馅料。

只可惜没有花生,要不然可以制作一些口感不一的五仁月饼,人多力量大一眨眼间五张拼凑的桌子围满了人。

眼看还有一大堆面粉,秦寿只好安排人手继续去搬桌子,轰轰烈烈大干一场,月饼也好拿去卖点钱送人什么的。

面团弄好后,秦寿安排八个人轮流负责打压月饼,一个木制的月饼制作模具,先放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中。

“小心点,月饼从模具中扣出时,用力要均匀,不可反复用力,侧扣一下,反面正扣一下即可出来,模具中的干粉不宜多放…”

最关键的时刻来了,秦寿不得不放下手里的茶杯,走到打饼的两人旁边,长篇大论提醒他们,以免他们乱来一通,浪费力气同时又浪费时间。

“啊?哦,好的!”

两名打饼的民们点着头应着,按照秦寿的交代反复把面料打成型后,小心翼翼地左右抠弄下来,当第一个月饼形状出现台面,没有占到位置动手的民们惊讶连连,给月饼的雕花纹与形状惊呆了。

“哇!好神奇!”

“比起太师饼好看多了!”

“走开,走开,给本宫玩玩!”

当第一批五个形状不一的月饼成型,高阳公主更是摩拳擦掌,贪玩上前跃跃欲试,凑热闹的晋阳小公主也跟着跑上去,秦寿顿时感到一阵头大。

“少添乱,一边凉…好吧,想玩这个小的给你玩!”

秦寿一手逮着添乱的高阳公主,受不了高阳公主幽怨目光,作势投降把一个小号的打饼模具交给高阳公主,等她自个慢慢玩。

“烤箱准备起火预热,你们几个把铁皮洗干净点,在放点油进去…”

为了使烤出的月饼更香,烘烤时加入一点猪油,怕这些新手们不懂得加多了起酥,秦寿不得不耐起性子讲解,包括烘烤的时候,也要注意火候,以免把月饼底部烤焦了。

“秦郎,你这是?”

钱夫人带着洗过澡的小秦瑶走出来,惊讶发现里忙碌的景象,与程紫苑和仙儿走过来,好奇询问秦寿在瞎忙什么?

“制作月饼!”

“月饼?”

秦寿得意洋洋地拿起一个刚成型的月饼,经过黄糖浆染色,好像烘烤熟透一样,引得钱夫人三女咋舌连连,淡淡的猪油香隔着没多远都可嗅到。

“对了,爹和娘呢?怎么不见二老出来?”

秦寿不想去解释太多,有点费劲,等月饼烤出来她们就知道了,想到秦叔宝与贾蓉一天未见,秦寿忍不住好奇起来,按照以往他们二老早出来看热闹了。

“秦郎,娘有点不舒服,爹爹陪娘先睡了!”

“哦?这样啊!”

仙儿从秦管家那得到消息,直接说出来,既然是贾蓉不舒服已经睡着了,秦寿也不好去打搅她休息,没怎么放在心上开始继续监督制作月饼,争取晚上做多点明日可以多出来送礼。

第464章赏月大会

“月饼?”

次日清晨,退朝后李世民再次下,亲自迎接晋阳小公主回宫,当秦寿送上紫檀盒装着的月饼时,李世民整个人为之一鄂,直到秦寿打开精美紫檀盒,露出里面卖相好看的月饼时,李世民震惊了。#中@。

浓浓月饼香味扑鼻而来,包括与李世民保持距离的严统领,也远远嗅到月饼独特的香味,更比提相隔没几步的薛高,喉咙忍不住咕噜一声。

八个金黄色月饼极具卖相,长乐三个字印在金黄月饼上,精美花纹浑然天成,底部红褐色,墙部呈乳白色,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液及油脂光泽,看得李世民食指大动忍不住想要品尝一口。

李世民正打算伸手去拿一个尝尝,秦寿突然间合上紫檀盒,李世民惊愕过后忍不住黑起脸,什么意思这是?连同严统领与薛高都给秦寿大胆行为惊呆了。

“皇上,这些是微臣精挑细选,送予你晚上赏月吃的,这些做工一般般
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