是紫红色，酒龄比较大的红酒，边缘的颜色会渐渐消失，颜色越有光泽且层次越细腻，酒质通常就越好。”
伴随着尼克的解释，陆离也认认真真地打量起来，确实可以看到那色泽的轻微变化，他不由自主地就将酒杯微微倾斜，晃荡起来，酒液的色泽由浅入深，层次分明地呈现出来，即使是完完全全的门外汉，也可以看到其中的变化。
唯一的差别就是，眼力越好，经验越丰富，对于色彩变化的细腻程度就区别得越详实具体。
陆离不由惊叹起来，“所以，这是一瓶年轻的酒吗？”他手中这杯红酒的色泽还是比较深的，即使是边缘也不例外，不过可以看到细腻的光泽在灯光底下流动，恍惚之间，分辨不清出到底是光线的潺潺，还是色泽的氤氲。
“是的，这是一瓶两年的酒，它的巅峰期在三年左右，十分短暂，适合年轻人，也适合市场的广泛销售。”尼克点点头给予了肯定，仅仅只是第一项，就可以识别出红酒年龄的细微差别，这是一个很好的开始，“色泽的变化是十分细腻的，对于大部分门外汉来说，他们可没有这样的闲情逸致慢慢打量，久而久之，他们就想出了更加简单的办法。”
“酒泪。”陆离随即就反应了过来，就是将红酒旋转起来，从杯壁上缓缓滑落的酒滴越多、越慢，就代表红酒的年份越久。简单粗暴，一目了然。
可现在陆离也明白了，葡萄酒不是年份越久越好的，恰到好处才是精髓。所以，比起酒泪这样噱头十足的鉴赏方式来说，观察色泽的层次，会更加的直观。
随后，在尼克的指导下，陆离和布兰登又开始醒酒、闻酒、品酒，浓郁的酒香丝毫没有因为年份短而打折扣。
看着尼克喝了一口红酒，然后就开始……漱口起来，陆离觉得有些忍俊不禁——漱口这样的动作看起来着实有些粗俗，和印象之中的品酒相比，完全格格不入。可随即陆离就看到，东尼也开始漱口了。
这样的步骤，他在橄榄花园可没有学习到。难道是因为，橄榄花园的葡萄酒级别太低，还没有达到需要漱口的程度？
随后尼克和东尼就相继把嘴里的红酒吐到了旁边的锡桶里，大口呼吸了一下，细细地感受起口腔里残留的味道。
尼克可以察觉到陆离好奇的视线，他这才解释起来，“简单快速的漱口，可以让空气与酒液全方位的接触融合，在短时间之内将醒酒的动作做得更加充分，最后吐掉，你可以感受残留在舌尖上的余味。当然，请不要太浪费，喝一大口含在嘴巴里……”
这话语还没有来得及说完，所有人的视线都齐刷刷地看向了布兰登——他喝了一大口酒，整个嘴巴都鼓了起来，看起来就像是青蛙一般，那模样着实有些滑稽。
布兰登瞪着眼睛、鼓着嘴巴，看了看陆离，又看了看尼克，停顿了片刻，直接把整口酒都吞咽了下去，开口说道，“怎么了？”
陆离不由莞尔，他没有多说什么，举起杯子，喝了一小口，然后有样学样地开始漱口起来，细细地用舌尖去感受酒精的味道。
这红酒的风味口感和想象之中略微有些不同，这让陆离的眉头不由就微微皱了起来。
尼克脸上露出了大大的笑容，“感觉出什么了吗？”
陆离没有立刻说话，而是细细地感受了一会，然后把红酒吐掉，回忆了一番，在脑海里搜索着相对应的词汇，“这单宁很重，比我想象中还要涩一些。”当然，这是年轻酒的特色之一，并不奇怪，“但口感很纯净，有一股浓郁的甜味，我分辨不出来是果香还是花香。”
尼克点点头给予了肯定，这让陆离赢得了更多信心，接着说下去，“还有很厚重的……矿物感，整个风味的层次相对简单一些，而且，余韵尾劲不够重。”说完，陆离抬起头投去了询问的视线，“是这样的吗？”
“是的，这是罗曼尼…圣…维旺园的产酒。那里的土壤强钙质甚至比这里还要厚了许多，整体而言，这瓶酒的口味会更加厚重，风土味也很重。如果遇到好的年度，它会是一瓶很优秀的牛肉配酒；但品质的波动还是比较大。”
尼克鼓励地抬了抬下巴，示意陆离再尝试看看。
结合尼克刚才的指导，陆离又喝了一小口，认认真真地品尝起来。
“这一瓶是两年前产的？雨水不是很够，感觉甜味有点淡，果香也不太够，比起李其堡来说，太单薄了。”东尼也发表了自己的看法，这让尼克刮目相看，“不过，这还是可以品出工艺来，我觉得比乐花和卡德萨要优秀得多。这一瓶也不便宜吧？”
罗曼尼…圣…维旺园是由多家不同酒庄共同拥有的，罗曼尼…康帝只是其中之一罢了。
“是的，约莫七百欧左右。”尼克兴趣盎然地说道，“看来，你是一个真正的葡萄酒爱好者。”
七百欧，对比那些五十欧之内就可以购买到的葡萄酒来说，一样是一个天文数字，但相较于罗曼尼…康帝来说，如此价格着实可以称得上是“亲民”了。
要知道，这里是罗曼尼…康帝，勃艮第当之无愧的王中王，这里没有低于五百欧的葡萄酒，即使是他们稍微更不擅长的白葡萄酒，一瓶蒙哈榭园也要五千欧左右。
对于陆离等人来说，这就是一场真正的饕餮盛宴，品尝着世界最为顶级、最为昂贵的葡萄酒，甚至可以用“口”来计算他们所饮用的葡萄酒，每一口的价格都令人咋舌。当意识到这一点时，陆离才知道他们多么奢侈——他们甚至把葡萄酒拿来漱口，然后吐掉。
这让陆离总算是感受到了一点千万富翁的架势。
陆离年纪尚轻，不要说葡萄酒了，就连品尝酒精的时间也十分有限，以前他没有什么深入研究，只是单纯觉得，酒精就是酒精，没有什么特别之处。
但今天品尝了真正高端的葡萄酒之后，他才知道，廉价低级的酒精，品尝的确实是酒精，但求一醉；但昂贵高端的酒精，口感、香气、回味都是截然不同的，这纯粹就是一种享受。
以前陆离喝葡萄酒，不太喜欢年轻的酒，因为单宁味道比较冲比较重，不太容易入口；现在陆离却明白了，即使是同样年轻的酒，口感也是有差别的，比如说刚才喝的那一瓶两年的酒，虽然口感一样比较涩，但入口的触感却十分柔顺，即使是单喝，也不会令人排斥。
如果像尼克那样说，搭配牛肉的话，味道势必会更好。
“你不太喜欢单宁重的，那么我推荐你搭配这块切达奶酪。”尼克指了指桌面上的那一盘奶酪。
可以看见，他们十分讲究，把不同的奶酪放在不同的果盒里，避免奶酪窜味。不同口味的红酒，自然也就需要搭配不同口味的奶酪。
陆离之前在橄榄花园的时候，简单地学习过，风味较淡的葡萄酒应该搭配风味较淡的奶酪，风味浓郁的葡萄酒应该搭配风味浓郁的奶酪。在欧洲这里，大约有两千多种奶酪，可以演变出无数种不同的搭配。
当然，葡萄酒和奶酪被称为天作之合，那是有原因的。因为葡萄酒相对干涩，奶酪相对油腻，油脂可以和酸度、单宁形成平衡，发生简单的化学反应，提升风味，相得益彰。所以，如果不懂得搭配，选择自己喜欢的葡萄酒和自己喜欢的奶酪，直接搭配起来，这也是不冲突的。
陆离拿起了果盒旁边准备好的刀叉，切了一小块奶酪，放进嘴巴里，细细地咀嚼起来，然后再喝一小口杯中的葡萄酒，厚重的单宁味道顿时变得轻盈起来，葡萄酒之中的味道也完全迸发出来，浓郁的风土香气让人沉醉。
刚才东尼说，甜味有些淡。陆离却是没有感觉出来，满嘴的香气在舌尖翻滚跳跃，真正地感受到了葡萄酒的美感，就好像是穿着旗袍的江南美女，翩然而至，淳朴而曼妙。
七百欧的葡萄酒和十七欧的葡萄酒，巨大的差距顿时变得明显起来。
“尼克，我可以再要一小杯吗？”布兰登伸出了自己的酒杯，杯子已经空了，那严肃僵硬的脸孔上，染上了微微的红晕，在昏黄的灯光之下，顿时变得亲切可人起来。
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266 极致享受
品尝葡萄酒是一件很有趣的事，三种红葡萄酒，三种白葡萄酒，每一种的风味都有些许差异，对于舌头味觉不太敏感的人来说，想要区分开来，着实不是一件容易的事，不过，探索的过程本身就十分有趣，让人忍不住放慢速度，一点一点地细细品味着。
“这是拉塔希！”东尼激动得声音都开始微微颤抖起来，几乎可以与罗曼尼…康帝齐名的拉塔希，而且葡萄藤是同一个血缘关系的拉塔希，这无疑是罗曼尼…康帝酒庄除了招牌之外，最为昂贵也最为珍贵的葡萄酒。
陆离先是用清水漱口了一番，消除了口腔里之前酒精的味道之后，这才开始品尝。可即使如此，他的感觉也稍稍有些迟钝——前后品尝了五种不同的葡萄酒，虽然每一种都只喝了小半杯，但酒劲还是徐徐上来了，味觉似乎没有那么敏感了。
一不小心，陆离就直接吞了下去。
今天似乎喝得太多了，不仅味觉有些迟钝，而且脸颊也开始微微发烫，好像有点微醺了。
尼克察觉到了陆离的变化，不由笑了起来，“所以在试酒的时候，我们都尽量避免全部喝下去，而是选择吐掉。毕竟，在晚餐的时候，我们最多也就只能喝两种到三种不同的葡萄酒，更多时候只选择一种。”
说话间，布兰登就打了一个酒嗝，脸上露出了难得一见的灿烂笑容，写满了幸福的神色，对着尼克点点头，“这是好酒，真正的好酒。”这样的布兰登着实太过反常，却让人忍不住跟着他一起露出了微笑。
陆离却没有时间去打理布兰登，而是砸吧砸吧嘴，“哇哦，它真的好……”陆离努力寻找着一个准确的形容词，却发现这不是一件容易的事，留在口腔里的浓郁芳香和刚才的口感相比，余韵着实绵长，“轻。它真的好轻。”
那些普通的葡萄酒，单宁强劲所带来的涩感，其实是十分影响口感的，会有一种口干舌燥的感觉；而且酒精的味道也会比较冲。所以，总是下意识地想要寻找奶酪，提炼一下口感。
但是现在陆离正在品尝的这瓶拉塔希，整个口感却十分顺滑，犹如丝绸一般在舌尖流动，而且单宁的涩感很轻，让酸涩的感觉变成一种享受；入口之后，口腔残留的余香却又如此猛烈，甜甜的果香和强烈的矿物气息，让人忍不住就砸吧砸吧嘴唇，似乎再次搜寻酒精的痕迹。
忍不住，陆离就再次喝了一小口。
这一次，陆离没有立刻吞下去，而是慢慢地品尝起来。那醇厚的肉感在牙齿之间弥漫开来，酒精的香气和葡萄的甜涩在口腔里炸裂开来，犹如七月四日的烟花大会一般，个中的美妙着实让人沉醉。
难怪人们总说，还有真正品尝过高端的酒，才能感受到酒精的本质。威士忌是如此，葡萄酒是如此，其实，啤酒也是如此。
“哇哦。”这就是陆离现在唯一的想法，不由就闭上眼睛，端起酒杯，再次喝了一大口，就好像布兰登一样，沉浸在那美妙的滋味之中，不需要任何语言，不仅因为语言太过苍白，无法形容出它的美好；还因为语言太过累赘，现在需要的就是闭上嘴巴，好好享受。
“怎么样，三千五百欧元一瓶的拉塔希，你们有什么特别的感想？”尼克端着手中的酒杯，眉宇之间洋溢着自豪和高傲，笑容满面。
“有钱真好。”东尼的感叹，让尼克低低地笑了起来，就连站在旁边的布兰登也是连连点头。
如果不是陆离的话，他们两个人可没有机会品尝到这样顶级的红酒，更没有机会进入罗曼尼…康帝这样的酒庄。哪怕不是罗曼尼…康帝，仅仅只是拉塔希，那也只是他们在电视、报纸上看到的酒，平时想喝都喝不到。
“我在想，如果随便挑选一种食物，搭配拉塔希，反而是可惜了葡萄酒。”陆离好奇地提出了另外一个问题，果然是吃货本色。
中/国料理在酒类的搭配方面，相对而言没有那么多讲究——当然，主要原因是因为中/国料理本身在烹饪过程中，对黄酒、白酒等酒类的运用就已经花样百出了。所以，陆离对用餐配酒的了解，还是处于橄榄花园的阶段。
尼克却露出了同好的表情，“法国料理，我们一般会选择蜗牛，或者鸭胸肉。当然，重点还是要看厨师，如果你愿意到米其林餐厅去，我相信他们的侍应生会给你正确的推荐。”从刚才两个人初面的交谈就可以看得出来，尼克也�